飯店服務員社會實踐報告

1、暑期酒店服務員社會實踐活動總結報告為了拓展自身的知識面，增加個人在社會競爭中的經驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正走入社會 ，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題 ，我走進了一家民營飯店成為了一名飯店服務員 ，由此開始了我這個假期的社會實踐 。這是一家位于張家港市金港鎮(zhèn)德申路的仙客居飯店 。 在這里我認識了嚴厲的老板娘 ，不茍言笑的老板 ，工作勤奮的佳佳 ，馬虎的莉莉 ?每天 8 ：30 上班 ，中午一點半下班 ，再到下午的 4 點上班 ，晚上 8 點半下班 。 每天早上到飯店后首先打掃衛(wèi)生 ，包括擺餐具 、掃地、拖地、打開水等等 。 到 10:00 吃飯 ，吃完飯收拾好

2、后開始站崗，迎客 ?！皻g迎光臨 ”“請問幾號包廂 ”“請問幾位 ”“這邊請 ”之類的話開始在菜館里四處飛揚 。 加茶 、拿飲料、倒酒、上菜、打飯緊接著而來 ，完全可以讓你忙得焦頭爛額。特別是當你一個人看幾個桌子時，若幾桌人同時叫服務員，你會覺得特別痛苦 ，然后就是忙上忙下，跑進跑出。讓你再一次明白什么才叫真正的，這里的服務員真的不“供不應求 ” 是呀多了 ，所以在職的便特別辛苦。 “您請慢走 ”“歡迎下次再來 ”“請帶好隨身物品 ”送走了一批客人，然后收拾殘局 。 到一點半后如果沒有客人就可以回家休息了。 下午 4： 00 準時上班 ，吃完員工餐 ，開始做準備工作 。 做好準備工作后又開始重復

3、上午的工作，站門、迎客、送客、收拾 ，到 8 點半下班 。 但值班人員要等所有的顧客走完，才可以離開 。這就是我們服務員一天的工作行程，不是夸張 ，是事實 ，特別是有時遇到故意刁難或是蠻不講理的顧客，：，你不能得罪顧客，因為他是上帝；二，你你這一天過得更是 “凄慘 ” 一不能壞菜館的聲譽 ，因為你還想在那里工作下去；三，所有的錯都是服務員的錯 ，即使那錯是因為別人而犯或是本身就是別人犯的，只要關系到顧客 ，你就得認栽 ；四，做的好 ，沒獎 ；犯點小錯 ，就要罰 ！“在大學里學的不是知識，而是一種叫做自學的能力。 ”我現(xiàn)在才深刻體會到這句話的含義，在現(xiàn)實中課本上學的理論知識用到得很少很少。剛開始

4、去的時候，還真有點不習慣 ，很多東西都不懂 ，幸好有同事的耐心幫助、老板老板娘的耐心教誨，讓我在這次社會實踐中掌握了很多東西，更重要的就是使我在待人接物 ，如何處理人際關系等方面有了很大的進步。別人都說你一個大學生干嘛來吃這種苦，這活累 ，又沒幾個錢 。但我還是堅持了下來，即便因此哭過 ,我知道我不為錢 ，只想嘗試 ，因為苦都是要嘗了才知道，像我們這一代的孩子，從小在父母的呵護下長大，任意花著父母的血汗錢，殊不知錢來得這么的不容易。通過這次暑假的社會實踐 ，我真的學到了很多很多，也看到了、明白了很多很多 。雖然只是短短的一個多月的時間 ，但在這期間我流過汗、吃過苦 、挨過訓，通過自己的認真總結

5、深刻的體會到了一些在校園里領悟不到的東西。這次與社會的親身體驗，積累了一些必備的社會經驗和人際交往的技巧 。 我相信 ，這次實踐不僅僅是我的一次實踐，還是一次人生經歷 ，更是一生的寶貴財富！“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行 ” 只有社會實踐才能使我們找到理論和實踐的最佳結合點 ?；叵脒@次社會實踐活動，我學到了很多 ，從我接觸的每個人身上學到了很多社會經驗，自己的能力也得到了提高。1 、在社會上要善于與別人溝通。如何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習的。以前的我并不善于與人溝通特別是初次見面的人場，通過這次的實踐我這方面的能力有了河大的提高 。 人都要學會融入社會這個團體中，人與人之間齊心協(xié)

6、力，才能使做事的過程更加融洽，事半功倍 。 別人給你的意見，你要認真聽取 ，虛心地接受 。2 、在工作上要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出的肯定。社會經驗缺乏 ，學歷不足等種種原因會使自己缺乏自信。其實有誰一生下來就什么都會的，只要有自信，就能克服心理障礙，一切就變得容易解決了。3 、知識的積累也是非常重要的。知識猶如人的血液。人缺少了血液 ，身體就會衰弱 ，人缺少了知識 ，頭腦就要枯竭 。要想把工作做好，就必須學會相關方面的知識，對其各方面都有深入的了解 ，才能更好地應用于工作中。這次親身體驗讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實踐，還是一次人生經歷，是一生寶貴的財富 。在今后我要

7、參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識的更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面。篇二 ：酒店服務生社會實踐報告酒店服務生寒假社會實踐報告古人曰 ： “逝者如斯夫不舍晝夜 ”短暫又難忘的實習旅程就像白駒過隙般飛速而逝而這其間的感受也像五味瓶 酸甜苦辣咸一一應俱全回首這月的實習期內心充滿著激動也讓我有著無限的感慨前言xx 縣 xxx 酒店是一家私營的酒店 ，雖然規(guī)模不大 ，但由于其酒店構造有時徽派建筑古典風格 ，再加上地處于偏遠地區(qū) ，可以說是郊外 ，還是有著比較好的客源 。因為對于許多人來說，都喜歡清靜的環(huán)境 ，遠離喧囂 ，靜靜在郊外吃頓飯還是一次不錯的享受。 當代大學生承擔的是建設中

8、國特色社會主義、實現(xiàn)中華民族偉大復興的歷史使命當今的就業(yè)形勢越來越嚴峻，只能通過參加社會實踐。招聘會上總是寫著 “有經驗者優(yōu)先 ” 作為在校大學生的我們拓展自身的知識面 ，擴大與社會的接觸面 ，增加個人在社會的經驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在畢業(yè)后能真正走入社會，能夠適應國內外的經濟形勢的變化，能夠很好地處理在生活和工作中遇到對的各方面問題。在學校 ，只有學習的氛圍 ，畢竟學校是學習的場所 ，每一個學生都在為取得更高的成績而努力 。無論是學習還是工作 ，都存在著競爭 ，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人 ，以提高自已的能力 。不管是哪個崗位 ，都有其中的知識 ; 不

9、管從事哪份工作 ，都必須以一個平常心去接納，并對此份工作進行學習，以致做到最好 ! 這個假期 ，我的工作是一名普通的服務員，可能在大多數(shù)人心中，都不大看好這份職業(yè)，覺得這只是伺候人，端茶倒水的簡單工作，一開始我也這樣認為 。 但當自己真的接觸了這份工作時，才體會到自己原來的想法是多么的可笑。為了提高自己的實踐能力、交際能力 、思考能力以及為了使自己的假期過得有意義，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性 ，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認 。 想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。經過一番

10、思考以及一番周折，最終選擇了xxx酒店作為實踐地點，當上了酒店服務員。之前都是以消費者的身份進酒店，如今是以服務生的身份。雖曾經沒干過這一行的工作，但知道是做一些很簡單的工作，比如端端盤子 ，搞搞衛(wèi)生什么的，雖然并不熟悉具體流程及操作方式，但是一切從零開始吧。由于酒店規(guī)模不是很大，所以我就沒有所謂的換班這一說法，每天都得從早干到晚。每天 9 點鐘 - 下午 2 點再從下午的 4 點 - 晚上 9:30 分上班 , 其實下班并沒有準確時間 ，因為每天 都不一樣 ，客人什么時候吃好 ，你能什么時候打掃好都是個未知數(shù) 。 雖然時間長了點 ，但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累 , 我覺得這是一種激勵

11、 , 明白了人生 , 感悟了生活 , 接簇了社會 , 了解了未來 。 在餐廳里雖然我是以傳菜為主 , 但我不時還要做一些工作以外的事情 ，有時要做一些清潔的工作 。 這絕對是一項勞動能力要求強 , 工作時間長的辛苦型工作 。決非一般人所看到的那樣 ：只要是四肢健全 ，智商正常 ，無身體 、心理缺陷的人就能拉去做服務生 ，做滿幾年就可升職當領班什么的 。 第一天早上九點上班 ，我準時出現(xiàn) ，酒店的老板娘很和善 ，第一天來什么都不懂 ，老板就叫了一個老大媽來指 ，經過一天的培訓 ，才知道每個細節(jié)都要弄好，沒點都有講究 。 這項工作并不像我想象的那么容易 。以前在學校就就以為其實做服務員有什么難的，

12、不就是端端盤子，刷刷碗 ，可是現(xiàn)在要實踐起來還真是不怎么容易。三百六十行行行出狀元，都要有職業(yè)精神，作為一名合格服務員 ，要笑臉迎人 ，一天下來臉都笑得抽筋。實話說真的很辛苦最困難的就是和客人相處 ，碰到脾氣好的還沒什么，要是碰到那些無理取鬧的客人就難辦了，就像是秀才遇見兵，有理也說不清 ! 到這個時候就只能是 “顧客就是上帝 ”了。 不管是他沒理還是你沒理 ，他是上帝就得聽他的 ，我們也就只有啞巴吃黃蓮了 ，晚上下班回家躲在被子里掉眼淚了 。 那個時候，好幾次想放棄這份工作 ，但一想到找這份工作就是從中學會和陌生人交流 ，這么輕易放棄也太不值了 ，更何況還有那微薄的收入 ，可以體現(xiàn)自己的社會

13、價值 ，減輕父母的壓力 ，父母每天起早摸黑的干苦力活 ，供我和妹妹吃住和教育 ，應該力所能及的減輕他們的負擔 。 所以再苦再累我選擇堅持 ，沒有放棄 ！工作第一天 ，什么都不知道 ，有很多專業(yè)術語 ，比如傳菜又叫走菜，什么都自己去問去做 。 幸好老板很熱心 ，先帶著我熟悉了整個飯店的包間 、大廳位置 。其實第一天我就開始正式工作了 ，培訓是培訓 ，工作還是不能耽誤的 。 早上酒店主要就是為這一天的生意做基礎工作 。 買菜、摘菜、洗菜等等 ，還記得我的開始就是從這開始的 ，剝了一鍋的鵪鶉蛋 由于我是新手 ，再加上沒有任何的經驗可言 ，所以總是剝不好 。不過 ，熟能生巧嘛 ，漸漸地 ，我也掌握了訣

14、竅 ，也能像模像樣的 ，心里還是很開心的 。 當天晚上正式工作就遇上了圍餐 ，雖然只有 2 圍，對于我這個新手來說 ，無疑是一個較大的挑戰(zhàn) 。首先是上菜 ，一般圍餐都有20 個菜以上 ，而這 20 個菜很難都放在那小小的轉盤上，這就需要移位11：30，你就可以稍稍休息直到和換小碟了 ，但開始我什么都不會，只能在一旁干看著其他服務員如何上菜。上完菜后 ，又要幫客人倒酒 ，倒酒也是十分有講究，而我卻不知道 ，這次我是按照自己的理解去倒，因此有些倒的多 ，有些倒的少 ，幸虧客人也沒多注意。后來我才知道 ，不同酒有不同的倒法，不同的酒還對應不同的杯子，白酒用白酒杯 ，一般倒到接近滿的位置，但卻不能讓酒

15、倒出; 而紅酒就用紅酒杯，倒接近半杯 ; 而洋酒就用洋酒杯，但倒的量卻非常少，只倒五分之一杯的量?？雌饋砗芊爆?，之前我總把所有事情都想當然 ，現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)自己知道的原來是這么少，有種書到用時方恨少的感覺。服務流程客人用餐過程中的服務是最最關鍵的，因為一個服務員代表了一個酒店的整體形象 。（1 ）、從客人來到酒店 ，到入座 ，到用餐 ，到離開 ，每一個環(huán)節(jié)都不能出錯，都要集中精力去服務每一人。每一個餐桌 ，都要分清哪位是主賓，倒茶，倒酒要從主賓開始順時針進行；要分清哪位是主陪 ，主陪當然是在主賓旁邊的那個位置；要分清哪位是副陪 ，上菜要從副陪左右位置進行 ，萬不可犯錯誤在主賓旁邊上菜。（ 2 ）

16、、在值臺過程中 ，一定要精力集中 ，注意什么時候該換骨碟，注意不要讓客人的酒杯是空的，注意當煙缸里的煙頭超出三顆時要及時更換 ，注意及時撤下空盤子 ，注意清理桌面垃圾 （3 ）、上菜也是一種藝術 ，也需要 “智，顧名思義，第一道菜在副陪旁邊上上之后，轉動轉盤到主慧” 首先要遵循 “十字上菜法 ”賓面前 ，接著上第二道菜，然后，轉動 90 度，上第三道 ，第四道上去后 ，則正好是一個十字。（ 4 ）、高腳杯 。 為客人倒酒時 ，一定不能讓手碰到杯壁，而要抓住高腳杯的杯柱，杯子的正確拿法也是非常有必要去遵循的。啤酒要倒?jié)M ，高級紅酒只需倒到杯子的三分之一，白酒的量需要征詢客人的意見，茶水千萬不可以

17、倒掉。以前到酒店吃好飯我就開始走人了，但這次不同了 ，我是服務生啊 ，還得處理善后工作，這也是一件比較麻煩的事 。 收拾飯后殘局 ，看似容易 ，其實也很有講究的 。 一開始得做什么，接著得做什么 ，最后需要做什么 ，一步一步按步驟來 ，才能既講效率又能收拾干凈 。 雖然現(xiàn)在提倡光盤行動 ，但從這幾天的實踐中 ，我還是注意到 ，還是絕大數(shù)人不能做到這一點 ，剩菜剩飯殘留情況太嚴重 。尤其某些人在請客中為了顯擺自己 ，故意點的菜越多越好 。 我就遇到一次情況 ，我為某間包廂上拍黃瓜這道冷菜 ，上的時候客人認為少了 ，于是叫我在上一盤 ，由于廚房暫缺黃瓜 ，我便只有去買 ，買好后便又上了一盤 ，客人

18、才滿意 。到后來收拾的時候才發(fā)現(xiàn) ，他們連一盤都沒有吃完 ，故意點這么多其實只是為了顯示自己的面子 ，卻糟蹋的糧食啊 。衛(wèi)生搞完后如有多余時間且你的餐桌或是包廂沒來客開始站崗 ， 迎客?！皻g迎光臨 ”“請問幾號臺 （ 包廂）”“請問幾位 ”“這邊請 ”之類的話開始在菜館里四處飛揚 。 拆碗 、加茶、拿飲料 、倒酒、上菜、打飯緊接著而來 ，完全可以讓你忙得焦頭爛額 。 特別是當你一個人看幾個桌子時，若幾桌人同時叫服務員 ，你會覺得特別痛苦 ，然后就是忙上忙下，跑進跑出，東倒茶、西添酒的。讓你再一次明白什么才叫真正的，“供不應求 ”是呀 ，這里的服務員真的不多，好些人都是嫌太累時間太長 ，而薪水又

19、很少 ，走了，所以在職的便特別辛苦 。 “您請慢走 ”“歡迎下次再來 ”“請帶好隨身物品 ”送走了一批客人，在你收拾客人“殘局 ”時 ，還要提心吊膽地擔心會不會又來一桌。待客人走的只剩1 、 2 桌時，廚房的大廚們開始用餐 ，然后等你這桌吃飯的人到齊了，你才可以動筷 ，每天幾乎都要到2 點多才有飯吃。 飯后整理好自己的工作區(qū)就可以下班了，下午 4： 30 準時上班 ，再就重復上午的事情直到晚上 9 點多，吃完員工餐 ，點完名便可下班，但值班人員要等所有的顧客走完，所有的包廂、大廳衛(wèi)生搞干凈，洗手間 、走廊沖洗好才能走。我就曾有過晚上9 ：30 才離開菜館 。還有 ，就是以前花錢時從不覺得累 ，

20、但掙錢時就不一樣了 ，由于在學校坐習慣了 ，突然站 7、 8 個小時真得受不了 ，不過還好 ，后來都適應了 ！哎 其實以前聽別人也說賺錢不容易，可是總沒有自己去親身的體會，而這次 ，自己通過切身的體會，真的是 是 三個字 ：不容易 ！所以真要珍惜自己學習的機會，珍惜父母的勞動成果，雖然我平時已經比較節(jié)儉了 ，可是還是有時候會頭腦發(fā)熱，亂花錢 ，以后真得不能再這樣了，篇三 ：餐廳服務員實習報告餐廳服務員報告自從走進了大學 ，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題 。在現(xiàn)今社會，招聘會上的大字報都總寫著 “有經驗者優(yōu)先 ” 可還在校園里面的我們這班學子社會經驗又會擁有多少呢 ？為了拓

21、展自身的知識面，擴大與社會的接觸面 ，增加個人在社會競爭中的經驗 ，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，能夠適應國內外的經濟形勢的變化 ，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開始了我這個假期的社會實踐 - 走進贛州市金源休閑餐廳 。實踐 ，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地 。 只學不實踐 ，那么所學的就等于零 。理論應該與實踐相結合。另一方面 ，實踐可為以后找工作打基礎 。通過這段時間的實習 ，學到一些在學校里學不到的東西。因為環(huán)境的不同 ，接觸的人與事不同 ，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習

22、，從學習中實踐 。 而且在中國的經濟飛速發(fā)展 ，又加入了世貿 ，國內外經濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn) ，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰(zhàn) ，前天才剛學到的知識可能在今天就已經被淘汰掉了 ，中國的經濟越和外面接軌 ，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中 ，實踐中學其他知識 ，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已 。在餐廳里 , 別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學生, 我問他們?yōu)槭裁?, 他們總說從我的臉上就能看出來 , 呵呵 ,也許沒有經歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經驗而退后

23、, 我相信我也能做的像他們一樣好. 我的工作是在那做傳菜生 , 每天 9 點鐘 - 下午 2 點再從下午的 4 點 - 晚上 8:30 分上班 , 雖然時間長了點但 , 熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累 , 我覺得這是一種激勵 , 明白了人生 , 感悟了生活 , 接簇了社會 , 了解了未來. 在餐廳里雖然我是以傳菜為主 , 但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作 ，在學校里也許有老師分配說今天做些什么 ，明天做些什么 ，但在這里 ，不一定有人會告訴你這些 ，你必須自覺地去做 ，而且要盡自已的努力做到最好 ，一件工作的效率就會得到別人不同的評價 。 在學校 ，只有學習的氛圍 ，畢竟學校是學習的場所 ，每一個學生都在為取得更高的成績而努力 。而這里是工作的場所 ，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力 ，無論是學習還是工作 ，都存在著競爭 ，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方 ，也