九年級(jí)化學(xué)全冊(cè) 8.3 蛋白質(zhì)和維生素同步練習(xí) （新版）滬教版

1、蛋白質(zhì)和維生素1 醫(yī)生建議小明多吃蔬菜，則小明需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素主要是()A維生素 B油脂 C蛋白質(zhì) D無(wú)機(jī)鹽2 重金屬的毒性主要是由于它與人體內(nèi)酶的SH基結(jié)合而產(chǎn)生的。誤食重金屬后，可盡快喝適量牛奶或雞蛋清解毒。牛奶和雞蛋清富含的營(yíng)養(yǎng)素是()A蛋白質(zhì) B糖類 C油脂 D維生素3 某飲料的主要成分為：脂肪、蛋白質(zhì)、鉀、鈣等。該飲料不能為人體補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素是()A無(wú)機(jī)鹽 B維生素 C蛋白質(zhì) D. 油脂4 在去年四川省的抗震救災(zāi)中，大米、植物油、蔬菜和禽蛋類等生活必需品從全國(guó)各地源源不斷運(yùn)往災(zāi)區(qū)。下列說(shuō)法中不正確的是()A蔬菜中富含維生素B大米主要含淀粉C禽蛋類主要含蛋白質(zhì)D植物油不能為人體提供能量5

2、 市場(chǎng)上有一種加酶洗衣粉，衣物上的汗?jié)n、血跡及人體排放的蛋白質(zhì)遇到這種加酶洗衣粉都被分解而除去，下列衣料中不宜用加酶洗衣粉洗滌的是()A羊毛織品 B純棉織品 C腈綸織品 D滌綸織品6 “牌灑其瑪”是樂(lè)山久負(fù)盛名的地方特產(chǎn)。其主要生產(chǎn)原料有：精制面粉、化豬油、白糖、雞蛋、植物油等。下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是()A“灑其瑪”中不含維生素B動(dòng)物油和植物油合稱為油脂C“灑其瑪”中含有大量淀粉，淀粉在人體內(nèi)最終變成葡萄糖D“灑其瑪”中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成的我綜合我發(fā)展7 蛋白質(zhì)是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料，人體通過(guò)食物獲得的蛋白質(zhì)在胃腸中與水反應(yīng)生成氨基酸，蛋氨酸(化學(xué)式為C5H

3、17O2NS)就是其中的一種，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)蛋氨酸中各元素的質(zhì)量比CHONS_。(2)蛋氨酸中的氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為_。(3)合格奶粉每100克中含蛋白質(zhì)約18克，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16% ，則每100克合格奶粉中的氮元素的質(zhì)量為_克；現(xiàn)測(cè)定某品牌的奶粉每100克中含氮元素的質(zhì)量為0.5克，則這種奶粉是屬于_(填“合格”或“不合格”)奶粉。8 胡蘿卜素(C40H56)是一種天然的植物色素，它廣泛存在于黃綠色蔬菜和水果中，一定條件下在人體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)化為維生素A(C20H30O)。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是()A維生素A中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為20301B維生素A的相對(duì)分子質(zhì)量為2

4、86 gC維生素不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D胡蘿卜素在植物油中的溶解度比在水中大9 下圖為某品牌牛奶的部分標(biāo)簽，請(qǐng)據(jù)此回答下列問(wèn)題(用標(biāo)簽中的序號(hào)填寫)：(1)人體需要多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，除標(biāo)簽中所標(biāo)注的，還缺少的一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是_；(2)遇到飽和硫酸銨溶液會(huì)發(fā)生鹽析現(xiàn)象的是_溶液；(3)能與碘水作用呈藍(lán)色的淀粉屬于_；(4)灼燒時(shí)產(chǎn)生燒焦羽毛臭味的是_。10 維生素C是生命活動(dòng)中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不同的飲料中維生素C的含量不同。下面是小明同學(xué)運(yùn)用學(xué)到的實(shí)驗(yàn)方法測(cè)定橙汁、果味飲料中維生素C的含量。【實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹繙y(cè)定不同飲料中維生素C的含量?！緦?shí)驗(yàn)原理】(1)維生素C是一種無(wú)色易溶于水的有機(jī)物，能與碘水反應(yīng)

5、，使碘水褪色；(2)淀粉遇到碘水變_色。【實(shí)驗(yàn)試劑】碘水、淀粉溶液、已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液、蒸餾水【實(shí)驗(yàn)過(guò)程】步驟1：在4支試管中分別盛有3.0 mL的下列物質(zhì)：蒸餾水，標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液，橙汁，果味飲料。分別向4支試管中滴加2滴淀粉溶液。步驟2：用4支相同的膠頭滴管分別向支試管中逐滴滴加碘水至剛好變色，并記錄滴數(shù)?！緦?shí)驗(yàn)記錄】測(cè)定物質(zhì)滴入碘水的數(shù)量(滴)18155試回答下列問(wèn)題：(1)你認(rèn)為小明測(cè)定的兩種飲料中， _的維生素C的含量較高；(2)有的同學(xué)認(rèn)為測(cè)定物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液是多余的，你認(rèn)為呢？請(qǐng)說(shuō)明理由：_；(3)化學(xué)實(shí)驗(yàn)需要控制變量。下列 _(填序號(hào))情況會(huì)影響到測(cè)定結(jié)果。A每次實(shí)

6、驗(yàn)所用飲料的顏色不同B量取的被測(cè)試物質(zhì)的體積不同C試管的大小不同D沒(méi)有用同一規(guī)格的膠頭滴管滴加碘水參考答案1解析：蔬菜中含有豐富的維生素。答案：A2解析：重金屬能使人體內(nèi)的蛋白質(zhì)變性，而失去生理活性，誤食重金屬后，盡快喝適量的牛奶或蛋清，是為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)，預(yù)防中毒。答案：A3解析：該飲料中含有脂肪、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽，而不能為人體補(bǔ)充維生素。答案：B4解析：植物油屬于油脂，油脂能為人體提供能量。答案：D5解析：人體排放的蛋白質(zhì)能被加酶洗衣粉分解，而羊毛是一種蛋白質(zhì)，因此羊毛織品不能用這種洗衣粉洗滌。答案：A6解析：淀粉在人體內(nèi)一部分最終轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳被排出。答案：C7解析：根據(jù)蛋氨酸的化學(xué)式可求得各元素的質(zhì)量比為(125)(117)(162)14326017321432；氮元素在其中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為14/155100%9% ；每100克合格奶粉中的氮元素的質(zhì)量為18 g16%2.88 g。答案：(1)6017321432(2)9%(3)2.88不合格8解析：在維生素A中，20301是各元素的原子個(gè)數(shù)比，而不是質(zhì)量比。相對(duì)分子質(zhì)量的單位不是“g”。人體需要的維生素的量不多，但人類的生活離不開維生素。答案：D9答案：(1)維生素