食品配送管理制度.docx

1、食品配送管理制度1、根據(jù)訂餐明細(xì)進(jìn)行分類、發(fā)料。 2、配送應(yīng)遵循由遠(yuǎn)及近原則，每次出車配送原則上不超過4小時； 3、配送時嚴(yán)格配送時的衛(wèi)生要求。A.配送車內(nèi)外潔凈、做到每日清潔車內(nèi)外衛(wèi)生；B.車上食品不混合裝運(yùn)、不擠壓； C.配送的食品全部都要有相應(yīng)的防塵、防污染措施，避免外露；5、配送時間符合要求，食品溫度符合要求. 6、配送時嚴(yán)格清查配送物品的品種、數(shù)量、地點(diǎn)等是否相符，確保不漏項(xiàng)。7、配送到目的地后，由接收方代表簽字確認(rèn)。食品采購制度1、采購人員必須遵守國家的法律政策和財務(wù)制度。2、采購的食品必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。禁止采購下列食品：有毒、有害、腐爛變質(zhì)、生蟲、霉變的食品；超過保持期

2、限及其他不符合食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的包裝食品；無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。3、采購過程中要做到及時、認(rèn)真、手續(xù)完備，財物一致，品種、數(shù)量不差。嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)制度，要求對方開稅務(wù)發(fā)票。4、在工作中如出現(xiàn)錯款，責(zé)任自負(fù)；短斤少兩的，由采購員自行負(fù)責(zé)。5、采購人員應(yīng)做到廉潔自律，大公無私，所有人員均不準(zhǔn)帶所采購物品回家，并主動接受群眾的監(jiān)督。6、采購員平時要做好市場信息采集工作，了解市場行情及時報告給總經(jīng)理。7、服從領(lǐng)導(dǎo)調(diào)配，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。送貨不達(dá)應(yīng)急預(yù)案為了更好地踐行“與客戶共創(chuàng)成功”的服務(wù)理念，努力為客戶創(chuàng)造更好的服務(wù)，切實(shí)保障客戶盈利水平的逐步提升，努力做到想客戶所想，急客戶所急，

3、幫客戶所需，解客戶所難，較好地解決了客戶在經(jīng)營中遇到的各種問題和困難。打山西客戶服務(wù)的良好形象，現(xiàn)根據(jù)太原實(shí)際情況，特制定太原送貨服務(wù)應(yīng)急預(yù)案。 一、領(lǐng)導(dǎo)小組 組長：曹晉武副組長：李秀峰成員：薛志龍、邢剛、閆世英二、應(yīng)急類型和措施(一)、車輛 1、如遇送貨車輛故障無法出車，則由公司重新安排車輛送貨。2、車輛途中發(fā)生故障，駕駛員自行檢查排除同時報告公司車輛發(fā)生故障的地點(diǎn)及故障原因。排除后繼續(xù)送貨，記錄排除故障時間，故障無法排除由辦公室處理。同時與客戶聯(lián)系，取得客戶對延時送貨的諒解。(二)、人員 1、如遇送貨駕駛員有特殊情況無法正常出車，由備用駕駛員替補(bǔ)。 2、如遇送貨員有特殊情況無法正常送貨，由

4、備用人員替補(bǔ)。(三)、氣候 1、如遇霧天，在能見度小于30米的情況下(含特大雨雪臺風(fēng)天氣)，及時與客戶溝通貨物送達(dá)時間，并且安排多人同時配送。 2、送貨途中遇特大自然災(zāi)害及時向公司報告，取得意見，同時妥善保管好貨物，電話聯(lián)系客戶說明情況諒解。(四)、道路 1、如遇道路損壞或封閉而無法通行時，向中轉(zhuǎn)站匯報說明，可以繞道或電話預(yù)約與客戶卷煙交接地點(diǎn)。同時向客戶解釋延時原因，取得諒解。行車記錄詳細(xì)記載繞道行駛情況。 2、如遇特殊節(jié)日(高考等)或集鎮(zhèn)逢集送貨車輛無法進(jìn)入時，向公司匯報，同時電話預(yù)約貨物交接地點(diǎn)，注意貨物安全。學(xué)校食物中毒應(yīng)急預(yù)案 為了保障全體師生健康地學(xué)習(xí)與生活，保證學(xué)校教學(xué)工作的順利

5、進(jìn)行，促進(jìn)學(xué)校后勤工作的管理和規(guī)范，防范飯?zhí)檬澄镏卸臼鹿实陌l(fā)生，切實(shí)有效地降低和控制毒事故所造成的危害與影響，結(jié)合學(xué)校和及我公司實(shí)際情況特制定本預(yù)案一、突發(fā)事件的范圍：學(xué)校食堂發(fā)生的食物中毒事件。二、應(yīng)急小組成員：成立應(yīng)急小組，由我公司法人曹晉武總經(jīng)理任組長，成員由我公司銷售部、財務(wù)部、品管部組成。三、前期工作：1、嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)。我公司采購貨物要嚴(yán)格把關(guān)，確保所采購的食品符合有關(guān)規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生安全關(guān)。2、嚴(yán)把倉儲關(guān)。對存放的貨物的庫房進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料及時處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的物品流入餐桌。3、嚴(yán)把消毒關(guān)。對配送車輛及時進(jìn)行消毒，確保配送車輛的清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。四、突發(fā)性事件的處置：1、發(fā)生食物中毒事故，立即向領(lǐng)導(dǎo)報告，并積極協(xié)助醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行搶救工作和妥善安置中毒病人，同時，保護(hù)中毒現(xiàn)場，及時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告，配合衛(wèi)生防疫部門現(xiàn)場調(diào)查處理。2、自查發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要封存?zhèn)}庫可疑物品，及時與總公司取得聯(lián)系。并且向已采購該貨物公司取的聯(lián)系。避免3、如實(shí)反映情況根據(jù)查明的事故原因，向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)遞交書面事故分析報告，對發(fā)生的事故做到“三不放過”。對所有飲食工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對造成中毒當(dāng)事人，進(jìn)行嚴(yán)肅處理，追究領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，如故意破壞造成中毒事故，將當(dāng)事人移交司