初中學(xué)校食堂管理制度

1、精品word文檔可以編輯（本頁是封面）【最新資料 Word版可自由編輯！ ！】學(xué)校食堂管理制度為了認(rèn)真落實(shí)上級(jí)對(duì)食堂管理的要求精神，把學(xué)校食堂工作 擺上議事日程，切實(shí)將學(xué)校工作落到實(shí)處，加大對(duì)學(xué)校食堂監(jiān)管力度， 確保全校教師就餐安全，學(xué)校工資的流暢，建立一下制度。一建立組織機(jī)構(gòu)學(xué)校食堂監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)： 成員：學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：組員：二、建立學(xué)校食堂管理制度（ - ）、1、嚴(yán)格按時(shí)上下班。2、上班時(shí)間必須穿好工作服，戴好口罩和工作帽。3、在師生就餐時(shí)間不得就餐，必須在師生離開食堂后再統(tǒng)一在食堂內(nèi)就餐。4、嚴(yán)禁從食堂帶離任何物品。5、如需住在學(xué)校住宿的由學(xué)校統(tǒng)一安排，宿舍內(nèi)嚴(yán)禁留 宿他人

2、。（尤其是本校學(xué)生）6、嚴(yán)格遵守學(xué)校規(guī)章制度和作息時(shí)間，服從安排，和諧 相處。7、所有工作人員在上班期間（星期一至星期五）不得在校外兼職8、要把食品安全放在第一位，嚴(yán)格按照規(guī)定操作，如有違反安全要求造成安全事故的一律追究法律責(zé)任。9、廚房的安全和日常工作統(tǒng)一由廚師負(fù)責(zé)，儲(chǔ)藏室由專 人負(fù)責(zé)，另外再設(shè)一個(gè)大組長(zhǎng)，三個(gè)小組長(zhǎng)分別管理；大 組長(zhǎng)管理日常工作（所有的關(guān)門關(guān)燈、工作安排、協(xié)調(diào)人 際關(guān)系），小組長(zhǎng)分別負(fù)責(zé)一樓、二樓、小學(xué)。10、每周由大組長(zhǎng)組織會(huì)議一次（總結(jié)上周工作和安排下 周工作），每周跑步兩次由廚師負(fù)責(zé)。11、嚴(yán)格請(qǐng)假制度。12、各項(xiàng)工作都由專人負(fù)責(zé)（留洋、衛(wèi)生等） ，各自一定堅(jiān) 守自己

3、的工作。13、食堂職工必須嚴(yán)格遵守簽訂的合同要求。 凡是有違反以者，每人每次扣罰一百元。有連續(xù)兩次 違反者作為自動(dòng)解聘。（二）、學(xué)校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康檢查制度1 、從事食品操作人員上崗前必須到區(qū)疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康 檢查，合格并取得健康證者方可上崗， 工作時(shí)要佩戴或隨身攜帶健康證。2 、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位食品操作人員進(jìn)健康檢查，并掌握結(jié)果。3 、本制度執(zhí)行責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況， 如有 關(guān)部門檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)無證上崗人員，除追究無證上崗人員責(zé)任外，還要 追究本制度執(zhí)行責(zé)任人責(zé)任。（三）、學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度1 、建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔制度；2 、

4、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查（每周二到三次）；3 、食堂負(fù)責(zé)人（學(xué)校后勤處）自查；4 、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查（不定期）；5 、按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，不留死角；6 、查出問題，立即解決。（四）、學(xué)校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度1 、建立健全教師餐廳衛(wèi)生清掃制度， 堅(jiān)持清潔制度不放松， 并定期檢查；2 、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”；3 、餐廳地面保持清潔 （無水、 無油跡、無塵土、 無垃圾）；4 、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤 剪指甲，工作時(shí)間不得吸煙；5 、餐廳服務(wù)人員出外辦事前，必須脫下工作服，帽等，回 來后用流水洗手；6 、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健康證。（ 五 ） 、學(xué)校防投毒措

5、施1 、加強(qiáng)門衛(wèi)管理，嚴(yán)格執(zhí)行校門出入登記制度；2 、嚴(yán)把采購、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等各項(xiàng)環(huán)節(jié)的安全關(guān)；3 、烹飪?cè)蠈Ｈ藢９埽渌宋唇?jīng)允許不得擅自入內(nèi)。4 、廚房?jī)?nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨便進(jìn)入，工 作人員離開時(shí)要鎖門；5 、定期對(duì)教職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)， 增強(qiáng)教職工防投、|-r毒意識(shí)；6 、各環(huán)節(jié)由專人負(fù)責(zé)，學(xué)校衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對(duì)預(yù)防投毒措施落實(shí)情況進(jìn)行檢查， 發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)糾正，出現(xiàn)安全事故要追 究具體管理人及主管人員責(zé)任。（六）、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度1、學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理人員應(yīng)經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識(shí)及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí)，掌握與食品衛(wèi)生關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生常識(shí)， 并能對(duì)

6、本單位的食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知教育和培訓(xùn)；2 、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，做到從掌握應(yīng)應(yīng)會(huì)的食品衛(wèi)生知識(shí)，按要求操作，養(yǎng)成良 好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣；（七）、餐具，用餐清洗消毒制度1 、使用后的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯礈旄蓛?，將餐具置于另一餐具洗滌槽?nèi)用洗滌劑沖洗干凈；2、確認(rèn)餐具已洗凈后，將餐具置于待消毒的餐具存放架上；3 、將待消毒后的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒；4、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用；5 、廚房?jī)?nèi)待使用的餐具及供客人使用的餐具必須使用餐具保潔柜中已消毒的餐具，否則不得使用；6 、廚房?jī)?nèi)使用的食品容器、 用具必須在指定的容器

7、涮槽內(nèi) 洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進(jìn)行消毒 （或以 75%的酒精擦拭消毒） ；（八）、烹調(diào)加工管理制度1 、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證；2 、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作服、帽；3 、所有使用的容器、用具必須洗凈、消毒。4 、食品加工前應(yīng)檢查是否有感官異常；5 、進(jìn)入烹調(diào)間的食品必須洗凈， 盛裝食品的容器必須放在指定臺(tái)案上，不得放置地面；6 、炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上；7 、各崗位工作時(shí)必須隨時(shí)清掃地面、案臺(tái)；8 、廢棄物應(yīng)置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋；9 、無防蠅窗紗的窗戶不得打開；10 、個(gè)人物品不得帶入烹調(diào)間；11 、負(fù)責(zé)人定期檢查各崗位人員操作情況

8、。四、加大食品安全宣傳力度利用板報(bào)、班會(huì)等形式向?qū)W生宣傳食品衛(wèi)生小常識(shí)，提高學(xué)生食品安全意識(shí)，增長(zhǎng)學(xué)生安全防范能力。營(yíng)造普及食品安全知識(shí)氛圍，最大限度防止食品中毒事件發(fā)生。五、學(xué)校食品安全應(yīng)急處理預(yù)案為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故， 保障本校生的身體健 康，特制定學(xué)校食物中毒預(yù)案。當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時(shí)間內(nèi)同時(shí)出現(xiàn)惡心、嘔 吐、腹痛、腹瀉等癥狀時(shí)，應(yīng)懷疑食毒。此時(shí)，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W 校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組長(zhǎng)報(bào)告，組長(zhǎng)在接到報(bào)告后，應(yīng)立即向區(qū)教育局、 食藥監(jiān)管部門報(bào)告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員即到崗， 安全事故緊急預(yù)案馬 上啟動(dòng)。二0一年九月十九日本頁為著作的封面，下載以后可以刪除本頁!【最新

9、資料 Word版可自由編輯！員工錄用管理制度為規(guī)范試用期員工的管理和輔導(dǎo)工作，創(chuàng)造良好的試用期工 作環(huán)境，加速試用員工的成長(zhǎng)和進(jìn)步，特制定目標(biāo)責(zé)任制 制度。一、員工試用期規(guī)定1、自員工報(bào)到之日起至人力資源部確認(rèn)轉(zhuǎn)正之日起。2、員工試用期限為 3個(gè)月，公司根據(jù)試用期員工具體表 現(xiàn)提前或推遲轉(zhuǎn)正。（一）、福利待遇1、試用期員工工資根據(jù)所聘的崗位確定，核算時(shí)間從到崗工作之日起計(jì)算，日工資為：月工資 一（本月天數(shù)-休假天數(shù)）2、過節(jié)費(fèi)按正式員工的 1/2發(fā)放。3、按正式員工標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放勞動(dòng)保護(hù)用品。（二）、休假1、試用期內(nèi)累計(jì)事假不能超過 3天，如果特殊情況超過 3天需報(bào)董事長(zhǎng)批準(zhǔn)。2、可持相關(guān)證明請(qǐng)病假

10、，請(qǐng)病假程序和天數(shù)與正式員工 要樣。3、可請(qǐng)喪假，請(qǐng)假程序和天數(shù)與正式員工要樣。4、不享受探親假、婚假。二、員工入職準(zhǔn)備1、身份證復(fù)印件一份，原件待查。2、學(xué)歷證明復(fù)印件一份，原件待查。3、縣級(jí)以上人民醫(yī)院的體檢報(bào)告。4、4張一寸照片5、部分職位（如出納、收銀員、司機(jī)、倉管）試用期員工還須須準(zhǔn)備房產(chǎn)證明、戶口本、直系親屬身份證復(fù)印件等三、行政手續(xù)1、試用人員手續(xù)辦理完畢后，由行政部向試用期人員發(fā)放 辦公相關(guān)用品。2、發(fā)放工作牌，辦理考勤卡。3、試用期人員需要食宿的、由行政部安排住宿和就餐。4、將試用期人員帶入用人部門。四、用人部門指引1、 試用員工的直接上級(jí)是入職指引人”。2、帶領(lǐng)試用期員工熟悉本部門及其他部門，向其介紹今后 工作中要緊密配合的部門及員工，同時(shí)介紹公司內(nèi)公共場(chǎng)所 的位置，包括會(huì)議室、停車場(chǎng)、洗手間等。3、與試用期員工進(jìn)入面談，商討