食堂衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

1、食堂衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度 食堂從業(yè)人員安全衛(wèi)生知識(shí) 1、從事食堂工作人員必須經(jīng)過嚴(yán)格的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)過合格后方可上崗。 2、定期對(duì)所有從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，每學(xué)期不得少于2次，并作好文字記錄。 3、每學(xué)期舉辦一次衛(wèi)生知識(shí)考試或競(jìng)賽，強(qiáng)化從業(yè)人員的衛(wèi)生意識(shí)。 4、建立從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)檔案，詳細(xì)記載從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)狀況。 5、具有較好的衛(wèi)生知識(shí)是搞好食品衛(wèi)生的根本保證。為了衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作落到實(shí)處，凡屬參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的人員，一律按時(shí)參加各級(jí)各類舉辦的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，不得缺席。 6、對(duì)無故不參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的人員要給予嚴(yán)厲的批評(píng)和教育，對(duì)違規(guī)操作嚴(yán)重影響食品衛(wèi)生的給予紀(jì)律處分。 7

2、、加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員法律知識(shí)的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)相關(guān)食品衛(wèi)生法律意識(shí)，通過學(xué)習(xí)進(jìn)一步規(guī)范從業(yè)人員衛(wèi)生行為。 8、加強(qiáng)從業(yè)人員崗位職責(zé)的培訓(xùn)，規(guī)范在食品加工過程中操作行為。嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，防止和杜絕有害、有毒的物質(zhì)食品污染。 9、總務(wù)處應(yīng)組織從業(yè)人員進(jìn)行政治思想教育，勞動(dòng)保護(hù)教育，國家法律法規(guī)教育，規(guī)章制度教育，國家標(biāo)準(zhǔn)的貫徹教育，安全生產(chǎn)技術(shù)教育，典型經(jīng)驗(yàn)和事故安全教育等等。 10、定期組織從業(yè)人員進(jìn)行安全教育和技術(shù)考核，對(duì)新和調(diào)換工種的人員均進(jìn)行崗前的專門安全學(xué)習(xí)如技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。 11、各食堂主要負(fù)責(zé)人、安全人員以及從事危險(xiǎn)工序的人員還應(yīng)定期接受總務(wù)處主管部門或安全生產(chǎn)主管部門組織的培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后持證上崗。 12、對(duì)本行業(yè)中發(fā)生的事故及有關(guān)部門發(fā)布新的安全管理?xiàng)l例時(shí)，要及時(shí)組織從業(yè)