營(yíng)養(yǎng)滿分~健康講座

1、營(yíng)養(yǎng)滿分健康講座,飲食金字塔,每日所需的飲食建議量,目的:提供均衡的營(yíng)養(yǎng)與熱量 建議量:1.五榖根莖類:36碗 2.蔬菜類:3碗 3.水果類:2碗 4.蛋豆魚肉類:34份 5.奶類:12杯 6.油脂類:23湯匙,食物分類-五穀根莖類,五穀類-米飯.米類製品.小麥與麵粉類製品.早餐榖類.玉米等 *根莖類-甘藷.馬鈴薯.芋頭.菱角.蓮子.蓮藕等 *種子類-綠豆.紅豆,五穀根莖類來(lái)源,六至十二歲小童每天建議進(jìn)食量 (只供參考)： 3至4碗飯 (一碗飯約相等於一碗麵、兩碗粥或兩片麵包)。 食物來(lái)源： 米飯 (如紅米、糙米、白米)、粥、各式粉麵(如通心粉、米粉、 意粉、蛋麵)、麵包、餅乾、麥片、穀類早餐

2、、粟米及根莖類 (如薯仔、芋頭) 等,五穀根莖類,圖片來(lái)源:縣府營(yíng)養(yǎng)師,五穀根莖類,圖片來(lái)源:縣府營(yíng)養(yǎng)師,五穀根莖類,圖片來(lái)源:縣府營(yíng)養(yǎng)師,五穀根莖類,圖片來(lái)源:縣府營(yíng)養(yǎng)師,五穀根莖類功能,含豐富碳水化合物，少量維他命B及植物性蛋白質(zhì)，主要功能是為我們身體提供熱量，以補(bǔ)充消耗及維持正常體溫。 全麥五穀類食物 (如糙米) 更含豐富纖維素和營(yíng)養(yǎng)，有助大便暢通，預(yù)防及紓緩便秘,食物分類-蔬菜類,深色蔬菜-菠菜.空心菜.青江菜.地瓜葉.紅蘿蔔等 *淺色蔬菜-大白菜.高麗菜.萵苣.黃瓜 .冬瓜.竹筍等 *豆類蔬菜-菜豆.碗豆.荷蘭豆等 *菇蕈類-草菇.生香菇.金針菇.木耳等 *海產(chǎn)植物等-紫菜.海帶.海

3、帶芽等,蔬菜類份數(shù),每碟煮熟的蔬菜1碟或1碗,蔬菜類,圖片來(lái)源:縣府營(yíng)養(yǎng)師,蔬菜類,圖片來(lái)源:縣府營(yíng)養(yǎng)師,蔬菜類,圖片來(lái)源:縣府營(yíng)養(yǎng)師,蔬菜類功能介紹,食物分類-水果類,生鮮水果與純果汁 *高胡蘿蔔素水果-木瓜.芒果.哈密瓜 *高維生素c水果-柑桔.橘子.葡萄柚.芭樂 *高茄紅素水果-蕃茄,水果類,水果類,水果類,水果類份數(shù)介紹,每份棒球大小的水果1個(gè) （柑橘、小蘋果、柿子）壘球大小的水果1/2個(gè) （泰國(guó)芭樂、香瓜、梨、釋迦、葡萄柚）躲避球大小的水果1/6個(gè) （小玉西瓜、鳳梨、木瓜）香蕉半根葡萄12顆蓮霧2個(gè),水果類功能介紹,食物分類-奶類,奶類-鮮奶.奶粉.保久乳 *乳酸類-優(yōu)酪乳.優(yōu)格.養(yǎng)

4、樂多等 *起司類-起司.乳酪等,奶類份數(shù)介紹,每杯240牛奶1杯優(yōu)酪乳1杯起司1片奶粉3匙,奶類功能介紹,食物分類-蛋豆魚肉類,動(dòng)物性食品:蛋類.水產(chǎn)海鮮類.雞.鴨.鵝.豬.牛.羊等肉類.內(nèi)臟及血液製品 *植物性食品-黃豆.豆腐.豆乾.豆皮.豆?jié){等黃豆製品,蛋豆魚肉類份數(shù)介紹,每份蛋1個(gè)豆腐1塊五香豆干2片豆?jié){1杯肉類或家禽或魚類1兩（約成人半個(gè)手掌大,蛋豆魚肉類功能介紹,食物分類-油脂類,動(dòng)物性飽和油脂:奶油.牛油.豬油.雞油 *植物性飽和油脂:椰油.棕櫚油 *單元不飽和油脂:橄欖油.高油酸沙拉油 *多元不飽和油脂:黃豆油.花生油.芥花油.葵花油等 *堅(jiān)果類-花生.腰果.瓜子等,油脂類份數(shù).

5、來(lái)源,六至十二歲小童每天建議進(jìn)食量 (只供參考)： 基本上，我們已能從日常飲食中吸收足夠的油、糖及鹽份。由於多吃此類食物容易引致各種慢性疾病，所以我們應(yīng)盡量減少吃。 食物來(lái)源： 牛油、花生油、粟米油、薯片、砂糖、忌廉、糖果、汽水、鹹魚、鹹菜、各式醬油及調(diào)味料等,油脂類功能介紹,功能： 油和糖能提供身體大量熱量，但缺乏營(yíng)養(yǎng)素，多吃可引致肥胖、糖尿病、心臟病等。常吃甜食更會(huì)容易引致蛀牙。 鹽份協(xié)助維持體內(nèi)水分平衡，但過(guò)多的鹽份卻會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān),感謝聆聽,天天五蔬果,每天吃3份蔬菜及2份水果，總計(jì)5份 1份蔬菜約100克（煮熟蔬菜半個(gè)拳頭），1天吃3份合計(jì)共是300克，相當(dāng)於半斤。 1份水果約1個(gè)

6、拳頭大?。ㄈ缂又堇睢⒘?、蘋果），但足球大的水果，像哈密瓜則約1/6個(gè)1份 選用當(dāng)季蔬菜水果 甜度較高的水果，攝取量則必須略減，避免肥胖,選擇及攝取蔬果的原則,儘量以川燙、水煮蔬菜，降低脂肪攝取量 把握均衡飲食原則，每一種蔬菜水果都要吃，不可只偏好於某一種，否則容易造成營(yíng)養(yǎng)缺乏 蔬菜分為紅、黃、綠、黑、白五色，最好每種都要攝取到 紅：紅蘿蔔 黃：黃色的甜椒 綠：菠菜 黑：海帶 白：高麗菜,紅色.RED,草莓 蔓越莓 覆盆子 櫻桃 甜菜根 紅辣椒 番茄 紅色甜椒 石榴 蘋果 紅洋蔥,橙黃色.ORANGE-YELLOW,胡蘿蔔 蕃薯 馬鈴薯 柳橙 葡萄柚 芒果 哈密瓜 南瓜 杏仁 玉米 香蕉 薑黃

7、,綠色.GREEN,菠菜 酪梨 蘆筍 綠花耶菜 甘藍(lán)菜 奇異果 綠茶,藍(lán)紫色.BLUE-PURPLE,藍(lán)莓 黑莓 葡萄 葡萄乾茄子 梅子 梅乾 薰衣草,黑色.BLACK,黑豆 香菇 木耳 海帶,白色.WHITE,高麗菜 洋蔥 白花菜,你覺得,蔬菜和水果有很豐富的膳食纖維，可以預(yù)防便秘？ 蔬菜水果含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以幫助體內(nèi)代謝，所以我要常常吃？ 哈密瓜很甜很好吃，所以可以吃很多不用節(jié)制？ 天天五蔬果，是指每天吃到3份蔬菜，2份水果？ 蔬菜分為紅、黃、綠、黑、白五色，最好每一種都要攝取到,天天五蔬果要從生活中如何做起呢,我們必須要注意下列五點(diǎn)唷! 減少肉類增加蔬菜 均衡的營(yíng)養(yǎng)不偏食，多

8、吃蔬菜 不吃過(guò)量，適度運(yùn)動(dòng) 以蔬菜水果當(dāng)點(diǎn)心 不吃太油、太甜、太鹹的食物，如西洋速食、五花肉、蛋糕、汽水、罐頭水果等,猜猜我是誰(shuí),紅漆桶，地下埋，綠的葉子頂上栽，切開紅漆桶，清甜可口好小菜 圓圓臉兒像蘋果，又酸又甜營(yíng)養(yǎng)多，既能做菜，又可當(dāng)水果 紫色衣，肉白細(xì)，煮過(guò)後，衣兒肉兒都變色 生根不落地，有葉不開花，市場(chǎng)有得賣，園裡不種他 青籐掛滿棚，結(jié)果像青龍，嫩時(shí)當(dāng)菜吃，老了也有用,猜猜我是誰(shuí),圓圓身材，綠色皮。紅紅果肉，黑黑籽。香甜多汁人人愛，夏天解渴真涼快! 紫色夢(mèng)幻，一串串。顆顆酸甜，多變化 彎彎身驅(qū)，像月亮。揭開面紗，咬一口，香甜美味，人人誇。腸胃不適就靠它! 脫下紅黃衣，七八個(gè)兄弟，緊緊抱

9、一起，酸甜各有味，大家都喜歡,小撇步,今天晚餐後吃1盤水果當(dāng)點(diǎn)心 從今天起，吃飯時(shí)要先吃蔬菜再吃肉 每天認(rèn)識(shí)一種蔬菜或水果，瞭解它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值並品嚐它的味道 下課後跟爸媽一起分享今天誰(shuí)吃到的蔬果比較多 這星期至少會(huì)有2天動(dòng)手幫忙洗蔬菜或水果 今天會(huì)選1個(gè)以前不愛吃的蔬菜或水果，並品嚐它的味道 今天晚餐後，我會(huì)吃1份新鮮的水果當(dāng)點(diǎn)心，並養(yǎng)成習(xí)慣 今天去餐廳用餐，我要提醒爸媽多點(diǎn)12道蔬菜來(lái)吃,小撇步,在這週營(yíng)養(yǎng)午餐不提供水果的那幾天，我會(huì)從家裡帶水果在餐後吃 這禮拜我不喝汽水或奶茶，會(huì)多喝白開水或新鮮蔬果汁 明天我會(huì)請(qǐng)爸媽做一道蘋果料理給我吃 這週末，我要跟爸媽一起下廚做蔬菜百匯來(lái)吃 這禮拜我要學(xué)會(huì)不吃零食、油炸食物，改吃新鮮水果當(dāng)點(diǎn)心 這週末我要跟爸媽一起下廚做一道美味絲瓜料理,小撇步,今天早上買三明治，我會(huì)跟早餐店老闆幫我多加幾片生菜 這禮拜每天至少要吃1份綠色蔬菜，例如菠菜、花椰菜、青江菜等 今天早上上學(xué)，我會(huì)提醒同學(xué)營(yíng)養(yǎng)