安徽省阜陽市第三中學(xué)2018_2019學(xué)年高二生物下學(xué)期期中試題20190500

1、安徽省阜陽三中學(xué)年高二下學(xué)期期中考試生物試題考生注意：本試題分第卷和第卷，共頁，題。滿分分，考試時(shí)間為分鐘。第卷（分）一、單選題（下列各題的備選答案中只有一個(gè)選項(xiàng)是正確的。共小題，每題分，共分）制作果酒、果醋兩個(gè)實(shí)驗(yàn)的共同點(diǎn)是（）菌種為異養(yǎng)原核生物將原料滅菌后再發(fā)酵保證無氧環(huán)境下發(fā)酵發(fā)酵液最終呈現(xiàn)酸性下列有關(guān)生物技術(shù)的敘述，不正確的是()制作果醋時(shí)，必須向發(fā)酵裝置不斷地補(bǔ)充無菌空氣，以保證醋酸菌的生長制作腐乳時(shí)，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長醋酸桿菌在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中產(chǎn)生醋酸用傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)制葡萄酒必須添加酵母菌菌種利用葡萄汁發(fā)酵生產(chǎn)葡萄酒，當(dāng)酒精含量達(dá)到時(shí)，發(fā)酵就停止了。下列有關(guān)解釋錯(cuò)誤

2、的是（）高濃度酒精對酵母菌有抑制作用葡萄汁中的營養(yǎng)物質(zhì)不足發(fā)酵液中逐漸降低影響酶活性氧氣過少導(dǎo)致酵母菌無法進(jìn)行細(xì)胞呼吸關(guān)于生物技術(shù)實(shí)踐中的有關(guān)檢驗(yàn)，不正確的是（）在果酒制作實(shí)驗(yàn)中，檢驗(yàn)是否有酒精產(chǎn)生，正確的操作步驟是先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入硫酸和重鉻酸鉀的混合液在微生物培養(yǎng)中，檢驗(yàn)培養(yǎng)基是否被污染的方法是用一組不接種或接種無菌水的培養(yǎng)基與接種培養(yǎng)物的培養(yǎng)基一起培養(yǎng)檢驗(yàn)以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基是否分離出了分解尿素的細(xì)菌，方法是在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，若指示劑變紅，則可初步鑒定該細(xì)菌能分解尿素鑒定胡蘿卜素粗品的可用紙層析法，原理是不同的色素分子在層析液中的溶解度不同，- 1 - /

3、 22隨層析液在濾紙上擴(kuò)散速度不同；若樣品中有雜質(zhì)，則會(huì)出現(xiàn)不同的色素點(diǎn)為獲得優(yōu)良的發(fā)酵食品，實(shí)驗(yàn)室在三支試管中培養(yǎng)了酵母菌、醋酸菌、乳酸菌。下圖中甲、乙、丙三支試管的菌種及其發(fā)酵食品對應(yīng)正確的是（）甲試管：酵母菌果酒、乙試管：醋酸菌果醋、丙試管：乳酸菌泡菜甲試管：醋酸菌泡菜、乙試管：酵母菌果酒、丙試管：乳酸菌果醋甲試管：乳酸菌果酒、乙試管：酵母菌泡菜、丙試管：醋酸菌果醋甲試管：醋酸菌果醋、乙試管：乳酸菌泡菜、丙試管：酵母菌果酒如圖表示果酒和果醋制作過程中的物質(zhì)變化過程，下列敘述正確的是（）過程和都發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，過程和都發(fā)生在線粒體中只有過程能產(chǎn)生還原氫，過程能消耗還原氫過程和都需要氧氣的

4、參與過程所需的最適溫度基本相同下列有關(guān)于發(fā)酵技術(shù)敘述不正確的是()腐乳最外部有一層致密的皮，這層皮就是由毛霉的直立菌絲構(gòu)成的在氧氣充足、缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿衢L期放置的酒表面會(huì)出現(xiàn)一層膜，這層膜是醋酸菌在液體表面繁殖形成的泡菜腌制過程中，泡菜壇表面會(huì)長出一層白膜，這層白膜是產(chǎn)膜酵母大量增殖形成的人們利用某些微生物制作食品時(shí)，需要分析微生物的特點(diǎn)，控制微生物的發(fā)酵條件。下列與此有關(guān)的各項(xiàng)內(nèi)容都正確的是()食品果酒果醋腐乳泡菜主要微生物酵母菌醋酸菌毛霉醋酸菌- 2 - / 22制作裝置或操作步驟某實(shí)驗(yàn)室用兩種方式進(jìn)行酵母菌發(fā)酵葡萄糖生產(chǎn)酒精。甲發(fā)酵罐中保留一定量的氧氣，

5、乙發(fā)酵罐中沒有氧氣，其余條件相同且適宜。實(shí)驗(yàn)過程中每小時(shí)測定一次兩發(fā)酵罐中氧氣和酒精的物質(zhì)的量，記錄數(shù)據(jù)并繪成如圖所示的曲線。據(jù)圖分析下列說法中正確的是（）在實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)甲、乙兩發(fā)酵罐中產(chǎn)生的量之比為甲、乙兩發(fā)酵罐分別在約第小時(shí)和第小時(shí)無氧呼吸速率最快甲發(fā)酵罐的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明在有存在時(shí)酵母菌無法進(jìn)行無氧呼吸該實(shí)驗(yàn)證明向葡萄糖溶液中通入的越多，則酒精的產(chǎn)量越高膳食中含有少量的亞硝酸鹽，其主要危害是（）殺死細(xì)胞形成致癌物，誘發(fā)基因突變影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收在腎臟中積累制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的過程中，關(guān)于倒平板的描述正確的是()等培養(yǎng)基冷卻至左右時(shí)，在酒精燈火焰附近倒平板將滅過菌的培養(yǎng)皿放在桌面上，左手

6、拔出棉塞右手拿錐形瓶，使瓶口迅速通過火焰用左手的拇指和食指將培養(yǎng)皿打開一條縫隙右手將錐形瓶中培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上皿蓋等待平板冷卻，將平板倒過來放置，使皿蓋在下，皿底在上下列關(guān)于四種生物的能源、源、源和代謝類型的描述，其中正確的一組是（）硝化細(xì)菌乳酸菌根瘤菌衣藻- 3 - / 22能源氧化分解乳酸固定利用光能源糖類糖類源代謝類型自養(yǎng)需氧型異養(yǎng)需氧型異養(yǎng)需氧型自養(yǎng)需氧型硝化細(xì)菌、乳酸菌乳酸菌、根瘤菌根瘤菌、衣藻硝化細(xì)菌、衣藻以下有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的敘述中，不正確的是（）除活菌計(jì)數(shù)法外 , 顯微鏡直接計(jì)數(shù)也是測定微生物數(shù)量的常用方法在富含纖維素的環(huán)境中尋找纖維素分解菌，符合生物與環(huán)境相適應(yīng)的

7、生物學(xué)觀點(diǎn)在釀酒生產(chǎn)上，常向發(fā)酵罐中加少量尿素，其目的是作為氮源，用于酵母菌合成蛋白質(zhì)和核酸不能用稀釋涂布平板法來測定土壤溶液中某活菌數(shù)目下表為培養(yǎng)某種微生物的培養(yǎng)基配方，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）依物理性質(zhì)劃分，該培養(yǎng)基屬于液體培養(yǎng)基依用途劃分，該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基培養(yǎng)基中的唯一碳源是（) ，唯一氮源是若用該培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌，則應(yīng)除去（), 再添加纖維素下列有關(guān)培養(yǎng)基和菌種鑒定的敘述不正確的是（）菌落的大小、顏色、有無莢膜、隆起程度等特征都可作為菌種鑒定的依據(jù)可利用固體培養(yǎng)基上菌落的特征來判斷和鑒別細(xì)菌的類型利用剛果紅培養(yǎng)基上是否形成透明圈來篩選纖維素分解菌在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中

8、加入酚紅指示劑鑒定尿素分解菌下列關(guān)于微生物的培養(yǎng)和應(yīng)用的敘述正確的是（）配制培養(yǎng)基時(shí)應(yīng)先調(diào)后滅菌- 4 - / 22在培養(yǎng)基中加入青霉素可抑制真菌而促進(jìn)細(xì)菌生長培養(yǎng)基中加入伊紅美藍(lán)試劑，長出的菌落為大腸桿菌菌落向液體培養(yǎng)基中通入氧氣能促進(jìn)破傷風(fēng)桿菌的生長某生物興趣小組以帶有落葉的表層土壤( 深左右 ) 為實(shí)驗(yàn)材料，研究土壤微生物在適宜溫度下的分解作用，對土壤處理情況見下表，與此有關(guān)的敘述不正確的是（）組組組組土 壤 處滅 菌不 滅 菌滅 菌不 滅 菌理濕 潤濕 潤較 干 燥較 干 燥探究的問題可以是不同土壤濕度條件下，土壤微生物對落葉的分解作用預(yù)期結(jié)果是 、 組的落葉不被分解， 、 組中的落葉

9、被不同程度的分解為了控制實(shí)驗(yàn)中的無關(guān)變量，作為實(shí)驗(yàn)材料的落葉也應(yīng)進(jìn)行滅菌處理該實(shí)驗(yàn)的自變量為土壤是否滅菌處理漆酶屬于木質(zhì)降解酶類，在環(huán)境修復(fù)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域有若廣泛用途。如圖是分離、純化和保存漆酶菌株的過程，相關(guān)敘述正確的是（）.生活污水中含有大量微生物，是分離產(chǎn)漆酶菌株的首選樣品.篩選培養(yǎng)基中需要加入漆酶的底物，通過菌落特征挑出產(chǎn)漆酶的菌落.在涂布平板上通過劃線獲得單菌落.斜面培養(yǎng)基中含有大量營養(yǎng)物，可在常溫下長期保存菌株在做分離“分解尿素的細(xì)菌”實(shí)驗(yàn)時(shí)，同學(xué)從對應(yīng)培養(yǎng)基中篩選出大約個(gè)菌落，而其他同學(xué)只選擇出大約個(gè)菌落下列有關(guān)敘述不正確的是（）同學(xué)出現(xiàn)這種結(jié)果的原因可能是土樣不同可以將同學(xué)配

10、制的培養(yǎng)基在不加土樣的情況下進(jìn)行培養(yǎng)作為空白對照，以證明培養(yǎng)基是否受到污染讓其他同學(xué)用與同學(xué)一樣的土壤進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，如果結(jié)果與同學(xué)一樣，則可證明同學(xué)無誤- 5 - / 22選項(xiàng)的實(shí)驗(yàn)思路都遵循了實(shí)驗(yàn)的對照原則，而選項(xiàng)的沒有剛果紅染色時(shí)，加入剛果紅應(yīng)在( )制備培養(yǎng)基時(shí)梯度稀釋時(shí)倒平板時(shí)涂布時(shí)長出菌落時(shí)突變型面包霉常需要在通用培養(yǎng)基上添加適當(dāng)?shù)陌被岵拍苌L現(xiàn)用兩個(gè)氨基酸依賴型紅 色面包霉突變株和分別接種到下面的種培養(yǎng)基上, 兩種突變株都不能在、 、號(hào)培養(yǎng)基上生長、可以分別在、和、號(hào)培養(yǎng)基上生長培養(yǎng)基成分如下表, 關(guān)于兩種突變株和對中氨基酸需求的說法正確的是（）培養(yǎng)基添加氨基酸兩種突變株對氨基酸的需

11、求是相同的兩種突變株都需有氨基酸才能生長兩種突變株都必須同時(shí)供應(yīng)種氨基酸才能生長兩種突變株都能在由、號(hào)的混合培養(yǎng)基中生長將從種植煙草的土壤里分離得到的尼古?。ǎ┙到饩杲臃N到尼古丁培養(yǎng)基中，搖床培養(yǎng)并定時(shí)取樣，測定并計(jì)算發(fā)酵液中的尼古丁濃度和菌體濃度，得到的結(jié)果如下圖所示。下列分析錯(cuò)誤的是（）分離時(shí)可用稀釋涂布平板法或平板劃線法培養(yǎng)時(shí)的數(shù)量為該種群的環(huán)境容納量影響種群密度變化的主要因素是濃度和發(fā)酵液中的尼古丁為提供碳源和氮源下列關(guān)于“酵母細(xì)胞的同定化技術(shù)”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）. 活化酵母時(shí)，將適量干酵母與蒸餾水混合并攪拌成糊狀- 6 - / 22. 配制溶液時(shí)，需要邊小火加熱邊攪拌. 將海

12、藻酸鈉溶液滴加到溶液時(shí)，凝膠珠成形后應(yīng)即刻取出. 以海藻酸鈉溶液濃度過高時(shí)凝膠珠呈白色，過低時(shí)凝膠珠易呈蝌蚪狀下圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié)果，下列有關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是（）本研究的自變量有溫度和洗衣粉是否加酶本研究的因變量可能是污漬殘留量兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為溫度超過后加酶洗衣粉中的酶可能失活目前，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，下列屬于酶應(yīng)用中面臨的實(shí)際問題的是（）洗衣粉中表面活性劑對堿性蛋白酶活性有一定的促進(jìn)作用加酶洗衣粉因?yàn)轭~外添加了酶制劑，比普通洗衣粉更易污染環(huán)境固定化酶可以反復(fù)利用，但在固定時(shí)可能會(huì)造成酶的損傷而影響活性酶的催化功能很強(qiáng)，但需給以適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)物質(zhì)才能較長時(shí)

13、間維持其作用下列關(guān)于酶技術(shù)應(yīng)用的敘述，正確的是（）用包埋法將果膠酶固定化后，其活性明顯增強(qiáng)尿糖試紙含有固定化的葡萄糖酶和過氧化氫酶，可以反復(fù)使用較長 時(shí)間保持酶活性，各種酶制劑都應(yīng)保存在低溫的條件下高溫易使酶失活，因此冷水洗滌去污效果應(yīng)該比溫水好煮練酶是一種生物復(fù)合酶，它由淀粉酶、果膠酶、脂肪酶和木質(zhì)素酶等多種蛋白酶組成，能高效、徹底地分解存在于纖維中的共生物和其他雜質(zhì)，常用來處理織物，而且處理后織物手感光滑柔軟。下列敘述正確的是（）低溫下煮練酶的活性降低是因?yàn)槊傅目臻g結(jié)構(gòu)遭到了破壞向煮練酶中加入雙縮脲試劑水浴加熱后會(huì)產(chǎn)生磚紅色沉淀煮練酶中的淀粉酶會(huì)將纖維共生物中的淀粉分解成葡萄糖煮練酶在織物

14、處理上的應(yīng)用利用了生物酶的專一性和高效性下列關(guān)于酶制劑和固定化酵母細(xì)胞的研究與應(yīng)用的敘述，正確的是（）.從酶的固定方式看，吸附法比交聯(lián)法對酶活性影響大.可以用包埋法將各種消化酶固定化形成多酶片，并口服使用.探究不同加酶洗衣粉洗滌效果的實(shí)驗(yàn)中，洗滌方式、水溫、浸泡時(shí)間等都屬無關(guān)變量- 7 - / 22.作為消化酶使用時(shí)，蛋白酶制劑不能以口服方式給藥下列廣 告語中，在科學(xué)性上有明顯錯(cuò)誤的是（）某兒童醬油專為健康研制，不僅可以起到調(diào)味作用，還可以補(bǔ)充能量某高濃度果汁飲料美味可口，可大量補(bǔ)充體內(nèi)水分，非常解渴某加酶洗衣粉能有效去除奶漬、血漬等污漬，讓家庭主婦的洗衣煩惱一掃光某嫩肉粉內(nèi)含蛋白酶，可對肉中

15、蛋白質(zhì)進(jìn)行部分水解，使肉制品嫩而不韌、味美鮮香下列關(guān)于“粗提取與鑒定”實(shí)驗(yàn)操作的說法中，有誤的是（）該實(shí)驗(yàn)中有兩次加入蒸餾水，均是為了析出該實(shí)驗(yàn)操作中多次用到攪拌，除最后一步未強(qiáng)調(diào)方向外，其余均要求單向攪拌該實(shí)驗(yàn)中有多次過濾，過濾時(shí)使用紗布層數(shù)與需用濾液或黏稠物有關(guān)實(shí)驗(yàn)中有次加入溶液，均是為了溶解的粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)中有三次過濾：過濾用蒸餾水稀釋過的雞血細(xì)胞溶液；過濾含黏稠物的的溶液；過濾含的的溶液。以上三次過濾分別為了獲得（）含核物質(zhì)的濾液、濾液中的黏稠物、含的濾液含核物質(zhì)的濾液、濾液中的黏稠物、紗布上的黏稠物含核物質(zhì)的濾液、紗布上的黏稠物、含的濾液含較純的的濾液、紗布上的黏稠物、含的濾液下列

16、有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是（）.通過控制發(fā)酵溫度，可抑制其它微生物的生長繁殖.都是利用微生物胞內(nèi)酶催化獲得最終產(chǎn)品.果酒、果醋發(fā)酵的培養(yǎng)基呈液態(tài)而腐乳發(fā)酵培養(yǎng)基呈固態(tài).都可以通過人工接種菌種提高產(chǎn)品質(zhì)量下列有關(guān)在生物技術(shù)實(shí)踐中的應(yīng)用，正確的是（）在配制牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基時(shí)，需加入瓊脂，不需要添加蛋白質(zhì)在溶液中析出時(shí)，其結(jié)構(gòu)未發(fā)生改變在腐乳制作過程中，裝瓶時(shí)需逐層等量加入，以防雜菌污染將哺乳動(dòng)物的成熟紅細(xì)胞浸泡于的溶液中，用以制備純凈的細(xì)胞膜細(xì)菌需要從外界吸收營養(yǎng)物質(zhì)并通過代謝來維持正常的生長和繁殖下列與此有關(guān)的說法正確的是（）- 8 - / 22.乳酸菌與硝化細(xì)菌所利用的

17、碳源物質(zhì)是相同的.氮源不可能作為細(xì)菌的能源物質(zhì).以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基上長出的不都是尿素分解菌.瓊脂是細(xì)菌生長和繁殖中不可缺少的一種物質(zhì)如圖是微生物平板劃線示意圖，劃線的順序?yàn)?，下列說法中正確的是（）.操作前要將接種環(huán)放在酒精燈旁灼燒滅菌.劃線操作須在火焰上方進(jìn)行.只有在區(qū)才可以得到所需菌落.在區(qū)域中劃線前后都要對接種環(huán)滅菌下列說法不正確的是（）.在探究溫度、和果膠酶用量的實(shí)驗(yàn)中，雖然實(shí)驗(yàn)的變量發(fā)生了變化，但通過設(shè)置梯度來確定最適值的思想方法是不變的.植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均能產(chǎn)生果膠酶.通過測定濾出的蘋果汁的體積大小無法來判斷果膠酶活性的高低.人們可以使用果膠酶、纖維素酶等來解決制作果汁

18、面臨的出汁率低、渾濁等問題第卷（非選擇題共分）二、填空題（共題，各題的每空均為分，共分）（每空分，共分）銀杏養(yǎng)生酒以高粱和銀杏葉提取的杏黃酮為主要原料，加上鎖陽、肉蓯蓉等中藥材釀制而成，具有抗癌、防衰老等多種性能，非常適宜中老年人和有心腦血管疾病的人群飲用。請回答下列問題：（）在釀制銀杏酒的初期時(shí)一般要先通氣，其目的是。- 9 - / 22（）在釀制銀杏養(yǎng)生酒時(shí)，一般不需要對高粱、銀杏葉等進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理，這是因?yàn)?。（）制作成功的銀杏酒若暴露在空氣中，酒味會(huì)逐漸消失而出現(xiàn)醋酸味，尤其是氣溫高的夏天更易如此。分析其原因是。寫出該過程發(fā)生的反應(yīng)式。. （每空分，共分）乳酸菌和我們的生活緊密相連，

19、現(xiàn)欲從泡菜濾液中分離乳酸菌。請回答下列相關(guān)問題。（）要純化培養(yǎng)乳酸菌，在配制固體培養(yǎng)基時(shí)，除了要加入各種營養(yǎng)物質(zhì)外，一般還要加入瓊脂。培養(yǎng)基中的() （能不能）為乳酸菌提供碳源，原因是。（）為了能鑒別乳酸菌菌落，往往在配制培養(yǎng)基時(shí)加入碳酸鈣，原因是。. （每空分，共分）燒傷病人容易感染綠膿桿菌，引起化膿性感染，比阿培南、美羅培南、頭孢菌素和碳青霉烯類抗生素都是非常經(jīng)典的抗綠膿桿菌的藥物。臨床使用抗生素前，有時(shí)需要做細(xì)菌耐藥實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)時(shí)，從病人身上獲取少量樣本，按照一定的實(shí)驗(yàn)步驟操作，以確定該病人體內(nèi)的綠膿桿菌對不同抗生素的敏感性。（）檢測綠膿桿菌對不同抗生素的敏感性：取該單菌落適當(dāng)稀釋，用法接

20、種于固體培養(yǎng)基表面，使其均勻生長，布滿平板。將分別含等劑量的比阿培南、美羅培南、頭孢菌素和碳青霉烯類抗生素的同大小的濾紙片均勻置于該平板上的不同位置，適宜條件培養(yǎng)一段時(shí)間，結(jié)果是含不同抗生素的濾紙片周圍均出現(xiàn)透明圈，這說明綠膿桿菌對上述抗生素；含頭孢菌素的濾紙片周圍的透明圈比含美羅培南的小，這說明；含比阿培南、碳青霉烯類的濾紙片周圍的透明圈也比含美羅培南的小，且比阿培南透明圈中出現(xiàn)了一個(gè)菌落，請推測此菌落產(chǎn)生的可能原因：一是，二是。（ 2）根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，為達(dá)到抗綠膿桿菌的目的，對于該患者來說最好應(yīng)選用抗生素。. （每空分，共分）在世紀(jì)年代，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)生產(chǎn)領(lǐng)域，到了世紀(jì)年代，人

21、們又發(fā)明了固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)。請回答下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞方面的問題：（）在實(shí)際生產(chǎn)中，固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是；與固定化酶技術(shù)相比，固定化細(xì)胞固定的是。（）制備固定化酵母細(xì)胞常用的包埋材料是，使用了如圖所示的方法（填圖號(hào)及名稱） 。（）為什么一般不能用加酶洗衣粉洗滌絲綢及羊毛衣物？。（每空分，共分）自然界中的微生物往往是混雜生長的人們在研究微生物時(shí)一般要將它們- 10 - / 22分離提純，然后進(jìn)行數(shù)量的測定下面是有關(guān)土壤中分解尿素的細(xì)菌分離和計(jì)數(shù)的實(shí)驗(yàn)過程，請回答有關(guān)問題（）為分離出土壤中分解尿素的細(xì)菌，應(yīng)該用的培養(yǎng)基進(jìn)行分離，這種培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基培養(yǎng)基（按功能分類） 也可在培

22、養(yǎng)基中加入指示劑對該類微生物鑒別（）若取土樣，應(yīng)加入的無菌水配制成稀釋倍土壤溶液因土壤中細(xì)菌密度很大，需要不斷加以稀釋，配制成不同濃度的土壤溶液將倍的稀釋液分別吸取加入到固體培養(yǎng)基上，用涂布器將菌液鋪平，每個(gè)稀釋度下至少涂布個(gè)平板這種接種方法稱為稀釋涂布平板法（）將接種的培養(yǎng)皿放置在恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，觀察并統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)，結(jié)果如表，其中倍的稀釋比較合適，由此計(jì)算出每克土壤中的菌落數(shù)為這種方法測定的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目低，原因是稀釋倍數(shù)平均菌落數(shù)（個(gè)）高二年級(jí)生物答案第卷（分）一、單選題（下列各題的備選答案中只有一個(gè)選項(xiàng)是正確的。共小題，每題分，共分）考查制作果酒、果醋的原理及過程?！驹斀狻?、

23、制作果酒、果醋的實(shí)驗(yàn)所用菌種分別為酵母菌、醋酸菌，其中醋酸菌屬于細(xì)菌，為原核生物，而酵母菌屬于真菌，為真核生物，錯(cuò)誤；、這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)都利用了自然界中的菌種（即原料上攜帶的菌種） ，不能將原料滅菌，否則將無法實(shí)現(xiàn)發(fā)酵，錯(cuò)誤；、制作果醋時(shí)所用的醋酸菌屬好氧細(xì)菌，即制作果醋需在有氧環(huán)境下發(fā)酵；酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵在無氧的環(huán)境下發(fā)酵，錯(cuò)誤；項(xiàng)，利用酵母菌發(fā)酵制作果酒時(shí)會(huì)產(chǎn)生，會(huì)使發(fā)酵液呈酸性；果醋制作時(shí)，生產(chǎn)出的果醋呈酸性，導(dǎo)致發(fā)酵液最終呈酸性，正確?！窘馕觥看姿峋呛醚蹙?，因此在果醋發(fā)酵過程中，必須向發(fā)酵裝置不斷地補(bǔ)充無菌空氣，以保證醋酸菌的生長，正確；制作腐乳時(shí)，鹽的作用是使豆腐塊變硬，防止酥爛，同時(shí)

24、抑制雜菌生長，正確；醋酸桿菌是一種細(xì)菌，屬于原核細(xì)胞，沒有線粒體等多種復(fù)雜的細(xì)胞器，其在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中產(chǎn)生醋酸，正確；用傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)制葡萄酒時(shí)，利用的是果皮上的野生酵母菌，不需要添加酵母菌菌種，錯(cuò)誤。- 11 - / 22參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：在有氧的條件下，其反應(yīng)式：（葡萄糖）能量在無氧的條件下，其反應(yīng)式：（葡萄糖）能量【詳解】高濃度酒精可使酵母菌的相關(guān)蛋白質(zhì)變性，對酵母菌產(chǎn)生毒害作用，正確；果酒發(fā)酵的底物是葡萄糖，葡萄汁中的營養(yǎng)物質(zhì)不斷被消耗，不足以維持反應(yīng)繼續(xù)進(jìn)行，正確；酒精發(fā)酵產(chǎn)物不斷積累，溶于水呈酸性，造成值下降，使酵母菌體內(nèi)的

25、酶活性降低，正確；酒精發(fā)酵過程中酵母菌進(jìn)行無氧呼吸，不需要氧氣參與，錯(cuò)誤。故選?！军c(diǎn)睛】本題考查果酒的制作，掌握參與果酒制作的微生物及其代謝類型是準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)的關(guān)鍵。酒精與酸性重鉻酸鉀溶液反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，因此可以用酸性重鉻酸鉀溶液檢測酒精；分解尿素的菌能將尿素轉(zhuǎn)化成氨氣，使培養(yǎng)基堿性增強(qiáng)，升高，酚紅指示劑會(huì)變紅；萃取法提取出的胡蘿卜素粗品可通過紙層析法進(jìn)行分離和鑒定，利用的原理是色素在層析液中的溶解度不同，彼此分離的擴(kuò)散速度不同，胡蘿卜素?cái)U(kuò)散速度最快?！驹斀狻吭诠浦谱鲗?shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)要檢驗(yàn)是否有酒精產(chǎn)生，正確的操作步驟是先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入的硫酸滴，混勻后滴加常溫下飽和的重鉻酸

26、鉀溶液滴，振蕩試管，觀察到橙色的重鉻酸鉀變成灰綠色，錯(cuò)誤；在微生物培養(yǎng)中，檢驗(yàn)培養(yǎng)基是否被污染的方法是用一組不接種或接種無菌水的培養(yǎng)基與接種培養(yǎng)物的培養(yǎng)基一起培養(yǎng)，正確；檢驗(yàn)以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)是否分離出了分解尿素的細(xì)菌，方法是在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，若指示劑變紅，則說明分離成功，正確；檢驗(yàn)胡蘿卜素純度的方法是紙層析法，原理是不同的色素分子在層析液中的溶解度不同，故隨層析液在濾紙上擴(kuò)散的速度不同，若樣品中有雜質(zhì)，則會(huì)出現(xiàn)不同的色素點(diǎn)（帶） ，正確?！军c(diǎn)睛】易錯(cuò)點(diǎn)：酒精的檢測方法是先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入的硫酸滴，混勻后滴加常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液滴，振蕩試管，觀察到橙色的重鉻

27、酸鉀變成灰綠色?！窘馕觥看姿峋呛醚蹙? 分布在試管上層, 用于制醋，為試管甲；乳酸菌是厭氧菌, 分布于試管下層 , 用于泡菜發(fā)酵，為試管乙；酵母菌是兼性厭氧型, 有氧無氧都能生存, 在試管中分布均勻 , 用于果酒制作，為試管丙。據(jù)圖分析，過程是細(xì)胞呼吸的第一階段，過程是無氧呼吸的第二階段，過程是有氧呼- 12 - / 22吸的第二、三階段，過程是果醋制作。果醋發(fā)酵的微生物是醋酸菌，條件是，持續(xù)通入無菌空氣，代謝類型是異養(yǎng)需氧型；果酒發(fā)酵的微生物是酵母菌，條件是，初期通入無菌空氣，進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖，后期密封，無氧呼吸產(chǎn)生酒精，代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型?！驹斀狻繐?jù)圖分析，過程是細(xì)胞呼吸的第一

28、階段，過程是無氧呼吸的第二階段，場所都是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)；過程是有氧呼吸的第二、三階段，場所在酵母菌的線粒體；過程是果醋制作，場所在醋酸菌的細(xì)胞質(zhì)中，錯(cuò)誤；過程是細(xì)胞呼吸的第一階段，會(huì)產(chǎn)生 ；過程是無氧呼吸的第二階段，會(huì)消耗 ；過程是有氧呼吸的第二、三階段，其中第二階段產(chǎn)生大量的 ，而第三階段消耗 ，錯(cuò)誤；過程是酵母菌的有氧呼吸，過程是醋酸菌的有氧呼吸，都需要氧氣的參與，正確；過程是酵母菌的呼吸作用，所需的最適溫度基本相同（），過程是醋酸菌的釀醋過程，所需的最適溫度在，錯(cuò)誤。【點(diǎn)睛】正確分析題圖中細(xì)胞呼吸第一階段、有氧呼吸二三階段、無氧呼吸二階段、醋酸發(fā)酵等四個(gè)過程是分析判斷本題的關(guān)鍵。【解析】腐乳

29、外部有一層致密的“皮”是前期發(fā)酵時(shí)毛霉在豆腐表面上生長的菌絲（匍匐菌絲），對人體無害它能形成腐乳的“體”，使腐乳成形，錯(cuò)誤；在氧氣充足、缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?，正確；長期放置的酒表面會(huì)出現(xiàn)一層膜，這層膜是醋酸菌在液體表面繁殖形成的，正確；泡菜腌制過程中，泡菜壇表面會(huì)長出一層白膜，這白膜是產(chǎn)膜酵母大量增殖形成的，正確?！窘馕觥吭撗b置中液體太滿，發(fā)酵液會(huì)從導(dǎo)管溢出發(fā)酵瓶中不需要插入溫度計(jì)，錯(cuò)誤；醋酸菌是好氧菌，通入氧氣有利于醋酸菌發(fā)酵，正確；腐乳制作過程先讓毛霉生長，后加鹽腌制，否則鹽會(huì)抑制毛霉生長，錯(cuò)誤；制作泡菜的原理是乳酸菌發(fā)酵，而不是醋酸菌，錯(cuò)誤?！军c(diǎn)睛】解答本

30、題的關(guān)鍵是了解在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵，這樣才可以提高產(chǎn)量?！窘馕觥吭囶}分析：當(dāng)酵母菌進(jìn)行需氧呼吸時(shí)，根據(jù)需氧呼吸的反應(yīng)式可知，消耗可產(chǎn)生；當(dāng)酵母菌進(jìn)行厭氧呼吸時(shí)，根據(jù)反應(yīng)式可知，生成酒精的同時(shí)產(chǎn)生；再結(jié)合曲線圖可以計(jì)算出，實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)甲發(fā)酵罐中的量為 （），乙發(fā)酵罐中的量為，因此實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)甲、乙兩發(fā)酵罐中產(chǎn)生的量之比為，故錯(cuò)誤。酵母菌厭氧呼吸的速率最快，即產(chǎn)生酒精的速率最快，結(jié)合圖示可知曲線的斜率最大時(shí)酒精產(chǎn)生的速率最快，甲、乙兩發(fā)酵罐中產(chǎn)生酒精的速率最快時(shí)分別約為第小時(shí)和第小時(shí)，故正確。從圖中曲線可知，甲發(fā)酵罐中約在第小時(shí)開

31、始產(chǎn)生酒精，- 13 - / 22而約在第小時(shí)才被消耗完，故錯(cuò)誤。當(dāng)達(dá)到一定濃度時(shí)，酵母菌不再進(jìn)行厭氧呼吸，而酵母菌只有進(jìn)行厭氧呼吸才能產(chǎn)生酒精，故錯(cuò)誤?？键c(diǎn)：光合作用與細(xì)胞呼吸綜合辨析【解析】試題分析：亞硝酸鹽的危害：當(dāng)攝入總量較多時(shí)，可引起中毒或死亡。在特定條件（適宜、溫度和微生物作用）下，亞硝酸鹽可以轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺；所以選?？键c(diǎn)：泡菜的制作【名師點(diǎn)睛】亞硝酸鹽與人體健康的關(guān)系微生物在特定條件下可把食物中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，食用后導(dǎo)致人體紅細(xì)胞內(nèi)的亞鐵血紅蛋白被氧化成高價(jià)鐵血紅蛋白，使血紅蛋白失去攜帶氧氣的能力，導(dǎo)致缺氧性中毒癥狀。膳食中絕大部分亞硝酸鹽在人體內(nèi)以“過客”的形式隨

32、尿排出，但當(dāng)攝入總量較多時(shí)，可引起中毒或死亡。亞硝酸鹽在一定條件下可轉(zhuǎn)化為致癌、致畸和致突變的物質(zhì)亞硝胺?！窘馕觥颗囵B(yǎng)基冷卻至左右時(shí)，在酒精燈火焰附近倒平板，防止雜菌污染，錯(cuò)誤；不能將滅過菌的培養(yǎng)皿放在桌面上，因?yàn)樽烂嫔峡赡苡须s菌，錯(cuò)誤；右手拿錐形瓶，使瓶口迅速通過火焰，高溫防止雜菌污染，正確；用左手的拇指和食指打開皿蓋，正確；右手將錐形瓶中培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上皿蓋，并通過酒精燈火焰，正確；等待平板冷卻分鐘，將平板倒過來放置，使皿蓋在下，皿底在上，錯(cuò)誤；綜上所述，選?！窘馕觥吭囶}分析：硝化細(xì)菌屬于細(xì)菌，能氧化，屬于自養(yǎng)需氧型生物，正確。乳酸菌能源應(yīng)是有機(jī)碳源，錯(cuò)誤。根瘤菌能源應(yīng)是糖類

33、等有機(jī)物，錯(cuò)誤。衣藻屬于真核生物，能進(jìn)行光合作用，正確。正確?？键c(diǎn)：微生物的培養(yǎng)【解析】本題考查培養(yǎng)基對微生物的篩選與微生物的分離計(jì)數(shù)，要求考生明確利用選擇培養(yǎng)基可對微生物進(jìn)行篩選，利用平板劃線法或稀釋涂布平板法可進(jìn)行微生物分離，利用稀釋涂布平板法可測定土壤溶液中某活菌數(shù)目。除活菌計(jì)數(shù)法外，顯微鏡直接計(jì)數(shù)也是測定微生物數(shù)量的常用方法，正確；在富含纖維素的環(huán)境中尋找纖維素分解菌，符合生物與環(huán)境相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)，正確；在釀酒生產(chǎn)上，常向發(fā)酵罐中加少量尿素，其目的是作為氮源，用于酵母菌合成蛋白質(zhì)和核酸，正確；可用稀釋涂布平板法來測定土壤溶液中某活菌數(shù)目，錯(cuò)誤。- 14 - / 22【解析】分析表格

34、信息可知，因配方中沒有凝固劑瓊脂，所以依物理性質(zhì)劃分，該培養(yǎng)基屬于液體培養(yǎng)基，項(xiàng)正確；因配方中有青霉素，所以依用途劃分，該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，項(xiàng)正確；培養(yǎng)基中的唯一碳源是（ ) ，唯一氮源是，項(xiàng)正確；若用該培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌，則應(yīng)除去（ ) 和青霉素，再添加纖維素，項(xiàng)錯(cuò)誤?！军c(diǎn)睛】本題以“微生物的培養(yǎng)基配方”為情境，綜合考查學(xué)生對微生物的營養(yǎng)、培養(yǎng)基的分類和應(yīng)用等相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。正確解答此題，需以“培養(yǎng)基的成分”為切入點(diǎn)，從中抽提出有效信息：該配方中有青霉素、但沒有凝固劑瓊脂、含碳元素的物質(zhì)只有（ ) 、含氮元素的物質(zhì)只有、將其與“所學(xué)相關(guān)知識(shí)”有效地聯(lián)系起來，進(jìn)行知識(shí)的整合和

35、遷移，并與分離纖維素分解菌的知識(shí)建立聯(lián)系?！窘馕觥烤涞拇笮　㈩伾?、隆起程度等特征都可作為菌種鑒定的依據(jù)，但是有無莢膜通過肉眼無法觀察，錯(cuò)誤；鑒別培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基，可利用固體培養(yǎng)基上菌落的特征來判斷和鑒別細(xì)菌的類型， 正確； 當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后， 剛果紅纖維素的復(fù)合物就無法形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，可通過是否產(chǎn)生透明圈來篩選纖維素分解菌，正確；在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑鑒定尿素分解菌，正確?！军c(diǎn)睛】注意：菌落是指由一個(gè)微生物細(xì)胞或一堆同種細(xì)胞在適宜固體培養(yǎng)基表面或內(nèi)部生長繁殖到一定程度，形成肉眼可見的子細(xì)胞群落。菌落形態(tài)包括菌落的大小、形狀、邊

36、緣、光澤、質(zhì)地、顏色和透明程度等，每一種細(xì)菌在一定條件下形成固定的菌落特征；不同種或同種在不同的培養(yǎng)條件下，菌落特征是不同的；這些特征對菌種識(shí)別、鑒定有一定意義。本題考查培養(yǎng)基配置的步驟，選擇培養(yǎng)基與鑒別培養(yǎng)基的區(qū)別等。制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基，其基本過程為計(jì)算、稱量、溶化、調(diào)、滅菌、倒平板六個(gè)步驟。選擇培養(yǎng)基：培養(yǎng)基中加入某種化學(xué)物質(zhì)，以抑制不需要的微生物的生長，促進(jìn)所需要的微生物的生長，培養(yǎng)、分離出特定微生物（如培養(yǎng)酵母菌和霉菌，可在培養(yǎng)基中加入青霉素；培養(yǎng)金黃色葡萄球菌，可在培養(yǎng)基中加入高濃度食鹽） 。鑒別培養(yǎng)基：是加入一些化學(xué)物質(zhì)，微生物的代謝產(chǎn)物等可以和這種物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生明顯的

37、變化，以便鑒別和篩選某種微生物?！驹斀狻颗渲婆囵B(yǎng)基應(yīng)先調(diào)再進(jìn)行滅菌，否則會(huì)被再次污染，正確；青霉素能夠干擾細(xì)菌細(xì)胞壁的合成，在培養(yǎng)基中加入青霉素可抑制細(xì)菌而促進(jìn)真菌生長，錯(cuò)誤；伊紅美藍(lán)是專一鑒定大腸桿菌的指示劑，利用伊紅美藍(lán)固體培養(yǎng)基可以鑒定大腸桿菌是否存在，錯(cuò)誤；破傷風(fēng)桿菌的代謝類型屬于異養(yǎng)厭氧型，向其培養(yǎng)基中通入氧氣會(huì)抑制其生長，錯(cuò)誤；故選。根據(jù)題意和圖表分析可知：該實(shí)驗(yàn)的自變量是土壤濕潤條件和是否滅菌，個(gè)實(shí)驗(yàn)組相互對照；- 15 - / 22落葉上面也有微生物，也可以分解落葉，所以也應(yīng)該進(jìn)行滅菌處理；因?yàn)椤⒔M土壤滅菌后，土壤中微生物被殺滅，無法分解落葉， 、組沒有滅菌， 存在微生物， 因

38、其土壤的濕潤條件不同，分解的落葉量也不相同。【詳解】實(shí)驗(yàn)組組合組可以形成對照，變量是土壤的濕潤程度，來研究土壤微生物對落葉的分解作用，正確；組和組由于沒有微生物，落葉不被分解，組和組由于有微生物，落葉不同程度的被分解，正確；為了控制實(shí)驗(yàn)中的無關(guān)變量，作為實(shí)驗(yàn)材料的落葉也應(yīng)進(jìn)行滅菌處理，消除微生物的影響，正確；該實(shí)驗(yàn)的變量有兩個(gè)，一個(gè)是滅菌、不滅菌，一個(gè)是濕潤、不濕潤自變量是滅菌、不滅菌，在濕潤條件下、形成對照，在干燥條件下、形成對照，所以、分別是兩組對照實(shí)驗(yàn)的對照組，錯(cuò)誤?！军c(diǎn)睛】注意：本題實(shí)驗(yàn)中涉及兩個(gè)自變量（土壤濕潤條件和是否滅菌） ，因變量是土壤微生物對落葉的分解作用。、生活污水中含有大

39、量微生物，但不一定含有產(chǎn)漆酶的菌株，錯(cuò)誤；、篩選培養(yǎng)基中需要加入漆酶的底物，通過菌落特征挑出產(chǎn)漆酶的菌落，從而獲得漆酶菌株，正確；、在涂布平板上長出的菌落，可以通過連續(xù)劃線或稀釋涂布平板法進(jìn)一步純化，錯(cuò)誤；、斜面培養(yǎng)基中含有大量營養(yǎng)物，可在低溫下長期保存菌株，錯(cuò)誤。故選：?！窘馕觥考淄瑢W(xué)獲得的菌落遠(yuǎn)大于其他同學(xué)，可能是由于所取的土樣不同，也可能操作過程被污染，正確；同學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可能是培養(yǎng)基污染造成的，可以將同學(xué)配制的培養(yǎng)基在不加土樣的情況下進(jìn)行培養(yǎng)作為空白對照，以證明培養(yǎng)基是否受到污染，正確；如果是同學(xué)實(shí)驗(yàn)操作過程中污染造成的，讓其他同學(xué)用與同學(xué)一樣的土壤進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，如果結(jié)果與同學(xué)一樣，則可證

40、明同學(xué)無誤，正確；選項(xiàng)的實(shí)驗(yàn)思路遵循了實(shí)驗(yàn)的對照原則，而選項(xiàng)的也有對照實(shí)驗(yàn)，錯(cuò)誤。【點(diǎn)睛】本題主要考查微生物培養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，意在強(qiáng)化學(xué)生微生物實(shí)驗(yàn)操作遵循的原則及其運(yùn)用，生物實(shí)驗(yàn)應(yīng)遵循對照原則、等量原則、單一變量原則和控制無關(guān)變量原則?！窘馕觥砍Ｓ玫膭偣t染色法有兩種，一種是先培養(yǎng)微生物，再加入剛果紅進(jìn)行染色反應(yīng)，另一種是在倒平板時(shí)就加入剛果紅。所以選?！究键c(diǎn)定位】培養(yǎng)基對微生物的選擇利用【解析】根據(jù)題意知，突變株不能在、號(hào)培養(yǎng)基上生長，但可以在、培養(yǎng)基上生長，說明生- 16 - / 22長需要、兩種氨基酸；突變株不能在、號(hào)培養(yǎng)基上生長，但可以在、培養(yǎng)基上生長，說明生長需要、 兩種氨基酸，所以

41、兩種突變株都能在由、號(hào)的混合培養(yǎng)基中生長。綜上分析，、三項(xiàng)均錯(cuò)誤，項(xiàng)正確。【點(diǎn)睛】解答此題的關(guān)鍵是抓住“兩種突變株都不能在、號(hào)培養(yǎng)基上生長、可以分別在、和、號(hào)培養(yǎng)基上生長”這一解題的切入點(diǎn)，采取對比法，找出各培養(yǎng)基中添加的氨基酸種類的異同，以此進(jìn)行知識(shí)的整合和遷移?！窘馕觥俊痉治觥课⑸锍Ｒ姷慕臃N的方法：平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落。稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。分析曲線可知，曲線中菌體的種群數(shù)量

42、呈型曲線增長，培養(yǎng)時(shí)的數(shù)量達(dá)到值?！驹斀狻课⑸锓蛛x可使用稀釋涂布平板法或平板劃線法，正確；曲線中菌體的種群數(shù)量呈型曲線增長，培養(yǎng)時(shí)的數(shù)量為該種群的環(huán)境容納量，正確；培養(yǎng)過程中“搖床培養(yǎng)”，因此氧氣濃度不是限制因素，影響種群密度變化的主要因素尼古丁含量，錯(cuò)誤；根據(jù)尼古丁的分子式可知，發(fā)酵液中的尼古丁為提供碳源和氮源，正確。【點(diǎn)睛】分析關(guān)鍵：要善于抓主題干中有效信息進(jìn)行分析，如搖床培養(yǎng)，說明培養(yǎng)液中不缺乏氧氣；從曲線中可得，培養(yǎng)時(shí)的數(shù)量達(dá)到值；從尼古丁的分子式中得知它能提供糖原和氮源。、活化酵母時(shí)，將適量干酵母與蒸餾水混合可使干酵母吸水，代謝加快，恢復(fù)活性，正確；、配制溶液時(shí)，不需進(jìn)行加熱，錯(cuò)誤

43、；、溶液使酵母細(xì)胞可以形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，固定在凝膠珠中，需要一段時(shí)間，時(shí)間不宜過短或過長，錯(cuò)誤；、如果海藻酸鈉濃度過低，形成的凝膠珠顏色過淺，所包埋的酵母細(xì)胞數(shù)目較少；如果海藻酸鈉濃度過高，凝膠珠不易成形，錯(cuò)誤。【解析】據(jù)圖分析，本研究的自變量有溫度和洗衣粉的種類（洗衣粉是否加酶），正確；從曲線的變化趨勢可以判斷，本研究的因變量可能是污漬殘留量，正確；據(jù)圖分析，加酶洗衣粉的最佳使用溫度是，普通洗衣粉的增加使用溫度是，錯(cuò)誤；溫度超過后加酶洗衣粉的洗滌效果與普通洗衣粉相同，可能是其中的酶可能失活，正確- 17 - / 22【解析】因?yàn)榻^大多數(shù)酶是蛋白質(zhì), 對表面活性劑、高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿條件非常敏感,

44、 甚至?xí)セ钚裕e(cuò)誤；為減少對環(huán)境的污染, 用加酶洗衣粉取代普通洗衣粉, 從而減少對環(huán)境的污染，錯(cuò)誤；固定化酶實(shí)質(zhì)上是將相應(yīng)酶固定在不溶于水的載體上, 實(shí)現(xiàn)酶的反復(fù)利用, 但固定時(shí)可能使酶的結(jié)構(gòu)產(chǎn)生變化, 從而改變酶的催化活性，所以選項(xiàng)是正確的；絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì) , 不需要供給任何營養(yǎng)物質(zhì) , 只要條件適宜 , 就能發(fā)揮催化功能，錯(cuò)誤?！窘馕觥坑冒穹▽⒐z酶固定化后，果膠酶可以多次重復(fù)利用，其活性并未增強(qiáng)，錯(cuò)誤；尿糖試紙是用來鑒定尿液中是否含有葡萄糖，只能使用一次，錯(cuò)誤；低溫能降低酶的活性，而酶的空間結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定，因此，較長時(shí)間保持酶活性，各種酶制劑都應(yīng)保存在低溫的條件下，正確；度過高酶

45、容易失去活性，但是溫度過低酶的活性降低，冷水洗滌去污效果應(yīng)該比溫水差，錯(cuò)誤?！窘馕觥康蜏貤l件下酶的活性降低，但是空間結(jié)構(gòu)不變，錯(cuò)誤；雙縮脲試劑能與蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應(yīng)，反應(yīng)條件為常溫下，錯(cuò)誤；淀粉酶能將淀粉分解成麥芽糖，而不能分解成葡萄糖，錯(cuò)誤；煮練酶中的各種酶催化分解的底物不同，具有專一性和高效性，正確。、酶的固定方法通常有化學(xué)結(jié)合和物理吸附，前者可能引起酶分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而改變酶的活性，后者則不會(huì)，錯(cuò)誤；、酶分子較小，容易從包埋材料中漏出，因此不一般不用包埋法固定化酶，錯(cuò)誤；、探究加酶洗衣粉洗滌效果時(shí)實(shí)驗(yàn)中，洗滌方式、水溫、浸泡時(shí)間等都屬無關(guān)變量，正確；、消化酶在消化道內(nèi)起作用，則蛋白酶制劑

46、以口服方式給藥錯(cuò)誤【解析】【分析】本題結(jié)合廣告語，考查了與日常生活密切相關(guān)的生物學(xué)常識(shí)，意在考查學(xué)生運(yùn)用所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)解決相關(guān)的生物學(xué)問題的能力?！驹斀狻酷u油的主要成分是谷氨酸鈉及氯離子、鈉離子，只能起到調(diào)味作用，不能補(bǔ)充能量，錯(cuò)誤；飲用高濃度果汁飲料后，可使體內(nèi)細(xì)胞外液的滲透壓升高，刺激下丘腦滲透壓感受器，進(jìn)而引起大腦皮層的渴感中樞興奮，產(chǎn)生渴感，錯(cuò)誤；加酶洗衣粉主要含有脂肪酶、蛋白酶，能有效去除奶漬、血漬等污漬，讓家庭主婦的洗衣煩惱一掃光，正確；某嫩肉粉內(nèi)含蛋白酶，可對肉中蛋白質(zhì)進(jìn)行部分水解，使肉制品嫩而不韌、味美鮮香，正確。故選。- 18 - / 22【解析】實(shí)驗(yàn)中兩次加蒸餾水，第一次

47、是為了使細(xì)胞吸水破裂釋放出核物質(zhì)（），第二次是為了降低 溶液的濃度從而析出，錯(cuò)誤；該實(shí)驗(yàn)操作中多次用到攪拌，最后一步攪拌是在鑒定時(shí)，未強(qiáng)調(diào)攪拌方向，其余均要求單向攪拌，正確；該實(shí)驗(yàn)中有多次過濾，第一次是用層紗布過濾用蒸餾水稀釋過的雞血細(xì)胞液，收集含有的濾液，第二次是用層紗布過濾含黏稠物的物質(zhì)的量濃度為的溶液，獲得含的黏稠物，第三次是在初步提純時(shí)用層紗布過濾得到含有的濾液， 正確；在質(zhì)量濃度為的溶液中的溶解度較高，實(shí)驗(yàn)中有次加入的溶液， 均是為了溶解，正確?！窘馕觥康拇痔崛∵^程中，第一次用層紗布過濾用蒸餾水稀釋過的雞血細(xì)胞溶液，其目的是得到含核物質(zhì)（）的濾液；在質(zhì)量濃度為的溶解度中的最低，可以使

48、溶解在溶液中的析出，因此第二次用層紗布過濾含黏稠物的的溶液，其目的是得到紗布上的黏稠物；紗布上的黏稠物用 的氯化鈉溶液溶解后再進(jìn)行第三次過濾，其目的是初步提純，得到含的濾液。綜上所述， 、三項(xiàng)均錯(cuò)誤，項(xiàng)正確。、通過控制發(fā)酵溫度，可抑制其它微生物的生長繁殖，正確；、果酒和果醋是利用的胞內(nèi)酶，而腐乳主要是利用的毛霉的胞外酶，錯(cuò)誤；、果酒、果醋發(fā)酵的培養(yǎng)基呈液態(tài)而腐乳發(fā)酵培養(yǎng)基呈固態(tài)，正確；、一般工業(yè)上是采用人工接種優(yōu)良菌株而提高產(chǎn)品質(zhì)量的，正確【解析】在配制牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基時(shí)，需要添加，以提供無機(jī)鹽，項(xiàng)錯(cuò)誤；鹽析不改變蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，項(xiàng)正確；在腐乳制作過程中，裝瓶時(shí)需逐層加入，且隨層數(shù)的增高增加鹽量，項(xiàng)錯(cuò)誤；哺乳動(dòng)物的成熟紅細(xì)胞在的溶液可以保持正常形態(tài)，不會(huì)破裂，項(xiàng)錯(cuò)誤。、乳酸菌與硝化細(xì)菌所利用的碳源物質(zhì)不同的，硝化細(xì)菌利用的碳源是二氧化碳，錯(cuò)誤；、氮源可以作為細(xì)菌的能源物質(zhì)，錯(cuò)誤；、以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基上長出的不都是尿素分解菌，也可能是不用氮源的自生固氮菌，正確；、瓊脂是凝固劑，加入液體培養(yǎng)基后，制成固體培養(yǎng)基，有利于微生物在固體培養(yǎng)基表面生長，可以形成肉眼可見的菌落，錯(cuò)誤、在每次劃線前后都要對接種環(huán)進(jìn)行滅菌，接種環(huán)的滅菌方法應(yīng)是在火焰上灼燒，錯(cuò)誤；、接種時(shí)劃線操作是在火焰周圍進(jìn)行，