公共營(yíng)養(yǎng)師考試（三級(jí)）基礎(chǔ)知識(shí)模擬題及答案（9）

1、姓名：_ 班級(jí)：_ 學(xué)號(hào)：_-密-封 -線- 公共營(yíng)養(yǎng)師考試（三級(jí)）基礎(chǔ)知識(shí)模擬題及答案（9）考試時(shí)間：120分鐘 考試總分：100分題號(hào)一二三四五總分分?jǐn)?shù)遵守考場(chǎng)紀(jì)律，維護(hù)知識(shí)尊嚴(yán)，杜絕違紀(jì)行為，確保考試結(jié)果公正。91、控制食品中農(nóng)藥殘留的措施是加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理，（ ）和制定和執(zhí)行食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。a、適當(dāng)選擇農(nóng)藥品種b、減少農(nóng)藥產(chǎn)量c、安全合理使用農(nóng)藥d、限制農(nóng)藥銷(xiāo)量92、中國(guó)居民平衡膳食寶塔和中國(guó)居民膳食指南適用的對(duì)象是（ ）。a、對(duì)營(yíng)養(yǎng)有興趣的人士b、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)師等專業(yè)人士c、食品企事業(yè)單位管理人士d、全體中國(guó)居民93、由于有機(jī)氯農(nóng)藥易蓄積濃縮，還有一定的潛在危害和三致作用

2、而被許多國(guó)家停用，其對(duì)人畜的三致作用是指（ ）。a、致過(guò)敏、致中毒、致傳染b、致癌、致畸、致突變c、致麻痹、致中毒、致貧血d、致殘、致癌、致呆小94、與妊娠期婦女相比，哺乳期婦女的各種營(yíng)養(yǎng)需求（ ）。a、更低b、更高c、沒(méi)什么區(qū)別d、開(kāi)始低、后面高。95、魚(yú)貝類(lèi)體內(nèi)含有大量的甲基汞主要是由于水體中汞經(jīng)微生物轉(zhuǎn)化成甲基汞后通過(guò)食物鏈的（ ）而造成。a、抗生酮作用b、特殊動(dòng)力作用c、生物富集作用d、節(jié)約作用參考答案：91、c 92、d 93、b 94、b 95、c96、膳食計(jì)算軟件是（ ）。a、不可選擇的b、只能指定使用的c、不可更改的d、可選擇和可根據(jù)發(fā)展情況適時(shí)修改的。97、污染食品的主要有害金屬是（ ）。a、hg、ge、cu、mob、hg、cd、pb、asc、hg、cd、mn、znd、hg、pb、as、cu98、老年人多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸提供的能量分別應(yīng)占總能量的（ ）為宜。a、8%，8%b、10%，10%c、810%，10%d、12%，10%99、n亞硝基化合物可分為n亞硝胺和n（ ）。a、雜環(huán)胺b、亞硝酰胺c、硝酸銨d、 硫酸銨100、食品衛(wèi)生法規(guī)定，縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)行使的食品衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)共有（ ）。a、八項(xiàng)b、九項(xiàng)c、十項(xiàng)d、十一項(xiàng)