常見食物的酸堿性與溫寒性質(zhì)

1、精品文檔常見食物的酸堿性常見食物的酸堿性1. 強(qiáng)酸性食品：蛋黃、奶酪、白糖做的西點(diǎn)或柿子、烏魚子、柴魚。2. 中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、 動(dòng) 物脂肪和植物油、 馬肉等。3. 弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚 , 泥鰍。4. 弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍(lán)菜、 洋蔥、豆腐等。5. 中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅 干、檸檬、菠菜等。6. 強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。尤其是天然綠藻富含葉綠素， 是不錯(cuò)的堿性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時(shí)間為早上。水果類

2、：堿性：葡萄，葡萄干，無花果弱堿性：蘋果，梨，香蕉，菠蘿，櫻桃，桃，牛蒡，杏，檸檬，橄欖，芒果，西瓜，甜瓜，棗， 柿，柑桔，蒟蒻，椰子，甘蔗，蓮子弱酸性：草莓酸性：李，梅蔬菜類：堿性：紅蘿卜，蘿卜，蕃茄，菠菜，芹菜，芋，香菇，海帶弱堿性：馬鈴薯，高麗菜，蘆筍，莢豌豆，南瓜，蓮藕，胡瓜，洋蔥，豌豆（不確定）， 胡椒，萵苣，蘑菇，黃瓜，茄子，蘆筍，青豆，甜菜，甘藍(lán)，青菜，卷心菜，胡蘿卜，花 菜，水芹，西葫蘆，大豆，青椒，百合，生菜，油菜中性：白菜弱酸性：蔥，海苔（不確定）酸性：嫩玉米，干小扁豆，慈菇蛋白質(zhì)類：堿性：牛奶弱堿性：豆腐酸性：乳酪，火腿，香腸，雞蛋，牛肉，豬肉，羊肉，雞肉，馬肉，蛤蜊，章

3、魚，蝦，泥 鰍，鮑魚，扇魚，牡蠣，鰻魚，柴魚，烏魚，動(dòng)物內(nèi)臟主食類：弱堿性：木薯，大豆，紅豆，綠豆弱酸性： 蕎麥，大米，燕麥，大麥，小麥酸性：面包，蛋糕，通心面其他類：堿性：茶，醋，堿弱堿性：杏仁，栗子，果醬，黃油，植物油，蜂蜜，咖啡弱酸性：巧克力，啤酒酸性：清酒，砂糖，花生，核桃，芝士，餅干，蛋黃醬，花生醬，醬油，油炸食物決定酸或堿性食物，決定于食物的礦物質(zhì)種類，例如礦物質(zhì)中的鈣、鐵、鉀、鎂較多，就是堿性食物，如各類蔬菜、水果、芽菜、堅(jiān)果、種仁、海帶，均屬于堿性食物，反之，磷、硫、氯較多的就是酸性食物，如魚、肉、蛋、奶、米、白面包、白砂糖、零食、 甜點(diǎn)，以現(xiàn)代人來說，大概是呈現(xiàn)偏酸性的體質(zhì)比

4、較多，偏酸性體質(zhì)容易罹患現(xiàn)代文明 病，如高血壓、糖尿病、心臟血管疾病，所以如何把酸性體質(zhì)扭轉(zhuǎn)成弱堿性體質(zhì)，實(shí)在是 當(dāng)務(wù)之急。如何利用日常生活飲食來調(diào)整體內(nèi)酸堿值，只要在日常生活中，三餐的食物，當(dāng)你吃 到一份的酸性食物，必需搭配兩份的堿性食物，例如用餐時(shí)，點(diǎn)了一百克的豬或牛排，相 對(duì)地用兩百克的綠色蔬菜水果、芽菜來搭配，就可以保持平衡或弱堿性體質(zhì)。在日常的生活中，也不必太講究的去吃些什么，不吃些什么，那樣不就太累了嗎，可 有一點(diǎn)，你是必須要注意的，那就是一定要掌握”三餐少吃肉、多吃菜：平時(shí)養(yǎng)成多吃水果的習(xí)慣：少吃鹽、多吃淡：平時(shí)多參加體育活動(dòng)?！蹦悄愕纳眢w一定是堿性體質(zhì)了。而且還非常的健康。1、

5、保持良好的心情、情緒對(duì)體液酸化影響很大。適量運(yùn)動(dòng)以及杜絕抽煙、酗酒等不良 嗜好。2 、不吃消夜：通常晚上八點(diǎn)過后進(jìn)食就稱之為宵夜。因晚上人體活動(dòng)力低，且大部分處于休息狀態(tài)，因此食物留在腸子理會(huì)變酸、發(fā)酵、產(chǎn)生毒素，使體質(zhì)變酸。3 、要吃早餐：人體在凌晨 4 : 30體溫達(dá)到最低點(diǎn)，血循會(huì)變慢，如果睡太晚再加上不吃早餐，血液循環(huán)變慢，氧氣減少，形成缺氧性燃燒，會(huì)使體質(zhì)變酸。4 、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，酸堿食物的比例建議為20 : 80。多喝堿性離子水，少喝酸性水，如純凈、可樂等。如果體質(zhì)偏酸性，可多實(shí)用堿性食物，例如糙米、蔬菜水果，另外 海藻類食品也是很好的選擇。體重反應(yīng)身體健康，身體的健康與否，在于您

6、平日的保健，多一分關(guān)心，將多一些健康。常見食物的溫寒性質(zhì)谷類飲食性平：大米、鍋巴、玉米、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、紅薯）、芝麻、黃豆、豌豆、扁豆、 蠶豆、 赤 小豆、黑豆、紅豆、燕麥、油麥。性溫：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱、黃米、稻芽、稷米、大麥芽（微溫）。性涼：粟米（小米）、小麥、浮小麥、大麥、蕎麥、意苡仁、綠豆、面筋。肉類飲食性平：豬肉、豬心、豬腰、豬肝、鵝肉、鴿肉、烏骨雞、雞肝（微溫）、雞蛋、鵪鶉蛋、鴿蛋、牛肝、鵪鶉肉、驢肉、鼠肉、竹鼠肉、刺蝟肉、野豬肉、烏鴉肉、蛇肉、阿膠（驢皮 膠）、牛奶（微涼）、酸牛奶、人奶、乳酪、冰淇淋、奶油、煉乳、甲魚（微涼）、龜肉（微溫）、鱉肉、干貝、

7、泥鰍、鰻魚、鯽魚、金線魚、魷魚、鱸魚、鯧魚、沙丁魚、青魚、黃 魚、烏賊魚、魚翅、銀魚、鰣魚、鯉魚、比目魚（鰈魚）、油魚、鱘魚、金槍魚、蝦虛魚、鯔魚、鱖魚、鰳魚、鯉魚、海鰩魚、鮭魚、鯊魚、橡皮魚、海蜇。 性溫：黃牛肉、牛肚、牛髓、牛腦、羊肉、羊肚、羊心、羊腦、羊骨、羊髓、羊奶、雞肉（微溫）、竹雞、山雞、鵝蛋、野雞、雉雞、鷓鴣肉、麻雀、鹿肉、狗肉、貓肉、驢鞭、鹿 胎、狼肉、熊掌、海馬、海龍、海燕、麻雀蛋、淡菜（水菜）、鰱魚、帶魚、鯇魚（草魚 /混子）、鳊魚、鯰魚、河豚（有毒）、魴魚、鱭魚、蒡比魚、塘鱧魚、刀魚、混子魚、鰷魚（白條魚）、鱒魚、鱔魚（黃鱔）、大頭魚、蝦、蚶、海參（微涼）。性熱：海狗腎。

8、性涼：水牛肉、鴨肉、羊肝、兔肉、馬奶、蛙肉（田雞）、魚、鮑魚。 性寒：豬腦、豬大腸（微寒）、鴨蛋（微寒）、鴨血、皮蛋、馬肉、水蛇肉、喜鵲肉、水獺 肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、河蜆、蟶子、獺肉、海粉、螺螄、牡蠣肉、蝸牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺螄、蚌肉、河蜆肉、烏魚、章魚。果類飲食性平：葡萄、水蜜桃、李子、椰子汁、菠蘿、菠蘿蜜、山楂、梅子、蓮子、花生、無花 果、覆盆子、偏桃仁、涼粉果、百香果、甜杏仁、橄欖、葵花子、南瓜子、腰果、榛子（山 板 栗）、茅 栗、錐 栗。性溫：核桃仁、板栗、紅棗、開心果、松子仁、櫻桃（微熱）、桃子、杏子、荔枝、桂圓肉、紅毛丹、石榴、番石榴、木瓜、楊梅、釋迦

9、、佛手柑、檸檬（微溫）、金橘（金棗）、佛手柑、香櫞、檳榔、烏梅。性熱：榴蓮。性涼：蘋果（微涼）、梨、蘆柑、橘子、火龍果、椰子漿、蓮霧、橙子、草莓（微涼）、芒果、枇杷、山竹、南酸棗、羅漢果、菱角、蓮子芯、百合。 性寒：柿子、柿餅、柚子、香蕉、桑葚、楊桃、無花果、獼猴桃、甘蔗、哈蜜瓜、西瓜、 甜瓜（香瓜）、獼猴桃、杜梨、荸薺（紅慈姑）、藏青果、蕃茄（微寒）。菜性平：山藥、蘿卜（微涼） 姜、海蟄、黑木耳（微涼） 笙、葫蘆、大白菜、白菜 扁豆、蠶豆、類飲食、胡蘿卜、包菜、茼蒿、大頭菜、青菜、母雞頭、芋頭、洋生、香菇、冬菇、平菇、猴頭菇、銀耳、石耳、桑黃、馬勃、竹/青江菜、薺菜、大頭菜、甘藍(lán)（包菜）、長

10、豆、碗豆、四季豆、性溫：大蒜（蒜頭）、蔥、洋蔥、 薯 （山 薯）、 性熱：I 八、韭菜、韭菜花、芫荽（香菜） 魔 芋、 香 椿 辣椒、雪里蕻、南瓜、木瓜、甘 頭、 刀 豆。青椒。豆豉、豇豆、土豆、馬玲薯、金花菜。性涼：西紅柿（微涼）、芹菜、花菜、菠菜、生菜、蘑菇、金針菇、慈菇、油菜、蘆筍、蘿卜、地瓜葉（微涼）、茄子、油菜、芥藍(lán)、金針菜（黃花菜）、甜菜、苤藍(lán)、莧菜、馬蘭頭、菊花腦、萬筍、旱芹、枸杞頭、蘆蒿、豆?jié){、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋、佛手瓜、冬瓜、白地瓜、絲瓜、黃瓜、筍瓜、菊花腦、海芹菜、鷓鴣菜、馬豆、枸杞 頭（葉）。性寒：空心菜、藕、苦瓜（熟的性平）、菜瓜、金絲瓜、茭白、竹筍（

11、微寒）、木耳、綠豆芽、黃豆芽、木耳菜（西洋菜/胭脂菜）、海帶、紫菜、海藻、慈姑（微寒）、草菇、馬齒莧、莼菜、發(fā)菜（龍須菜）、蕺菜、瓠子、荸薺、乾苔（海苔菜）、江籬、麒麟菜、蘆薈、仙人掌、魚腥草、龍頭菜、車前、竹葉菜。調(diào)味品等飲食性平：白糖、味精、甘草、枸杞子（微溫）、冰糖（微涼）、蜂蜜、蜂王漿、蜂膠、靈芝、銀耳（微涼）、百合、燕窩、阿膠、玉米須、黃精、天麻、黨參、芡實(shí)、白茯苓、雞內(nèi)金、酸 棗仁、黃精、荷葉子、蛤蚧（大壁虎）、金櫻子、女貞子、玉竹、菜油、麻油、花生油、豆油、銀杏小毒、麥芽糖、菩提子（小毒）、梧桐子、柏子仁、沙棗、榧子、野蘋果、野櫻桃、 刺 玫 果、 郁 李 仁、 火 棘。 性溫：

12、紅糖、生姜、大棗（紅棗/乾棗/黑棗）、海棗、使君子、植物油（菜油、豆油、麻油、花生油、茶油、棉籽油、葵花子油）、熱菱角、檳榔、松子仁、砂仁、花椒（有小毒）、紫蘇、小茴香、丁香、八角、茴香、木香、紅米、白菖、香附、獨(dú)活、孜然、茴香菜、蒔蘿、竹葉椒、山奈、（紅）豆蔻、姜黃、草果、白芷、酒、醋、紅茶、石堿、咖啡、桂花、松花粉、人參、黨參、太子參（微溫）、冬蟲夏草、紫河車（胎盤）、當(dāng)歸、熟地黃、川芎、黃芪（微溫）、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù)、何首烏（微溫）、紅花、鎖陽、松花粉、五味子、山楂、卡密、枸橘、山茱萸（微溫）、橡實(shí)（微溫）。 性熱：胡椒、肉桂（桂皮）、咖哩粉、蓽撥。 性涼：西洋參、益母草、薄荷、白芍、

13、沙參、決明子、啤酒花、三七花、雞冠花、地黃。性寒：鹽、醬油、面醬、白磯、（白）茅草根、天門冬、麥門冬、夏枯草、珍珠、羚羊角、蘆根、石斛、桑椹、柴胡、白茅根、大黃、黃柏、車前子、宣黃蓮、牡丹皮、干葛、枳殼（微寒）、柴胡（微寒）、澤瀉。茶花飲食性溫：蓮花、茉莉花、桂花、玫瑰花、月季花、辛夷花、白蘭花、厚樸花、杜鵑花、金盞 花、雪蓮花、紫藤花（微溫）、蘭香草（山薄荷）、迷迭香、百里香、留蘭香。性平：洋甘菊、千日紅、佩蘭、藿香、百歡花、桃花、綠萼梅、蓮蕊須、玳玳花（枳殼 花）。性涼：綠茶、胖大海、菊花、金銀花、金錢草、瑰花（瑰米）、山茶花、木槿花（喇叭花）、百合花、山丹、密蒙花、羅布麻、薔薇花、木棉花、萬壽菊、薄荷。性寒：金銀花、苦瓜茶、苦丁茶、金蓮花茶、人參葉茶。擁 有 良 好 體 質(zhì) 需 特 別