生鮮標準經(jīng)理崗位職責(zé)（共6篇）

1、生鮮標準經(jīng)理崗位職責(zé)（共6篇） 第1篇：超市生鮮部經(jīng)理崗位職責(zé)生鮮部經(jīng)理崗位職責(zé)直屬部門：門店直屬上級：店長、副店長（助理店長） 適用范圍：各門店生鮮部經(jīng)理崗位職責(zé)：1 保證生鮮食品品質(zhì)良好、包裝完好； 2 整個生鮮區(qū)域的衛(wèi)生清潔的達標； 3 冷庫、冷柜的溫度控制檢查； 4 組織盤點，核算各分組的經(jīng)營狀況； 5 控制損耗，保持合理的進貨量、庫存量； 6 實現(xiàn)部門的營業(yè)指標，利潤指標； 7 組織實施店內(nèi)促銷、降價活動。 主要工作：1 檢查生鮮商品的收貨、驗貨情況； 2 檢查整個部門的補貨、理貨、排面情況； 3 檢查冷庫、冷柜溫度是否在適宜范圍內(nèi)；4 檢查缺貨，指導(dǎo)永續(xù)訂單的制訂，了解進貨情況，控

2、制好庫存量； 5 檢查各部門每日損耗登記；6 組織盤點，對盤點結(jié)果進行差異分析并提出解決問題的相應(yīng)措施； 7 通過促銷手段，提高業(yè)績。 輔助工作：1 組織安排市場調(diào)查，并分析市調(diào)結(jié)果和提出相應(yīng)措施； 2 檢查員工考勤、著裝、早會等情況； 部門的安全事項（操作、用電、用煤氣）。第2篇：超市部生鮮區(qū)經(jīng)理崗位標準和崗位職責(zé)（優(yōu)秀）超市部生鮮區(qū)經(jīng)理崗位標準和崗位職責(zé)1、崗位標準1.1大專以上或相當于大專學(xué)歷；1.23年以上相應(yīng)崗位工作經(jīng)驗，1年以上超市生鮮類采購管理工作經(jīng)驗；1.3熟悉商業(yè)企業(yè)運作流程及當?shù)厣唐凡少徚魍ㄇ?，具備豐富的生鮮類商品知識及商業(yè)運作的相關(guān)財務(wù)知識；1.4具備組織管理才能，能有

3、效地開展生鮮采購工作；1.5具備較強的語言文字表達能力，良好的心理素質(zhì)，熟練掌握各類談判技巧；1.6熟悉電腦操作；1.7具備較強的責(zé)任心和事業(yè)心，認真細致的工作作風(fēng)及良好的職業(yè)道德，保密意識強。2、崗位職責(zé)2.1在超市部及總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)分管商品部生鮮采購管理的各項工作；2.2負責(zé)生鮮采購年度銷售指標，利潤指標的分解并組織實施；2.3負責(zé)對生鮮采購人員進行管理，協(xié)調(diào)各生鮮采購小組工作；2.4負責(zé)監(jiān)督完善生鮮類商品結(jié)構(gòu)；2.5負責(zé)按公司制定計劃組織及實施生鮮類商品的促銷活動；2.6負責(zé)統(tǒng)籌安排季節(jié)性商品引進促銷及清退工作；2.7負責(zé)安排生鮮采購人員對市場進行調(diào)查，了解有關(guān)商品價格，經(jīng)營情況及

4、促銷活動信息；2.8定期向超市部及總經(jīng)理匯報本部工作狀況，協(xié)調(diào)各相關(guān)部門關(guān)系；2.9負責(zé)做好生鮮采購業(yè)務(wù)的各項統(tǒng)計資料的分析工作，協(xié)助超市部經(jīng)理做好超市部的統(tǒng)計分析工作；2.10協(xié)助超市部經(jīng)理理順有關(guān)生鮮采購的各項工作流程，制訂相關(guān)的工作規(guī)范；2.11負責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)生鮮采購小組商品的進貨、退貨、缺貨及滯銷品處理工作；2.12負責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)生鮮采購小組對商品進售價格的制訂工作；2.13完成超市部及總經(jīng)理交辦的其他工作。第3篇：生鮮崗位職責(zé)生鮮部經(jīng)理崗位職責(zé)（一）基本職能 在公司政策指導(dǎo)下，接受店長、副店長領(lǐng)導(dǎo)，發(fā)揮管理功能，督導(dǎo)下屬執(zhí)行各項制度及流程、達成顧客服務(wù)、銷售業(yè)績，費用控制、員工培訓(xùn)、策劃

5、分析之目標。（二）組織關(guān)系1、報告店長、副店長；2、督導(dǎo)經(jīng)理助理、班長；3、聯(lián)系采購部經(jīng)理，及相關(guān)部門經(jīng)理；（三）崗位職責(zé)1 協(xié)助店長、副店長工作，做好助理、班長的工作指導(dǎo)及評估工作；2 督導(dǎo)、分派并跟進助理、班長工作；3 檢查員工儀容儀表、出勤狀況；4 跟進本部門每日例會，貫徹落實超市各項方針政策；5 跟進賣場的區(qū)域衛(wèi)生整理工作、消防以及防損工作；6 跟進貨架商品陳列、補貨、理貨情況；7 跟進人員的排班、考勤及節(jié)假日高峰期人員配置情況；8 分析銷售報表每月提出建議應(yīng)淘汰商品名單；9 跟進商品售價變更情況，確認pop牌及價簽的正確性；10、每周進行市場調(diào)查，提出商品促銷及建議采購新品名單；11

6、、巡視賣場跟進營業(yè)員、收銀員等員工的顧客服務(wù)及工作質(zhì)量；12、審核商品補貨訂單，合理補貨，不使商品積壓和斷檔；13、跟進商品索賠、報損及批量商品退、換貨工作；14、跟進生鮮食品保質(zhì)期管理，控制損耗；15、督導(dǎo)員工做好生鮮食品在保質(zhì)期內(nèi)的品質(zhì)管理、存量管理和鮮度管理；16、跟進食品加工間的操作流程、工藝管理和安全生產(chǎn)情況；17、查衛(wèi)生標準、計量標準、驗貨標準、生產(chǎn)標準的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決；18、跟蹤每日處理商品的數(shù)量，折扣及販賣情況，做出生產(chǎn)計劃調(diào)整建議或促銷方案；19、檢查本部門條碼稱、刀具、冷凍冷藏設(shè)備和其他各類加工設(shè)備的使用，保養(yǎng)、和運行情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時保修；20、處理本部門

7、所發(fā)生的突發(fā)事件及服務(wù)事故；21、嚴格控制本部門費用支出，使其保持在合理的限度之內(nèi)；22、跟進商品盤點工作，降低商品損耗；23、跟進交接班工作，使工作得以有序延續(xù)；24、檢查、監(jiān)督各部門員工的工作表現(xiàn)，及時合理地調(diào)配、使用人員；25、負責(zé)本部門與其他部門的溝通及合作；26、定期對本部門銷售、損耗情況進行總結(jié)分析，每周向副店長提交銷售分析報告；27、制定本部門員工培訓(xùn)計劃，增強員工素質(zhì)，提高員工服務(wù)質(zhì)量；28、跟進促銷活動實施情況，反饋效果。第4篇：生鮮采購主管崗位標準和崗位職責(zé)干貨采購主管崗位標準和崗位職責(zé)1、崗位標準1.1大專以上或相當于大專學(xué)歷；1.22年以上相關(guān)行業(yè)工作經(jīng)驗，1年以上超市

8、采購管理；1.3熟悉當?shù)厣唐妨魍ㄇ兰罢勁屑记?，具有干貨商品知識及較強的問題分析能力；1.4具有良好的溝通協(xié)調(diào)及管理能力；1.5熟悉電腦操作；1.6具備良好的工作作風(fēng)及職業(yè)道德。2、崗位職責(zé)2.1在超市部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負責(zé)干貨商品采購工作；2.2負責(zé)實施年度、月度工作計劃，完成干貨商品的銷售指標及毛利指標及營業(yè)外收入；2.3負責(zé)新品引進及滯銷品淘汰，優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)；2.4負責(zé)確定正常銷售及促銷期間商品進售價；2.5負責(zé)干貨商品的促銷談判并實施；2.6根據(jù)促銷計劃負責(zé)匯總干貨類快訊商品明細并進行快訊樣品準備；2.7維護公司形象，完善供應(yīng)商管理，建立良好合作關(guān)系；2.8負責(zé)處理突發(fā)事件，協(xié)調(diào)相關(guān)

9、部門間關(guān)系；2.9負責(zé)進行本組業(yè)務(wù)統(tǒng)計資料的分析工作，定期向超市部經(jīng)理匯報統(tǒng)計分析結(jié)果；2.10 負責(zé)本組商品的進貨、退貨、缺貨及滯銷品處理工作；2.11 負責(zé)干貨組業(yè)務(wù)資料檔案、供應(yīng)商檔案資料的管理保存及其它文件、資料的收發(fā)管理工作；2.12 定期進行店訪及市場調(diào)查及時掌握市場動態(tài)；2.13完成超市部經(jīng)理交辦的其他工作。第5篇：生鮮采購助理崗位標準和崗位職責(zé)生鮮采購助理崗位標準和崗位職責(zé)1崗位標準1.1大專以上或相當于大專學(xué)歷；1.2熟悉當?shù)厣唐凡少徚魍ㄇ兰罢勁屑记桑哂猩r知識及較強的問題分析能力；1.3具有良好的溝通協(xié)調(diào)及管理能力；1.4熟悉電腦操作；1.5具有良好的工作作風(fēng)及職業(yè)道德

10、。2崗位職責(zé)2.1在超市部生鮮區(qū)主管的領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)助主管對生鮮的采購工作；2.2負責(zé)實施主任交辦的年度、月度工作計劃，協(xié)助主任完成生鮮類的銷售指標、毛利指標及營業(yè)外收入；2.3協(xié)助生鮮類的促銷談判并實施；2.4根據(jù)促銷計劃負責(zé)匯總生鮮類快訊促銷商品明細并進行快訊樣品準備；2.5負責(zé)維護公司形象，完善供應(yīng)商管理，建立良好合作關(guān)系；2.6協(xié)助處理突發(fā)事件，協(xié)調(diào)相關(guān)部門間關(guān)系；2.7負責(zé)進行本組業(yè)務(wù)統(tǒng)計資料的分析工作，定期向采購主管匯報統(tǒng)計分析結(jié)果；2.8負責(zé)生鮮部業(yè)務(wù)資料檔案、供應(yīng)商檔案資料的管理保存及其它文件、資料的收發(fā)管理工作；2.9負責(zé)本部商品的進貨、退貨、缺貨及滯銷品處理工作；2.10定期進

11、行店訪及市場調(diào)查，及時掌握市場動態(tài)；2.11完成超市部生鮮區(qū)主管交辦的其他工作。第6篇：生鮮經(jīng)理工作職責(zé)生鮮經(jīng)理工作職責(zé)（1） 根據(jù)公司實際情況和發(fā)展規(guī)劃擬定公司生鮮經(jīng)營年度和長遠規(guī)劃， 經(jīng)批準后組織實施。（2） 制訂公司生鮮經(jīng)營管理的相關(guān)制度、技師考核制度、培訓(xùn)計劃等， 經(jīng)批準后組織實施。（3） 依據(jù)公司的生鮮經(jīng)營目標及經(jīng)營計劃，組織門店、采購?fù)膮f(xié)力， 共同完成。（4）貫徹國家相關(guān)食品安全法律法規(guī)，協(xié)助質(zhì)檢部處理職能部門的相關(guān)關(guān)系。 （5）組織安排員工、管理干部的定期培訓(xùn)，深入到門店進行業(yè)務(wù)技能的 實地培訓(xùn)與指導(dǎo)。（6）定期對公司生鮮經(jīng)營狀況進行數(shù)據(jù)分析，提交到營運部并對數(shù)據(jù)分析做出分析說

12、明，定期召開門店經(jīng)營會議。（7）組織安排門店生鮮盤點，并對盤點結(jié)果進行跟蹤，確保盤點數(shù)據(jù)的 準確性。（8）負責(zé)做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，協(xié)助各職能部門的工作，確保門 店生鮮經(jīng)營的正常進行。3、權(quán)責(zé)范圍 權(quán) 力a、對公司生鮮經(jīng)營目標、規(guī)劃的執(zhí)行的權(quán)力； b、對門店生鮮經(jīng)營的規(guī)范性具有監(jiān)督權(quán)；c、對門店日常生鮮經(jīng)營的違規(guī)人員（包括店長）具有處罰權(quán)； d、對門店生鮮管理干部升遷、異動、人才梯隊建設(shè)有建議權(quán)；責(zé) 任a、有定期或不定期地向領(lǐng)導(dǎo)匯報的責(zé)任； b、有和督導(dǎo)下屬的責(zé)任；c、有維護公司人力及經(jīng)營成本的責(zé)任； d、有對公司的保密、維護公司利益的責(zé)任； e、有對已批準的獎懲決定執(zhí)行到位的責(zé)任；f、有

13、參加公司各種會議，并貫徹、執(zhí)行會議精神的責(zé)任；崗位職責(zé)：1 保證生鮮食品品質(zhì)良好、包裝完好； 2 整個生鮮區(qū)域的衛(wèi)生清潔的達標； 3冷庫、冷柜的溫度控制檢查；4組織盤點，核算各分組的經(jīng)營狀況； 5控制損耗，保持合理的進貨量、庫存量； 6實現(xiàn)部門的營業(yè)指標，利潤指標； 7組織實施店內(nèi)促銷、降價活動。 主要工作：1 檢查生鮮商品的收貨、驗貨情況；2 檢查整個部門的補貨、理貨、排面情況； 3 檢查冷庫、冷柜溫度是否在適宜范圍內(nèi)；4 檢查缺貨，指導(dǎo)永續(xù)訂單的制訂，了解進貨情況，控制好庫存量； 5 檢查各部門每日損耗登記；6 組織盤點，對盤點結(jié)果進行差異分析并提出解決問題的相應(yīng)措施； 7 通過促銷手段，

14、提高業(yè)績。 。每日巡視重點1、巡視生鮮收貨區(qū)是否正常。2、端架、促銷區(qū)、pop指示正確、商品陳列飽滿美觀、排面整齊、清潔、品質(zhì)良好。3、檢查值班課長價簽異動執(zhí)行落實情況。4、排面價簽、暫時缺貨卡、箭頭使用是否正確。5、課長、課員、導(dǎo)購工作狀況、人力掌控排班是否合理。 6、各課班前會是否按時召開，員工的服儀是否整潔、規(guī)范。 7、檢查賣場營業(yè)中，走道暢通不可停放棧板、空箱。 8、檢查生鮮機械設(shè)備衛(wèi)生安全使用及正常運轉(zhuǎn)。9、孤兒回收及時，生鮮孤兒優(yōu)先處理、依賣場實際動作狀況作調(diào)整。10、檢查各課交接班是否正常，針對下午人流高峰及交接班人力足，及時做好二次開店準備。11、各課破包當日處理完畢。 12、

15、生鮮商品報廢處理。13、檢查各課排面陳列方式是否正確，缺貨狀況。 14、生鮮商品補貨是否做到批進批出及先進先出。 15、生鮮商品是否做到及時出清。 16、檢閱生鮮值班記錄表。17、制定周、月工作計劃并檢查落實。訂貨前準備生鮮經(jīng)理于每日下午13：30集合所有生鮮課長，依據(jù)當日業(yè)績、來客數(shù)、次日天氣等相關(guān)參考資料，預(yù)測次日與后一日來客數(shù)，以準確下單備貨。電腦及報表查閱1、電腦查詢本日業(yè)績報表：了解本月至今業(yè)績金額，毛利、客單價占比及本月/本年之達成率、庫存金額、五大異常數(shù)據(jù)。 2、驚爆商品銷售分析報表：（1）本檔驚爆商品之銷售、庫存量、待收量是否足夠，確認是否追加訂單。（2）驚爆商品之毛利及占比。

16、 3、促銷商品趨勢分析報表：（1）對促銷商品的銷售情況是否了解。 （2）商品是否追加訂單。（3）促銷商品陳列區(qū)域合理性檢討。 4、促銷商品計劃報表：（1）督導(dǎo)課長須將所有商品掌控下單，利用好前七后八。（2）針對促銷商品進行了解，并與課長討論端架計劃。 5、商品異動報表：賣場了解總公司采購對商品是否有異動情形發(fā)生。 6、庫存調(diào)整確認：（1）針對前一日所做之庫存調(diào)整確認。（2）若錯誤，分析原因，并立即更正。 7、當日收貨明細報表：（1）了解廠商進貨情形，商品到貨量是否足夠。（2）課長針對廠商到貨量不足，以表格填寫知會經(jīng)理，由經(jīng)理審核后以電子郵件傳送予采購。（3）課長須對送貨不足等商品重新下單。8、

17、本月至今分類項進銷存，了解各分類業(yè)績達成是否理想，調(diào)整銷售方向。 賣場售價異動明細報表。 收貨更正名細報表。 促銷品項售價異動報表。 盤點狀態(tài)通知報表。折扣/秘笈標簽列印記錄報表。 退貨明細匯總報表。新商品每一次到貨通知報表。 顧客商品退貨排行榜報表。 負庫存商品明細報表。 當日負毛利品項報表。 日折扣銷售明細報表。 滯銷商品明細報表。 暢缺商品明細報表。 進入刪除商品明細報表。 顧客商品退貨明細報表。生鮮面銷商品銷售分析報表，了解生鮮各分類是否賺錢，損耗及包材使用 狀況?；竟ぷ?、pop及價簽正確使用：（1）依主動線端架及促銷區(qū)pop吊掛方向正確，規(guī)格使用內(nèi)容正確。（2）正常排面價簽，綠色

18、為正常商品，黃色為促銷商品。 2、孤兒回收：（1）早班須確認中班是否將收銀臺孤兒全數(shù)取回。（2）賣場是否有遺漏孤兒未處理完畢。（3）須確認a班是否將退（換）貨中心退貨回收正確處理。 （4）營業(yè)期間孤兒回收及時，高峰時段增加人力處理。（5）晚班需在營業(yè)結(jié)束確保當天孤兒已歸位完畢。 3、退貨、換貨審查：（1）退貨以一家供應(yīng)商金額滿100元以上，方可辦理。（2）退貨單、換貨單員工課長依據(jù)框格內(nèi)容，必須全部填寫清楚。（3）單據(jù)填寫完整（不可涂改）后，交經(jīng)理審核簽名方可退貨。 4、大宗備貨：（1）依據(jù)大宗訂貨單備送至大宗備貨處。（2）遇備貨量差異或規(guī)格包裝等差異，須及時與業(yè)代內(nèi)勤處聯(lián)絡(luò)。 5、人員管理（

19、含駐場導(dǎo)購人員）：（1）排定課級人員每月班表。（2）審核各課人員每月排班表。 （3）確認各課駐場人員排班狀況。（4）關(guān)注每日各課人力安排狀況。（5）每周一審核上周各課人力工時表，確認無疑簽名交人資。（6）與生鮮各課長溝通異常狀況且匯報營運經(jīng)理。 6、庫存金額管理：庫存金額、天數(shù)控管。 7、庫存區(qū)巡視：（1）庫存區(qū)商品須貼有庫存單，并填寫完整。（2）做到先進先出。（3）安全門消防箱前不準擺放任何商品。（4）庫存區(qū)須留走道、避免堵塞、方便進出貨。（5）庫存區(qū)不準有散包、開箱之商品。 8、凍藏庫巡視：（1）液壓拖板車不可放在冷凍、冷藏庫。（2）商品依分類擺放整齊。（3）庫存是否先進先出。（4）不良品

20、處理是否及時。（5）溫度是否正常（溫度記錄表）。 9、五大異常處理：（1）負庫存商品：要求課長及時查出產(chǎn)生原因并找出處理方法。（2）負毛利商品：了解負毛利產(chǎn)生原因、解決辦法。（3）滯銷商品：a、曾有銷售，已20天未再有銷售之商品稱滯銷品。 b、查清實際庫存與電腦數(shù)是否相符，若已無商品則庫存更正。c、檢查陳列位置是否合適，是否出排面，市調(diào)價格是否合理，采取相應(yīng)處理對策。（4）暢銷商品缺貨：a、均銷量2以上，庫存天數(shù)3，屬暢缺品。 b、暢缺品應(yīng)下單、催單。 c、檢討暢缺產(chǎn)生原因。d、狀態(tài)5商品若因進出貨號產(chǎn)生，則及時庫存調(diào)整，非此狀態(tài)連續(xù)出現(xiàn)一周，則要求采購再改狀態(tài)。 （5）進入刪除商品明細：a、

21、進入狀態(tài)6、8需有r或p標示。b、r為退貨方式處理。 c、p為降價方式銷售。d、無p、r則10天后以p方式出清。 10、端架計劃：（1）課長依據(jù)促銷報表在上檔前10天做出端架計劃。（2）上檔前7天，由店內(nèi)召開快報布置要求會議，并填寫申請書由美工統(tǒng)一策劃。（3）上檔前2天開始商品換檔。（4）上檔前4天檢查到貨狀況跟催落實。 11、盤點掌握：（1）跟催物流管理部盤點行程設(shè)定是否正確。（2）抽查各課盤點品項數(shù)，每次抽盤2個課，每課抽盤實盤品項的20%，異常狀況需查明原因。12、快報上下檔檢查；（1）快報價商品上檔前1日（周二）檢查pop、價簽、搖搖牌是否正確使用，商品已陳列于端架、促銷背或促銷區(qū)。（

22、2）驚爆商品上檔日（周三）檢查pop、價簽、搖搖牌是否正確使用，商品陳列于端架、促銷背或促銷區(qū)。（3）上期快報下檔（周三）檢查pop、價簽是否已全數(shù)更換。 13、報廢商品：（1）商品品質(zhì)因保存不當造成損耗，需報廢。（2）商品包裝已損不可修復(fù)，無法再銷售需報廢。（3）商品已被偷吃，偷用，只剩尸體需報廢。（4）報廢單要正確填寫，注明報廢原因，經(jīng)理認可簽名，方可執(zhí)行。（5）報廢金額單品200元，一次性報廢500元需由營運經(jīng)理簽名確認。 14、贈品商品：（1）廠商贈送品同正常商品，需將贈品單附庫存調(diào)整單填寫正確，以狀態(tài)8搭贈輸入電腦。（2）贈送品，非正常銷售商品，需將贈品贈予會員。 15、價差處理：換檔錯誤造成需避免。 16、市調(diào)：（1）生鮮市調(diào)固定每周二次，必要時分店可自行增加市調(diào)次數(shù)。（2）市調(diào)應(yīng)至指定市調(diào)對象處進行，每周二次市調(diào)，一次至指定之競爭者處，一次至當?shù)貍鹘y(tǒng)市場，課長至少每周一次市調(diào)，經(jīng)理至少每二周一次市調(diào)。 17、會議：（1