胃癌手術(shù)后飲食

1、一術(shù)后飲食一定要養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽,少食多餐,營養(yǎng)合理搭配,定時定量的飲食習(xí)慣,嚴(yán)禁暴飲暴食.術(shù)后最好每天進(jìn)食5-7次,每次進(jìn)食量為術(shù)前飯量的1/3到1/2.忌食辛辣刺激,生冷,油炸,過甜,過咸,過熱,過粘的食物,粽子,年糕,湯圓等尤其不易消化,最好不吃.術(shù)后飲食的烹調(diào)方法以蒸,煮,燉為主,不應(yīng)采取炸,煎,熏及生拌等方法,以免難以消化吸收.忌煙酒,避免飲用咖啡,茶可以喝,但要少喝,且不可喝過夜茶和涼茶 意見建議:飲食應(yīng)以清淡為主,要富含維生素a,b,d,優(yōu)質(zhì)蛋白,細(xì)軟易消化,低碳水化合物,比如乳制品,蛋類,瘦肉類,豆腐,豆?jié){,鮮嫩的蔬菜及成熟的水果和蘑菇等菌類,水果最好連皮吃或者打成果蔬汁.術(shù)后胃酸

2、減少影響鐵劑的吸收,容易引起缺鐵性貧血,要多吃含鐵,鋅,維生素b12,葉酸豐富的食物.可以多喝些營養(yǎng)湯,比如肉湯,魚湯,母雞湯,銀耳桂圓蓮子煲湯,各種谷物制成的粥,藕粉等.可以通過些輔助性中藥來調(diào)理,適當(dāng)補(bǔ)益中氣,平脾開胃. 二不同國家與地區(qū)發(fā)病率的明顯差別說明與環(huán)境因素有關(guān)，其中最主要的是飲食因素。特別是手術(shù)后的飲食也很重要：加強(qiáng)營養(yǎng)，提高抗病能力。少食多餐，每天45次，從流質(zhì)、半流質(zhì)到軟食，開始時每次量約小半碗，以后慢慢增加。飲食宜清淡、高維生素、高蛋白，富于營養(yǎng)、宜消化，如面片、面條、各種粥、牛奶、豆?jié){、藕粉、肉湯等，并給予足量的維生素c，如鮮橘汁等。可適當(dāng)補(bǔ)充一些鐵劑，經(jīng)常多吃新鮮水果

3、、蔬菜，保持大便通暢。禁煙酒、禁吃霉變食物，禁生硬、粗糙刺激之物。養(yǎng)成定時、定量的飲食習(xí)慣。食物應(yīng)細(xì)嚼慢咽，減輕胃的負(fù)擔(dān)。為防止“傾倒綜合征”的發(fā)生，要控制每餐湯水的攝入量，食物的總量和進(jìn)食的速度，不要讓較多的水或食物一下子進(jìn)入殘留的胃內(nèi)，很快通過吻合口而進(jìn)入腸道，一般以進(jìn)食少量易消化的堿性食物較好。進(jìn)食后應(yīng)躺下休息15分鐘左右。避免進(jìn)食較多的甜流汁或湯水。若出現(xiàn)頭昏心慌、汗出、腹部不適、惡心等癥狀，不必驚慌，躺下休息1530分鐘后，會慢慢自行好轉(zhuǎn)。可適當(dāng)慢走、散步，每天輕柔腹部15分鐘左右，早晚各一次，可幫助胃吸收和消化，有助于身體的康復(fù)。三 術(shù)后應(yīng)該如何調(diào)養(yǎng)呢?1.術(shù)后可以選擇菌菇類包括冬

4、菇、香菇、金針菇等以及木耳?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質(zhì)，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質(zhì)。菌菇類食物中富含硒，硒提高身體修復(fù)機(jī)能，抗癌。最好是吃補(bǔ)硒劑如硒維康，其主要成分為硒麥芽、維生素e、胡蘿卜素，硒麥芽是天然的“抗癌之王”，具有抗癌防瘤、天然排毒的功效，提高身體抵抗力與免疫力，避免復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移。2.宜多吃能增強(qiáng)免疫力，抗胃癌作用的食物，如山藥，扁豆，薏米，菱，金針菜，香菇，蘑菇，葵花籽，獼猴桃，無花果，蘋果，沙丁魚，蜂蜜，鴿蛋等。3.術(shù)后要注意糖攝入過多，易引起高滲性傾倒綜合征。因此，糖類應(yīng)適當(dāng)控制，糖類供

5、能應(yīng)占總熱量的50%60%，避免攝入甜食，應(yīng)以淀粉類食物為主;4.術(shù)后應(yīng)補(bǔ)充高蛋白飲食，選擇易消化、必需氨基酸種類齊全的食物，如雞蛋、魚、蝦、瘦肉、豆制品等，蛋白質(zhì)供能占總能量的15%20%，或按每千克體重1.02.0克的標(biāo)準(zhǔn)給予。四、患者由于胃部受到損傷，所以要吃一些易于消化得瑟食物，化的食物。早餐：早餐吃一些高蛋白，高營養(yǎng)的食物，比如：鮮牛奶250克，煮雞蛋50克，蛋糕50克，大米粥50克;午餐：午餐可適當(dāng)提高含糖量和飯量，比如軟米飯75克，蒸豬瘦肉餅50克，炒細(xì)軟胡蘿卜絲其中胡蘿卜200克;下午加餐：中間的一次加餐，可吃一些水蜜桃150克，烤饅頭干25克;晚餐：晚餐以少量為主，這里建議湯

6、面，其中可配上菜，比如肉末25克，碎油菜75克，掛面50克，還有花卷75克，清蒸鯉魚100克;晚上加餐： 在睡覺前要加餐只喝一杯牛奶就行，建議是鮮牛奶250克;五 吃哪些對身體好?(1)宜多吃能增強(qiáng)免疫力、抗胃癌作用的食物，如山藥、扁豆、薏米、菱、金針菜、香菇、蘑菇、葵花籽、獼猴桃、無花果、蘋果、沙丁魚、蜂蜜、鴿蛋、牛奶、豬肝、沙蟲、猴頭菌、鮑魚、針魚、海參、牡蠣、烏賊、鯊魚、老虎魚、黃魚鰾、海馬、甲魚。(2)宜多吃高營養(yǎng)食物，防治惡病質(zhì)，如烏骨雞、鴿子、鵪鶉、牛肉、豬肉、兔肉、蛋、鴨、豆豉、豆腐、鰱魚、鯇魚、刀魚、塘虱魚、青魚、黃魚、烏賊、鯽魚、鰻、鯪魚、鯧魚、泥鰍、蝦、淡菜、豬肝、鱘魚。(

7、3)惡心、嘔吐宜吃莼菜、柚子、橘子、枇杷、粟米、核桃、玫瑰、楊桃、無花果、姜、藕、梨、冬菜、芒果、烏梅、蓮子。(4)貧血宜吃淡菜、龜、鯊、魚翅、馬蘭頭、金針菜、猴頭菌、蜂蜜、薺菜、香蕉、橄欖、烏梅、木耳、羊血、蠶豆衣、芝麻、柿餅、豆腐渣、螺等。(5)腹瀉宜吃鯊魚、扁豆、梨、楊梅、芋艿、栗子、石榴、蓮子、芡實、青魚、白槿花。(6)腹痛宜吃金橘、卷心菜、比目魚、鱟魚、蛤蟆魚、沙蟲、海參、烏賊、黃芽菜、芋頭花。(7)防治化療副作用的食物：獼猴桃、蘆筍、桂圓、核桃、鯽魚、蝦、蟹、山羊血、鵝血、海蜇、鯇魚、塘虱、香菇、黑木耳、鵪鶉、薏米、泥螺、綠豆、金針菜、蘋果、絲瓜、核桃、龜、甲魚、烏梅、杏餅、無花果

8、。六 在進(jìn)行手術(shù)治療后都會進(jìn)行一定的化療，然而患者在化療過后，患者的身體機(jī)能會遭受一定的影響，所以就要通過飲食來調(diào)節(jié)身體機(jī)能，補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，但是注意飲食，患者要掌握一定的原則?；熀笠獔猿稚偈扯嗖?，每頓少吃一點，一天45餐，以適應(yīng)小胃容納不足的特點。千萬不可暴飲暴食。在飲食中，應(yīng)減少大魚大肉攝入量，減少煙酒等對胃部的刺激性作用;同時，飲食一定要有規(guī)律。要避免饑一頓飽一頓，要定時定量進(jìn)餐，平時不能過多吃零食。忌煙、酒：忌辛辣刺激性食物，如蔥、蒜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。忌霉變、污染、堅硬、粗糙、多纖維、油膩、粘滯不易消化食物。忌煎、炸、煙熏、腌制、生拌食物。忌肥膩生痰食品：如肥肉、肥雞、肥

9、鴨、各種甜食(含糖量較高的)、奶油、奶酪等。忌中醫(yī)傳統(tǒng)認(rèn)為的發(fā)物：如羊肉、無鱗魚、豬頭肉、動物內(nèi)臟、蝦蟹等海產(chǎn)品、公雞、狗肉、蠶蛹等。七、手術(shù)以后的病人忌進(jìn)牛奶、糖和高碳水化合物飲食，以防發(fā)生傾倒綜合征。術(shù)后很多患者會出現(xiàn)腹脹腹瀉的癥狀，針對這些現(xiàn)象專家稱可通過飲食進(jìn)行調(diào)節(jié)，下面我們一起來了解下胃癌術(shù)后飲食如何調(diào)節(jié)。1.自我飲食調(diào)節(jié)選擇適宜的食物。手術(shù)后患者應(yīng)選擇易消化、低糖、高蛋白、適量脂肪的食物，堅持少量、屢次進(jìn)餐，多食溫和性的食物，進(jìn)行食物的合理搭配，保證營養(yǎng)均衡，避免刺激性、過敏性、高滲性的食品以及過冷過熱產(chǎn)氣的食物，像冰淇淋、甜的牛奶、豆?jié){、油炸類及酸辣刺激性的食物。2.做好患者手術(shù)

10、后的飲食指導(dǎo)。干稀分開，可在患者干餐后半個小時至一個小時后再進(jìn)食液體類食物，如有必要在餐后可平臥20-30分鐘，可預(yù)防或減輕癥狀。少食多餐，避免腸胃蓄積過多，造成消化不良。膳食中應(yīng)以低碳水化合物、高蛋白、中等脂肪量攝人為主，忌過甜過涼的食物。八、患者術(shù)后，飲食保健方法如下：少吃多餐：患者要盡量避免過飽或者過饑，因為這兩種情況均會對患者的病情存在不良影響，如果吃得過飽，會導(dǎo)致胃竇部過度擴(kuò)張，引起胃酸增加，酸性數(shù)量上增加會對胃造成傷害，從而加重病情。因此胃癌患者可以根據(jù)自身的病情，少吃多餐。選擇性地吃蔬菜和肉類：患者要吃容易消化，熱量高，并且富含蛋白質(zhì)、維生素a、維生素b、胡蘿卜素的食物，如稀飯、

11、面條、軟米飯、豆?jié){、蘑菇等;避免吃油煎、油炸和含粗纖維多的食物如韭菜、豆芽、火腿、臘肉、魚干等;避免吃含鹽量高、刺激性強(qiáng)的食物，如腌制食物、辣味食物、生姜、酒等;不能吃過硬、過熱、過冷的食物，因為這些食物對胃部會有一定的傷害。要吃新鮮的食物：患者避免吃霉變食物;要多吃新鮮蔬菜和水果，以增加蛋白質(zhì)的攝取量，不要過量進(jìn)食，避免導(dǎo)致胃的消化不良。優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)的攝取能增強(qiáng)患者的免疫能力，使患者更進(jìn)一步的抵抗疾病。九、患者由于發(fā)病與消化道，對飲食的要求比較高，除了日常的三餐，吃水果也有講究，下面幾種水果對胃癌患者有一定的幫助，可以嘗試著吃。 葡萄。中醫(yī)更認(rèn)為葡萄能益氣補(bǔ)血、健胃利尿。酸甜的葡萄對接受放療

12、及手術(shù)后的癌癥患者較為適宜，可以作為術(shù)后常食的水果之一。草莓中含有鞣花酸能夠保護(hù)身體，具有抗癌的作用。草莓有生津止渴、利咽潤肺之功用，對緩解患者放療反應(yīng)、減輕癥狀有益。香蕉中的某種成分對黃曲霉素b1有明顯的抑制作用。香蕉中含量較高的鎂、鉀元素，有一定的抗癌作用，對術(shù)后放療起到緩解的作用。無花果肉中含抗瘤成份，能抑制癌細(xì)胞蛋白的合成。獼猴桃能通過保護(hù)細(xì)胞間質(zhì)屏障，消除食進(jìn)的致癌物質(zhì)。十、專家介紹，患者術(shù)后進(jìn)食之后應(yīng)該采取半臥位，保持15分鐘左右，除了防止食物進(jìn)入十二指腸引起不適之外對傷口也有好處。 手術(shù)后，影響消化系統(tǒng)。此時飲食要格外注意，術(shù)后三天之內(nèi)一般當(dāng)場內(nèi)氣體從肛門排出之后可以進(jìn)食清流食，

13、以米汁、湯類為主。每次飲用100150毫升，一日飲服67次。35天后應(yīng)改為流食，如大米粥、小米粥、雞蛋湯、蒸蛋羹、雞蛋面糊等，一日吃56次。術(shù)后約72小時開始進(jìn)食清流質(zhì)半量，術(shù)后4-5天可以給全量的清流食，一周之內(nèi)一般進(jìn)食流食，根據(jù)時間的推移可以逐漸的增加質(zhì)量。進(jìn)食初期應(yīng)注意飲食量，一般由一次60毫升，逐漸增至100-200毫升。由清流質(zhì)逐漸過渡到膳食，以后改用少渣低糖半流質(zhì)，再改為高蛋白半流質(zhì)食?；颊咝g(shù)后飲食原則要遵守少吃多餐，以緩解胃腔不足的缺點，切勿暴飲暴食。此外，胃癌手術(shù)之后胃酸減小，會影響消化功能，印象蛋白質(zhì)等營養(yǎng)的吸收，特別是鐵質(zhì)的吸收，因而會引發(fā)缺鐵性貧血。病人可根據(jù)需要多補(bǔ)充瘦

14、肉，魚蝦，動物血等食物。由于胃的生理功能減弱，平時勿食生冷、堅硬及粗纖維多的食物，忌吃辛辣刺激性強(qiáng)的調(diào)味晶，如胡椒、芥末等，嚴(yán)禁飲烈性酒。十一、 飲食選擇五原則飲食要注意什么，哪些能吃哪些不能吃?這些問題是胃癌患者跟家屬常問的問題，很多患者會認(rèn)為癌癥病人不能吃“發(fā)”的食物，或者說不吃肉吃青菜最好這種想法其實是存在著誤區(qū)的。飲食原則是采用消化的食物，含蛋白質(zhì)、脂肪較豐富的烹調(diào)較爛的食物，盡量減少食物中粗纖維的含量。必須注意：不易消化的粗糙食物可以加重病人的病情。1、少吃多餐患者要避免吃得過飽或過饑的情況，這兩種情況對患者的病情都存在不好影響。假如吃得過飽，會導(dǎo)致胃竇部過度擴(kuò)張，引起胃酸增加，酸性

15、數(shù)量上增加會對胃造成傷害，從而加重病情。反之，也是一樣，都會對胃部造成傷害，因此，患者要盡量避免這兩種情況發(fā)生?；颊呖梢愿鶕?jù)自身的病情，除了常規(guī)的三餐外，可以吃含糖量較少的糕點和饅頭干。特別是烤饅頭干，因為其水分幾乎全部蒸發(fā)，淀粉也成了易消化的糊精，患者充分咀嚼吃進(jìn)肚子后，可以中和胃里的胃酸，從而減輕胃酸對胃部的刺激和腐蝕，有利于治療。2、蔬菜肉類要有選擇性在蔬菜肉類選擇方面，要吃容易消化、含足夠熱量但量少、含蛋白質(zhì)、含維生素a、或維生素b、或胡蘿卜素的食物。比如：稀飯、幼面條、軟米飯、豆?jié){、蘑菇等。要避免吃油煎、油炸的食物，和含粗纖維多的食物，例如：韭菜、豆芽、火腿、臘肉、魚干等。要避免吃含

16、鹽量高、刺激性強(qiáng)的食物，例如：腌制食物、辣味食物、生姜、酒等。同時，還不能吃過硬、過熱、過冷的食物，這些食物對胃部都會有一定的傷害。3、 食物務(wù)必要新鮮如食物是要放置較長時間的，一定要科學(xué)貯存，避免患者吃到霉變食物。另外患者要多吃新鮮蔬菜和水果，增加蛋白質(zhì)的攝取量，但也不要過量的去吃，避免導(dǎo)致胃的消化不良。優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)的攝取，能增強(qiáng)患者的免疫能力，使患者更進(jìn)一步的抵抗胃癌。4、宜多吃潤腸食物為避免大便干燥，還需常吃些瓊脂，香蕉，蜂蜜等能潤腸的食物。因為患者多有飽脹、惡心、嘔吐等食欲不振的癥狀，所以，患者應(yīng)吃易消化的食物，方面胃的分解消化，減輕胃的負(fù)擔(dān)，避免對胃產(chǎn)生損害。可進(jìn)食軟飯，主食與配菜宜

17、選營養(yǎng)豐富，易消化食物，忌食生冷、油煎，酸辣等刺激易脹氣食物，患者應(yīng)細(xì)嚼慢咽，多食新鮮蔬菜水果，不吃高脂食物、腌制品，適量補(bǔ)充礦物質(zhì)鐵和維生素。5、注意保護(hù)胃黏膜患者在飲食方來保護(hù)胃粘膜，患者要避免含鹽量高、食物較硬、溫度較高的食物，而且不能暴飲、暴食，要注意飲食規(guī)律，還要少食多餐。通過這樣的選擇，來保護(hù)好胃粘膜十二、 術(shù)后喝小米粥扶正固本病人身體都比較虛弱，一場大手術(shù)再加上幾個療程化療，折騰得胃癌患者不僅感覺身心疲憊，胃口也很差，什么食物都不想吃。不吃東西肯定是不行的，食欲減退會導(dǎo)致免疫力下降，增加感染機(jī)會?？山o病人多吃些小米粥來調(diào)理腸胃。一般小米粥只有小米，但為了考慮到胃癌病人的身體狀況，

18、可在小米中添加生薏米、大棗、山藥。小米能養(yǎng)胃，生薏米可健脾利濕，大棗會益氣補(bǔ)血，山藥能平補(bǔ)肺脾腎三臟，兼有除濕作用。把四種食物搭配在一起煮粥，早晚服用，才可起到扶正氣、補(bǔ)胃氣的作用。 另外，術(shù)后還要都留心傾倒綜合征，殘胃內(nèi)的食物突然進(jìn)入十二指腸和空腸而引起的上腹脹滿、惡心、嘔吐、腹瀉和心慌等，進(jìn)餐后采取半臥位，進(jìn)食后要平臥15-30分鐘后再活動。 十三、 術(shù)后吃什么比較好呢?術(shù)后，最常見的并發(fā)癥是缺鐵性貧血，維生素b族缺乏。有15%的患者有骨軟化病，由于維生素d的缺乏，很容易使非常稀薄的骨質(zhì)發(fā)生變化。在一些無明顯維生素d缺乏的病人中，早期的骨組織變化可以得到糾正。這就使人們很難推斷，在胃切除后

19、所發(fā)生的骨質(zhì)疏松和骨軟化病是否與維生素d缺乏，鈣吸收有關(guān)。但不論怎樣，這些病人有明顯的鈣吸收障礙和維生素d的缺乏。那么術(shù)后吃什么東西好呢?胃切除術(shù)后的病人應(yīng)注意膳食中補(bǔ)鈣，維生素d的食物，這對骨骼鈣化有利。動物性食品如蛋黃、肝臟，含視黃醇很高。一些植物性食品如黃、紅色蔬菜、水果中含-胡蘿卜素，可在肝中轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素a。 含鈣較高的食品有各種豆制品，乳制品和燕麥片、卷心菜、白菜、胡蘿卜、芹菜、南瓜、蘿卜、菠菜、葫蘆、韭菜、蒲公英、冬瓜等。某些硬果和種子類食品含鈣量也很高，如干杏仁、核桃、榛子、葵花子等。水果類有橙子等。一些蔬菜和菠菜、莧菜、蕹菜等所含的草酸均影響鈣的吸收，對含草酸高的蔬菜可先在沸水

20、中焯一下，使部分草酸先溶于水、濾去水再炒食。注意在面粉、玉米粉、豆粉中加發(fā)酵劑，并延長發(fā)酵時間，可使植酸水解，游離鈣增加，使鈣容易吸收?；颊唔毥癸嬀?、吸煙、高鈉鹽及腌制食物，母豬肉、辛辣刺激食物，過硬，過冷、過酸、過熱的食物，以及油煎炸的食物等。十四、 1.術(shù)后飲食在胃切除術(shù)后，通常應(yīng)禁食禁飲，24小時-48小時后一般情況良好，腸蠕動恢復(fù)，肛門排氣，才可給予少量的溫開水或葡萄糖飲料。如無不適，次日可給少量清淡流食，如米湯，菜湯，稀藕粉，淡果子水等，但不能吃蔗糖，牛奶及豆?jié){等，因為這些食物可產(chǎn)生腹脹。第四日可仍用流食，但在流食的基礎(chǔ)上加用甜牛奶，甜豆?jié){等。第五日可用少渣半流食，例如可選擇大米粥

21、，碎肉蕃茄汁燴豆腐，餛飩，內(nèi)末蕃茄汁或菜汁燴掛面，面包，蛋糕，牛奶，豆?jié){等。第九日可改用營養(yǎng)豐富，易于消化，無刺激性，質(zhì)軟一日五餐的胃病飲食。若進(jìn)食后有惡心，腹脹等不適，則應(yīng)減少或停止飲食。待癥狀消失之后，病情好轉(zhuǎn)，再開始進(jìn)食。胃癌術(shù)后需要提高免疫以保證后續(xù)的治療，出來注意飲食外還可以服用扶正類中藥。胃切除后的恢復(fù)飲食十分重要，既要彌補(bǔ)術(shù)前疾病的慢性消耗，又要填補(bǔ)手術(shù)創(chuàng)傷的損失。因此應(yīng)在較長時間內(nèi)采用胃病五次飯，保證有足夠的營養(yǎng)，高蛋白，高維生素和維生素a，b，c含量充足的食物，以促進(jìn)創(chuàng)傷的修復(fù)。如蛋類，乳類及其制品，瘦肉類，豆腐，豆?jié){等豆制品，鮮嫩的蔬菜及成熟的水果等。避免吃刺激性強(qiáng)和不易消

22、化的食物，如辣椒，芹菜，酒，咖啡，濃茶和含粗纖維多的芹菜，韭菜等。烹調(diào)方法更應(yīng)注意，不要采用炸，煎，煙熏及生拌等方法，以免難于消化，采用蒸，煮，燴，燉等烹調(diào)方法?；颊咭中g(shù)創(chuàng)傷及虛弱的身體完全康復(fù)后，再逐漸過度到正常普通飲食。由于胃切除后，容積明顯減少，食物營養(yǎng)素的吸收受到了影響，所以每日膳食中注意適量增加維生素d含量多的食物，如動物的內(nèi)臟及胡蘿卜等，以防止手術(shù)后的骨軟化病。另外，吃飯后不要急于下床活動，應(yīng)臥床休息，不要吃高糖飲食，防止傾倒綜合癥。胃切除術(shù)后，最常見的并發(fā)癥是缺鐵性貧血，維生素b族缺乏。有15%的患者有骨軟化病，由于維生素d的缺乏，很容易使非常稀薄的骨質(zhì)發(fā)生變化。在一些無明顯

23、維生素d缺乏的病人中，早期的骨組織變化可以得到糾正。這就使人們很難推斷，在胃切除后所發(fā)生的骨質(zhì)疏松和骨軟化病是否與維生素d缺乏，鈣吸收有關(guān)。但不論怎樣，這些病人有明顯的鈣吸收障礙和維生素d的缺乏。胃切除術(shù)后的病人應(yīng)注意膳食中補(bǔ)鈣，維生素d的食物，這對骨骼鈣化有利。動物性食品如蛋黃，肝臟，含視黃醇很高。一些植物性食品如黃，紅色蔬菜，水果中含-胡蘿卜素，可在肝中轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素a。 含鈣較高的食品有各種豆制品，乳制品和燕麥片，卷心菜，白菜，胡蘿卜，芹菜，南瓜，蘿卜，菠菜，葫蘆，韭菜，蒲公英，冬瓜等。某些硬果和種子類食品含鈣量也很高，如干杏仁，核桃，榛子，葵花子等。水果類有橙子等。維生素d是鈣離子被骨髓

24、吸收的載體，鈣之緣片加入了維生素d，使人體對鈣離子吸收能成倍增加。一些蔬菜和菠菜，莧菜，蕹菜等所含的草酸均影響鈣的吸收，對含草酸高的蔬菜可先在沸水中焯一下，使部分草酸先溶于水，濾去水再炒食。注意在面粉，玉米粉，豆粉中加發(fā)酵劑，并延長發(fā)酵時間，可使植酸水解，游離鈣增加，使鈣容易吸收。2、患者飲食宜忌早期胃癌多無癥狀或僅有輕微癥狀。當(dāng)臨床癥狀明顯時，病變已屬晚期。因此，要十分警惕胃癌的早期癥狀，以免延誤診治。宜：(1)宜多吃能增強(qiáng)免疫力，抗胃癌作用的食物，如山藥，扁豆，薏米，菱，金針菜，香菇，蘑菇，葵花籽，獼猴桃，無花果，蘋果，沙丁魚，蜂蜜，鴿蛋，牛奶，豬肝，沙蟲，猴頭菌，鮑魚，針魚，海參，牡蠣，

25、烏賊，鯊魚，老虎魚，黃魚鰾，海馬，甲魚。(2)宜多吃高營養(yǎng)食物，防治惡病質(zhì)，如烏骨雞，鴿子，鵪鶉，牛肉，豬肉，兔肉，蛋，鴨，豆豉，豆腐，鰱魚，鯇魚，刀魚，塘虱魚，青魚，黃魚，烏賊，鯽魚，鰻，鯪魚，鯧魚，泥鰍，蝦，淡菜，豬肝，鱘魚。 (3)惡心，嘔吐宜吃莼菜，柚子，橘子，枇杷，粟米，核桃，玫瑰，楊桃，無花果，姜，藕，梨，冬菜，芒果，烏梅，蓮子。(4)貧血宜吃淡菜，龜，鯊，魚翅，馬蘭頭，金針菜，猴頭菌，蜂蜜，薺菜，香蕉，橄欖，烏梅，木耳，羊血，蠶豆衣，芝麻，柿餅，豆腐渣，螺等。(5)腹瀉宜吃鯊魚，扁豆，梨，楊梅，芋艿，栗子，石榴，蓮子，芡實，青魚，白槿花。(6)腹痛宜吃金橘，卷心菜，比目魚，鱟魚，

26、蛤蟆魚，沙蟲，海參，烏賊，黃芽菜，芋頭花。(7)防治化療副作用的食物：獼猴桃，蘆筍，桂圓，核桃，鯽魚，蝦，蟹，山羊血，鵝血，海蜇，鯇魚，塘虱，香菇，黑木耳，鵪鶉，薏米，泥螺，綠豆，金針菜，蘋果，絲瓜，核桃，龜，甲魚，烏梅，杏餅，無花果。忌：(1)忌煙，酒。(2)忌辛辣刺激性食物，如蔥，蒜，姜，花椒，辣椒，桂皮等。(3)忌霉變，污染，堅硬，粗糙，多纖維，油膩，粘滯不易消化食物。(4)忌煎，炸，煙熏，腌制，生拌食物。(5)忌暴飲暴食，硬撐硬塞。3、有益于胃癌患者的飲食 黃瓜：含蛋白質(zhì)，脂肪是否，糖類化合物，礦物質(zhì)，維生素(a，b1，b2，c，e)，丙醇二酸等成分。無論是癌癥性發(fā)熱還是炎癥檢查性發(fā)熱

27、的患者血液，吃黃瓜可以清熱。伴有腹水，胸水或全身水腫的患者血液吃黃瓜都有作用。 椰菜：富含維生素c，胡蘿卜素及鈣，鉀等，并且具有低脂肪是否，低熱量的優(yōu)點。蘆筍：含有豐富的組織蛋白核酸葉酸，微量元素曬和游離態(tài)存在的天門冬酰胺，對各種癌癥患者血液都有預(yù)防和治療心臟病功效，尤其對膀骯癌，肺癌，皮膚癌有特殊療效。茄子：富含維生素p，茄科蔬菜含有重要的植化物，研究顯示可以阻止癌美容細(xì)胞的形成。茄子抗癌作用有三：散血止痛，消腫，寬腸。一些接受化療的消化道癌癥患者血液，出現(xiàn)發(fā)熱肘時，也可用茄子作輔助治療肝硬化食物。番茄：維生素c的重要來源，在儲存和烹調(diào)的過程中，它所含的維生素c不易遭到破壞，番茄中還含有胡蘿

28、卜素，番茄紅素，維生素b族，番茄紅素是抗氧化性最強(qiáng)的類胡蘿卜素。不要在空腹時吃番茄，不能吃未成熟的番茄，不要和黃瓜一起吃。芹菜：含有蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪是否，維生素及礦物質(zhì)，同時芹菜還含有揮發(fā)性的芹菜油，能促進(jìn)食欲。芹菜中含有大量纖維素，經(jīng)常食用可預(yù)防大腸癌。英國科學(xué)營養(yǎng)家研究發(fā)現(xiàn)焦慮，食用水芹可以抵消煙草中有毒物質(zhì)對肺的損害，在一定程度上防治肺癌。 紅薯：含有豐富的糖，蛋白質(zhì)，纖維素和多種維生素，其中胡蘿卜素，維生素e和維生素c尤多。紅薯還含有豐富的賴氨酸。食用紅薯一定要蒸熟蒸透，最好同時食用牛奶。胡蘿卜：含有豐富的胡蘿卜素，且在高溫下也很少被破壞，并容易被人體吸收，進(jìn)而轉(zhuǎn)變成維甲類。長

29、期吸煙的人，每日如能飲半杯胡蘿卜汁，對肺部也有很好的作用。研究證實每天吃胡蘿卜有利于防癌。臨床研究發(fā)現(xiàn)焦慮，癌癥病人陽痿接受化療時，如能多吃些胡蘿卜，可減輕化療反應(yīng)。大蒜：含有大蒜素，能從多個方面阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的合成。對于預(yù)防食管癌，胃癌及多種癌瘤均有一定的作用，以生食效果較好。陰虛火旺者不宜多食。洋蔥：含有大蒜中的一些抗癌物質(zhì)，同時還含有谷胱苷肽，后者能與致癌物質(zhì)結(jié)合，有解毒作用。也應(yīng)以生食為妙。十五、 一般情況下，患者應(yīng)遵循以下原則：1. 少食多餐：只有增加餐數(shù)，才能彌補(bǔ)食量不足，滿足機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的需求。 2. 多食魚肉：術(shù)后初期應(yīng)按照水分、清流、流食、半流、軟食、普食順序進(jìn)食。流質(zhì)

30、飲食以米湯、蛋湯、菜湯、藕粉為宜，應(yīng)避免會誘使腸脹氣的食物。半流質(zhì)飲食應(yīng)選擇高蛋白、高熱量、高維生素、低脂肪、新鮮易消化的食物。 3. 少食甜食 糖攝入過多，易引起高滲性傾倒綜合癥(胃切除術(shù)后引起的進(jìn)餐后的不適癥狀)。因此，糖類應(yīng)適當(dāng)控制，糖類供能應(yīng)占總熱量的50-60，避免攝入過甜食物，應(yīng)以淀粉類食物為主。 脂肪供能不超過總能量的35，避免食用畜肉脂肪，應(yīng)選擇易消化吸收的脂肪，如植物油、奶油、蛋黃等。少數(shù)患者術(shù)后若發(fā)生脂肪痢(指腹瀉時拉出大量脂肪顆粒)，應(yīng)減少脂肪攝入量。 應(yīng)補(bǔ)充高蛋白飲食，選擇易消化、必需氨基酸種類齊全的食物，如魚、雞蛋、蝦、瘦肉、豆制品等，蛋白質(zhì)供能占總能量的15-20，如一個體重70公斤的人，每天可攝入蛋白質(zhì)70-14