山東省日照市東港實驗學(xué)校七年級生物下冊《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》課件 新人教版

食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 學(xué)習(xí)目標(biāo) 1 說出食物中含有的六類主要營養(yǎng)物質(zhì) 2 識記維生素的缺乏癥 3 理解各種營養(yǎng)物質(zhì)的來源及其對人體的作用 重點 蛋白質(zhì) 糖類和脂肪的作用 閱讀教材P22 25 時間5分鐘 完成 蛋白質(zhì) 糖類 脂肪的作用 并結(jié)合圖18 19 20理解其來源 2 結(jié)合下表學(xué)習(xí)維生素 自學(xué)指導(dǎo) 檢查預(yù)習(xí) 食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì) 哪些是有機物 哪些是無機物 蛋白質(zhì) 脂肪 糖類 維生素 無機鹽 水 有機物 無機物 糖類 作用1 人體最重要的物質(zhì) 2 也是構(gòu)成的一種成分 供能 細(xì)胞 這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么 蛋白質(zhì) 作用1 是構(gòu)成的基本物質(zhì) 2 其次 能提供 3 人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開 細(xì)胞 能量 這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么 蛋白質(zhì) 脂肪 作用提供的重要物質(zhì) 作為物質(zhì)貯存在體內(nèi) 能量 備用能源 這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么 提出問題 做出假設(shè) 制定計劃 實施計劃 討論和完善計劃 得出結(jié)論 測定某種事物中的能量 水的作用 各種都離不開水 是構(gòu)成的重要物質(zhì) 占體重約為 生理活動 細(xì)胞 60 70 幾種無機鹽的缺乏癥狀和食物來源 奶和奶制品 牡蠣 胰腺 肝 谷 粗糧 干豆 堅果 蛋 肉 魚等 海帶 黑木耳 紫菜 香菇和芝麻醬 其次是動物的內(nèi)臟 血 瘦肉 黃豆 蠶豆 豇豆等 干鮮果品中桃 紅棗 楊梅 葡萄干 桂圓 松子仁 南瓜子等 含蛋白質(zhì)多的食物如魚 蝦 蛋 瘦肉 內(nèi)臟 干豆類 杏仁 核桃 南瓜子等 磷的含量都很高 動物食品 海產(chǎn)品 蛋 奶次之 海鹽和海產(chǎn)品 佝僂病 地方性甲狀腺腫 大脖子病 主要含維生素 A 主要功能 缺乏癥 促進(jìn)人體正常發(fā)育 增強抵抗力 維持人的正常視覺 皮膚粗糙 夜盲癥 這些食物中含有哪種維生素 主要功能 缺乏癥 食欲不振 消化不良 維持人體正常的和的正常生理功能 腳氣病 B1 新陳代謝 神經(jīng) 神經(jīng)炎 這些食物中含有維生素 主要功能 缺乏癥 維持正常的新陳代謝 維持骨骼 肌肉和血管的正常生理作用 增強抵抗力 C 壞血病 抵抗力下降 這些食物中含有哪種維生素 主要功能 缺乏癥 促進(jìn)吸收和發(fā)育 病 如雞胸 X形或O形腿等 D 鈣 磷 骨骼 佝僂 骨質(zhì)疏松 夜盲A腳氣B壞血C佝僂D 簡記歌謠 食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì) 蛋白質(zhì) 脂肪 糖類 維生素 無機鹽 水 第七類營養(yǎng)素 膳食纖維 來源 大量存在與蔬菜 水果 海藻和糧食等植物性食物中 功能 促進(jìn)胃腸的蠕動和排空 還有利于降低人體內(nèi)過高的血脂和血糖 預(yù)防糖尿病 有利于維持正常的體重 1 作為細(xì)胞組成 組織更新必須的基本原料是 2 作為體內(nèi)儲備物質(zhì) 氧化時供能最高的是 蛋白質(zhì) 脂肪 3 在人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)是 4 在人體內(nèi)含量約占4 的物質(zhì)是 5 既不是細(xì)胞組成成分 又不是機體的能源物質(zhì) 但對生命活動和生長發(fā)育起調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)是 水 無機鹽 維生素 6 人體生命活動和維持體溫恒定的能源物質(zhì)是 A 蛋白質(zhì)B 糖類C 脂肪D 維生素7 人體缺乏 C時 容易患 A 夜盲癥B 腳氣病C 佝僂病D 壞血病8 構(gòu)成血紅蛋白必需的元素是 A 鈣B 磷C 碘D 鐵9能促進(jìn)人體正常發(fā)育 增強抵抗力 維持人體正常視覺的是 A CB DC AD B1 D D C B 10 下列等量物質(zhì)中 含糖類最多的是 A 芝麻 花生B 鯉魚 黃豆C 肝 面粉D 馬鈴薯 玉米面11 腳氣病患者應(yīng)該多吃的食物是 A 羊肝B 標(biāo)準(zhǔn)粉C 雞蛋D 西紅柿12 在長期饑餓狀態(tài)下 重量減輕明顯的是 A 腦B 骨骼肌C 皮下脂肪D 腎臟 D B C 綜合運用 下表列出了A B C D E五種食物 各100克 中除水和無機鹽以外的主要成分 1 食物 有助于預(yù)防夜盲癥 能提供較多的能量 適合壞血病患者食用 2 長期以食物D為主要食物有那些缺陷 B A E 長期將食物D作為主要食物 缺陷是除糖類以外 脂肪 蛋白質(zhì)和VC的含量太少 并且缺乏VA 因此不利于健康 1913年 俄羅斯的 圣虎克號 船載著北極探險隊的隊員們在北冰洋的冰塊間越冬 沒過多久 隊員們就得了一種可怕的病 他們的牙床一塊塊裂開 充血腫脹 牙齒都松了 臉也浮腫 皮下青一塊紫一塊 后來醫(yī)生將這些病人分成六組 分別給吃果酒 礬類制劑 一種晶體鹽類 醋 海水 檸檬和肉豆 發(fā)現(xiàn)每天吃兩個檸檬的人很快恢復(fù)了健康