公共營養(yǎng)師考試（三級）基礎知識模擬題及答案（9）_第1頁
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1、姓名：_ 班級：_ 學號：_-密-封 -線- 公共營養(yǎng)師考試（三級）基礎知識模擬題及答案（9）考試時間：120分鐘 考試總分：100分題號一二三四五總分分數(shù)遵守考場紀律，維護知識尊嚴，杜絕違紀行為，確保考試結果公正。91、控制食品中農藥殘留的措施是加強對農藥生產和經營管理，（ ）和制定和執(zhí)行食品中農藥殘留限量標準。a、適當選擇農藥品種b、減少農藥產量c、安全合理使用農藥d、限制農藥銷量92、中國居民平衡膳食寶塔和中國居民膳食指南適用的對象是（ ）。a、對營養(yǎng)有興趣的人士b、營養(yǎng)指導師等專業(yè)人士c、食品企事業(yè)單位管理人士d、全體中國居民93、由于有機氯農藥易蓄積濃縮，還有一定的潛在危害和三致作用

2、而被許多國家停用，其對人畜的三致作用是指（ ）。a、致過敏、致中毒、致傳染b、致癌、致畸、致突變c、致麻痹、致中毒、致貧血d、致殘、致癌、致呆小94、與妊娠期婦女相比，哺乳期婦女的各種營養(yǎng)需求（ ）。a、更低b、更高c、沒什么區(qū)別d、開始低、后面高。95、魚貝類體內含有大量的甲基汞主要是由于水體中汞經微生物轉化成甲基汞后通過食物鏈的（ ）而造成。a、抗生酮作用b、特殊動力作用c、生物富集作用d、節(jié)約作用參考答案：91、c 92、d 93、b 94、b 95、c96、膳食計算軟件是（ ）。a、不可選擇的b、只能指定使用的c、不可更改的d、可選擇和可根據發(fā)展情況適時修改的。97、污染食品的主要有害金屬是（ ）。a、hg、ge、cu、mob、hg、cd、pb、asc、hg、cd、mn、znd、hg、pb、as、cu98、老年人多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸提供的能量分別應占總能量的（ ）為宜。a、8%，8%b、10%，10%c、810%，10%d、12%，10%99、n亞硝基化合物可分為n亞硝胺和n（ ）。a、雜環(huán)胺b、亞硝酰胺c、硝酸銨d、 硫酸銨100、食品衛(wèi)生法規(guī)定，縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門行使的食品衛(wèi)生監(jiān)督職責共有（ ）。a、八項b、九項c、十項d、十一項

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