各類維生素總結(jié)表

1、各類維生素總結(jié)表名稱維生素A（視黃醇）維生素D維生素E（生育酚）維生素B1（硫胺素）維生素B2（核黃素）煙酸（Vpp、尼克酸）特點動物：維生素A：維生素A1 高等動物&海魚 維生素A2 淡水魚（棕櫚酸視黃酯是視黃醇的主要儲存形式）植物：類胡蘿卜素：-胡蘿卜素（維生素A原）僅存在少數(shù)幾種食物中：魚油、肝經(jīng)光照在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成活性形式：1,25-（OH）2D3-生育酚量最多，生物活性最高抗神經(jīng)炎因子，抗腳氣病因子以輔酶FMN、FAD形式存在吸收量與攝入量成正比抗癩皮病因子機體組只可利用色氨酸合成煙酸生理功能1.維持正常視覺：視桿細胞視紫紅質(zhì)（視黃醛）2.維持上皮細胞的正常生長與分化（視黃酸）3.維持正

2、常生長與生殖功能4.對骨骼發(fā)育的作用5.預(yù)防癌癥與維持機體正常免疫功能（類胡：抗氧化）6.其他：參與鐵代謝1.促進小腸鈣吸收2.促進腎小管鈣、磷的重吸收3.促進骨與軟骨的骨化4.維持血鈣的正常水平（類似激素的作用）5.其他：免疫調(diào)節(jié)功能1.抗氧化作用2.延緩衰老（減少脂褐質(zhì)）3.調(diào)節(jié)血小板的粘附力和聚集作用4.與生殖功能和精子生成有關(guān)5.減低膽固醇水平6.抗腫瘤作用1.體內(nèi)重要的輔酶（生物氧化、糖代謝）2.維持神經(jīng)、肌肉的正常功能1.體內(nèi)重要輔酶（生物氧化，Pr、脂肪、碳水等代謝）2.參與細胞的正常生長3.其他：抗氧化活性1.參與細胞內(nèi)生物氧化2.葡萄糖耐量因子的重要成分3.參與氨基酸和DNA

3、的代謝，脂肪、類固醇合成缺乏1.暗適應(yīng)能力下降與夜盲癥(最早)2.干眼?。航Y(jié)膜干燥；畢脫斑（特異）； 角膜干燥與角膜軟化3.黏膜與皮膚上皮細胞損害4.其他：發(fā)育遲緩；免疫功能下降；血紅蛋白異常1.佝僂?。簝和?.骨質(zhì)疏松3.骨質(zhì)軟化癥4.手足搐溺癥溶血性貧血動脈粥樣硬化、癌癥、白內(nèi)障等視網(wǎng)膜蛻變神經(jīng)退行性病變小腦共濟失調(diào)腳氣?。簱p害神經(jīng)系統(tǒng)、血管系統(tǒng)干型腳氣?。憾喟l(fā)性神經(jīng)炎癥狀濕型腳氣?。貉h(huán)系統(tǒng)癥狀與水腫混合型腳氣病嬰兒腳氣病1.眼部癥狀：角膜血管增生、瞼緣炎2.口部癥狀：口角炎，唇炎，舌炎3.皮膚癥狀：脂溢性皮炎、陰囊皮炎4.生長遲緩，缺鐵貧，免疫下降，胎畸形5.影響VB6和煙酸的代謝癩皮

4、病：三“D”癥狀皮炎、腹瀉、癡呆過量1.急性中毒惡心.嘔吐.眩暈.肌肉活動失調(diào)2.慢性中毒脫發(fā).肝脾腫大.流產(chǎn).胎兒畸形少見。腎衰.尿毒癥.腎結(jié)石肌無力.視覺模糊.惡心腹瀉皮膚發(fā)紅，眼部感覺異常高尿酸血癥營養(yǎng)水平鑒定1.血清維生素A含量測定（常用）2.暗適應(yīng)功能測定3.改進相對劑量反應(yīng)試驗4.眼結(jié)膜印記細胞法5.血漿視黃醇結(jié)合蛋白檢測血漿中25-（OH）2D3水平高效液相色譜法血清VE水平紅細胞溶血試驗紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)/TPP效應(yīng)尿VB1負荷試驗VB1和肌酐含量比值全血谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)尿VB2負荷試驗VB2和肌酐含量比值尿負荷試驗2-吡啶酮/N1-MN比值推薦攝入量視黃醇當量（RE

5、）總=視黃醇+-胡蘿卜素+其他VA原RNI：800ugRE/dRNI：10ug/dAI：14mg/dRNI：男性d女性dRNI：男性d女性dRNI：男性14mgNE/d女性13mgNE/d食物來源動物肝臟，魚卵，紅黃色蔬菜水果經(jīng)常光照魚肝油、海魚、動物肝臟.（植物食物不含VD)麥胚、向日葵、植物油、豆類、種子類（VE只能在植物中合成）動物內(nèi)臟、瘦肉、豆類、全谷和堅果動物內(nèi)臟、乳類、蛋黃肝、腎、瘦肉、魚、堅果各類維生素總結(jié)表名稱維生素C（抗壞血酸）維生素B6（吡哆醇、醛、胺）維生素B12（鈷胺素）維生素K葉酸維生素B5（泛酸）膽堿生物素特點L構(gòu)型抗壞血酸具有生物活性血漿，5-磷酸吡哆醛凝血因子促

6、進：葡萄糖、VC、鋅抑制：乙醇、抗癲癇藥物 口服避孕藥生物活性形式：四氫葉酸VB7、VH生理功能1.還原作用：促進鐵的吸收促進四氫葉酸形成促進抗體形成維持巰基酶的活性2.參與羥化反應(yīng)：參與膠原蛋白的合成使膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸促進神經(jīng)遞質(zhì)合成增強藥物或毒物解毒3.其他：解毒預(yù)防癌癥清除自由基1.參與氨基酸代謝2.參與糖原與脂肪酸代謝3.維生素B6與一碳單位4.其他：參與神經(jīng)介質(zhì)合成 免疫系統(tǒng)半胱氨酸 蛋氨酸甲基丙二酸-琥珀酸異構(gòu)化脂蛋白形成（防治脂肪肝）1.參與凝血2.參與骨骼代謝1.攜帶一碳單位2.參與氨基酸代謝3.參與血紅素合成4.影響DNA和RNA*需VC/VB12/VB6參與1.輔酶A的功

7、能2.酯?；d體蛋白1.促進脂肪代謝2.降低膽固醇3.構(gòu)成生物膜，轉(zhuǎn)甲基4.促腦發(fā)育脂類、糖、氨基酸等代謝缺乏壞血病毛細血管脆性增強影響鐵的吸收舌炎，口腔炎，周圍神經(jīng)炎，高同型半胱氨酸血癥1.巨幼紅細胞貧血2.神經(jīng)系統(tǒng)損壞3.高同型半胱氨酸血癥出血癥1.巨幼紅細胞貧血2.神經(jīng)管畸形3.高同型半胱氨酸血癥4.孕婦：先兆子癇，胎盤早剝肝、腎功能異常皮疹、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良過量泌尿結(jié)石、溶血溶血反應(yīng)1.干擾抗驚厥藥物2.影響鋅的吸收3.早期表現(xiàn)導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)受損害營養(yǎng)水平鑒定尿負荷試驗血漿VC含量尿中磷酸吡哆醛含量色氨酸負荷試驗血漿蛋白凝血酶血清葉酸及紅細胞葉酸水平監(jiān)測血清同型半胱氨酸含量組氨酸負荷試驗推薦攝入量RNI：成人100mg/d孕婦乳母130mg/dRN