生豬屠宰檢疫與肉品品質(zhì)檢驗(yàn)等相關(guān)法律法規(guī)

1、生豬屠宰檢疫與肉品品質(zhì)檢驗(yàn)等相關(guān)法律法規(guī)一、涉及檢疫工作的主要法律法規(guī)1、中華人民共和國動(dòng)物防疫法（2008年1月1日起施行）2、農(nóng)業(yè)部生豬屠宰檢疫規(guī)程（農(nóng)醫(yī)發(fā)2010年27號）二、涉及肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作的主要法律法規(guī)1、國務(wù)院生豬屠宰管理?xiàng)l例（2008年8月1日起施行）2、商務(wù)部生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法（2008年8月1日起施行）3、商務(wù)部、財(cái)政部生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）病害2豬無害化處理管理辦法（2008年8月1日起施行）4、商務(wù)部生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程（BG/T17996-1999）三、動(dòng)物檢疫的職責(zé)動(dòng)物防疫法第四十一條：動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依照本法和國務(wù)院獸醫(yī)主管部門的規(guī)定對動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品實(shí)施

2、檢疫。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的官方獸醫(yī)具體實(shí)施動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫。生豬屠宰檢疫規(guī)程規(guī)定.檢疫對象包括：口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病、炭疽、豬丹毒、豬肺疫、豬副傷寒、豬型鏈球菌病、豬支原體肺炎、副豬嗜血桿菌病、絲蟲病、豬囊尾蚴病、旋毛蟲病。合計(jì)13種動(dòng)物傳染病、寄生蟲病。四、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的職責(zé)生豬屠宰管理?xiàng)l例第八條規(guī)定：生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)有經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員。生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法第十四條：生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)按照國家規(guī)定的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)包括宰前檢驗(yàn)和宰后檢驗(yàn)。檢驗(yàn)內(nèi)容包括健康狀況、傳染性疾病和寄生蟲病以外的疾病、注水或者注入其他物質(zhì)、有害物質(zhì)、有害腺體

3、、白肌肉（PSE肉）或黑干肉（DFD肉）、種豬及晚閹豬以及國家規(guī)定的其他檢驗(yàn)項(xiàng)目。五、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的依據(jù)生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法第十五條：肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的具體部位和方法，按照生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程和其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。六、有害腺體摘除的依據(jù)生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程51規(guī)定：對檢出的病變淋巴結(jié)和膿腫要進(jìn)行修割處理。5.3.3規(guī)定：氣管上附有甲狀腺的必須摘除。5.5規(guī)定：復(fù)驗(yàn)人員結(jié)合胴體初驗(yàn)結(jié)果，進(jìn)行全面復(fù)查。檢查有無腎上腺和甲狀腺及病變淋巴結(jié)漏摘。（摘除腎上腺和甲狀腺及病變淋巴結(jié)俗成為“摘三腺”）七、有害腺體無害化處理的監(jiān)督生豬屠宰管理?xiàng)l例第十三條：經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員的監(jiān)督下，按照國家有關(guān)規(guī)定處理，并如實(shí)記錄處理情況；處理情況記錄保存期限不得少于2年。生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）病害豬無害化處理管理辦法第五條：市、縣商務(wù)主管部門負(fù)責(zé)監(jiān)督生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）無害化處理過程。第十三條：已建立無害化處理監(jiān)控和信息報(bào)送系統(tǒng)的生豬定點(diǎn)屠宰廠（場），進(jìn)行無害化處理之前，應(yīng)通知當(dāng)?shù)厣虅?wù)主管部門，開啟監(jiān)控裝置和攝錄系統(tǒng)，記錄無害化處理過程，并通過系統(tǒng)報(bào)送相關(guān)信息。未建立無害化處理監(jiān)控和信息報(bào)送系統(tǒng)的生豬定點(diǎn)屠宰廠（場），進(jìn)行無害化處理之前，應(yīng)通知當(dāng)?shù)厥小?/p>