第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).ppt

1、第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),一 學(xué)習(xí)目標(biāo)：,1、說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 2、知道主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用,閱讀課文18-24頁(yè)內(nèi)容，完成下列問(wèn)題 1食物中含有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì). 2、其中直接能源物質(zhì)是（ ）、備用能源物質(zhì)是（ ）、受損細(xì)胞的修復(fù)和更新離不開(kāi)（ ）. 3、在人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)是（ ） 4、既不是細(xì)胞組成成分，又不是機(jī)體的能源物質(zhì)，但對(duì)生命活動(dòng)和生長(zhǎng)發(fā)育起調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)是（ ）.,二 自主學(xué)習(xí),食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？哪些是有機(jī)物？哪些是無(wú)機(jī)物？,蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、,無(wú)機(jī)鹽、水,有機(jī)物,無(wú)機(jī)物,三 知識(shí)精講,（一）、糖,1、糖是人

2、體最重要的供能物質(zhì)； 2、也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分。,哪些食物中含糖類較多呢？,哪些食物中含脂肪較多呢？,貯存在人體內(nèi)的脂肪一般是備用的能源物質(zhì)。,（二）、脂肪,脂肪也是人體的能源物質(zhì)。,脂肪含量較多的食物,人的生長(zhǎng)發(fā)育，受損細(xì)胞的修復(fù)和更新離不開(kāi)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)。,（三）、蛋白質(zhì),給人體提供能量。,哪些食物中含蛋白質(zhì)較多呢？,（四）、水,水是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的60%70%。 人體的各項(xiàng)生命活 動(dòng)，離開(kāi)水都無(wú)法進(jìn) 行，人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運(yùn)輸。,（五）、無(wú)機(jī)鹽,含鈣的無(wú)機(jī)鹽,含磷的無(wú)機(jī)鹽,含鐵的無(wú)機(jī)鹽,含碘的無(wú)機(jī)鹽 （微量）,含鋅的無(wú)機(jī)鹽（微量）,兒童缺

3、鈣易患佝僂?。u胸、X形或O性腿）；中老年人特別是婦女缺鈣，易患骨質(zhì)疏松癥,厭食、貧血、肌無(wú)力骨痛等,缺鐵性貧血（乏力、頭痛等）,地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙,生長(zhǎng)發(fā)育不良、味覺(jué)發(fā)生障礙,奶、蝦皮、貝類、 豆類,瘦肉、魚(yú)、奶、蛋、 豆類,血液、肝臟,海帶、紫菜、海鹽,肉類、魚(yú)、蛋,鈣缺乏癥,O型腿,雞胸,鈣缺乏癥,碘缺乏癥,地方性甲狀腺腫,正常,呆小癥,碘缺乏癥,（六）、維生素 不是構(gòu)成細(xì)胞的原料，也不為人體提供能量，人體每日對(duì)它的需求量很少。但人體一旦缺乏，生長(zhǎng)發(fā)育就會(huì)受到影響。,你知道有哪些維生素嗎？它的缺乏癥和食物來(lái)源是什么呢？,維生素A,維生素B1,維生素C,維生素D,

4、皮膚干燥、夜盲癥（夜晚看不清東西）、消化不良、食欲不振等,豬肝、胡蘿卜、玉米,神經(jīng)炎、腳氣?。ňS生素B1缺乏癥）、消化不良、食欲不振等,谷類、牛肉、腎,壞血病、抵抗力下降等,新鮮蔬菜、水果,佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等,豬肝、蛋、魚(yú)肝油,夜盲A 腳氣B 壞血C 佝僂D,簡(jiǎn)記歌謠:,1、作為細(xì)胞組成、組織更新必須的基本原料是（ ） 2、作為體內(nèi)儲(chǔ)備物質(zhì)，氧化時(shí)供能最高的是（ ） 3、在人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)是（ ） 4、在人體內(nèi)含量約占4%的物質(zhì)是（ ） 5、既不是細(xì)胞組成成分，又不是機(jī)體的能源物質(zhì)，但對(duì)生命活動(dòng)和生長(zhǎng)發(fā)育起調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)是（ ）,水,無(wú)機(jī)鹽,維生素,蛋白質(zhì),脂肪,四當(dāng)堂訓(xùn)練,6、人體生命

5、活動(dòng)和維持體溫恒定的能源物質(zhì)是（ ） A.蛋白質(zhì) B.糖類 C.脂肪 D.維生素 7、人體缺乏C時(shí)，容易患（ ） A.夜盲癥 B.腳氣病 C.佝僂病 D.壞血病 8、構(gòu)成血紅蛋白必需的元素是（ ） A.鈣 B.磷 C.碘 D.鐵 9能促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人體正常視覺(jué)的是（ ） A.C B.D C.A D.B1,D,D,C,B,10、下列等量物質(zhì)中 ，含糖類 最多的是 （ ） A.芝麻、花生 B.鯉魚(yú)、黃豆 C.肝、面粉 D.馬鈴薯、玉米面 11、腳氣病患者應(yīng)該多吃的食物是（ ） A.羊肝 B.標(biāo)準(zhǔn)粉 C.雞蛋 D.西紅柿 12、在長(zhǎng)期饑餓狀態(tài)下，重量減輕明顯的是（ ） A.腦 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.腎臟,D,B,C,五 知識(shí)小結(jié),糖類 ：主要為人體的生理活動(dòng)提供能量 脂肪 ：一般作為人體備用的能源 蛋白質(zhì) ：主要為人體生長(zhǎng)發(fā)育、細(xì)胞修復(fù)及更新提供原料；也可為人體生理活動(dòng)提供能量。 水：是人體細(xì)胞主要成分之一，參與人體各項(xiàng)生理活動(dòng)。 無(wú)機(jī)鹽：是構(gòu)成人體組織的重