高中生物選修1專題一三測試題

1、2015-2016學年度第二學期樹人高級中學5月考 高二年級生物試卷 命題人：趙建華 一、單項選擇題：本題共30題，每小題2分，共60分。在題目所給的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。 1、酵母菌、乳酸菌和醋酸菌異化作用的類型依次是( ) 需氧型 厭氧型 兼性厭氧型 A B C D 2變酸的酒表面長的一層膜和泡菜壇內(nèi)長的一層白膜分別是由哪種菌的繁殖造成的（ ） B酵母菌、毛霉A醋酸菌、酵母菌 D酵母菌、醋酸菌C醋酸菌、乳酸菌 ）3制作四川泡菜時要用特殊的壇子，壇子需加水密封，密封壇口的目的是（ 阻止塵埃，防止污染A隔絕空氣，抑制細菌繁殖 B 防止污染，利于醋酸菌發(fā)酵C造成缺氧環(huán)境，利于乳酸

2、菌發(fā)酵 D 下列關(guān)于腐乳制作過程相關(guān)的操作，錯誤的是（4 ） A在腐乳制作過程中要有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與 B豆腐塊裝瓶時，為了避免影響口味，逐層加鹽量應(yīng)大致相等 C加鹽和加酒都能抑制微生物的生長 D裝瓶時，要將瓶口通過酒精燈火焰，迅速用膠條密封保存 ）5下列關(guān)于發(fā)酵產(chǎn)物檢驗的說法，錯誤的是（ A果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精可以用重鉻酸鉀來檢驗 檢驗醋酸產(chǎn)生的簡單易行的方法是品嘗B 萘基乙二胺鹽酸鹽檢驗C泡菜制作產(chǎn)生的亞硝酸鹽可以用對氨基苯磺酸和N-1- D發(fā)酵產(chǎn)生乳酸的量可以用比色法測量 豆腐上長出了毛霉之后，下一步要加鹽腌制，其中不屬于加鹽作用的是（ ）6 B可使豆腐析出水分，使豆腐塊變硬A調(diào)味

3、 DC促進毛霉的繼續(xù)生長抑制微生物的生長，避免豆腐變質(zhì) ） 7在家庭中用鮮葡萄制作果酒時，正確的操作是（ 給發(fā)酵裝置適時排氣 B讓發(fā)酵裝置接受光照AC向發(fā)酵裝置通入空氣 D將發(fā)酵裝置放在45處 8下列哪種條件下，醋酸菌將葡萄汁中的糖分分解成醋酸（ ） A氧氣、糖源充足 B氧氣充足、缺少糖源 C缺少氧氣、糖源 充足 D氧氣、糖源都缺少 9.為保證加酶洗衣粉的洗滌效果，應(yīng)注意( ) A.使用沸水先沖泡洗衣粉 B.用含氯較高的自來水 C.和其他洗滌劑混合使用 D.室溫時用軟水先溶解洗衣粉 10在適宜的溫度條件下，如圖所示裝置中都放入干酵母(內(nèi)有活酵母菌)，其中適于產(chǎn)生酒精的裝置是 ( ) 11我們平

4、時飲用的葡萄酒呈紅色，其原因是（ ） A酒精發(fā)酵前榨汁時榨出的紅色葡萄皮中的色素 B在發(fā)酵的最后程序中，加入了紅色的食用色素 C是紅色葡萄球菌分泌的色素 D隨著酒精度數(shù)的提高，紅色葡萄皮中的色素溶解在發(fā)酵液中 12下列關(guān)于果酒制作過程中的敘述，正確的是（ ） A應(yīng)先除去葡萄的枝梗，再進行沖洗，這樣洗得徹底 B使發(fā)酵裝置的溫度維持在20左右最好 C在發(fā)酵過程中，需從充氣口不斷通入空氣 D由于酵母菌的繁殖能力很強，不需對所用裝置進行消毒處理 13下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，錯誤的是（ ） A制作果酒時瓶口需密閉，而制作果醋時中斷通氧可能會引起醋酸菌死亡 B溫度對酵母菌酒精發(fā)酵的影響很大，而對醋酸

5、菌的發(fā)酵影響不大 C在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的 D制作果酒和果醋時都應(yīng)用70%的酒精對發(fā)酵瓶消毒并注意無菌操作 14將圖中果酒發(fā)酵裝置改裝后用于探究酵母菌呼吸方式的實驗，下列相關(guān)操作錯誤的是 A探究有氧條件下酵母菌呼吸方式時打開閥a B經(jīng)管口3取樣檢測酒精和CO的產(chǎn)生情況 2C實驗開始前對改裝后整個裝置進行氣密性檢查 D改裝時將盛有澄清石灰水的試劑瓶與管口2連通 15在果酒的制作實驗結(jié)束時是否有酒精產(chǎn)生，正確的操作步驟是（ ） A、 先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入硫酸和重鉻酸鉀的混合液 B、 先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入重鉻酸鉀,混勻后滴加

6、硫酸 C、 先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入硫酸,混勻后滴加重鉻酸鉀 D、 先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入硫酸,混勻后滴加重鉻酸鉀，并加熱 16酶的固定方法不包括( )。 A.將酶吸附在固體表面上 B將酶相互連接起來 C將酶包埋在細微網(wǎng)格里 D 將酶制成固體酶制劑，如加酶洗衣粉中的酶 17將酵母菌的培養(yǎng)液由富氧狀態(tài)變?yōu)槿毖鯛顟B(tài)，下面加快的一項是( ) ACO2的釋放 B丙酮酸的氧化 C葡萄糖的利用 DATP的形成 18.下列關(guān)于酶的敘述中正確的是( )。 A 酶都提取于動植物細胞 B酶制劑能夠重復利用 C果酒和果汁能夠用酶制劑澄清 D酶固定后稱為酶制劑 19目前，日用化工廠大量生

7、產(chǎn)的酶制劑，其中的酶大都來自( ) A化學合成 B動物體內(nèi) C植物體內(nèi) D微生物體內(nèi) 20 關(guān)于固定化酶的敘述不正確的是 ( )。 A 既能與反應(yīng)物接觸，又能與反應(yīng)物分離 B固定在載體上的酶可被反復利用 C可催化一系列反應(yīng) D酶的活性和穩(wěn)定性受到限制 21.對配制海藻酸鈉溶液的敘述不準確的是( )。 A加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環(huán)B.海藻酸鈉的濃度涉及固定化細胞的質(zhì)量 C海藻酸鈉的濃度過高，易形成凝膠珠 D海藻酸鈉的濃度過低，形成凝膠珠內(nèi)包埋細胞過少 22. 以下四種微生物都參與的豆腐的發(fā)酵，從代謝類型上考慮哪一項與其它三項有明顯區(qū)別（ ） A青霉 B酵母 C曲霉 D毛霉 23.用酵

8、母菌釀制葡萄酒時一般酒中所含的酒精成分不超過12，其原因是（） A是加水過多造成的 B原料中用于發(fā)酵的糖太少 C一定濃度的酒精影響酵母菌的存活 D發(fā)酵過程產(chǎn)熱多，高溫使酵母菌死亡 24.下列關(guān)于用塑料瓶制作果酒和果醋的敘述，正確的是（ ） 為了提高果酒的產(chǎn)出量，果汁應(yīng)盡量裝滿發(fā)酵瓶A. 醋酸發(fā)酵階段應(yīng)封閉充氣口，防止雜菌污染B. 制果酒和果醋過程中每天需適時擰松或打開瓶蓋C. 果酒制成后，可將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中制果醋D. ）交警檢查司機是否酒后駕車時，所用的儀器中裝有（ 25. D BaClC斐林試劑A重鉻酸鉀 B MnO 22 )26.在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有

9、關(guān)敘述正確的是 ( A果醋發(fā)酵階段應(yīng)封閉充氣口，防止雜菌進入 12%左右的酒精以抑制細菌的增殖B腌制腐乳的鹵湯中應(yīng)含有 C利用自然菌種發(fā)酵果酒時，將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶進行高壓滅菌 D將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口部分的鹽要鋪薄一些 通入不同濃度的27.現(xiàn)有一瓶混有酵母菌和葡萄糖的培養(yǎng)液, 兩種呼吸作用CO的量如圖所示(氧氣時,其產(chǎn)生的酒精和2 a時（）),速率相等問:在氧濃度為 A.酵母菌只進行厭氧發(fā)酵 的酵母菌進行厭氧發(fā)酵% 的酵母菌進行厭氧發(fā)酵% D.酵母菌停止厭氧發(fā)酵 在一普通的密閉錐形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液。在下列的有關(guān)坐標圖中，正確的28 是( ) D.A.

10、 B. C. 29.設(shè)置對照實驗的要求是（ ） A、控制單一變量B、其他條件相同C、其他條件要適宜D只要其他條件相同就可以 30關(guān)于加酶洗衣粉的敘述中，正確的是（ ） A.加酶洗衣粉是指僅加入蛋白酶的洗衣粉 B.加酶洗衣粉里的酶制劑對人體有毒害作用 C.加酶洗衣粉里的酶制劑會污染環(huán)境 D.加酶洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉 5月月考試卷 20152016學年度第二學期高二生物 答 題 紙 題號 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 2011 1712 1613 1914題號 1518 答案 號考3021 29 27 2225 28題號 23 2624 答案 31（12分） 某一實驗小組的

11、同學，欲通過制備固定化酵母細胞進行葡萄糖溶液發(fā)酵實驗，名實驗材料及用具齊全。 姓 (1)酵母細胞的固定采用的方法是 。 (2)該實驗小組的同學制備固定化酵母細胞的過程為： A. 使干酵母與蒸餾水混合并攪拌，使酵母菌活化； B將無水CaCl2溶解在自來水中，配成CaCl2溶液； C用酒精燈大火連續(xù)加熱配制海藻酸鈉溶液； D向剛?cè)芑玫暮Ｔ逅徕c溶液中加入已活化的酵母細胞，充分攪拌并混合均勻； 級E將與酵母混勻的海藻酸鈉液注入蒸餾水中，觀察凝膠珠形成。 班請你改正其中錯誤的操作：(寫出4點) 。 。 。 。 (3)該實驗小組用如右圖所示的裝置來進行葡萄糖發(fā)酵 請指出標號為a、b的名稱：a、 ，b、

12、從上端漏斗中加入反應(yīng)液的濃度不能過高的原因是 。 為使該實驗中所用到的固定化酵母細胞可以反復使用，實驗過程 一定要在 條件下進行。 校 加入反應(yīng)液后的操作是 。 學 裝置的長導管起到什么作用? 。 (4)實驗過程中，可能會觀察到的現(xiàn)象： 。 32（11分）下面是果酒和果醋制作的實驗流程和某同學設(shè)計的果酒和果醋的發(fā)酵裝置。根據(jù)圖 示回答下列問題： （1）完成圖1中的實驗流程。 （2）沖洗的主要目的是洗去浮塵，沖洗應(yīng)特別注意不能反復沖洗以防止_ _的流失。 （3）圖2裝置中的充氣口在 時關(guān)閉，在 時連接充氣泵，并不斷向 內(nèi) 。 （4）排氣口在果酒發(fā)酵時排出的氣體是由_ 產(chǎn)生的 _，為什么排氣口要通

13、過一個長 而彎曲的膠管與瓶身連接？ （5）在玻璃瓶中加入葡萄汁，加入的葡萄汁不應(yīng)超過玻璃瓶體積的 。 （6）若在果汁中混含有醋酸菌，在果酒發(fā)酵旺盛時，醋酸菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？ _說明理由。 33.（5分） 酵母菌與人們的日常生活密切相關(guān)，也是現(xiàn)代生物技術(shù)研究常用的模式生物，生物興趣小組對此進行了下列研究。請你根據(jù)他們的研究內(nèi)容回答酵母細胞的固定化問題： （1）在制備固定化酵母細胞過程中，溶化好的海藻酸鈉溶液要冷卻至室溫，才能加入已活化的酵母菌，原因是 。 （2）如果在CaCl溶液中形成的凝膠珠顏色過淺，說明 。 2 （3）本實驗所用的固定化技術(shù)是包埋法，而制備固定化酶則不宜用此方法，

14、原因是 。 （4）利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵，與直接接種酵母菌相比較有哪些優(yōu)點？（說出 兩點） 、 。 34（12分）如圖為釀制葡萄酒的兩個簡易裝置，請分析回答： （1）果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌在有氧無氧條件下都能生存，所 以，它屬于_ _微生物。 （2）制作果酒，需將溫度嚴格控制在 。制作果酒后制果醋，應(yīng)將溫度控制在_ _。 （3）甲裝置中，A液體是_ _，NaHCO溶液的作用是_ _；3 若用乙裝置，在發(fā)酵過程中，必須進行的操作是_ _。與乙裝置相比， 甲裝置的優(yōu)點是 _ _；_ _。 （4）葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約1/3的空間，這是因為 _；_。 （5）果酒制作是否成功，

15、需發(fā)酵后取樣鑒定，可用什么方法檢驗酒精是否存在？ _ _。 35（10分）某生物興趣小組進行了“加酶洗衣粉最適溫度的測定”實驗。下表是他們記錄的不同溫度除去污漬所需時間對照表，請根據(jù)表中數(shù)據(jù)作答。 水溫/ 冷水 20 30 40 50 60 70 80 30 20 植物油 17 48 1139 12 20 10 8186 藍墨水68 6793 80 725 12 17 28 12 奶漬 43 6 448 （1）該洗衣粉較易清除衣物上的血漬或奶漬，該洗衣粉加入的是 酶，請說明理 由 。在適宜溫度范圍內(nèi)，加酶洗衣粉對衣 物上的 洗滌效果最佳，對 的洗滌效果最差，其原因是 。 （2）要達到最佳洗滌效果，使用加酶洗衣粉的最適溫度范圍是 。不能在60以上的水 中使用該洗衣粉的原因是 。 （3）羊毛、蠶絲等織物 （填“能”或“不能”）用加酶洗衣粉洗滌，因為 。試解釋使用后需要徹底清洗雙手的原因 。 （4）加酶洗衣粉不宜長期存放，存放時間過長會導致 ；洗滌前先將衣物浸于加有適 量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時的目的是 如何縮短衣物浸泡的時間 36.（10分）為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶的洗衣粉分成3等份，進