飲料產(chǎn)品生產(chǎn)許可條件審查細(xì)則(2006)

1、飲料產(chǎn)品生產(chǎn)許可條件審查細(xì)則(2006) 六、飲料 飲料產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（xxxx年，其產(chǎn)品類別編號為0601。 細(xì)則17：瓶（桶）裝飲用水類生產(chǎn)許可證審查細(xì)則 一、發(fā)證產(chǎn)品范圍 實施食品生產(chǎn)許可證管理的瓶（桶）裝飲用水類是指密封于塑料、玻璃等容器中可直接飲用的水。包括飲用天然礦泉水、飲用天然泉水、飲用純凈水、飲用礦物質(zhì)水以及其他飲用水等。 二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) （一）基本生產(chǎn)流程。 1. 飲用純凈水及礦物質(zhì)水的生產(chǎn)工藝。 水源水粗濾精濾去離子凈化（離子交換、反滲透、蒸餾及其他加工方法）（適用于飲用純凈水）配料（適用于礦物質(zhì)水）殺菌灌裝封蓋燈檢成品 瓶（桶）及其蓋的清洗消毒 2

2、. 飲用天然礦泉水及其他包裝飲用水的生產(chǎn)工藝。 水源水粗濾精濾殺菌灌裝封蓋燈檢成品 瓶（桶）及其蓋的清洗消毒 （二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。 水源、管道及設(shè)備等的維護及清洗消毒；瓶（桶）及其蓋的清洗消毒；殺菌設(shè)施的控制和殺菌效果的監(jiān)測；純凈水生產(chǎn)去離子凈化設(shè)備控制和凈化程度的監(jiān) 測；灌裝車間環(huán)境衛(wèi)生和潔凈度的控制；包裝瓶（桶）及蓋的質(zhì)量控制；消毒劑選擇和使用；飲用礦物質(zhì)水生產(chǎn)中，礦物質(zhì)的添加量控制；操作人員的衛(wèi)生管理等。 （三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。 水源、設(shè)備、環(huán)境、原輔材料、包裝材料、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位，易造成化學(xué)和生物污染，而使產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)等不合格。 三、必備的生產(chǎn)資源 （一）生產(chǎn)場所

3、。 1必須設(shè)置水處理車間、灌裝車間、回收容器清洗消毒間、包裝車間、原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫等生產(chǎn)場所?；厥胀安坏寐短齑娣?，以免受到污染。 2容器清洗消毒和灌裝車間的進口處須安裝手的清洗消毒設(shè)施及鞋靴消毒設(shè)施；灌裝車間應(yīng)設(shè)置空氣凈化和消毒設(shè)施，入口處應(yīng)有風(fēng)淋設(shè)施；灌裝車間的空氣清潔度應(yīng)達(dá)到10000級且灌裝局部空氣清潔度應(yīng)達(dá)到100級，或者灌裝車間的空氣清潔度整體應(yīng)達(dá)到1000級。 （二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。 1. 粗濾設(shè)備；2. 精濾設(shè)備；3. 殺菌設(shè)備；4. 瓶（桶）及其蓋的清洗消毒設(shè)施；5. 生產(chǎn)設(shè)備清洗消毒設(shè)施；6. 空氣凈化設(shè)備及風(fēng)淋門；7. 自動灌裝封蓋設(shè)備；8. 燈檢設(shè)施；9.

4、 生產(chǎn)日期和批號標(biāo)注設(shè)施；10. 去離子凈化設(shè)備（適用飲用純凈水及飲用礦物質(zhì)水），11. 礦物質(zhì)水相應(yīng)調(diào)配設(shè)備。 水處理設(shè)備、灌裝線、輸水用管材、管件和儲水器以及用于水處理、灌裝和其他設(shè)施消毒的設(shè)備必須是經(jīng)監(jiān)管部門許可的產(chǎn)品。 四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) gb17324-xxxx年進行2次檢驗；帶有的項目為蒸餾法生產(chǎn)的瓶（桶）裝飲用純凈水（蒸餾水）測定項目。 飲用天然礦泉水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗項目表 序號 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 檢驗項目 色度 渾濁度 嗅和味 肉眼可見物 凈含量

5、鋰 鍶 鋅 溴化物 碘化物 偏硅酸 硒 溶解性總固體 銅 鋇 鎘 鉻（cr6+） 鉛 汞 銀 硼 砷 氟化物 耗氧量 硝酸鹽 揮發(fā)性酚 氰化物 亞硝酸鹽 菌落總數(shù) 發(fā)證 監(jiān)督 出廠 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 備注 30 31 大腸菌群 標(biāo)簽 注：標(biāo)簽內(nèi)容除符合gb7718中的規(guī)定外，還應(yīng)符合gb8537中的下列規(guī)定： 1.必須標(biāo)明礦泉水水源地的名稱、國家或省級鑒定認(rèn)可的批準(zhǔn)號。 2.必須標(biāo)明特征界限指標(biāo)、ph值、溶解性總固體、主要陽離子（k+、na+、ca+、mg+）、陰離子（hco3、so42、cl）的含量范圍。 3.必須標(biāo)明

6、是否含二氧化碳，是天然存在的還是人工加入的。 瓶（桶）裝飲用純凈水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗項目表 序號 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 檢驗項目 色度 渾濁度 嗅和味 肉眼可見物 凈含量 ph值 電導(dǎo)率 高錳酸鉀消耗量 氯化物 鉛 總砷 銅 氰化物 揮發(fā)性酚 游離氯 三氯甲烷 四氯化碳 亞硝酸鹽 菌落總數(shù) 大腸菌群 致病菌 霉菌、酵母菌 標(biāo)簽 發(fā)證 監(jiān)督 出廠 * * * * * * * * * * * * * 備注 注：標(biāo)簽內(nèi)容除符合gb7718中的規(guī)定外，還應(yīng)符合gb17323中的下列規(guī)定： 1有采用蒸餾法加工的產(chǎn)

7、品才能使用“蒸餾水”名稱。 2在使用“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“牌號名稱”或“商標(biāo)名稱”時，其 產(chǎn)品名稱后需用醒目字樣標(biāo)明“飲用純凈水”。 其他飲用水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗項目表 序號 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 色度 渾濁度 嗅和味 肉眼可見物 凈含量 銅 總砷 鎘 鉛 余氯 三氯甲烷 耗氧量 揮發(fā)性酚 亞硝酸鹽 菌落總數(shù) 大腸菌群 霉菌 酵母 致病菌 標(biāo)簽 其他飲用水相應(yīng)特征項目 檢驗項目 發(fā)證 監(jiān)督 出廠 * * * * * * * * * * * * * 備注 八、抽樣方法 在企業(yè)的成品倉庫內(nèi)，從同一規(guī)格、同一批次的合格產(chǎn)品中隨機抽取樣品。對于同時生產(chǎn)飲用天然礦泉水、飲用純凈水及其他飲用水的企業(yè)，每類產(chǎn)品抽取一個品種；對于既生產(chǎn)瓶裝水又生產(chǎn)桶裝水的企業(yè)應(yīng)抽取桶裝水產(chǎn)品。瓶裝水的抽樣基數(shù)不得少于200瓶，桶裝水的抽樣基數(shù)不得少于100桶，瓶裝水的抽樣數(shù)量為18瓶，桶裝水的抽樣數(shù)量為6桶。樣品