餐廳服務員培訓之職業(yè)道德 Microsoft W

1、餐廳服務員培訓之職業(yè)道德為了能更好地提供優(yōu)質的服務，每一個餐廳服務員都必須遵守一定的職業(yè)道德規(guī)范。以下就是餐廳服務員職業(yè)道德規(guī)范的主要內容：一、熱情友好，客人至上熱情友好，客人至上是餐廳職業(yè)道德中最基本和最具特色的一項道德規(guī)范，是餐廳真誠歡迎客人的直接表現(xiàn)，是餐廳服務員敬業(yè)、樂業(yè)精神的具體體現(xiàn)。其具體要求是：*熱情友好，不卑不亢。*謙虛謹慎，尊重客人。*牢記服務宗旨，規(guī)范服務行為。二、真誠公道，信譽第一真誠公道，信譽第一是正確處理餐廳與客人這間利益關系的一項行為準則。其具體要求是：*廣告宣傳，恰如其分。*信守合同，履行承諾。*按質論價，收費合理。*真誠待客，拾金不昧。*實事求是，知錯就改。三、

2、文明禮貌，優(yōu)質服務文明禮貌，優(yōu)質服務是餐飲業(yè)一項極其重要的道德規(guī)范和業(yè)務要求，也是餐廳職業(yè)道德一個最顯著的特點。其具體要求是：*儀表整潔，舉止大方。*微笑服務，禮貌待客。*環(huán)境優(yōu)美，食品衛(wèi)生。*保質保量，設施完好。*盡心盡責，服務周到。*語言優(yōu)美，談吐文雅。四、團結協(xié)作，顧全大局團結協(xié)作，顧全大局是餐廳經營管理成功的重要保證，是餐廳內部處理同事之間、崗位之間、部門之間以及大局利益與整體利益、眼前利益與長遠利益等相互關系的一項行為準則。其具體要求是：*團結友愛，互相尊重。*密切配合，互相支持。*學習先進，互相幫助。*發(fā)揚風格，互相關心。五、遵紀守法，廉潔奉公遵紀守法，廉潔奉公是餐廳服務員正確處理

3、個人與集體、個人與國家關系的行為準則，既是行政和法律的要求，又是道德規(guī)范的要求。其具體要求是：*嚴格執(zhí)行政策法令。*自覺遵守職業(yè)紀律。*反對不正之風，抵制精神污染。*堅持集體主義，維護國家利益。六、鉆研業(yè)務，提高技能這一條是各行各業(yè)共同的業(yè)務要求和道德規(guī)范，也是餐廳職業(yè)道德不可缺少的基本規(guī)范之一，是餐廳服務員搞好本職工作的關鍵。其具體要求是：*要具有強烈的職業(yè)責任感。*要具備崇高的職業(yè)理想和堅強的意志。*要掌握正確的途徑和方法。七、平等待客，一視同仁每一位餐廳服務員都應自覺地去尊重客人的人格，主動熱情地去滿足客人的合理要求，把令人滿意的服務提供給每一位客人；在提供服務時，要摒棄“看人下菜碟”的

4、舊習氣，絕對禁止以貌取人和以職取人。具體來說，要注意以下幾個方面：*在接待服務中，要做到“六個一樣”。1）“高、低”一樣，即對高消費客人和低消費客人一樣看待，不能重“高”輕“低”。2）“內、外”一樣，即對國內客人和國外客人一樣看待，不能重“外”輕“內”。3）“華、洋”一樣，即對海外華人（華僑、外籍華人）和外國客人一樣看待，不能重“洋”輕“華”。4）“東、西”一樣，即對東方國家的客人和西方國家的客人一樣看待，不能重“西”輕“東”。5）“黑、白” 樣，即對黑種人客人和白種人客人一樣看待，不能重“白”輕“黑”。6）“新、老”一樣，即對新來的客人和老客人一樣看待，不能重“老”輕“新”。*在一視同仁的前提下，做到“六個照顧”：1）照顧先來的客人。2）照顧外賓和華僑、華裔以及港、澳、臺地區(qū)的客人。3）照顧貴賓和高消費的客人。4）照顧常住客人和老客人。5）照