快餐店搞活動(dòng)方案（共4篇）

1、快餐店搞活動(dòng)方案（共4篇） 第1篇：快餐店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案熱烈祝賀饞包連鎖漿水泉路店盛大開(kāi)業(yè)肯德基模式做包子 饞包問(wèn)世轟動(dòng)“包”江湖5月22日上午，饞面餐飲連鎖公司旗下饞包快餐連鎖漿水泉路店盛大開(kāi)業(yè)。當(dāng)天上午開(kāi)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，身著統(tǒng)一整潔工作服的饞面員工，大紅旗袍的迎賓小姐，祝賀的條幅和花籃將這里裝扮得隆重而喜慶，隨著禮炮的兩聲巨響，饞面餐飲連鎖公司總經(jīng)理邵總進(jìn)行了開(kāi)業(yè)剪彩儀式，邵總隨后發(fā)表熱情洋溢的開(kāi)業(yè)致辭。開(kāi)業(yè)禮炮喧天由于前期的大力宣傳加上開(kāi)業(yè)試吃活動(dòng)，當(dāng)天中午，店內(nèi)銷(xiāo)售十分火爆，門(mén)庭若市，憑借著獨(dú)特的口味、合理的價(jià)格和熱情周到的服務(wù)，上午11點(diǎn)半剛過(guò)，饞包漿水泉路店就開(kāi)始排起長(zhǎng)龍，幾十個(gè)煎鍋一字?jǐn)[開(kāi)

2、，不到1個(gè)小時(shí)，所有包子銷(xiāo)售一空。初步估計(jì)，當(dāng)日銷(xiāo)售包子數(shù)量達(dá)9000多個(gè)。門(mén)庭若市（圖片）饞包快餐連鎖店致力于為社區(qū)消費(fèi)者提供健康營(yíng)養(yǎng)的餐點(diǎn)，饞包餡料統(tǒng)一由饞面連鎖中央廚房基地加工配送，從去年開(kāi)始，饞面餐飲連鎖公司開(kāi)始與國(guó)內(nèi)雨潤(rùn)等國(guó)內(nèi)國(guó)際一流肉類(lèi)企業(yè)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，饞面連鎖各地所有分店統(tǒng)一采購(gòu)，并定期抽查面粉、蔬菜、調(diào)味品和肉類(lèi)供貨商，饞面餐飲連鎖公司員工手冊(cè)對(duì)每名員工每個(gè)工作流程都有明確規(guī)定。包括揉面時(shí)間、溫度，包子多少個(gè)褶都做出明確規(guī)定，每種佐料的精確分量、切青菜和肉菜的選后順序與質(zhì)量、煎鍋時(shí)間必須做到分秒不差，每日各個(gè)環(huán)節(jié)清潔衛(wèi)生具體打掃流程等50多個(gè)程序。保證饞包的安全、健康、新鮮

3、、營(yíng)養(yǎng)。饞包將“健康營(yíng)養(yǎng)”作為特點(diǎn)，填補(bǔ)市場(chǎng)健康飲食的空缺，以開(kāi)業(yè)當(dāng)天的火爆之勢(shì)，一定能旋起消費(fèi)者 “健康就餐”風(fēng)，同時(shí)此次新店開(kāi)業(yè)也標(biāo)志著饞面餐飲連鎖公司在中式快餐連鎖領(lǐng)域永爭(zhēng)第一的決心！第2篇：快餐店五一活動(dòng)方案快餐店五一活動(dòng)方案五一勞動(dòng)節(jié)餐廳促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案送走清明節(jié)即將迎來(lái)的五一勞動(dòng)節(jié)據(jù)說(shuō)今年公布勞動(dòng)節(jié)放三天假?gòu)?月1日至3日五一節(jié)的來(lái)臨也將會(huì)使得餐廳迎來(lái)高峰那么餐廳的做促銷(xiāo)會(huì)讓餐廳的生意再火一把餐廳在促銷(xiāo)的時(shí)候應(yīng)的產(chǎn)品特點(diǎn)適合的促銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)說(shuō)餐廳促銷(xiāo)要注意幾點(diǎn)假期餐廳的氣氛在餐廳消費(fèi)程度上人們消費(fèi)的餐廳的整體服務(wù)而僅食品在整個(gè)餐廳的氣氛上要的布置；餐臺(tái)在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花

4、如月季、杜鵑、米蘭等其艷麗的色彩清馥的香昧可使人的大腦悠然之境并能消費(fèi)者的食欲；音響餐廳中特定的音響能夠產(chǎn)生獨(dú)特的氣氛在餐廳中布置山水小景山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔餐廳播放行云流水的背景輕音樂(lè)如克萊德曼的鋼琴曲等都能使餐飲消費(fèi)者的就餐心情變得格外舒暢；燈光餐廳燈光的強(qiáng)弱與光色的照射對(duì)餐飲消費(fèi)者的就餐情緒有著的的餐廳光色既可以激發(fā)消費(fèi)欲望又可以使消費(fèi)者樂(lè)于在視覺(jué)舒適的餐廳環(huán)境中就餐；色調(diào)不同的色彩能引起餐飲消費(fèi)者的不同聯(lián)想意境產(chǎn)生不同的心理感受餐廳的色彩調(diào)配得當(dāng)醒目宜人對(duì)餐飲消費(fèi)者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將意義；布局餐廳的整體消費(fèi)者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一因素其布局能餐廳主題

5、和餐飲市場(chǎng)定位的消費(fèi)者心理設(shè)計(jì)必將受到顧客的青睞； 勞動(dòng)節(jié)餐廳的服務(wù)促銷(xiāo)活動(dòng)中人的因素要的它體現(xiàn)了餐廳的人們消費(fèi)更喜歡服務(wù)周到人性化的地方在促銷(xiāo)之前要人員的服務(wù)培訓(xùn)促銷(xiāo)培訓(xùn)意識(shí)的培訓(xùn)等等可以讓促銷(xiāo)活動(dòng)的它的；勞動(dòng)節(jié)餐廳的食品促銷(xiāo)餐廳里食品的促銷(xiāo)方法有；菜式勞商家會(huì)推出的套餐推出的菜式以供消費(fèi)者選擇；制作讓消費(fèi)者到整個(gè)制作過(guò)程中更能消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望； 觀賞在消費(fèi)者面前食品的制作吸引消費(fèi)者的注意力也為餐廳無(wú)形招牌； 價(jià)格價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者這也商家常用的方法太要拿捏到位不要降低價(jià)格的也降低了餐廳的品牌；贈(zèng)品節(jié)日的贈(zèng)品可以拉動(dòng)的消費(fèi)者比如說(shuō)提前預(yù)訂可以贈(zèng)品消費(fèi)在多少金額之上可以贈(zèng)品贈(zèng)品要與餐廳

6、的品牌風(fēng)格；五一勞動(dòng)節(jié)餐廳促銷(xiāo)可以采用：1、客戶服務(wù)：訂餐、訂房后的確認(rèn)短信來(lái)店前短信提醒或地址信息； 2、節(jié)假日客戶生日關(guān)懷短信：節(jié)假日或老客戶生日價(jià)格優(yōu)惠吸引客人；3、廣告宣傳：廣告群發(fā)手段廣告宣傳發(fā)布特價(jià)信息人氣； 4、短信打折券、現(xiàn)場(chǎng)短信交友；5、服務(wù)小知識(shí)短信介紹例如餐館可新菜式、菜、時(shí)令菜介紹以食客的嘗鮮心態(tài)客戶流失；6、現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)：客人發(fā)送短信有機(jī)會(huì)價(jià)格優(yōu)惠或者贈(zèng)送菜既客人興致 也可借此客戶手機(jī)號(hào)未來(lái)宣傳服務(wù)的。五一勞動(dòng)節(jié)餐廳促銷(xiāo)活動(dòng)方案五一勞動(dòng)節(jié)餐廳做促銷(xiāo)活動(dòng)一般可以采用以下方式：1、節(jié)假日客戶生日關(guān)懷短信：利用節(jié)假日或老客戶生日提供價(jià)格優(yōu)惠，吸引客人;2、短信打折券、現(xiàn)場(chǎng)短信交

7、友;3、客戶服務(wù)：訂餐、訂房后的確認(rèn)短信，來(lái)店前短信提醒或地址信息;4、廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳，發(fā)布特價(jià)信息，提高人氣;5、服務(wù)相關(guān)小知識(shí)短信介紹，例如餐館可進(jìn)行新菜式、特色菜、時(shí)令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài)，避免客戶流失;6、現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)：客人發(fā)送短信有機(jī)會(huì)獲得價(jià)格優(yōu)惠，或者贈(zèng)送特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手機(jī)號(hào)，成為未來(lái)宣傳服務(wù)的目標(biāo)。案例：xx餐廳五一營(yíng)銷(xiāo)策劃方案時(shí)間：4月28日5月3日（xx店）活動(dòng)內(nèi)容：1、廣告語(yǔ)：“游王府，吃川菜，送清爽”。4月28日5月3日黃金周期間，凡持當(dāng)日游覽xxx花園門(mén)票的賓客來(lái)店用餐，每桌可獲贈(zèng)清涼甜爽水果一份（或酸梅汁一杯

8、）。 2、觸摸“五一”幸運(yùn)摸獎(jiǎng)活動(dòng) 4月29日 5月1日放假期間，在xxx店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎(jiǎng)活動(dòng)，凡抽出寫(xiě)有“五一”字樣的客人將獲得xxx花園門(mén)票一張;凡抽出寫(xiě)有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車(chē)什剎海胡同游覽券一張。3、“xxx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣(mài)”4月28日5月3日活動(dòng)期間，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷(xiāo)售，原價(jià)96元/每只，特價(jià)60元/每只?；顒?dòng)期間還有兩款特價(jià)菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份（原價(jià)198元）、蔥燒赤參 48元/份（原價(jià)88元）。另外，為回報(bào)消費(fèi)者，4月28日 5月3日活動(dòng)期間，xxx店特推出“精品川菜、百姓價(jià)格”的三款套餐

9、：親子三人套餐188元、快樂(lè)六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。 4、訂“益智齋”餐廳送花園游4月29日5月3日活動(dòng)期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費(fèi)游覽xxx花園。讓賓客充分體會(huì)到“xx里的川菜，川菜中的經(jīng)典”意境。五一的餐飲節(jié)日商機(jī)是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請(qǐng)等都會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦：一是處在小長(zhǎng)假期間，親朋好友難得聚會(huì);二是正處于春暖話開(kāi)時(shí)節(jié)，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流動(dòng)消費(fèi)也會(huì)給餐飲市場(chǎng)帶來(lái)不小的空間！而做好具體的市場(chǎng)環(huán)境分析也是極為重要的：自我分析就是對(duì)本身出品部門(mén)的狀況做出客觀的評(píng)估。每個(gè)餐飲營(yíng)銷(xiāo)者都可以想出很多富有創(chuàng)一流的促銷(xiāo)主義，但是誰(shuí)也不能忽視

10、：在特定的經(jīng)營(yíng)時(shí)期內(nèi)，在特定的烹調(diào)水平上，在特定的餐廳環(huán)境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什么？這就需要經(jīng)營(yíng)者想一想：促銷(xiāo)的目的是什么？你的烹調(diào)水平能夠做什么？你的餐廳環(huán)境可以做什么？你有多少錢(qián)可以用？客源分析五一勞動(dòng)節(jié)餐廳促銷(xiāo)活動(dòng)方案五一勞動(dòng)節(jié)餐廳做促銷(xiāo)活動(dòng)一般可以采用以下方式：1、節(jié)假日客戶生日關(guān)懷短信：利用節(jié)假日或老客戶生日提供價(jià)格優(yōu)惠，吸引客人;2、短信打折券、現(xiàn)場(chǎng)短信交友; 3、客戶服務(wù)：訂餐、訂房后的確認(rèn)短信，來(lái)店前短信提醒或地址信息;4、廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳，發(fā)布特價(jià)信息，提高人氣;5、服務(wù)相關(guān)小知識(shí)短信介紹，例如餐館可進(jìn)行新菜式、特色菜、時(shí)令菜介紹以滿足廣

11、大食客的嘗鮮心態(tài)，避免客戶流失;6、現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)：客人發(fā)送短信有機(jī)會(huì)獲得價(jià)格優(yōu)惠，或者贈(zèng)送特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手機(jī)號(hào)，成為未來(lái)宣傳服務(wù)的目標(biāo)。案例：xx餐廳五一營(yíng)銷(xiāo)策劃方案時(shí)間：4月28日5月3日(xx店)活動(dòng)內(nèi)容：1、廣告語(yǔ)：游王府，吃川菜，送清爽。4月28日5月3日黃金周期間，凡持當(dāng)日游覽xxx花園門(mén)票的賓客來(lái)店用餐，每桌可獲贈(zèng)清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。 2、觸摸五一幸運(yùn)摸獎(jiǎng)活動(dòng)4月29日 5月1日放假期間，在xxx店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎(jiǎng)活動(dòng)，凡抽出寫(xiě)有五一字樣的客人將獲得xxx花園門(mén)票一張;凡抽出寫(xiě)有五一xx店字樣的客人將可獲得三輪車(chē)什剎海胡

12、同游覽券一張。3、xxx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣(mài)4月28日5月3日活動(dòng)期間，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷(xiāo)售，原價(jià)96元/每只，特價(jià)60元/每只。活動(dòng)期間還有兩款特價(jià)菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價(jià)198元)、蔥燒赤參 48元/份(原價(jià)88元)。另外，為回報(bào)消費(fèi)者，4月28日 5月3日活動(dòng)期間，xxx店特推出精品川菜、百姓價(jià)格的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂(lè)六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。 4、訂益智齋餐廳送花園游4月29日5月3日活動(dòng)期間，凡在益智齋用餐的賓客可免費(fèi)游覽xxx花園。讓賓客充分體會(huì)到xx里的川菜，川菜中的經(jīng)典意境。五一的餐飲節(jié)日商

13、機(jī)是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請(qǐng)等都會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦：一是處在小長(zhǎng)假期間，親朋好友難得聚會(huì);二是正處于春暖話開(kāi)時(shí)節(jié)，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流動(dòng)消費(fèi)也會(huì)給餐飲市場(chǎng)帶來(lái)不小的空間!而做好具體的市場(chǎng)環(huán)境分析也是極為重要的：自我分析就是對(duì)本身出品部門(mén)的狀況做出客觀的評(píng)估。每個(gè)餐飲營(yíng)銷(xiāo)者都可以想出很多富有創(chuàng)一流的促銷(xiāo)主義，但是誰(shuí)也不能忽視：在特定的經(jīng)營(yíng)時(shí)期內(nèi)，在特定的烹調(diào)水平上，在特定的餐廳環(huán)境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什么你的烹調(diào)水平能夠做什么你有多少錢(qián)可以用顧客需要滿足的是什么主題確定確定促銷(xiāo)主題就是怎么包裝問(wèn)題。促銷(xiāo)的主題至關(guān)重要，因?yàn)樗鼪Q定了整個(gè)促銷(xiāo)活動(dòng)對(duì)市場(chǎng)的吸引

14、力，也是宣傳廣告、餐廳裝飾、服務(wù)形式、銷(xiāo)售方式的中心內(nèi)容。選用什么樣的主題，取決于促銷(xiāo)的目的和目標(biāo)市場(chǎng)的承受能力。任何促銷(xiāo)主題的包裝，要考慮目標(biāo)市場(chǎng)的口味和特點(diǎn)，要考慮訴求于市場(chǎng)的表達(dá)方式，要將其促銷(xiāo)內(nèi)容及賣(mài)點(diǎn)突顯出來(lái)，還要講究創(chuàng)意，沒(méi)有創(chuàng)意的促銷(xiāo)包裝是難以有吸引力的。促銷(xiāo)方式餐飲促銷(xiāo)方式可是多種多樣的，而且不斷地推陳出新。歸納起來(lái)，有特別介紹、主題美食、優(yōu)惠促銷(xiāo)、信函促銷(xiāo)、文藝表演、廚藝表演等。執(zhí)行與管控促銷(xiāo)方案再好，想法再新穎，不去執(zhí)行，那也只是一些想法。而只行動(dòng)了，才能把所有的想法都變成現(xiàn)實(shí)。而在執(zhí)行過(guò)程中沒(méi)有很好的管控，促銷(xiāo)活動(dòng)就有可能偏離軌道。確定把所有的促銷(xiāo)策劃方針?lè)铰砸源黉N(xiāo)方案的

15、形式確定下來(lái)，才能讓商家們更好的去執(zhí)行，也才能讓所有的促銷(xiāo)人員更好的去配合完成。第3篇：快餐店策劃方案商業(yè)銀行項(xiàng)目草擬方案一、項(xiàng)目周邊客源分析1、新百?gòu)V場(chǎng)、中華商務(wù)、軍創(chuàng)國(guó)際等商場(chǎng)寫(xiě)字樓內(nèi)分析：在寫(xiě)字樓內(nèi)工作的白領(lǐng)年齡集中在25-40歲之間，在新百?gòu)V場(chǎng)內(nèi)的高級(jí)白領(lǐng)與工作人員年齡集中在25-35歲之間。經(jīng)過(guò)調(diào)查分析25-35歲之間的工作人群在午、晚餐選擇快餐廳或休閑餐廳就餐的幾率較高，年齡在35歲以上的人士選擇幾率相對(duì)較低。2、新百?gòu)V場(chǎng)商圈區(qū)域分析：在新百?gòu)V場(chǎng)商圈區(qū)域內(nèi)活動(dòng)的人群多以逛街購(gòu)物、休閑娛樂(lè)為主，根據(jù)新百?gòu)V場(chǎng)經(jīng)營(yíng)定位可以分析出這部分人群年齡集中在20-35歲之間，以女性居多。3、中華大

16、街與中山路交口處的人群分析：這一位臵人群主要以上班族或至兩側(cè)公交站處的流動(dòng)人群為主，而此類(lèi)人群的年齡集中在18-40歲之間。4、我項(xiàng)目區(qū)域周邊不存在集中的居民小區(qū)，所以年齡層面偏高的潛在客戶群體少。5、由于我項(xiàng)目地址距離南廣場(chǎng)肯德基較近，我項(xiàng)目可以借力肯德基所帶動(dòng)而來(lái)的消費(fèi)群體（這一群體年齡集中在10-35歲之間），同肯德基形成差異化經(jīng)營(yíng)，吸納部分消費(fèi)群。二、具體策劃草案通過(guò)前期一系列的市場(chǎng)調(diào)研，并結(jié)合我項(xiàng)目地理環(huán)境優(yōu)劣勢(shì)，及周邊客源的分析，我部暫定三項(xiàng)策劃草案，具體如下：（1）、針對(duì)年輕人群的多產(chǎn)品綜合休閑餐廳項(xiàng)目方案1、方案內(nèi)容a、目標(biāo)客源主要以年齡20-35歲的年輕人群和白領(lǐng)。1、軍創(chuàng)國(guó)

17、際、中華商務(wù)、新百?gòu)V場(chǎng)等周邊寫(xiě)字樓內(nèi)的白領(lǐng)。2、在新百?gòu)V場(chǎng)商圈內(nèi)和中華大街與中山路交口范圍的即性消費(fèi)人群。3、世紀(jì)飯店內(nèi)部員工及周邊居民。4、其他地區(qū)的目的性消費(fèi)人群。b、餐廳定位以多項(xiàng)目組合經(jīng)營(yíng)的方式，打造時(shí)尚、快捷、溫馨的休閑餐廳。c、經(jīng)營(yíng)定位產(chǎn)品選擇：經(jīng)營(yíng)目前市場(chǎng)當(dāng)中大眾趨向度較高的中式快餐飯食類(lèi)（麻辣香鍋）、火鍋類(lèi)（吧臺(tái)小火鍋）、面條類(lèi)（牛肉面）、餡食類(lèi)（水餃）。餐廳裝潢風(fēng)格：時(shí)尚、簡(jiǎn)約、潮流。d、價(jià)格定位午晚餐時(shí)段：人均消費(fèi)30-50元休閑時(shí)段：人均消費(fèi)20-40元2、此方案優(yōu)劣勢(shì)分析優(yōu)勢(shì)分析a、我項(xiàng)目周邊存在較大的目標(biāo)客戶人群，如：軍創(chuàng)國(guó)際、中華商務(wù)、新百?gòu)V場(chǎng)等地。b、我項(xiàng)目周邊不

18、存在類(lèi)似定位和經(jīng)營(yíng)形式的休閑餐廳，存在較大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。c、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品流行，大眾接受程度高，餐廳的裝修風(fēng)格、環(huán)境布臵時(shí)尚溫馨，對(duì)目的性消費(fèi)人群吸引力度大。劣勢(shì)分析a、此項(xiàng)目由酒店自主經(jīng)營(yíng)，包裝設(shè)計(jì)自主品牌，勢(shì)必造成市場(chǎng)的認(rèn)知度差等問(wèn)題。b、由于自主開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品，包裝品牌，廚房技術(shù)力量、餐廳人員專(zhuān)業(yè)技能不足，在產(chǎn)品的出品，餐廳的運(yùn)營(yíng)管理方面有較大的難度和挑戰(zhàn)。c、多項(xiàng)目組合經(jīng)營(yíng)，涉及產(chǎn)品較多，廚房出品與餐廳服務(wù)管理復(fù)雜。應(yīng)對(duì)策略a、通過(guò)有效的廣告效應(yīng)，迅速打開(kāi)局面，初步在周邊地區(qū)建立品牌效應(yīng)；再經(jīng)過(guò)有特點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)方式、穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量獲得良好的市場(chǎng)口碑，提升市場(chǎng)認(rèn)知度。b、通過(guò)了解掌握休閑快餐專(zhuān)業(yè)知識(shí)并

19、結(jié)合籌辦期間的考察學(xué)_，制定相關(guān)管理經(jīng)營(yíng)措施規(guī)定，嚴(yán)格控制管理、服務(wù)、衛(wèi)生水平。通過(guò)選拔飯店優(yōu)秀的員工學(xué)_快餐管理、經(jīng)營(yíng)知識(shí)并派至成熟休閑快餐廳實(shí)_學(xué)_，迅速培養(yǎng)2-3名專(zhuān)業(yè)人員，涉入項(xiàng)目的日常經(jīng)營(yíng)與管理工作當(dāng)中。c、在籌備期間做足學(xué)_考察等相關(guān)的準(zhǔn)備工作，通過(guò)籌備期間的產(chǎn)品試制標(biāo)準(zhǔn)確定及餐廳各產(chǎn)品的服務(wù)規(guī)范的制定，保障日常經(jīng)營(yíng)的順利進(jìn)行。（2）、加盟知名品牌，針對(duì)年輕人群的品牌餐廳1、方案內(nèi)容考察調(diào)研目前市場(chǎng)的主流加盟品牌，針對(duì)年齡20-35歲的年輕客戶群體，加盟1-2個(gè)知名品牌。如：休閑餐廳類(lèi)（巴貝拉休閑餐廳）、中式快餐類(lèi)（避風(fēng)塘）、外國(guó)風(fēng)味特色餐廳（比哥披薩）。通過(guò)加盟品牌的知名度，產(chǎn)品

20、的優(yōu)勢(shì)，吸引目標(biāo)客戶群體的即性、目的性消費(fèi)。2、此方案優(yōu)劣勢(shì)分析優(yōu)勢(shì)分析a、加盟的方式在前期的籌備階段人員精力投入力度小。b、加盟的方式產(chǎn)品出品成熟，加盟品牌產(chǎn)品在市場(chǎng)已形成一定的吸引力。c、加盟店的運(yùn)營(yíng)管理方式成熟，各項(xiàng)規(guī)章制度全面，營(yíng)銷(xiāo)策略豐富。劣勢(shì)分析a、前期的加盟費(fèi)用等預(yù)算投入大。b、加盟形式經(jīng)營(yíng)收益需分成，對(duì)我店收益造成影響。c、由于我項(xiàng)目地理位臵的不理想因素，前期的加盟商議困難。（3）、經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品的特色餐廳方案1、方案內(nèi)容a、目標(biāo)客源35歲以上的成熟人群。b、餐廳定位選擇一項(xiàng)中式產(chǎn)品，專(zhuān)一經(jīng)營(yíng)，通過(guò)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，特色的就餐環(huán)節(jié)，獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式，典雅別致的裝修風(fēng)格，打造別具一格的

21、中式風(fēng)格餐廳。c、經(jīng)營(yíng)定位產(chǎn)品選擇：選擇自主開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)一項(xiàng)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品，（如：羊湯、包子、餃子、面條、粥類(lèi)等）并以涼、熱菜輔助；或加盟一知名品牌，（如老邊餃子）。餐廳裝潢風(fēng)格：典雅、古色。d、價(jià)格定位人均消費(fèi)50-70元。2、此方案優(yōu)劣勢(shì)分析優(yōu)勢(shì)分析a、主營(yíng)一項(xiàng)中式產(chǎn)品，能夠較好的吸引到對(duì)此產(chǎn)品鐘愛(ài)的客源，前來(lái)目的性消費(fèi)。b、我項(xiàng)目定位高端，餐廳環(huán)境典雅別致，同樣可對(duì)目的性消費(fèi)人群的選擇形成一定的吸引力。劣勢(shì)分析a、傳統(tǒng)中式產(chǎn)品市場(chǎng)飽和度高，以形成各自規(guī)模特色的高、中、低端餐廳較多，面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力大。b、經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品，對(duì)周邊部分追求時(shí)尚、新鮮的客戶群體吸引力不足。c、對(duì)產(chǎn)品的口味特點(diǎn)，出

22、品質(zhì)量控制要求非常高，廚房出品壓力大。d、此方案的餐廳定位快餐特性較少，跟接近于特色社會(huì)餐飲性質(zhì)我項(xiàng)目地理位臵固有的缺陷，如：沒(méi)有停車(chē)場(chǎng)，項(xiàng)目可視度低等因素，都可能影響到目的性消費(fèi)人群的選擇。e、此方案無(wú)論是加盟形式或是自主開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)，其設(shè)備投入，人力成本投入，餐廳裝潢投入都較高。應(yīng)對(duì)策略a、我店要始終保持主打產(chǎn)品的出品質(zhì)量，同時(shí)要在產(chǎn)品的出品形式，餐廳的特色服務(wù)方面下大力度，做出自己的特色吸引更多的客源。b、可在經(jīng)營(yíng)方式，用餐環(huán)節(jié)方面加以創(chuàng)新，吸引追求新鮮、時(shí)尚的客戶群體。c、通過(guò)加盟的方式或聘請(qǐng)對(duì)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品有較高制作水平的廚師前來(lái)主理。餐飲部-3-19第4篇：快餐店策劃方案快餐店策劃方案在

23、一個(gè)整體的優(yōu)勢(shì)下，我們就快餐(快餐專(zhuān)題：http:/special/kuaican/)市場(chǎng)做個(gè)swot分析：1、長(zhǎng)處（strength）：1、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，給消費(fèi)者一個(gè)良好的視覺(jué)感受。2、快捷，衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)，美味，價(jià)廉，符合我們的最終消費(fèi)群體的要求。2、短處(weak):知名度不高。3、機(jī)會(huì)(opportunity):成都市為四川省的省會(huì)城市，擁有150萬(wàn)以上的常駐人口，且為一個(gè)第三產(chǎn)業(yè)為發(fā)展中心的城市，因而，其快餐的市場(chǎng)空間是巨大的。而在所有的產(chǎn)業(yè)越來(lái)越專(zhuān)業(yè)分工的今日，成都的市場(chǎng)上一些本末倒置，早餐已被一統(tǒng)天下，而快餐業(yè)卻是散兵游勇的天下，因而，市場(chǎng)為其發(fā)展提供了一個(gè)首要的發(fā)展壯大的空間。我們的快餐是借助“聯(lián)通”的品牌占領(lǐng)市場(chǎng)、站在巨人的肩膀上，非常有助于在市場(chǎng)上引起關(guān)注。我們定餐的