食物中毒事件的調(diào)查方案

1、關(guān)于某市城南區(qū)發(fā)生疑似食物中毒事件的調(diào)查方案 一.調(diào)查目的為了查明事件的發(fā)生經(jīng)過(guò),明確診斷及病因.對(duì)有共同飲食史的病人及非病人進(jìn)行個(gè)案調(diào)查,并進(jìn)行危險(xiǎn)因素調(diào)查,采集樣品送檢，明確此次事件為何種食物中毒，提出并采取控制食物中毒的措施，預(yù)防類(lèi)似事件再次發(fā)生的措施和建議。2. 調(diào)查內(nèi)容內(nèi)容包括報(bào)告接受階段、組織準(zhǔn)備階段、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查階段、采取預(yù)防性控制措施階段、病因分析階段、采取控制措施階段、總結(jié)報(bào)告階段。 三.調(diào)查方法 1.建立流行病學(xué)定義 2.搜索與事故有關(guān)的病例 3.查明引起事故的食品 4.確定事故危害因素5.闡明事故危害因素的來(lái)源及其污染、增值或殘存的影響因素四.調(diào)查步驟（一）接收?qǐng)?bào)告時(shí)記錄基本

2、情況（包括事故發(fā)生單位及地點(diǎn)、發(fā)生時(shí)間、可以進(jìn)食時(shí)間、暴露人數(shù)、發(fā)病人數(shù)、是否死亡及死亡人數(shù)、主要臨床表現(xiàn)、癥狀及體征、可疑中毒食品、病人就診情況等）。（二）組織準(zhǔn)備：成立調(diào)查小組、做好物資準(zhǔn)備、交通工具準(zhǔn)備、實(shí)驗(yàn)室準(zhǔn)備（包括采樣用品的準(zhǔn)備：1.采樣用的刀、剪、勺、鑷子、夾子、吸管等；2.盛裝食物的滅菌廣口瓶、塑料袋、75%酒精、酒精燈、記號(hào)筆等；3.供涂抹用的生理鹽水試管（5ml）至少20支，棉拭子若干包；4.供采糞便用的采便管、運(yùn)送培養(yǎng)基各20支以上；5.供采嘔吐物用的無(wú)菌平皿、采樣棉球；6.供采血用的一次性注射器、滅菌試管；7.保存樣品的冷藏設(shè)施；8.防污染的工作衣或隔離衣、帽、消毒口罩

3、、手套、靴子等）及處置知識(shí)準(zhǔn)備，便于現(xiàn)場(chǎng)工作。（三）進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查，并在啟動(dòng)調(diào)查1個(gè)工作日內(nèi)和完成調(diào)查1個(gè)工作日內(nèi)將有關(guān)情況報(bào)告衛(wèi)生行政部門(mén)并及時(shí)完成網(wǎng)報(bào)。五.現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查1.初步調(diào)查，可對(duì)早期部分病例，醫(yī)師等進(jìn)行訪談，對(duì)事件進(jìn)行初步判斷。2.病例搜索，確定病例定義、首發(fā)病例、末次病例、臨床表現(xiàn)以及治療過(guò)程3.個(gè)案調(diào)查，采用統(tǒng)一的調(diào)查表調(diào)查,對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行面對(duì)面的交談，記錄發(fā)病人群進(jìn)餐史。六.實(shí)驗(yàn)室資料各類(lèi)樣本的采集，包括殘留食物、原料、半成品、食物制售環(huán)節(jié)及患者的吐瀉物、肛拭子、血液、尿液等。七.結(jié)論根據(jù)臨床表現(xiàn)、現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查及實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)資料，判定此次事件為何種食物中毒。8. 控制措施和建議 通過(guò)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查資料的整理、分析，找出致病因素，提出相應(yīng)的控制措施及建議。九.總結(jié)報(bào)告整理此次事件