“自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

湖湖 南南 大大 自自 然然 食食 品品 有有 限限 公公 司司 “ 自自 然然 宏宏 ” 發(fā)發(fā) 酵酵 型型 泡泡 菜菜 加加 工工 項(xiàng)項(xiàng) 目目 可可 行行 性性 研研 究究 報(bào)報(bào) 告告 岳岳 陽(yáng)陽(yáng) 智智 海海 投投 資資 咨咨 詢?cè)?有有 限限 公公 司司 二二 六六 年年 一一 月月 “自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 第 1 頁(yè) 共 73 頁(yè) 湖湖 南南 大大 自自 然然 食食 品品 有有 限限 公公 司司 “ 自自 然然 宏宏 ” 發(fā)發(fā) 酵酵 型型 泡泡 菜菜 加加 工工 項(xiàng)項(xiàng) 目目 可可 行行 性性 研研 究究 報(bào)報(bào) 告告 (2006)項(xiàng)項(xiàng) 目目 主主 持持 ： 周周 滿滿 林林 （ 高高 級(jí)級(jí) 經(jīng)經(jīng) 營(yíng)營(yíng) 師師 ） 項(xiàng)項(xiàng) 目目 策策 劃劃 ： 陳陳 盤盤 發(fā)發(fā) （ 智智 海海 科科 技技 咨咨 詢?cè)?師師 ） 王王 星星 （ 智智 海海 注注 冊(cè)冊(cè) 咨咨 詢?cè)?工工 程程 師師 ） 劉劉 業(yè)業(yè) 桂桂 （ 智智 海海 科科 技技 咨咨 詢?cè)?師師 ） 項(xiàng)項(xiàng) 目目 技技 術(shù)術(shù) ： 李李 宗宗 軍軍 （ 博博 士士 ） 工工 程程 技技 術(shù)術(shù) ： 姚姚 毅毅 （ 高高 級(jí)級(jí) 工工 程程 師師 ） 劉劉 立立 平平 （ 注注 冊(cè)冊(cè) 建建 筑筑 師師 ） 市市 場(chǎng)場(chǎng) 調(diào)調(diào) 研研 ： 李李 華華 （ 智智 海海 運(yùn)運(yùn) 營(yíng)營(yíng) 部部 經(jīng)經(jīng) 理理 ， 咨咨 詢?cè)?助助 理理 ） 經(jīng)經(jīng) 濟(jì)濟(jì) 分分 析析 ： 陳陳 國(guó)國(guó) 立立 （ 注注 冊(cè)冊(cè) 會(huì)會(huì) 計(jì)計(jì) 師師 ） 報(bào)報(bào) 告告 編編 制制 ： 劉劉 業(yè)業(yè) 貴貴 陳陳 盤盤 發(fā)發(fā) 校校 對(duì)對(duì) 裝裝 訂訂 ： 李李 華華 玲玲 陳陳 蒞蒞 君君 （ 智智 海海 內(nèi)內(nèi) 務(wù)務(wù) 助助 理理 ） 0730“自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 第 2 頁(yè) 共 73 頁(yè) 湖湖 南南 大大 自自 然然 食食 品品 有有 限限 公公 司司 “ 自自 然然 宏宏 ” 發(fā)發(fā) 酵酵 型型 泡泡 菜菜 加加 工工 項(xiàng)項(xiàng) 目目 可可 行行 性性 研研 究究 報(bào)報(bào) 告告 （目錄） . 1 目簡(jiǎn)介 . 1 目名稱 . 1 目主管部門 . 1 目擬建地點(diǎn) . 1 目基本思路 . 2 目市場(chǎng)前景概述 . 2 目建設(shè)規(guī)模 . 3 目已備條件 . 4 目開(kāi)發(fā)商 . 4 目背景 . 5 目可行性研究原則、范圍與依據(jù) . 9 行性研究原則 . 9 行性研究范圍 . 9 行性研究依據(jù) . 10 行性編制主要技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) /規(guī)范 . 11 要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) . 11 . 12 應(yīng)全球經(jīng)濟(jì)一體化競(jìng)爭(zhēng)的必然要求 . 12 應(yīng)人類追求綠色健康食品需求的必然趨勢(shì) . 13 揮本地資源優(yōu) 勢(shì) ,提高我國(guó)食品生產(chǎn)能力 . 13 合國(guó)家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，屬于國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè) . 15 分發(fā)揮和綜合利用公司的資源優(yōu)勢(shì) . 15 造良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益 . 16 3. 市場(chǎng)分析與項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模 . 17 場(chǎng)分析 . 17 外泡菜概 況及現(xiàn)狀分析 . 17 國(guó)內(nèi)泡菜的概況 . 20 國(guó)泡菜食品現(xiàn)狀 . 21 南省泡菜食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 . 22 菜食品發(fā)展預(yù)測(cè) . 23 目目標(biāo)市場(chǎng)分析 . 25 菜食品生產(chǎn)廠家及產(chǎn)、銷量 . 25 菜食品品種和價(jià)格調(diào)查 . 25 目建設(shè)規(guī)模 . 26 . 28 設(shè)條件 . 28 然地理?xiàng)l件 . 28 質(zhì)條件 . 28 “自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 第 3 頁(yè) 共 73 頁(yè) 候與氣象 . 28 文特征 . 29 震設(shè)防烈度與人防等級(jí) . 29 電供水與供氣 . 30 通及其它公用設(shè)施 . 30 料供應(yīng) . 30 會(huì)經(jīng)濟(jì)條件 . 31 . 32 菜食品加工工藝流程與工藝參數(shù) . 32 非發(fā)酵的鹽潰菜 ) . 32 5. 酵的鹽潰菜 . 35 要工藝設(shè)備配置與選型 . 41 備選型原則 . 41 產(chǎn)工藝設(shè)備配置方案 . 42 備選型 . 42 儲(chǔ)設(shè)施 . 45 . 46 平面布置原則 . 46 要建設(shè)方案 . 47 建工程 . 47 用設(shè)施配套 . 48 路與綠化 . 48 能布局 . 48 . 48 境污染防治與環(huán)境保護(hù) . 48 目主要污染源和污染物 . 48 境評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn) . 49 染物排放標(biāo)準(zhǔn) . 49 境保護(hù)方案 . 49 動(dòng)保護(hù)與安全 . 50 害安全主要措施 . 50 動(dòng)安全 . 50 防 . 51 防系統(tǒng)的組成 . 51 防措施 . 51 . 51 目組織架構(gòu) . 51 業(yè)組織構(gòu)架 . 52 業(yè)工作制度 . 52 動(dòng)定員 . 53 總工資和職工年平均工資估算 . 53 員培訓(xùn) . 54 . 54 . 56 目工程總投資估算 . 56 制依 據(jù) . 56 “自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 第 4 頁(yè) 共 73 頁(yè) 目總投資估算 . 56 目投資計(jì)劃及籌資方案 . 57 . 58 制依據(jù) . 58 目收入預(yù)測(cè) . 58 目總成本費(fèi)用估算 . 59 目損益分析 . 60 目現(xiàn)金流量分析 . 61 合財(cái)務(wù)分析 . 61 . 63 目融資必要性與融資額度 . 63 款償還計(jì)劃 . 63 目?jī)攤芰Ψ治?. 64 目融資風(fēng)險(xiǎn)分析 . 64 險(xiǎn)因素分析 . 64 目市場(chǎng)因素敏 感性分析 . 64 . 65 附件 1：項(xiàng)目可行性編制主要技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) /規(guī)范 . 66 表格 1 項(xiàng)目管理團(tuán)隊(duì)素質(zhì)結(jié)構(gòu)一覽表 . 5 表格 2 項(xiàng)目研究依據(jù)一覽表 . 10 表格 3 項(xiàng)目主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)表 . 11 表格 4 設(shè)備選型配置表 . 42 表格 5 建筑物面積分布表 . 47 表格 6 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度一覽表 . 55 表格 7 項(xiàng)目總投資額估算表 . 57 表格 8 項(xiàng)目投資及資金籌措方案表 （單位：萬(wàn)元） . 57 表格 9 項(xiàng)目收入預(yù)測(cè) 單位：萬(wàn)元 . 58 表格 10 單 位生產(chǎn)成本表 單位：萬(wàn)元 . 59 表格 11 總成本費(fèi)用表 單位：萬(wàn)元 . 60 表格 12 項(xiàng)目損益分析 單位：萬(wàn)元 . 60 表格 13 現(xiàn)金流量分析 單位：萬(wàn)元 . 61 表格 投資分析匯總表 . 61 表格 15 財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 . 62 表格 16 項(xiàng)目?jī)斶€貸款本息方案表 (單位 :萬(wàn)元 ) . 63 格 17敏感性分析表 . 65 表格 18 敏感必分析圖 . 65 “自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 第 1 頁(yè) 共 73 頁(yè) 湖湖 南南 大大 自自 然然 食食 品品 有有 限限 公公 司司 “自自 然然 宏宏 ”發(fā)發(fā) 酵酵 型型 泡泡 菜菜 加加 工工 項(xiàng)項(xiàng) 目目 可可 行行 性性 研研 究究 報(bào)報(bào) 告告 目簡(jiǎn)介 目名稱 湖南大自然食品有限公司“自然宏 ” 發(fā)酵型 泡菜 深加工項(xiàng)目 (以下簡(jiǎn)稱 項(xiàng)目 )。 湖南省臨湘市 農(nóng)委 。 目擬建地點(diǎn) 湖南大自然食品有限公司 (以下簡(jiǎn)稱公司或項(xiàng)目建設(shè)單位 )毗鄰京珠高速公路及其連接線西南處，新征土地 115畝為泡菜作品加工項(xiàng)目用地 。 “自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 第 2 頁(yè) 共 73 頁(yè) 充分利用本地及其周邊地區(qū)豐富的原料資源優(yōu)勢(shì) ,利用公司現(xiàn)有的產(chǎn)品技術(shù)開(kāi)發(fā)優(yōu)勢(shì)、企業(yè)管理優(yōu)勢(shì)、公用設(shè)施優(yōu)勢(shì)和客戶資 源優(yōu)勢(shì)，利用國(guó)家相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)食品行業(yè)最前沿的高新技術(shù)設(shè)備和工藝， 可以根據(jù) 國(guó)內(nèi)外 人們的飲食喜好開(kāi)發(fā)出“泡菜色拉”、“泡菜快餐”、“泡菜餅”、“泡菜漢堡”等新品種，既迎合了部分青少年口味的變化，又保持了傳統(tǒng)美食的精華。不要忽視了這小小的泡菜，它在韓國(guó)克服金融危機(jī)的過(guò)程中也發(fā)揮了重要作用。在一些電子商品生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)艱難時(shí)，泡菜救了它們的命。由泡菜相應(yīng)而生的泡菜冰箱、泡菜雪柜等在韓國(guó)越來(lái)越普及。據(jù)大型生產(chǎn)商 務(wù)董事兼行政總裁 示 ;泡菜雪柜 在 2001年的銷售量已超過(guò)了普通雪柜， 據(jù)估計(jì)在未來(lái)的五年，南韓 l， 500萬(wàn)戶家庭中約 60會(huì)擁有泡菜雪柜。泡菜 將 變成一種高附加值的商品，不僅可以帶動(dòng)其它行業(yè)的發(fā)展，而且可以使農(nóng)民致富，因此深入研究泡菜， 并 使其產(chǎn)業(yè)化，對(duì)保護(hù) 發(fā)展 我國(guó)的發(fā)酵制品，并使其走向世界有極大的 空間。目前具有上百億元人民幣的市場(chǎng)空間。公司采用無(wú)污染、無(wú)公害 科技含量高的先進(jìn) 加工 技術(shù)對(duì) 泡菜 進(jìn)行深加工 ,并和湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)在技術(shù)上取得長(zhǎng)期合作與支持。項(xiàng)目擁有非常廣闊的市場(chǎng)空間。 泡菜起源于中國(guó) ,約在 1300年前中國(guó)醬菜 的制作工藝傳到了韓國(guó) ,并結(jié)合韓民族的飲食習(xí)慣 ,發(fā)展成為今日的韓國(guó)泡菜 紀(jì) 80 年代末 ,日本開(kāi)始仿制韓國(guó)泡菜 ,并逐漸發(fā)展成為日本泡菜 自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 第 3 頁(yè) 共 73 頁(yè) 人的營(yíng)銷手段比較高明 ,到了 2000 年 ,日本泡菜已占據(jù)了世界市場(chǎng)份額的 80%中國(guó)還落后于韓國(guó)和日本 深入研究泡菜 ,使其產(chǎn)業(yè)化 ,保護(hù)我國(guó)的傳統(tǒng)發(fā)酵制品是必要的 ,其發(fā)展前景巨大 。 蔬菜類系列速吃方便食品 的加工、生產(chǎn)，在全世界形成了一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)。 我國(guó)地大物博，每年的水果產(chǎn)量為 5000萬(wàn) t，蔬菜產(chǎn)量 l億 t，蔬菜的品種數(shù)量、總產(chǎn)量、人均消 費(fèi)和出口均居世界前列。中國(guó)人多為中國(guó)是果蔬生產(chǎn)大國(guó)而自豪，但卻鮮有人知中國(guó)在成為果蔬世界大戶的同時(shí)，由于技術(shù)和產(chǎn)業(yè)化滯后，缺乏貯藏及加工手段，每年在果蔬方面的損失約為 750 億 失費(fèi)用也高居世界榜首。到1997 年全國(guó)蔬菜總產(chǎn)值已達(dá)到 2500 億 為僅次于糧食的第 2大種植業(yè)，果蔬業(yè)的快速發(fā)展，已經(jīng)成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè) 。然而，果蔬采后保藏貯備能力的滯后，使得農(nóng)民賣果難和賣菜難至今也沒(méi)有從根本上得到解決。同時(shí)，近年來(lái)我國(guó)的蔬菜出口也在逐年增長(zhǎng)，出口品種日趨多樣化，出口市場(chǎng)日益擴(kuò)大。但我國(guó)的蔬菜出口 業(yè)務(wù)仍然問(wèn)題重重。如產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，質(zhì)量較差，各出口商之間惡性競(jìng)爭(zhēng)，國(guó)際蔬菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，等等。而果蔬深加工正是解決這些問(wèn)題的有效途徑之一。 項(xiàng)目總占地面積 115畝，項(xiàng)目總投資約 3803萬(wàn)元人民幣 ,在省、市政府的扶持和資助下， 蔬菜 生產(chǎn)示范基地分二期實(shí)施，即首期 5000畝，二期建成 30000畝； 預(yù)計(jì) 泡 菜 食品產(chǎn)能達(dá) 7200t/a，銷售 收入 2400元，創(chuàng)利 773萬(wàn)元。 “自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 第 4 頁(yè) 共 73 頁(yè) 公司新征土地 115畝，并有部分公用設(shè)施可供項(xiàng)目共享 專線形專頻 與 岳陽(yáng) 市變電站連接并備有四 臺(tái)變壓設(shè)備（ 6304000臺(tái)）組成的供電系統(tǒng)； 源自優(yōu)質(zhì)龍?jiān)瓷饺氖姓詠?lái)水供應(yīng)系統(tǒng)，及 200 噸的專用蓄水塔； 以 2臺(tái)蒸汽鍋爐（ 6t、 2主的供汽系統(tǒng)； 完善的辦公及員工后勤服務(wù)體系。 目開(kāi)發(fā)商 項(xiàng)目開(kāi)發(fā)商：湖南大自然食品有限公司。 公司是一家與國(guó)際接軌的農(nóng)產(chǎn)品深加工專業(yè)企業(yè) ,是臨湘市人民政府重點(diǎn)保護(hù)企業(yè) ,是岳陽(yáng)市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，也是湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“ 131”工程承擔(dān)企業(yè)， 公司擁有自營(yíng)進(jìn)出口權(quán) 與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)共同開(kāi)發(fā)完成了國(guó)家“ 863” 計(jì)劃中的“肉品專用 發(fā)酵劑微生物的篩選及應(yīng)用研究 ” 科研項(xiàng)目。 公司注冊(cè)資金 2000萬(wàn)元。由自然人周滿林出資入股 80%，自然人郭臘梅出資入股 20%共同設(shè)立 組建。公司現(xiàn)有總資產(chǎn) 6262萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn) 2946萬(wàn)元?，F(xiàn)總占地面積 70畝，擁有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)廠房 9000平方米，高、低溫冷庫(kù)容量達(dá) 2500 噸，年產(chǎn)能 2000 噸的 水蔬菜生產(chǎn)車間和年產(chǎn)能 3000t/ “自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 第 5 頁(yè) 共 73 頁(yè) 公司 公司商標(biāo)注冊(cè)為“自然宏”，通過(guò)了國(guó)家 證。公司現(xiàn)有食品系列產(chǎn)品 :脫水蔬菜、凈菜、野葛乳、早餐奶等品種 40多個(gè)。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、廣州、福州、湖北、 江西等 56個(gè)縣、市（區(qū)） ,擁有穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡(luò)和優(yōu)良的客戶群，經(jīng)濟(jì)效益狀況良好。 2005 年，公司通過(guò)技術(shù)改造與基地建設(shè)，總產(chǎn)值達(dá) 元，其中，活性乳酸菌奶飲料總產(chǎn)值突破了 9200 萬(wàn)元 ，綠色 環(huán)保 脫水蔬菜的總產(chǎn)值 4100萬(wàn)元。創(chuàng)利稅 760多萬(wàn)元，其中利潤(rùn) 500 多萬(wàn)元，。 公司通過(guò) 3年多的努力，已經(jīng)組建了一支技能齊備、訓(xùn)練有素的項(xiàng)目開(kāi)發(fā)管理團(tuán)隊(duì)?，F(xiàn)有員工 428人，大專以上的各類管理、技術(shù)人才 199 名，本科以上中層管理人員 66 人，高級(jí)職稱、研究生以上的高管人員 18 人。同時(shí)各項(xiàng)符合現(xiàn)代化企業(yè)理念的規(guī)章制度、營(yíng)銷 戰(zhàn)略、工作流程、績(jī)效考評(píng)體系，正在企業(yè)中逐步完善與實(shí)施。 項(xiàng)目管理團(tuán)隊(duì)簡(jiǎn)況及其素質(zhì)結(jié)構(gòu)見(jiàn)下表。 表格 1項(xiàng)目管理團(tuán)隊(duì)素質(zhì)結(jié)構(gòu)一覽表 序號(hào) 姓名 年齡 職務(wù) 文化程度 專業(yè)工作資歷 01 周滿林 37 董事長(zhǎng) /總經(jīng)理 大專 10年 02 周金兵 45 項(xiàng)目經(jīng)理 大專 15年 03 李偉松 37 行政總監(jiān) 大本 13年 04 毛巖松 32 財(cái)務(wù)總監(jiān) 大本 10年 05 高新文 43 工程部經(jīng)理 中專 18年 目背景 近年來(lái)，黨中央、國(guó)務(wù)院制定了一系列 關(guān)于“三農(nóng)”問(wèn)題的方針、政策，特別是今年出臺(tái)的中央一號(hào)文件，以及臨湘市委、市政府關(guān)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地建設(shè)的有關(guān)文件精神，都為公司 泡菜 食品產(chǎn)業(yè)化基地示范區(qū)建設(shè)提供了堅(jiān)強(qiáng)的政策保障。 “自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 第 6 頁(yè) 共 73 頁(yè) 泡菜的發(fā)展大約在 3000年前，中國(guó)就有了醬菜的制作工藝 。根據(jù)3000年前，中國(guó)最早的詩(shī)集詩(shī)經(jīng)記載，中國(guó)泡菜的雛形應(yīng)該是“菹”字。到了 1300年前韓半島三國(guó)時(shí)代，就傳到了韓國(guó)，并結(jié)合韓民族的飲食文化，發(fā)展成為今日的韓國(guó)泡菜。 1950年以前，韓國(guó)泡菜仍一直停留在家庭作坊階段，但隨著韓國(guó)觀光業(yè)的發(fā)展，韓國(guó)泡菜越來(lái)越被國(guó)內(nèi)外的游客 所喜愛(ài)，韓國(guó)泡菜也從家庭作坊發(fā)展成了工業(yè)化大生產(chǎn)。 1974年在韓國(guó)出現(xiàn)了第一家工業(yè)化生產(chǎn)泡菜的企業(yè)。并在 1988年的漢城奧運(yùn)會(huì)將韓國(guó)泡菜介紹給了全世界。之后，在諸多國(guó)際盛會(huì)上都可以見(jiàn)到泡