《羊乳百科》知識(shí)試卷.doc

羊乳百科知識(shí)試卷姓名 性別 年齡 地址 電話(huà) 選擇題（100分 請(qǐng)將您選擇后的數(shù)字編號(hào)填在括號(hào)內(nèi) ） 1、歐美國(guó)家和中國(guó)的羊奶使用比 （ ） 歐美羊奶24.77% 牛奶75.23% 中國(guó)羊奶27.5% 牛奶72.5% 歐美羊奶75.23% 牛奶24.77% 中國(guó)羊奶72.5% 牛奶27.5% 歐美羊奶75.23% 牛奶24.77% 中國(guó)羊奶27.5% 牛奶72.5% 歐美羊奶72.5% 牛奶27.5% 中國(guó)羊奶24.77% 牛奶75.23%2、哪個(gè)國(guó)家提出“一杯奶強(qiáng)壯一個(gè)名族”的口號(hào) （ P6 ） 日本 .韓國(guó) 美國(guó) .中國(guó)3、 我國(guó)人均乳品消費(fèi)量不大，僅占世界 （ P8 ） 1/2 . 1/3 .1/4 .1/54、羊奶中含有乳酸64種，被稱(chēng)為 （ P11 ） “奶中之王” .“有機(jī)之王” . “綠色之王” 5 羊奶是最接近什么的奶品 （ P13 ） 、牛乳 、母乳 、豆?jié){ 、乳飲料6、正常人PH值應(yīng)在少 （ P14 ） 6.7-6.8 6.9-7 7.35-7.45 7、下面哪一句話(huà)是的 （ P14 ） 、牛奶的pH值為6.5-6.7，呈弱酸性， 羊奶的pH值為7.1-7.2，呈弱堿性。 、牛奶的pH值為6.5-6.7，呈弱堿性， 羊奶的pH值為7.1-7.2，呈弱酸性。8、羊奶中的卵磷酸、腦磷脂和神經(jīng)鞘磷脂含量豐富，這對(duì)腦神經(jīng)生長(zhǎng)養(yǎng)護(hù)、提高自身抵抗力、調(diào)節(jié)免疫功能 （P15 ） 、有點(diǎn)作用 、毫無(wú)生理功能 、有重要作用9、羊奶不含過(guò)敏源，每個(gè)人都能喝對(duì)不對(duì)？ （ P15 ） 、對(duì) 、不對(duì)10、羊奶是否可以空腹用 （P16 ） 、是 、否11、下列不屬于老人必須喝羊奶的原是 （ P18 ） 、老人吸收能力差 、蠕動(dòng)功能下降 防便秘 、不易上火 、更易補(bǔ)鈣 、綜合調(diào)養(yǎng)身體 、羊奶比牛奶便宜 、中老年人大多是酸性體質(zhì)12、給寶寶喝羊奶是因?yàn)閷殞毾士蛇_(dá)： （ P20 ） 、92% 、93% 、49% 、94% 13、每100毫升羊奶的含鈣量是多少克 （ P21 ） 、140-250毫克 、125-140毫克 、100-125毫克14、什么因子在人乳及羊乳中含有，可有效修復(fù)呼吸道黏膜，抵御懷孕早期患流感等呼吸道感染疾病，保障胎兒正常育； （ P21 ） 、上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子 、細(xì)胞活力激活因子 、修復(fù)因子15、我國(guó)哪部古典中記載：“常飲羊奶，色如處子。 （P21 ） 、本草綱目 、食療本草 、魏書(shū)王琚傳 、食醫(yī)心鑒16、羊乳中哪兩種元素可以緩解力 （ P22 ） 、VA、鎂 、VC、鎂 、VD、鎂 、VC、鉻17、羊奶的脫膻味技術(shù)帶來(lái)新曙光，是由于什么原因 （ P23 ） 、在羊奶中添加香精蓋掉膻味。 、在配方時(shí)多放些無(wú)膻味的豆奶等奶制品。 、使用隔離、凈料、凈水、配種、衛(wèi)生消毒、 過(guò)濾冷藏、真空脫膻等方法18、 加強(qiáng)AD鈣羊奶是目前最適合中老年的羊乳，中除了添加免疫球 蛋白、AD鈣之外還有么 （ P24 ） 、維生素C 、維生素E 、卵磷脂 、硒19、下面表述對(duì)的是哪個(gè) （ P26 ） 、一斤羊奶出八斤奶粉 、四斤羊奶出一斤奶粉 、八斤羊奶出一斤奶粉 、八斤羊奶出二斤奶粉20、 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，老年期應(yīng)該每天喝多少羊奶？ （ P27 ） 、480720毫升 6090克 23袋 、240720毫升 3090克 12袋 、200600毫升 2575克 13袋二、附加題（20分）一：為什么要常喝羊奶？ P25二：羊奶對(duì)胃病人