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1、食品科學(xué)導(dǎo)論,果蔬產(chǎn)品采后科學(xué)研究與應(yīng)用,姜微波,本次課主要學(xué)習(xí)內(nèi)容,一,基本概念與要點,二,學(xué)習(xí)果蔬產(chǎn)品采后科學(xué)的意義,三,果蔬產(chǎn)品采后科學(xué)方面的主要相關(guān)課程,四,學(xué)習(xí)該學(xué)科方向相關(guān)課程的基本方法,一、基本概念與要點,1,果蔬與產(chǎn)品,2,采后環(huán)節(jié),采后科學(xué),果蔬采后環(huán)節(jié),種植產(chǎn)地,采收,處理,分級,包裝,貯藏,運輸,分級,包裝,消費者,貨架,上市,貯藏,加工,一、基本概念與要點,1,果蔬與產(chǎn)品,2,采后環(huán)節(jié),采后科學(xué),3,鮮活產(chǎn)品,保鮮,衰老,4,貯藏,貨架壽命,采后壽命,5,離體,采后生理,呼吸,三,果蔬產(chǎn)品采后科學(xué)方面的主要相關(guān)課程,*,普通生物學(xué),*,植物學(xué),*,生物化學(xué),*,植物生理

2、,果蔬采后生理,果蔬貯藏保鮮技術(shù),果蔬采后病理與病害控制,果蔬貯藏保鮮概論,四,學(xué)習(xí)該學(xué)科方向相關(guān)課程的基本方法,課堂理論講授與實驗結(jié)合，通過重復(fù)經(jīng),典與代表性的實驗,驗證一些理論知識,熟悉,了解掌握一些基本方法與技能。,總結(jié)本次課的內(nèi)容要點,一,基本概念,二,學(xué)習(xí)果蔬產(chǎn)品采后科學(xué)的意義,三,果蔬產(chǎn)品采后科學(xué)方面的主要相關(guān)課程,四,學(xué)習(xí)該學(xué)科方向相關(guān)課程的基本方法,專業(yè)階段課程學(xué)習(xí)方法,1,專業(yè)知識體系特點,2,要學(xué)會自己抓住重點。,3,注意知識的系統(tǒng)性,連貫性,邏輯性,4,記筆記是最好的聽課方式,?,?,?,?,?,?,?,?,?,?,食品科學(xué)導(dǎo)論課程,講授教師,:,姜微波,時間,: 6,周,講授,果蔬采后科學(xué),研究方向的內(nèi)容,教授題目,:,果蔬產(chǎn)品采后科學(xué)研究與應(yīng)用,1.,講授題目,:,果蔬產(chǎn)品采后科學(xué)研究與應(yīng)用,2.,概念與要點,:,離體,采后科學(xué),采后生理,呼吸,保鮮,貯藏,貨架壽,命,采后壽命,衰老,鮮活產(chǎn)品,3.,思考題,(,至少,5,個也是該課結(jié)課考試備選題目,),1),科學(xué)解釋基本概念,:,保鮮,貯藏,貨架壽命,采后壽命,衰老,

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