冬季苦瓜做好吃范文

1、冬季苦瓜做好吃范文導(dǎo)語：苦瓜的做法很多，它具有很好的清涼功效，無論是在炎熱的夏季還是在干燥的冬季， 都可以食用。但很多人都害怕它的苦味，那么苦瓜怎么做好吃又不苦呢？苦瓜雖然具有很高的營養(yǎng)以及藥用價值，但很多人都害怕它的苦味，那么苦瓜怎么做好吃又不苦呢？這其中是由訣竅的，下面我們一起來看看苦瓜怎么做好吃：傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。能緩解熱病煩渴，中暑發(fā)熱，痢疾、痱子等。民間常在夏季用苦瓜清熱祛暑、明目解毒。同時，苦瓜富含膳食纖維和維生素 C，均相當(dāng)于番茄的近 3 倍。而維生素 C是優(yōu)秀的抗氧化

2、劑，能提高機體應(yīng)激能力，降低發(fā)生癌變的危險性。 此外，苦瓜還含苦瓜甙、多種氨基酸、鈣、磷、胡蘿卜素、 B 族維生素等?？喙系臓I養(yǎng)價值與功效夏天，人易中暑，加之多雨濕熱，常食苦瓜對身體極為有利。苦瓜可炒食、煮湯，清苦爽口，回味長久。但吃苦瓜也應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物( 如辣椒、胡椒、蔥、蒜 ) ，這樣可避免苦味入心，有助于補益肺氣。今天先說涼拌苦瓜做法：涼拌苦瓜有清熱、解毒、美容、減肥之功效，大家不妨經(jīng)常做來吃吃。為了讓大家能夠吃到不同風(fēng)味的涼拌苦瓜，涼拌苦瓜的做法大全包含了八種涼拌苦瓜的做法：先說一下苦瓜怎么做好吃不苦的方法：

3、先用沸騰的鹽水！先煮 3 分鐘，就會沒那么苦；放入適量的耗油，這個非常管用哦！鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽腌漬一會兒，然后炒食，即可減輕苦味。水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然后放進冷水中浸泡，不過，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風(fēng)味。水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復(fù)漂洗三四次，苦汁就隨水流失。冰鎮(zhèn)去苦法：就是將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來 , 這樣苦味就能減少一些。涼拌苦瓜的做法一原料：苦瓜 500 克，啤酒 500 克，蒜蓉、食鹽、味精、麻油、香醋適量。做法：1. 將苦瓜洗凈去頭尾，豎刀一切為二；2. 將啤酒倒入保鮮盒

4、內(nèi)，將苦瓜浸入啤酒，用保鮮紙包裹，放進冰柜內(nèi)冷泡 12 小時，取出斜刀切片；3. 把蒜蓉、食鹽、味精、麻油、香醋調(diào)制成蒜汁，澆在苦瓜片上，拌勻即可食用。涼拌苦瓜的做法二原料：苦瓜 2 根，糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等各適量。做法：1. 將苦瓜洗凈一剖為二，刮去內(nèi)瓤，切成薄片；2. 把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水里，片刻后撈起；3. 放入少許鹽，然后根據(jù)口味放入準備好的甜、酸、辣等調(diào)味品，拌勻后即可食用。特點：酸甜苦辣鮮，清熱解毒。涼拌苦瓜的做法三原料：苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟醬油，豆瓣醬，鹽，味精各適量。做法：1 、把苦瓜去瓤后切成小條， 在開水中燙一下入涼開水浸涼后撈出，控去水。2 、辣椒洗凈切成絲，和苦瓜條放到一起用適量鹽拌勻，腌一小會，瀝去水，再在涼開水中浸一下，撈出來控去水，放在盤里，加適量熟油和醬油，豆瓣醬，鹽和少量味精拌勻即可上桌。涼拌苦瓜的做法四原料：苦瓜 500 克，紅辣椒 30 克，香油 2 茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽、味精各少許。做法：1. 將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝干水分，放入盤中待用；2.將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細絲，用鹽腌5 分鐘，擠干水分；3. 將蒜泥與紅辣椒絲拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。烹調(diào)技巧：苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽腌，可去掉一些辣味。而且