健康營養(yǎng)營活動手冊

1、健康營養(yǎng)營活動手冊 姓名： 組別： 健康營養(yǎng)營活動簡章壹、目 的:1.透過食物中營養(yǎng)素的認(rèn)識與食物分類學(xué)習(xí)，達(dá)到生活保健的目的，以降低疾病罹患率，提升國家競爭力。2.由做中學(xué)，了解食物的採買及製備，並提升營養(yǎng)知能，達(dá)到飲食健康的目的。3.了解食物與疾病的關(guān)係，學(xué)習(xí)如何選擇健康食物。4.學(xué)習(xí)外食應(yīng)注意事項(xiàng)。貳、指導(dǎo)單位:教育部主辦單位:臺北市中正國中、臺大醫(yī)院、臺大醫(yī)學(xué)院。指導(dǎo)教授:陳恆順教授參、對 象:國中七年級新生。肆、活動時間:92年8月20-22日伍、活動地點(diǎn):臺北市中正區(qū)中正國中(臺北市中正區(qū)愛國東路158號) 搭車提示：1.公車：搭乘公車至南門市場,金歐女中,中正紀(jì)念堂站均可 2.捷

2、運(yùn)：中正紀(jì)念堂站或古亭站均可陸、報名地點(diǎn)：臺北市中正國中教學(xué)組。電話：23916697轉(zhuǎn)22柒、報名時間：92年7月7日至92年7月11日報名方式：填寫報名表後，向中正國中教學(xué)組繳費(fèi)報名招收名額：三十名（依報名先後錄?。┌啤①M(fèi)用:暫定伍百元整（含部分活動費(fèi)用及保險）備註:請自備茶杯、碗、筷子或湯匙等。課程內(nèi)容：第一天(8/20星期三)主要概念：均衡飲食時間項(xiàng)目及內(nèi)容講座/活動負(fù)責(zé)人活動教室13:30-14:30相見歡（始業(yè)式）報到、分組、活動規(guī)則說明、活動工作人員介紹、暖身活動、營隊(duì)成員認(rèn)識白師舜主任五樓美術(shù)教室14:30-14:40休息一下14:40-15:40六大類食物介紹、認(rèn)識食物分類遊

3、戲垃圾分類（食物分類）臺大醫(yī)院營養(yǎng)師歐陽鍾美小組老師五樓美術(shù)教室15:40-15:50休息一下15:50-16:20採買要領(lǐng)判斷新鮮食物郭曉文老師五樓美術(shù)教室16:20-16:30明日預(yù)告homework、明日活動說明、各組應(yīng)攜帶菜單說明方淑敏老師,郭曉文老師五樓美術(shù)教室明日活動注意事項(xiàng)：第二天(8/21星期四)主要概念：食物與疾病時間項(xiàng)目內(nèi)容講座/活動負(fù)責(zé)人活動教室8:10-8:30暖身活動前日作業(yè)討論、暖身操小組老師五樓美術(shù)教室8:30-10:00疾病與營養(yǎng)臺大醫(yī)院營養(yǎng)師劉秀英五樓視聽教室10:00-10:10休息一下10:10-11:40製作健康飲食沙拉製作美食享用方淑敏老師,郭曉文老師

4、，鄭雅蘋老師,白師舜主任五樓美術(shù)教室11:40-12:00收拾善後明日預(yù)告homework、明日活動說明方淑敏老師郭曉文老師五樓美術(shù)教室明日活動注意事項(xiàng)：第三天(8/22星期五)主要概念：健康外食時間項(xiàng)目內(nèi)容講座/活動負(fù)責(zé)人活動教室8:10-8:40散步去囉說明前往臺大注意事項(xiàng)方淑敏老師,郭曉文老師，鄭雅蘋老師,白師舜主任一樓川堂階梯集合8:40-9:50外食介紹與選擇介紹速食、外食等臺大醫(yī)院營養(yǎng)師歐陽鍾美臺大醫(yī)學(xué)院405教室9:5010:00休息一下10:0010:40參觀臺大醫(yī)學(xué)院人文館臺大醫(yī)學(xué)院史料介紹小組老師臺大醫(yī)學(xué)院二號館10:40-11:30參觀臺大醫(yī)院營養(yǎng)部參觀醫(yī)院廚房設(shè)備與供膳

5、流程臺大醫(yī)院營養(yǎng)部副主任 鄭金寶臺大醫(yī)院11:30-12:00點(diǎn)菜時間午餐挑選臺大醫(yī)院營養(yǎng)師,方淑敏老師,郭曉文老師,鄭雅蘋老師,白師舜主任臺大醫(yī)院誠品美食廣場12:00-13:00午餐的約會與營養(yǎng)師共進(jìn)午餐、報告食物及營養(yǎng)、心得分享臺大醫(yī)院營養(yǎng)師,方淑敏老師,郭曉文老師,鄭雅蘋老師,白師舜主任臺大醫(yī)院營養(yǎng)部用餐區(qū)13:0014:00結(jié)業(yè)式頒獎、頒發(fā)結(jié)業(yè)證書、由臺大自行返家白師舜主任歐陽鍾美博士臺大醫(yī)院營養(yǎng)部用餐區(qū)營養(yǎng)營活動手冊分組名單組別組員12345612345學(xué)習(xí)單單元名稱：日期：筆記及學(xué)習(xí)心得：學(xué)習(xí)單單元名稱：日期：筆記及學(xué)習(xí)心得：學(xué)習(xí)單單元名稱：日期：筆記及學(xué)習(xí)心得：學(xué)習(xí)單單元名稱：

6、日期：筆記及學(xué)習(xí)心得：學(xué)習(xí)單單元名稱：日期：筆記及學(xué)習(xí)心得：學(xué)習(xí)單單元名稱：日期：筆記及學(xué)習(xí)心得：學(xué)習(xí)單單元名稱：日期：筆記及學(xué)習(xí)心得：學(xué)習(xí)單單元名稱：日期：筆記及學(xué)習(xí)心得：學(xué)習(xí)單單元名稱：日期：筆記及學(xué)習(xí)心得：學(xué)習(xí)單單元名稱：日期：筆記及學(xué)習(xí)心得：學(xué)習(xí)單單元名稱：日期：筆記及學(xué)習(xí)心得：學(xué)習(xí)單單元名稱：日期：筆記及學(xué)習(xí)心得：參考資料健康沙拉製作1.【馬鈴薯沙拉】主食類主要材料：馬鈴薯、玉米、胡蘿蔔、小黃瓜、火腿丁、蛋調(diào) 味 醬：蛋黃醬2.【鮪魚沙拉】肉類主要材料：鮪魚、芹菜調(diào) 味 醬：蛋黃醬3.【鮭魚沙拉】肉類主要材料：燻鮭魚、洋蔥、番茄、生菜調(diào) 味 醬：義大利醬4.【水果沙拉】水果類主要材料：哈密瓜、西瓜、鳳梨、蘋果、火龍果、葡萄等調(diào) 味 醬：優(yōu)酪乳5.【凱撒沙拉】蔬菜類主要材料：羅曼生菜、培根、麵包丁調(diào) 味 醬：乳