食品安全試題

1、一、個人必答題：(24題)1、消費(fèi)者在消費(fèi)過程中其合法權(quán)益受到侵害時，可以撥打全國消費(fèi)者申訴舉報(bào)統(tǒng)一電話，這個號碼是什么?(12315)2、在銷售散裝食品時銷售人員必須持有效健康證明，操作時須戴什么?(口罩、手套、帽子)3、在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品，必須使用哪種標(biāo)識?(中文)4、食品標(biāo)簽上必需標(biāo)注的內(nèi)容是什么?(保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱)5、提供給消費(fèi)者的所有預(yù)包裝食品標(biāo)簽的產(chǎn)品配料表中必須標(biāo)明的具體名稱是什么?(防腐劑、甜味劑、著色劑)6、辨別是否是含碘鹽時,可將鹽撒在淀粉溶液或切開的馬鈴薯切面上。出現(xiàn)什么顏色時是含碘鹽?(如顯出藍(lán)色，是含碘鹽)7、什么的濫用是劣質(zhì)兒童食品

2、中化學(xué)污染的主要問題?(食品添加劑:)8、在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，這種致癌物質(zhì)它是什么?(丙烯酰胺)9、食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，那么食品冷藏貯存溫度是指多少度?(4-10)10、我們實(shí)驗(yàn)小學(xué)也成立了維權(quán)組織，你知道是什么組織嗎?(青少年維權(quán)崗)11、請說出一種食品中不得添加任何食品添加劑的品種?(純牛奶)12、食品的儲存和加工方式不當(dāng)會產(chǎn)生有害物質(zhì)，世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素多存在于什么食品中?(發(fā)霉的玉米)13、食品加工、烹調(diào)過程中致癌物苯并芘的污染主要發(fā)生在什

3、么食品中?(煙熏和烘烤食品中)14、長期使用什么器具作為食品容器會引發(fā)老年癡呆癥等疾病?(鋁制品)15、發(fā)芽馬鈴薯的主要有害物質(zhì)是什么?(龍葵素)16、食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入的標(biāo)志是什么?(QS標(biāo)志)17、在賓館客房中使用的肥皂無廠名、廠址。賓館的這種行為是否違反產(chǎn)品質(zhì)量法的規(guī)定?( 違反 )18、能危及人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的工業(yè)產(chǎn)品，必須符合什么標(biāo)準(zhǔn)?(保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全)19、校園周圍幾百米以內(nèi)不得開辦電子游藝廳? ( 200米)20、產(chǎn)品自售出之日起 15 日內(nèi)，發(fā)生性能故障，消費(fèi)者可以選擇什么三包服務(wù)?(換貨或修理)21、消費(fèi)者向經(jīng)營者購買商品后，還應(yīng)該向經(jīng)營者索取什么?(

4、購貨憑證)22、經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者提供有關(guān)商品或者服務(wù)的真實(shí)信息，不得作什么宣傳?(引人誤解的虛假的宣傳)23、2007年消費(fèi)年主題是什么?(消費(fèi)和諧)24、吃鹽可以長力氣，對人體健康也有好處。要提倡多吃鹽，這種說法是否準(zhǔn)確?(不正確)二、搶答題：(26題)1限期使用的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在顯著位置清晰地標(biāo)明什么?( C )A、生產(chǎn)日期 B、安全使用期 C、生產(chǎn)日期、安全使用期或者失效日期2、下列哪些產(chǎn)品可以不附加產(chǎn)品標(biāo)識? ( A )A、散裝餅干B、瓶裝可口可樂C、瓶裝醬油3、在超市內(nèi)張貼了一份顧客須知，其下列哪一項(xiàng)違反了消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法? ( C )A、提醒消費(fèi)者注意保管好自己的財(cái)物B、要求顧客存包

5、C、超市在必要時有權(quán)對顧客所帶的物品進(jìn)行檢查D、要求顧客在其指定的交款處付款4、以下單位中有權(quán)對損害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為進(jìn)行社會監(jiān)督的是? ( A )A、消費(fèi)者協(xié)會 B、工商行政管理局 C、行業(yè)協(xié)會 D、任何單位和個人5、使用他人營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營者提供商品或者服務(wù)，損害消費(fèi)者合法權(quán)益的，消費(fèi)者可以向其要求賠償，也可以向誰要求賠償?( A ) A、營業(yè)執(zhí)照的持有人 B、生產(chǎn)者 C、供貨商6、經(jīng)營者提供商品或者服務(wù)有什么樣的行為，應(yīng)當(dāng)按照消費(fèi)者的要求增加賠償其受到的損失，增加賠償?shù)慕痤~為消費(fèi)者購買商品的價款或者接受服務(wù)的費(fèi)用的一倍? ( A )A、欺詐 B、被消費(fèi)者投訴 C、違法經(jīng)營 D、強(qiáng)迫消費(fèi)者

6、消費(fèi)7、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法規(guī)定，國家制定有關(guān)消費(fèi)者權(quán)益的法律、法規(guī)時，應(yīng)當(dāng)聽取誰的意見和要求? ( A )A、消費(fèi)者協(xié)會 B、消費(fèi)者 C、有關(guān)行政部門 D、經(jīng)營者8、“百挑不厭”的商業(yè)口號，與消費(fèi)者行使什么的權(quán)利相吻合?( A ) A、自主選擇權(quán) B、人格尊嚴(yán)受尊重權(quán) C、知情權(quán)9、經(jīng)營者向消費(fèi)者提供的商品質(zhì)劣價高、缺斤短兩，侵害了消費(fèi)者的什么權(quán)利? ( A )A、公平交易權(quán) B、知情權(quán) C、獲知權(quán)10、消費(fèi)者對侵害消費(fèi)者權(quán)益行為所進(jìn)行的批評、檢舉和控告的行為，是其行使什么權(quán)利的表現(xiàn)? ( B )A、批評權(quán) B、監(jiān)督權(quán) C、檢舉權(quán) D、控告權(quán)11、商品保質(zhì)期和保存期哪一個更長? ( B )A、保

7、質(zhì)期 B、保存期12、一位衣著破舊的消費(fèi)者在某商場，看中一個1200多元的臺燈，要求售貨員拿過來看一下。售貨員不僅不拿，還對其冷嘲熱諷。售貨員這種行為違反了什么?( C )A、接受消費(fèi)者監(jiān)督的義務(wù)B、提供商品和服務(wù)真實(shí)信息的義務(wù)C、不得侵犯消費(fèi)者人格權(quán)利的義務(wù)13、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法規(guī)定，展銷會結(jié)束或者柜臺租賃期滿后、消費(fèi)者可以向誰要求賠償?( C )A、參展者 B、組織者 C、舉辦者14、在保修期內(nèi)多少次修理仍不能正常使用的，經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)更換或者退貨?( B ) A、一次 B、二次 C、三次15、消費(fèi)者因產(chǎn)品質(zhì)量問題，造成了財(cái)產(chǎn)損失，他向商家提出賠償要求，但卻遭到商家的拒絕。商家的這種行為侵

8、害了消費(fèi)者的什么權(quán)利?( B )A、公平交易權(quán) B、求償權(quán) C、安全權(quán)16、某消費(fèi)者以180元的價格購買了一雙皮鞋，經(jīng)檢測這雙皮鞋系假冒產(chǎn)品，按照消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法的規(guī)定，經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)賠償消費(fèi)者多少損失?(B )A、一倍 B、二倍 C、三倍17、農(nóng)民伯伯因購買的種子有質(zhì)量問題，導(dǎo)致其秋后顆粒無收。請問，這位農(nóng)民伯伯是否可以尋求消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法對他的合法權(quán)益進(jìn)行保護(hù)?( B ) A、不可以 B、可以18、小明的媽媽給小明買了一件衣服，小明穿后出現(xiàn)了皮膚過敏。經(jīng)鑒定，此衣服甲醛超標(biāo)。請問，小明家是否可以按照消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法的規(guī)定，向經(jīng)營者提出增加賠償?shù)囊?( B ) A、不可以 B、可以19、經(jīng)營食

9、品的經(jīng)營戶應(yīng)該具有什么證照?( C )A、營業(yè)執(zhí)照 B、衛(wèi)生許可證 C、衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照20、經(jīng)營者與消費(fèi)者進(jìn)行交易，應(yīng)當(dāng)遵循什么原則?( C )A、自愿、平等B、公平、誠實(shí)信用C、自愿、平等、公平、誠實(shí)信用21、安全食品應(yīng)該包括?(A)A.無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品 B. 草雞蛋、牛奶、海產(chǎn)品 C. 水果、蔬菜、面包22、腸道傳染病是由于什么引起的?(A)A. 吃了不清潔的食物 B. 遺傳 C. 吃得太多23、纖維素是腸道的“清潔工”，它的主要來源是什么?(A)A.蔬菜 B.精細(xì)米面 C.肉類25、為預(yù)防食物中毒，應(yīng)該做到什么?(A)A. 少吃涼拌菜 B. 多吃水果 C. 多吃熱的

10、飯菜26、食用購買來已超過保質(zhì)期的食品而中毒，損失由誰負(fù)責(zé)?(B) A、生產(chǎn)者 B、銷售者 C、消費(fèi)者三、風(fēng)險(xiǎn)題：(A類8題，B類8題，C類8題)答對得該題型的分值，答錯要倒扣相應(yīng)的分值,各參賽隊(duì)要選擇題型。各隊(duì)可推薦一名選手，也可以共同商量完成.(一)判斷題(每題為100分)1、蜂蜜中有部分結(jié)晶析出時說明蜂蜜已經(jīng)開始變質(zhì)。請判斷對錯?(B ) A、對 B、錯2、標(biāo)有“不含膽固醇”字樣的食用油才是好油。請判斷對錯?(B) A、對 B、錯3、牛奶如果出現(xiàn)脹包、結(jié)塊或者分層等現(xiàn)象，但是還沒有過包裝上標(biāo)注的保質(zhì)期，還是可以食用的。請判斷對錯?(B)A、對 B、錯4、在食品中按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定正確選

11、擇和適量使用食品添加劑并不會對人體健康造成傷害。請判斷對錯?(A)A、對 B、錯5、沙門氏菌屬是細(xì)菌性食物中毒中最常見的致病菌。常見引起中毒的食品有被其污染的肉類、魚類、蛋類和乳類，其中以肉類占多數(shù)。請判斷對錯?(A) A、對 B、錯6、“米豬肉”是患有囊蟲病的死豬肉，這種肉對人體健康有極大的危害性。請判斷對錯?(A) A、對 B、錯7、下列食物中哪些含碘量較高(B)A白菜B海帶C雞蛋D梨8、在植物性食物中蛋白質(zhì)含量最高的是什么食物?(D)A胡蘿卜B土豆C玉米D大豆(二)選擇題(每題為200分)1、選購放心肉,正確的做法是什么?_D_A、看是否有動物檢疫合格證明和胴體上是否有藍(lán)色滾花印章B、禽

12、類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動物檢疫合格證明C、購買預(yù)包裝熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽D、以上做法都正確2、食物若由于烹飪方式不當(dāng)，食用后會對人體健康造成危害。燒焦了的魚、肉不宜再食用，該物質(zhì)對人體有極強(qiáng)的致癌作用，是什么物質(zhì)?_A_A、苯并芘 B、二噁英 C、黃曲霉毒素D、亞硝胺3、中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法規(guī)定：消費(fèi)者受到侵權(quán)后，可以向誰直接提起訴訟?_B_A、人民檢察院 B、人民法院 C、公安局 D、消費(fèi)者協(xié)會4、下列哪種疾病是由于缺乏鈣引起的?_B_A、過敏癥狀 B、佝僂病 C、神經(jīng)炎 D、自閉癥5、2003年安徽阜陽出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是什么?_

13、C_A、奶粉中蛋白質(zhì)、脂肪含量嚴(yán)重不足 B、奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低 C、以上說法都正確6、目前食品中常見的食品添加劑主要有哪些類別?_ABCD_ A、防腐劑B、食用色素C、合成甜味劑D、食用香料7、消費(fèi)者購買的“處理品”是否有權(quán)要求“三包”?( B )A 、是 B 、否8、本地消費(fèi)者在外地購買商品出現(xiàn)問題向什么地方的消協(xié)投訴?( AB ) A 、經(jīng)營者所在地消協(xié) B、消費(fèi)者所在地消協(xié)(三)簡答題(每題為300分)1、消費(fèi)者享有哪九項(xiàng)權(quán)利?(答：1、安全保障權(quán)：2、知悉真情權(quán)：3、自由選擇權(quán);4、公平交易權(quán);5、獲得賠償權(quán);6、依法結(jié)社權(quán);7、獲取知識權(quán);8、受尊重權(quán);9、監(jiān)督批評權(quán)

14、。)2、什么是欺詐消費(fèi)者行為?(答：是指經(jīng)營者在提供商品或者服務(wù)中，采取虛假或者其他不正當(dāng)手段欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的行為。)3、解決消費(fèi)爭議的五項(xiàng)途徑是什么?(答：1、與經(jīng)營者協(xié)商和解;2、請求消費(fèi)者協(xié)會調(diào)解;3、向有關(guān)行政部門申訴;4、請仲裁機(jī)構(gòu)仲裁;5、向人民法院提起訴訟。)4、小林同學(xué)，在超市閑逛，未購商品，在超市門口被攔，被懷疑偷了東西，遭到了超市保安的搜身，問：超市侵犯了消費(fèi)者什么權(quán)?對此事超市應(yīng)該如何解決?(答：(1)人格尊嚴(yán)權(quán)(2)應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定恢復(fù)名譽(yù)，賠禮道歉，并賠償精神損失。)5、 為什么冰箱不是長期存放食物的保險(xiǎn)箱?(答：冰箱冷藏室的溫度可以抑制微生

15、物的繁殖，延長熟食保存時間，但有些細(xì)菌在這樣低的溫度下仍然可以生長，所以冷藏室的食物只能保存3-4天，再吃時一定要重新加熱。)6、消費(fèi)者在購買定型包裝食品時應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)?(答：應(yīng)該注意商品是否標(biāo)明的廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、國家強(qiáng)制認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)等事項(xiàng))7、消費(fèi)者有權(quán)就產(chǎn)品質(zhì)量問題，向什么人查詢?向什么部門申訴?(答：向產(chǎn)品的生產(chǎn)者、銷售者查詢;向工商行政管理部門、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門及有關(guān)部門申訴)8、 為什么說生熟食品要分開?(答：各類生食品常被各種因素(細(xì)菌、病毒、寄生蟲卵)所污染。如果把生食品與熟食品混放在一起，會產(chǎn)生交叉污染，食用被污染的熟食品后容易造成食物中毒。四、常識題為判斷題

16、(8題) 主持人指定每隊(duì)選手回答 每題100分1、巧克力糖是高級營養(yǎng)品，對人體發(fā)育有好處，兒童少年要常吃。()(1號隊(duì)1號選手)2、學(xué)生正處在長身體時期，吃的越多越胖，身體長的越好。() (2號隊(duì)2號選手)3、精白米、精白面粉比粗糧、雜糧的營養(yǎng)成分多，要提倡常吃。() (3號隊(duì)3號選手)4、人參、蜂王漿、鹿茸是高級營養(yǎng)品，學(xué)生常吃有利于生長發(fā)育。()(4號隊(duì)3號選手)5、糧谷類與豆類食品混合食用，可以蛋白質(zhì)互補(bǔ)，提高食品的營養(yǎng)價值。()(5號隊(duì)2號選手)6、常吃黃色、綠色蔬菜及動物肝臟、雞蛋、紅薯等食品，可以保護(hù)視力。()(6號隊(duì)1號選手)7、兒童青少年應(yīng)該多喝含咖啡因的可樂飲料。()(7號隊(duì)

17、2號選手)8、為了使肌肉發(fā)達(dá)，應(yīng)該多吃瘦肉、少吃糧食。()(8號隊(duì)3號選手五、附加題：(共5題，供同分搶答用)1、經(jīng)營者不得對消費(fèi)者進(jìn)行侮辱、誹謗，還不得對消費(fèi)者進(jìn)行什么?(搜查消費(fèi)者的身體及其攜帶的物品，侵犯消費(fèi)者的人身自由)2、租賃他人柜臺或者場地的經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明什么?(其真實(shí)名稱和標(biāo)記)3、消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)努力掌握所需商品或者服務(wù)的知識和使用技能，正確使用商品，提高什么意識?(自我保護(hù)意識)4、什么時間開始實(shí)施?(1994年1月1日)5、生產(chǎn)者、銷售者依照規(guī)定承擔(dān)什么責(zé)任? (產(chǎn)品質(zhì)量)六、觀眾題目：1、經(jīng)營者提供商品或者服務(wù)有欺詐行為的，應(yīng)當(dāng)按照消費(fèi)者的要求增加賠償其受到的損失，增加賠償?shù)慕痤~為消費(fèi)者購買商品的價款或者接受服務(wù)的費(fèi)用的幾倍?(一倍)2、使用不當(dāng)，容易造成產(chǎn)品本身損壞或者可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)有什么?(警示標(biāo)志或者中文警示說明)3、消費(fèi)者在購買商品或者接受服務(wù)時，有權(quán)獲得質(zhì)量保障