2021年中餐與葡萄酒搭配禁忌吃中餐喝葡萄酒的禮儀有些

1、中餐與葡萄酒搭配禁忌吃中餐喝葡萄酒的禮儀有些 中餐禮儀中，對新手來說，侍酒確實不是件容易的事，不僅要了解相關(guān)的葡萄酒知識，更重要的是實際操作的正確性。下面是給大家搜集的吃中餐喝葡萄酒的禮儀文章內(nèi)容。 1、適合的酒杯可以提升葡萄酒的口感 葡萄酒是一種特別的飲料，將它放在不同類型的杯子里會有不同的口感。1986年，奧地利第10代醴鐸酒杯制造商喬治里德爾(Georg Riedel)推出了一系列機械水晶玻璃杯，其 _實惠，稱為“宮廷Vinum”。這一系列多樣的款式讓消費者感到困惑，畢竟他們用習(xí)慣了一種酒杯。不過，喬治想到了解決辦法，他開始舉辦品杯會，親自教授這些酒杯的不同。 這個辦法很奏效，就算是新手

2、也注意到了這些不同款式的酒杯之間的顯著差異。10年后，對葡萄酒業(yè)做出巨大貢獻的喬治獲得了醇鑒年度人物稱號(Decanter Man of The Year)。 當(dāng)然，你不一定要買下一系列的酒杯，但適合的酒杯可以提升葡萄酒的口感，所以，你一定要知道什么樣的酒杯適合你的葡萄酒。 霞多麗杯 同樣是較小體積的白酒杯，與布根地紅酒杯有相似的大肚杯身，而較陡的杯壁可以令酒液入口的擴散效果更佳，適合酒體細膩優(yōu)雅的霞多麗 雷司令杯 雷司令杯的杯形設(shè)計主要是為了將酒中的水果香味集中在酒杯的上半部分。杯的容量在6-7盎司之間。長長的杯柄使得酒能夠保持冰涼狀態(tài);雷司令生性的甜味要求酒必須保持冰涼 波爾多紅酒杯 波爾

3、多紅酒的酸味和澀味較重，正適合這種杯身較長且杯壁不垂直的郁金香杯形，杯壁的弧度正可以適度調(diào)控酒液在口里的擴散，而且較寬的杯口可以令飲者更好地 _到多種葡萄酒釀造而成的波爾多酒那種漸變的香氣。 其他適用：酒體豐厚的赤霞珠Caber Sauvignon和梅洛Merlot。也適用于除了布根地之外的其他紅葡萄酒，因為大部分的葡萄酒杯都是根據(jù)波爾多的風(fēng)格去做的。 香檳杯 適用一切汽泡酒。纖長的杯身是為了讓汽泡有足夠的上升空間，標準的香檳杯在杯底有一個尖的點，可令氣泡更豐富更漂亮。香檳杯也可以用來盛冰酒，只不過是香檳杯的瓶口較小，會減弱冰酒的香氣散發(fā)。 勃艮第的酒杯 杯底和杯口距離小，杯肚比較大，俗稱酒杯

4、里面的矮胖子。但因為起酒杯肚大。酒體和空氣的接觸 _比較大，所以散發(fā)出來的香味比較多。而起矮的杯口，在飲用的時候，入口的位置是在中舌上比較多，在向四周擴散。讓人可以同時感覺出酒的各種味道。 2、侍酒溫度也很關(guān)鍵 在不同的溫度下喝咖啡、茶或者汽水，滋味大有不同，葡萄酒也不例外。 _葡萄酒中的精細花香在較低的溫度下難以散發(fā)出來，而在較高的溫度下則會快速消退。 小提示：品質(zhì)一般的葡萄酒處于較低溫度下，香氣難以散發(fā)出來。而超過21的溫度會使酒精蒸發(fā)，帶出葡萄酒的酒精味。 3、開瓶時得注意了 開瓶器的種類也很多，而最受歡迎的當(dāng)屬酒刀了，它的英文直譯過來叫做“侍者之友”。大多數(shù)人都以為是將螺絲鉆插入軟木塞

5、，利用杠桿原理將軟木塞 _，其實，不止這么簡單。 注意事項： (1)撕掉瓶封：防漏圈上方還是 _? 防漏圈是瓶口凸出的圓圈狀的部位，傳統(tǒng)的瓶封是由鉛制成的，所以，侍酒師一般會在防漏圈 _劃一圈撕掉瓶封，以免倒酒時影響酒質(zhì)。另外，還有專門開啟瓶封的刀具，其操作就是在防漏圈上方進行。這種工具的使用讓動作看起來更加優(yōu)雅專業(yè)，常出現(xiàn)在品酒會上。 (2)酒刀插在軟木塞的哪個位置? 使用酒刀時，往軟木塞稍微偏離中心的地方插入。根據(jù)杠桿原理，如果在軟木塞中心位置插入酒刀，就沒那么容易把軟木塞 _。 (3)別把軟木塞拔斷了 找準位置，將酒刀的螺絲鉆緩緩旋轉(zhuǎn)鉆入軟木塞中。不過，葡萄酒的橡木塞有長有短，要注意鉆入

6、的深度，別把軟木塞拔斷了。 4、幾乎所有的紅葡萄酒醒酒后，風(fēng)味更佳 醒酒能大大提升紅葡萄酒的風(fēng)味，但有時候，很多人會忘記做這件事。傳統(tǒng)的做法是將葡萄酒倒入醒酒器，靜置30-45分鐘，而更快速的方法則是使用葡萄酒增氧機。 _不高的葡萄酒可能帶有熟了的雞蛋和大蒜味或硫磺味，有些 _的葡萄酒也會有。它們并非亞硫酸鹽，而是葡萄酒發(fā)酵時，酵母未能得到充分的養(yǎng)分而形成的。這些氣味對人體無害，而通過醒酒就能去除這些味道。 小提示：我們還可以用銀勺子攪拌酒液來去除葡萄酒中的熟雞蛋味。 5、倒一杯標準容量的葡萄酒 一瓶標準容量的葡萄酒是750毫升，所以大概能分為5杯，每杯150毫升。然而，很多美國的餐廳卻會倒上

7、180毫升一杯，看起來相當(dāng)大氣。 6、像葡萄酒行家一樣持杯 倒好酒后，你怎么來hold住笨重的酒杯而不失優(yōu)雅的姿態(tài)呢?雙手的溫度會使葡萄酒溫度升高，所以不要握住酒杯杯壁，而是握住杯柄，將杯柄置于拇指、食指和中指之間，其他手指自然放置。 7、如何保存開瓶后的葡萄酒 (1)葡萄酒保鮮器是不錯的選擇。 (2)將葡萄酒放進冰箱。 (3)遠離光熱，千萬別放在冰箱或微波爐的上面。 (4)如果開過瓶的是年輕的高單寧紅葡萄酒，它能在室溫下存放兩天，所以，隨它放著吧，兩天過后再放入冰箱或保鮮器。 1、常喝葡萄酒增進食欲 葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香入鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀

8、味，促進食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中，有利于身心健康。 2、常喝葡萄酒滋補 葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。這些都是人體必不可少的營養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過預(yù)先的消化，直接能被人體吸收。特別是對體質(zhì)弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對恢復(fù)健康極為有利。葡萄酒中的酚類物質(zhì)和奧立多元素，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中發(fā)生的反應(yīng)性氧(ros)對人體的傷害(如對細胞中的dna和rna的傷害)，這些傷害是導(dǎo)致一些-退化性疾病，比如：白內(nèi)障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。 因此，經(jīng)常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。 3、常喝葡萄酒助消化 蛋白質(zhì)最優(yōu)良佐餐飲料。葡萄酒能夠

9、 _胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升左右。葡萄酒中單寧物質(zhì)，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能。對結(jié)腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于消化，能夠防止便秘。 4、常喝葡萄酒有助減肥 葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含熱量，只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能夠直接被人體吸收、消化，在4小時內(nèi)全部消耗掉而不會使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能夠補充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素，而且有助于減肥。 5、常喝葡萄酒可利尿 一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具有利尿作用，可以防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。 6、喝葡萄酒可殺菌 很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種比較常見的多發(fā)病，葡萄酒中的抗菌物質(zhì)對流感病毒有抑制作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄酒加熱后，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后才能飲用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質(zhì)。 古方中醫(yī)養(yǎng)生提醒：了解到經(jīng)常喝葡萄酒的好處后，還應(yīng)該注意葡萄酒的正確飲用方法。喝葡萄酒怎么喝更