幼兒園食品安全精品工作計(jì)劃

1、.最新精品完整版范文推薦幼兒園食品安全工作計(jì)劃【導(dǎo)語(yǔ)】食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。以下是小編為大家準(zhǔn)備的幼兒園食品安全工作計(jì)劃，供您借鑒。【篇一】為了落實(shí)教育局關(guān)于學(xué)校(幼兒園 )食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程。為切實(shí)將幼兒園食品安全工作落實(shí)到實(shí)處，加大對(duì)幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全，避免食品安全事故的發(fā)生，我幼兒園特制定如下方案：一、建立組織機(jī)構(gòu)幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)： xxx成員： xxxxxxxxx幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組：1.最新精品完整版范文推薦組長(zhǎng)

2、： xxx成員： xxxxxxxxx二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度(一 )幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康檢查制度：1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時(shí)佩戴健康證。2、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，并掌握結(jié)果。3、本制度執(zhí)行責(zé)任人定期檢查從業(yè)人員持證情況，發(fā)現(xiàn)未持證，追究本制度執(zhí)行人及責(zé)任人。，(二 )幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：1、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作，堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔”四定 ”(定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量)制度。2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次 )3、食堂負(fù)責(zé)人自查(每天 )4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定

3、期 )2.最新精品完整版范文推薦5、按標(biāo)準(zhǔn)要求，不留死角。6、查出問(wèn)題，立即解決，并追究責(zé)任人。(三 )幼兒園食堂粗加工管理制度：1、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫(kù)管員準(zhǔn)備每餐食品所用原料。2、肉、禽類(lèi)食品專(zhuān)用清洗池清洗，專(zhuān)用菜板，專(zhuān)用刀進(jìn)行切割，裝入容器備用。3、蔬菜類(lèi)根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工程序：(1)葉菜類(lèi)摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用專(zhuān)用切菜板、專(zhuān)用菜刀，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。(2)根莖類(lèi)：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專(zhuān)用菜板，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用。4、粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗。5、負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員

4、操作情況。(四 )幼兒園食品原料采購(gòu)索證制度：1、原料采購(gòu)必須有專(zhuān)人負(fù)責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采3.最新精品完整版范文推薦購(gòu)常識(shí)。2、定點(diǎn)采購(gòu)食品及原料，采購(gòu)定期包裝食品時(shí)索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。采購(gòu)肉類(lèi)禽食品要索取檢疫證明， 采購(gòu)非定期包裝食品時(shí)，要檢查食品的色、 香、味、形等感官性狀。3、每次采貨向貨主索取收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進(jìn)行后無(wú)異常。4、食品采購(gòu)員必須有安全證。(四 )從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度：1、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識(shí)及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí)，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識(shí)，并對(duì)本幼兒園食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)和教育。2、衛(wèi)生管理人員要

5、定期組織本單位的從行業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)做到按要求操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。(五 )食品添加劑管理制度：1、烹飪食品時(shí)不得使用亞* 鹽，幼兒園不得儲(chǔ)存亞* 鹽。4.最新精品完整版范文推薦2、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時(shí)要在使用前看清其食品使用標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)，標(biāo)簽?zāi)：騺?lái)源不明的添加劑不得使用。3、調(diào)料罐必須有用量標(biāo)示，標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料品名、購(gòu)入調(diào)料。(六 )餐具用餐清洗消毒制度：1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯礈旄蓛簟?、確認(rèn)餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒。(七 )幼兒園食品安全應(yīng)急處理預(yù)案：為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒

6、園食品中毒方案：1、幼兒園食品中毒：組長(zhǎng)： xxx 總指揮負(fù)責(zé)向上級(jí)報(bào)告組員： xxx 副總指揮協(xié)助總指揮xxx 后勤保障封存可疑食品待查xxx 聯(lián)系并安撫家長(zhǎng)5.最新精品完整版范文推薦2、食品安全緊急預(yù)案啟動(dòng)【篇二】為了認(rèn)真貫徹上級(jí)有關(guān)部門(mén)關(guān)于安全工作的教育方針，抓好安全工作，確保師生安全和學(xué)校教育工作的正常進(jìn)行，現(xiàn)結(jié)合本園實(shí)際情況，制定201X 年安全工作計(jì)劃：一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識(shí)到位，建立由周佩霞為第一責(zé)任人的學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，把安全工作擺到主要工作議事日程之中，定期召開(kāi)安全工作會(huì)議，做到年初有計(jì)劃，半年有小結(jié)，全年有總結(jié)，為全園營(yíng)造一個(gè)安全、安靜、和諧、健康的學(xué)習(xí)和工作環(huán)境。安全領(lǐng)導(dǎo)

7、小組成員如下：組長(zhǎng)：周佩霞副組長(zhǎng)：袁正紅組員：周少燕、何惠芳、鐘紅梅二、強(qiáng)化安全意識(shí)1.全園教職工要把幼兒安全問(wèn)題置于頭等重要地位，加強(qiáng)對(duì)工作的責(zé)任感，強(qiáng)化安全意識(shí)，認(rèn)真細(xì)致地做好工作，避免意外事故的發(fā)生。6.最新精品完整版范文推薦2.在每周的園務(wù)會(huì)議上，提醒各教職工重視衛(wèi)生保健工作，加強(qiáng)對(duì)幼兒的安全保護(hù)工作。三、重環(huán)境安全，避免事故發(fā)生1.經(jīng)常檢查防火設(shè)施，注意易燃物品存放的安全及電源電閘的安全 ;后勤人員每月中、月底進(jìn)行一次安全檢查更換，確保有效使用。2.后勤人員每周一檢查大型玩具設(shè)施，發(fā)現(xiàn)有損壞脫落及被銹蝕及時(shí)處理。四、認(rèn)真落實(shí)安全制度和安全措施1.組織員工每月集中學(xué)習(xí)安全制度和安全措施

8、兩次。2.園長(zhǎng)對(duì)制度執(zhí)行情況進(jìn)行定期檢查分析查找原因，采取對(duì)策。要注意防微杜漸，把不安全隱患除在萌芽中。五、注意幼兒的飲食安全1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生系統(tǒng)有關(guān)食品衛(wèi)生的規(guī)定，防止食物中毒。2.粥、開(kāi)水、飯菜等放在安全的地方，防止?fàn)C傷。3.藥品、洗滌用品及化學(xué)清潔劑要放到幼兒接觸不到的7.最新精品完整版范文推薦地方，防止誤食、誤飲中毒。六、組織戶外活動(dòng)時(shí)，確保幼兒安全1.師在組織幼兒戶外活動(dòng)時(shí)，首先要進(jìn)行安全教育。2.教師在活動(dòng)前和活動(dòng)結(jié)束后要清點(diǎn)人數(shù)。3.幼兒進(jìn)行活動(dòng)時(shí)，教師要眼觀四面，耳聽(tīng)八方，注意每個(gè)幼兒活動(dòng)情況，不能離開(kāi)幼兒做其他的事情?！酒恳?、食品衛(wèi)生管理制度1、幼兒園食堂與幼兒集體用

9、餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生部行政部門(mén)監(jiān)督指導(dǎo)，教育行政部門(mén)監(jiān)督，幼兒園具體實(shí)施的工作原則。2、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)。3、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場(chǎng)所。4、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。8.最新精品完整版范文推薦5、嚴(yán)格把好食品采購(gòu)關(guān)，食堂采購(gòu)員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，以保證其質(zhì)量。6、食品存放應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保持期限的食品。7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標(biāo)志明顯，做到分開(kāi)使用;

10、定位存放，用后洗凈，保持清潔。8、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)不得超過(guò)24 小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。9、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。二、幼兒健康、晨間、衛(wèi)生管理制度做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān)，對(duì)于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件，并且體檢合格后才準(zhǔn)入園;做好在園幼兒的年度體檢，對(duì)體弱幼兒建立管理檔案。1、做好晨檢工作，嚴(yán)格按照“一摸、二看、三問(wèn)、四查”的制度 ;天氣氣溫在遂步回升，做好預(yù)防春季呼吸道傳染病的發(fā)生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查;每天做好帶藥幼兒的帶9.最新精品完整版范文推薦藥記錄

11、工作， 并按時(shí)發(fā)藥、 喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄。2、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護(hù)理工作，按時(shí)幫幼兒脫、添衣服 ;做好春夏季節(jié)常見(jiàn)病、多發(fā)病的預(yù)防工作;做好夏季的消殺、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生。3、開(kāi)展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質(zhì);開(kāi)展幼兒安全教育， 提高幼兒的安全意識(shí);安排科學(xué)、 合理的一日生活、活動(dòng)常規(guī)并執(zhí)行。4、做好每周帶量食譜的制定，并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行;幼兒膳食實(shí)行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據(jù)季節(jié)、氣候特點(diǎn)對(duì)食譜進(jìn)行科學(xué)、 合理的調(diào)整， 對(duì)伙食中存在的問(wèn)題及時(shí)解決;開(kāi)展幼兒心理教育，促進(jìn)幼兒身心的健康成長(zhǎng)。5、繼續(xù)認(rèn)真貫徹、落實(shí)每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度，杜絕一切衛(wèi)生死角，做好教室內(nèi)每天