水果連鎖便利店創(chuàng)業(yè)計劃書

1、水果連鎖便利店創(chuàng)業(yè)計劃書一. 水果連鎖便利店項目分析 超-超級場（Supermarket）的簡稱，屬于零售業(yè)中一種以實行自助服務(wù)和集中式一次性付款為特點的銷售方式。超的出現(xiàn)，便以其綜合優(yōu)勢和合理性獲得社會的普遍認(rèn)可，成為一種風(fēng)行全球的商業(yè)業(yè)態(tài)，被稱為零售業(yè)的一場革命性變革。任何一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，都離不開自身的正確定位-即恰當(dāng)?shù)拇_定其在消費(fèi)者心中的位置.在場的位置，以及在產(chǎn)業(yè)空間的位置。社區(qū)便利店，是近幾年迅速發(fā)展起來的一種零售業(yè)態(tài)。它以連鎖店形式開設(shè)在社區(qū)內(nèi)，其營業(yè)面積不大，商品種類不多，規(guī)模相對較小，屬于小型簡易商店類，但是便利店自有其特點： 一是營業(yè)時間長（許多便利店都采用24小時全日制形式

2、），填補(bǔ)超和一般商店營業(yè)時間較短的空缺； 二是供應(yīng)的商品都是常用的.高回轉(zhuǎn)率的.易消耗的，這既面向最廣大消費(fèi)群體日常的小額消費(fèi)，也是便利店大量進(jìn)貨.降低成本的關(guān)鍵； 三是滿足了消費(fèi)者就近購物.低價購物.誠信購物的消費(fèi)需求。社區(qū)便利店將是即大型百貨超后，又一種新興的零售業(yè)態(tài)，是零售業(yè)發(fā)展的趨向。談到社區(qū)便利店的形式，又分為兩種：一是百貨便利店；二是分類商品便利店。國內(nèi)百貨便利店以臺資經(jīng)營的7-11.喜事多等；合資的聯(lián)華快客.可的.統(tǒng)一便利等為主。濟(jì)南內(nèi)以統(tǒng)一銀座等品牌為主。而分類商品便利店的形式在濟(jì)南還沒有實質(zhì)的發(fā)展起來，目前只存在煙酒超.鮮花店.食品店.蛋糕店等形式。它們是銷售某個單一類型商品

3、的門店，也是分類商品便利店的初級形式。本報告將著重于分類商品便利店中的水果便利店為主要研究對象，試圖分析和挖掘場，掌握開設(shè)濟(jì)南水果連鎖超的可行性方案。二. 研究內(nèi)容與實施方案1.研究內(nèi)容1-1零售業(yè)場趨向 零售行業(yè)的發(fā)展歷程如下：（以濟(jì)南為例） 傳統(tǒng)集 （早期業(yè)態(tài)） 百貨商場 （七.八年代零售業(yè)態(tài)） 倉儲式超 （九年代零售業(yè)態(tài)） 社區(qū)小型百貨超 （九年代零售業(yè)態(tài)） 大型百貨超 （新型零售業(yè)態(tài)） 社區(qū)便利店 （當(dāng)今最新零售業(yè)態(tài)）1-2 水果消費(fèi)行為研究 水果，這種大眾消費(fèi)品已逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯畋匦杵?，是大眾消費(fèi)的一個重要組成部分。目前，大眾消費(fèi)群體的水果消費(fèi)途徑是由以下兩種方式組成： 集水果攤 大型

4、超 針對一般消費(fèi)群體而言，主要的水果消費(fèi)途徑是集水果攤，他們往往選擇時令水果作為主要消費(fèi)對象，對非時令水果.進(jìn)口水果等中高檔水果的選購相對較少，他們也會在去大型百貨超集中采購的過程中選購水果。此類消費(fèi)群體以中老年消費(fèi)者居多，他們時間充裕，能夠很有耐心的挑選水果品質(zhì).權(quán)衡價格希望能夠得到最大的實惠。他們的消費(fèi)特點是：要求便利.要求低價.對比選購性強(qiáng)。對于中高檔消費(fèi)群體而言，水果消費(fèi)的主要途徑是來源于大型百貨超和社區(qū)便利店。這部分人群以中青年為主。他們每日忙碌于工作和交際，日常消費(fèi)品的采購一般是在周末或節(jié)假日，在大型百貨超進(jìn)行一站式購齊。而這部分消費(fèi)者更看中水果的品質(zhì)和種類。他們往往會對新鮮.新奇

5、的水果種類顯現(xiàn)出喜好和偏向。下面以表格進(jìn)行分類 消費(fèi)群體 群體組成 消費(fèi)場所占比 消費(fèi)傾向 消費(fèi)心理 水果攤 一般消費(fèi)群體 中老年70%30% 低價.便利 實惠.實用 超 中高消費(fèi)群體 中青年40%60% 品質(zhì).種類 時尚.高品質(zhì).誠信 通過上面的對比表我們能夠發(fā)現(xiàn)，兩個消費(fèi)群體的消費(fèi)心理略有不同，但是都對水果銷售商提出了要求。為了能夠滿足這兩種消費(fèi)群體的消費(fèi)心理，也為了順應(yīng)場需求，就需要有既便利.低價又時尚.提供高品質(zhì)商品的零售形式出現(xiàn)，這就是本報告所要研究的水果連鎖超的銷售形式，也是水果連鎖超的基本定位。結(jié)論：水果連鎖超的場定位是-低價.便利.時尚.誠信.高品質(zhì) 。1-3 競爭對手分析 我

6、們已經(jīng)做出了水果連鎖超的場定位，那么就要對競爭對手有一個比較全面的了解。前面提到，當(dāng)前消費(fèi)者的水果消費(fèi)主要來源于集水果攤和大型百貨超。下面將從進(jìn)貨.銷售方式.售價.儲存等幾個方面進(jìn)行對比分析。進(jìn)貨 集水果攤：進(jìn)貨方式多以果品批發(fā)場為進(jìn)貨渠道，單次進(jìn)貨量很小，以每天的銷售量為進(jìn)貨依據(jù)，品種較少。大型超：進(jìn)貨方式多以內(nèi)水果經(jīng)銷公司為進(jìn)貨渠道，單次進(jìn)貨量較大，以每天的所有連鎖門店銷售量為依據(jù)，采取統(tǒng)一進(jìn)貨.統(tǒng)一售后服務(wù)的方式，品種多樣。進(jìn)貨渠道雖不相同，但是都被加上了2到3個環(huán)節(jié)的利潤。進(jìn)貨價格從產(chǎn)地到本地除了運(yùn)輸?shù)缺仨毜馁M(fèi)用外，最主要的是被果販或水果經(jīng)銷公司扣除了利潤。銷售方式 集水果攤：水果攤主要以各種人力或機(jī)動車為銷售工具，機(jī)動性比較強(qiáng)，一般在居民區(qū)出入的主要路段販，定點販和流動販?zhǔn)侵饕N售方式。大型超：超的銷售方式可謂靈活多樣，在大型的場里，講究商品的相和豐富的種類搭配。他們把場分為多個區(qū)域