文明服務(wù)規(guī)章制度

1、文明服務(wù)規(guī)章制度一、辦公場所有序、整潔、安靜1、在顯眼處放置個(gè)人名牌，標(biāo)明主人的姓名、職務(wù)、職責(zé)、聯(lián)系電話等。2、保證桌面和辦公設(shè)備的清潔、有序。3、桌面只放置必要的辦公用品。4、文件應(yīng)及時(shí)按類按月歸檔，裝訂整理好，放入文件柜。5、不要將餐具、小包、裝飾物等放在桌面上。6、暫時(shí)離開辦公室或與外人交談時(shí)，注意保密，設(shè)置電腦保護(hù)程序，文件要收好。二、公務(wù)形象要端莊、高雅、敬業(yè)1、服飾儀表端莊大方（1）注意個(gè)人衛(wèi)生和整潔。（2）服飾簡約莊重。（3）符合本單位關(guān)于日常著裝的要求。2、明確職責(zé)，為民服務(wù)（1）按時(shí)到崗，嚴(yán)守崗位。（2）首問負(fù)責(zé)，盡職盡責(zé)。（3）親切和善，細(xì)致周到。（4）耐心細(xì)致，說明理由

2、。（5）罵不還口，打不還手。3、言談舉止文明高雅（1）不大聲說笑、喧嘩、爭吵或打鬧。（2）不在辦公室吃食物。（3）保持良好的站姿和坐姿，不宜趴在桌子或躺在椅子上休息。（4）不玩電腦游戲或網(wǎng)上聊天3、節(jié)約辦公，綠色環(huán)保（1）注意節(jié)約水、電、紙張。（2）不因私使用辦公設(shè)備和辦公用品。（3）較長時(shí)間離開辦公室應(yīng)關(guān)閉電腦、空調(diào)、電燈等。（4）提倡紙張、信封等重復(fù)使用。三、對(duì)上級(jí)要尊重、服從、謙謹(jǐn)1、恪盡職守，服從上級(jí)（1）聽從指揮，服從命令。（2）個(gè)人服從組織，少數(shù)服從多數(shù)。（3）如果對(duì)上級(jí)工作部署有意見，應(yīng)通過正常渠道向上級(jí)反映。（4）對(duì)于上級(jí)已經(jīng)決定下來的事情，不能以任何借口拒絕執(zhí)行。（5）對(duì)待上

3、級(jí)及其決定，不陽奉陰違，不擅作主張，不肆意曲解。2、維護(hù)權(quán)威，支持上級(jí)（1）進(jìn)入領(lǐng)導(dǎo)辦公室，不論開門與否，都要先敲門，得到允許后再進(jìn)入。（2）尊重信賴、理解上級(jí)。（3）請(qǐng)示工作，不得越級(jí)。（4）不背后議論上級(jí)，更不散布對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的不滿情緒。（5）對(duì)上級(jí)安排的工作要積極主動(dòng)提早完成。四、同事之間要友愛、協(xié)助、合作1、同事之間要與人為善，助人為樂，相互支持，責(zé)無旁貸。2、以禮相待，彼此尊重，相互關(guān)心。3、同事見面應(yīng)主動(dòng)打招呼，最常用的方式就是點(diǎn)頭微笑。4、未經(jīng)他人允許，不要?jiǎng)佑盟说奈锲贰?、同事較忙時(shí)，在忙完自己本職工作之外要提供無私幫助。五、對(duì)下級(jí)要關(guān)愛、支持、指導(dǎo)1、在人格上尊重下屬。2、對(duì)待下

4、屬的意見、建議，要積極鼓勵(lì)，認(rèn)真研究，并給予回復(fù)。3、若工作中出了問題，要勇于承擔(dān)責(zé)任，先主動(dòng)做自我批評(píng)。4、批評(píng)下屬要就事論事，使其心服口服，不能隨意對(duì)下屬發(fā)脾氣。5、在工作上主動(dòng)與下屬進(jìn)行交流與溝通，行動(dòng)上多給予支持。六、匯報(bào)工作要及時(shí)、準(zhǔn)確、全面1、口頭匯報(bào)工作要簡明扼要。2、書面匯報(bào)要全面、深入、細(xì)致。3、匯報(bào)人進(jìn)行匯報(bào)時(shí)要實(shí)事求是，準(zhǔn)確全面；準(zhǔn)備充分，簡明扼要;表情大方，神態(tài)自然。4、聽取匯報(bào)者應(yīng)專心致志，聚精會(huì)神，有問有答，充分與匯報(bào)人溝通。七、對(duì)待來訪者要熱誠、平等、耐心1、熱情接待（1）客人進(jìn)門，應(yīng)主動(dòng)問候，如不方便起身，應(yīng)向客人點(diǎn)頭微笑致意，說“您好、歡迎您、有什么可以幫到您

5、?！?，然后請(qǐng)對(duì)方坐下來談話；如果自己正在接聽電話或接待別的客人，應(yīng)對(duì)新進(jìn)來的客人說：“您好。請(qǐng)您稍等?！保?）在按待來賓時(shí)，賓客主從有序、態(tài)度和藹、熱情真誠、不卑不亢、大方有禮，微笑充滿真誠、甜美、親切、友善、愛心。（3）在和對(duì)方交談時(shí)，目光集中、柔和，不左顧右盼；報(bào)告或介紹事項(xiàng)時(shí)，聲音清晰，語句流暢，表述得體，簡潔明了，必要時(shí)要認(rèn)真記錄。（4）當(dāng)客人告辭時(shí)，應(yīng)起身送至門外。如不方便起身，應(yīng)向客人點(diǎn)頭致意，說：“再見”。2、熱誠幫助（1）對(duì)自己工作職責(zé)范圍內(nèi)的事情，來者不拒，有問有答。（2）能當(dāng)場解決的事情絕不讓客人再跑第二趟；不能當(dāng)場解決的事情應(yīng)答復(fù)何時(shí)可以辦妥和不能解決的原因。（3）如果不

6、是本部門的工作，應(yīng)告知去何部門辦理。八、接聽、撥打電話要話到禮到1、接聽及時(shí)2、應(yīng)答有禮，拿起電話后，先自報(bào)家門，如。“您好，我是_單位”或“您好，_部門，有什么可以幫到您。”3、無論在哪接打電話，都要儀態(tài)文雅，保持微笑，輕拿輕放；聲調(diào)適中，語氣柔和沉穩(wěn)。4、通話結(jié)束后宜用?！罢?qǐng)別客氣、歡迎來電、再見”等電話用語。_公路管理局_年_月第二篇：餐飲服務(wù)規(guī)章制度餐飲服務(wù)規(guī)章制度一、食品采購查驗(yàn)管理。1、審查供貨人資格。應(yīng)向初次交易的供貨人索取、查驗(yàn)相應(yīng)的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、餐飲服務(wù)許可證、商標(biāo)注冊(cè)證，并保存由供貨人簽字或蓋章的復(fù)印件，以后每年要核對(duì)一次。2、索取食品證明。對(duì)購進(jìn)的食品應(yīng)按批次向供

7、貨人索取由法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告、檢疫證明、銷售憑證（索取正規(guī)發(fā)票，杜絕白條現(xiàn)象。從市場內(nèi)購進(jìn)的食品應(yīng)有市場專用票據(jù)及商戶信譽(yù)卡，如沒有專用票據(jù)，應(yīng)注明市場名稱、攤位號(hào)，并由供貨人簽名或蓋章）外地畜禽產(chǎn)品進(jìn)京車輛消毒證明等與食品安全有關(guān)的證明，并保存原件或由供貨商簽字或蓋章的復(fù)印件。3、建立購銷臺(tái)帳。為實(shí)現(xiàn)不合格食品的源頭追溯制度，食品經(jīng)營單位應(yīng)建立購銷臺(tái)賬制度。對(duì)購進(jìn)的食品要如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容。充實(shí)產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售單位應(yīng)當(dāng)建立產(chǎn)品銷售臺(tái)賬，如實(shí)記錄批發(fā)的產(chǎn)品品種、規(guī)格、數(shù)量、流向等內(nèi)容。在產(chǎn)品集中交易場所銷售自制產(chǎn)品的生產(chǎn)單位應(yīng)當(dāng)比照從事產(chǎn)

8、品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售單位的規(guī)定，履行建立產(chǎn)品銷售臺(tái)帳的義務(wù)。進(jìn)貨臺(tái)帳和銷售臺(tái)帳保存期限不得少于兩年。二、庫房衛(wèi)生管理1、嚴(yán)格食品入庫驗(yàn)收制度，由庫房管理人員驗(yàn)收每批食品的衛(wèi)生質(zhì)量合格證明，并存檔備查。2、庫房內(nèi)食品應(yīng)分類、分架存放，隔墻離地10公分。食品外包裝完好無損，無積塵。3、認(rèn)真執(zhí)行食品出入庫檢驗(yàn)登記制度按進(jìn)貨日期分類編號(hào)，隨時(shí)清點(diǎn)，做到先進(jìn)先出。4、易腐食品必須低溫存放，冷藏或冷凍設(shè)備保證有效運(yùn)轉(zhuǎn)。5、保持庫房內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，做到無蠅、無鼠、無蟑螂，通風(fēng)防潮。6、食品庫房內(nèi)不得存放雜物，嚴(yán)禁存放亞硝酸鹽、毒鼠強(qiáng)等等有毒害物品。7、清庫退還不符合衛(wèi)生要求的食品，應(yīng)單獨(dú)集中存放，并有明顯標(biāo)志。三

9、、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理1、鋼器具浸泡在40的洗滌靈溶液中1015分鐘。2、將器具刷洗干凈，用清水將器具清洗干凈。3、置在1。200的消毒溶劑中浸泡消毒。4、器具清洗干凈。5、注意事項(xiàng)：清潔頻率：每天清潔：不銹鋼器具包括店鋪所使用的所有不銹鋼材質(zhì)的器具；根據(jù)使用頻率的不同，清潔周期要有相應(yīng)的變化，但是最長不要超過一周。四、清洗消毒管理1、操作人員應(yīng)經(jīng)健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)后，持有效證明上崗工作。2、帶清洗餐、飲具應(yīng)有固定接手臺(tái)，不得以任何方式直接堆放在地上。3、必須備置專用垃圾桶存放廢棄物，用后加蓋，做到不暴露、不積壓、不外溢，并及時(shí)清理。4、盛裝熟食的容器、工用具及餐飲具應(yīng)有專池清洗消毒，嚴(yán)格四道

10、工序進(jìn)行操作：1）、物理消毒。去殘?jiān)A水（洗滌劑）刷、凈水沖、熱力消，感官檢查應(yīng)達(dá)到光、潔、澀、干的效果。2）、化學(xué)藥物消毒。去殘?jiān)?、堿水（洗滌劑）刷、藥物消、流動(dòng)水沖，感官檢查應(yīng)達(dá)到光、潔、無味的效果。含氯化學(xué)消毒藥業(yè)配比濃度為3-5、水溫低于40、消毒池表明容量水位線并配備量杯。5、消毒后餐飲具及盛裝熟食容器應(yīng)專柜儲(chǔ)存，做到防塵、防蠅、防污染。五、人員衛(wèi)生管理1、上崗時(shí)工作衣帽穿戴整潔，窗口服務(wù)務(wù)須戴口罩，出售食品必須用工具夾，不準(zhǔn)涂抹指甲油，不準(zhǔn)佩戴戒指、耳環(huán)等首飾，不用工作服擦手、揩汗、擦鼻涕，不穿戴工作衣帽去廁所、醫(yī)院；2、要做到“四勤”：勤洗手和剪指甲、勤洗澡和理發(fā)，勤洗衣服和被

11、褥，勤換工作服；3、定期體檢，必須持有效個(gè)人健康證方可上崗；4、工作時(shí)不抽煙、生產(chǎn)加工前及便后要洗手；5、工作時(shí)不抓頭發(fā)、揩鼻涕、挖耳、撓腮和接觸不潔物品。六、人員培訓(xùn)管理1、店鋪負(fù)責(zé)培訓(xùn)的管理組應(yīng)嚴(yán)格和貫徹落實(shí)公司的各項(xiàng)制度和標(biāo)準(zhǔn)。2、執(zhí)行程序：各級(jí)員工在入職前，由公司人事部組織崗前相關(guān)知識(shí)的理論培訓(xùn)。員工到店后店鋪組織50小時(shí)實(shí)操培訓(xùn)。店鋪根據(jù)營運(yùn)部下發(fā)的年度課題，分階段組織各級(jí)員工的培訓(xùn)。培訓(xùn)依據(jù)：操作技能定型練指導(dǎo)書皮（otc）、mdp培訓(xùn)教材3、店鋪可以根據(jù)實(shí)際情況來安排店內(nèi)員工的培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)于新員工的培訓(xùn)主要由培訓(xùn)員或店鋪管理組進(jìn)行，店長要對(duì)培訓(xùn)情況進(jìn)行檢查。一個(gè)崗位的操作程序培訓(xùn)

12、結(jié)束后培訓(xùn)人要對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行檢驗(yàn)，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后再進(jìn)行下一步培訓(xùn)。對(duì)老員工的再培訓(xùn)則一般由店鋪管理組進(jìn)行，此時(shí)培訓(xùn)重點(diǎn)在于糾正不規(guī)范操作、提高團(tuán)隊(duì)配合能力及指導(dǎo)改員工的培訓(xùn)方式。七、加工操作間管理1、不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品原材料。烹制菜肴要做到燒熟煮透，中心溫度要達(dá)到70以上。2、調(diào)（佐）料質(zhì)量應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，盛裝調(diào)料的容器應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，用后加蓋；不得以調(diào)料掩蓋食品的異常顏色或氣味；不使用亞硝酸鹽調(diào)制食品。3、品嘗食品要有專用工具，并定位存放。4、易腐食品及剩余食品應(yīng)分別儲(chǔ)存在10以下冰箱內(nèi)。5、加工間食品容器及工具必須做到生熟分開使用，并有明顯標(biāo)識(shí)。6、設(shè)置專用垃圾桶存放垃圾及廢棄物，用后

13、加蓋，做到不暴露、不積壓、不外溢，每日清理，保持潔凈。7、水池、地面、地溝每日清洗疏通，地溝內(nèi)壁應(yīng)保持原裝修材料本色。八、消費(fèi)者投訴管理1、接受消費(fèi)者投訴，實(shí)行首問責(zé)任制，無論誰受理均需陪同到底，直到有處理結(jié)果，不得相互推諉。2、接受消費(fèi)者投訴需禮貌接待，態(tài)度和藹，語言文明。3、受理投訴須做筆錄，問清來龍去脈及當(dāng)事人情況處理結(jié)果。第三篇：禮儀服務(wù)規(guī)章制度標(biāo)準(zhǔn)程序：一、嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度，嚴(yán)格遵守國家法律、法規(guī)；二、嚴(yán)格遵守員工守則的規(guī)章制度：1、不準(zhǔn)遲到、早退、曠工、不準(zhǔn)擅自換班，私自脫崗；2、嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)指令，有問題先服從后請(qǐng)求；3、上班前檢查自己的儀容、儀表，配戴工作證上崗。工作期間嚴(yán)格

14、要求自己的站姿、坐姿、走姿優(yōu)雅。工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情；著裝統(tǒng)一、整潔，不得戴過多首飾，衣領(lǐng)、領(lǐng)子和袖口不得污穢；女性化妝應(yīng)給人以清潔健康印象，不能濃妝艷抹，不宜用香味濃烈的香水；指甲不能太長，應(yīng)經(jīng)常修剪，女性涂指甲油盡量用淡色。4、工作期間不許飲酒、吃香口膠或吃異味的食品，抽煙須到非工作場所內(nèi)；5、工作期間禁止詳談私人電話；6、工作期間不許高聲喧嘩，做到說話輕、操作輕、走路輕；7、上班期間不許打瞌睡，不許嬉笑失儀；8、不準(zhǔn)帶情緒對(duì)待客人，不準(zhǔn)用不愉快的口氣和客人說話，不準(zhǔn)和客人爭吵；9、回答客人盡量不能說“不知道”、“沒有”之類的話，以及“可能”、“也許”之類含糊不清的回答；1

15、0、面對(duì)客人不許做不雅動(dòng)作，如摳鼻孔、掏耳朵，咳嗽、打噴嚏要用手帕捂?。?1、工作期間不準(zhǔn)偷懶影響服務(wù)質(zhì)量；12、嚴(yán)格執(zhí)行部門制定的操作程序；13、不準(zhǔn)做有損害公司和客人利益的事情，或有類似的行為意識(shí)；14、電話叫人時(shí)，要求用手捂住話筒以防噪雜聲給客人聽到留下不好的印象；15、從客人手中接過任何物品要說謝謝，遞給客人任何物品要雙手遞交。遞交物件時(shí)，如遞交文件等，要把正確文字對(duì)著對(duì)方的方向遞上去，如是鋼筆，要把筆尖向自己，使對(duì)方容易接著；16、客人有小投訴時(shí)，友好地接待客人，不要使客人有戒心，如有重大投訴，請(qǐng)立即知會(huì)質(zhì)監(jiān)部；17、設(shè)立信息登記本，每天下班前，將當(dāng)天需交待的已完成及未完成事情作總結(jié)

16、記錄，可方便同事及上司了解情況。禮貌服務(wù)主要標(biāo)準(zhǔn)：主動(dòng)。無論多忙一樣照顧，無論閑忙一樣待客。熱情：待人禮貌，面帶微笑，態(tài)度友好，語言親切，工作熱心周到。耐心：做到百問不厭，遇事不急，處事果斷。周到。一事同仁，待客誠懇，安排細(xì)致，服務(wù)熱情達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。第四篇：飯店服務(wù)規(guī)章制度一上崗前準(zhǔn)備工作1點(diǎn)到開會(huì)分配一天的工作要點(diǎn)。2檢查個(gè)人衛(wèi)生3檢查室內(nèi)衛(wèi)生4檢查餐具是否準(zhǔn)備齊全，菜譜幾點(diǎn)菜單是否放在規(guī)定位置，筆是否好使。二服務(wù)程序1臺(tái)邊站立，等待客人光臨我酒店。2客人路過身邊時(shí)，要微笑說一聲?！澳谩睔g迎光臨。3拉木椅讓座，對(duì)客人說，先生女士請(qǐng)坐。4斟茶，斟茶時(shí)應(yīng)小心避免燙傷客人，斟茶時(shí)要說，你好請(qǐng)用茶。5

17、征求客人先生請(qǐng)問現(xiàn)在是否可以點(diǎn)菜?；颥F(xiàn)在?？梢渣c(diǎn)菜嗎。6點(diǎn)菜將菜譜正面放到主人賓面前說這是本店的菜譜，請(qǐng)您選擇。7推薦菜單程序海鮮魚類肉類特色菜類，多重復(fù)推薦幾遍，這是服務(wù)中的重要環(huán)節(jié)，要求客人菜數(shù)成雙，外加湯類。8點(diǎn)菜單字跡工整，材料明了，寫明姓名時(shí)間卓號(hào)一式三聯(lián)。9酒水請(qǐng)問先生您飲用什么酒水，來白酒還是啤酒。我們酒店白酒有，啤酒有，如果又不喝白酒的，問這位來瓶啤酒嗎。如果白酒啤酒都不喝，問那你來點(diǎn)什么飲料。10斟酒將酒瓶打開標(biāo)準(zhǔn)操作白酒啤酒飲料打開，標(biāo)準(zhǔn)倒上水沫杯滿即可。11上菜溫柔說;先生慢回身小心燙到，碗盤端平穩(wěn)上到臺(tái)面，不急不躁報(bào)上菜名，上完最后一道菜時(shí)說菜齊了請(qǐng)各位慢用。12在客人

18、就餐的過程中，又來了幾位客人，要馬上拉椅子讓座，填置餐具等用具，并問主賓，是否需要在添幾道菜，根據(jù)桌上的菜在添幾道桌上沒有的，重復(fù)前面幾項(xiàng)的服務(wù)程序。13在就餐過程中，要經(jīng)常留意客人的酒杯茶杯湯碗客人的杯中無酒茶水了，要及時(shí)續(xù)滿，不喝酒的客人，要及時(shí)續(xù)滿飲料和湯水。14就餐過程中，客人如果喊服務(wù)員要應(yīng)聲及時(shí)趕到，走足要快不要跑，馬上問請(qǐng)問先您需要點(diǎn)什么。如果不能及時(shí)趕到，也要應(yīng)聲回答哎您稍等馬上就到。15客人點(diǎn)的菜如果有湯菜燉菜，要留意是否涼了，征求客人意見，請(qǐng)問先生這個(gè)湯菜是否需要給您熱一下。16留意臺(tái)面上的煙灰缸，臺(tái)面的雜物要及時(shí)清理，餐盤煙灰缸要及時(shí)更換，清理時(shí)，告知客人，先生慢回身，注

19、意不要將雜物掉落到客人身上，酒瓶要及時(shí)拿到安全的地方。17看見客人要停止飲用酒水時(shí)，要及時(shí)問道;請(qǐng)問各位來點(diǎn)什么主食，如果客人說不著急，你可以跟客人笑著說;我們酒店的主食都需要現(xiàn)做，比較慢我怕耽誤您，惹您不高興。18結(jié)賬客人說買單，服務(wù)員立刻走到吧臺(tái)對(duì)照菜單，將標(biāo)準(zhǔn)金額的菜單交給買單的客人，說先生你今天消費(fèi)的是_元，給客人找錢的時(shí)候要說您拿的是_元，這是找給您的_元，請(qǐng)你收好。19結(jié)完帳用完餐客人如果沒有及時(shí)走，也要及時(shí)倒?jié)M茶水，等待客人起身離座，客人離座時(shí)要說先生請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨。三注意事項(xiàng)1受到客人表揚(yáng)時(shí)，要說謝謝您的夸獎(jiǎng)，這都是我應(yīng)該做的。受到客人批評(píng)時(shí)要說；先生對(duì)不起，這都是我的過

20、失，請(qǐng)您原諒，下次一定改正。2上菜時(shí)傳菜員要先檢查菜中是否有異物，如果服務(wù)員發(fā)現(xiàn)有異物，不聲退給傳菜員，如果客人吃到一半時(shí)發(fā)現(xiàn)有異物時(shí)，要馬上把菜端到一邊，并向客人道歉，先生對(duì)不起，這都是我們工作中的失誤，請(qǐng)您原諒，我馬上讓廚房給您重做這道菜。如果客人說不用了，要說先生如果您不想吃這道菜，可以給換您愛吃的菜，您千萬要原諒我們的過錯(cuò)，客人如果同意了，要說謝謝各位。3如果客人表示菜味道咸淡不適，對(duì)客人說好的先生，我馬上拿到廚房給您重新調(diào)制一下，重新上菜之后，問道先生您看這回可以嗎。4如果客人說菜的做法不對(duì)，要說菜的做法有很多種，有粵菜做法魯菜做法遼菜做法請(qǐng)問您愛吃那種做法跟我說一下，我馬上拿到廚房

21、讓廚師給您重新調(diào)制一下。5客人說于是死的6如果菜主食慢了，要說先生我馬上到廚房給你追一下，追了幾回也沒有上來，要說先生菜實(shí)在是太慢了，請(qǐng)各位原諒，我先給各位倒杯茶吧，菜很快就會(huì)上來了7客人如果說價(jià)格貴，如果是海鮮，要說這種_海鮮都是每天上貨，保證新鮮，前幾天我們?cè)?jīng)賣過_元，很便宜，但是今天上很貴，請(qǐng)先生體諒。如果是平常菜，要說您的意見我一定像經(jīng)理反映，成本核算也有失誤的時(shí)候，經(jīng)理一定會(huì)讓會(huì)計(jì)好好核算一下，如果真的貴了，我們還得感謝你的寶貴意見。8如果菜或主食沒有了，要說對(duì)不起先生_菜已經(jīng)賣完了可以點(diǎn)別的嗎。如果幾位實(shí)在想吃我們馬上拍采購員去市場買，就是時(shí)間稍微慢一些。您得稍等一下。9酒水如果

22、我們酒店沒有客人要的那種酒水，要說先生我們現(xiàn)在還沒有這種酒，這幾天采購員也正在打聽貨源，我像您下次光臨的時(shí)候，一定會(huì)喝到這種酒，今天能不能委屈一下，喝點(diǎn)別的酒，_酒顧客都反映很好喝，來這種酒可以嗎。10工作失誤碰到了客人或臟東西濺到客人身上時(shí)要馬上道歉并用干凈毛巾幫客人擦拭干凈。11看住自己的包間，不要到處亂走，以免給客人帶來不便。12結(jié)賬必須有本臺(tái)服務(wù)員到吧臺(tái)結(jié)賬對(duì)菜單別人不得代替。13要將所剩沒有開瓶的飲料啤酒交到吧臺(tái)，不準(zhǔn)占為己有，遺落物品一律交到吧臺(tái)。14與客人擦身而過時(shí)，要微笑讓客人先過。15如果客人的位置阻礙了我們的工作，要說先生能麻煩你一下嗎?？腿送庖f謝謝。16如果客人與你談

23、與工作無關(guān)的話，要簡單應(yīng)付幾句，然后說對(duì)不起先生，那邊有客人等著我服務(wù)，該天我們?cè)倭摹?7不許在客人跟前，和別的服務(wù)員互相交談竊竊私語。不準(zhǔn)有各種不雅的小動(dòng)作。如搓手揉眼揉鼻子打哈欠伸懶腰手插兜里等等。18到了休息時(shí)間所管臺(tái)面還有客人時(shí)，不許不值班去休息。不論是否值班人員。晚班下班時(shí)，要將所管臺(tái)面上的客人事宜安排給值班人員，交代清楚，方可離崗。19到吧臺(tái)拿貨時(shí)，必須見單下貨，否則吧臺(tái)人員又有權(quán)拒絕下貨。20要經(jīng)常檢查所屬臺(tái)面的衛(wèi)生。扯臺(tái)要快，打掃的要干凈整潔。21服務(wù)員之間要保持團(tuán)結(jié)，互相幫助，不要斤斤計(jì)較小肚雞腸。以一份快樂的心情迎接每天的工作。第五篇：廚房文明衛(wèi)生規(guī)章制度廚房文明衛(wèi)生規(guī)章制度1、根據(jù)食品衛(wèi)生法規(guī)定，工地食堂必須辦理衛(wèi)生許可證，并有相應(yīng)的食品