餐飲快餐總店創(chuàng)業(yè)計劃書

1、創(chuàng)辦和改善你的企業(yè)中國項目 創(chuàng) 業(yè) 計 劃 書09級國貿(mào)5班企 業(yè) 名 稱：銀泉餐飲快餐總店 創(chuàng)業(yè)者姓名： xxxxxxxxxxx日 期： 2012/9/26 通 訊 地 址： 黑龍江省哈爾濱市 南崗區(qū)黃河路1號 郵 政 編 碼： 150050 聯(lián) 系 電 話：xxxxxxxxxxxxx 電 子 郵 箱：xxxxxxxxxxxxx 目 錄 一、 企業(yè)概況（2）二、 企業(yè)計劃作者的個人情況（2）三、 市場評估（3）四、 市場營銷計劃（5）五、 企業(yè)組織結(jié)構(gòu)（6）六、 固定資產(chǎn)（7）七、 流動資金（月）（8） 八、銷售收入預(yù)測（12個月） （9）九、銷售和成本計劃（10）十、現(xiàn)金流量計劃（11）一

2、、企業(yè)概況 主要經(jīng)營范圍：炒飯、蓋澆飯、飲品、冰品、火鍋。目標(biāo)人群是學(xué)校學(xué)生和上班族，根據(jù)季節(jié)不同提供不同的食品來滿足消費者的需求。 企業(yè)類型： 生產(chǎn)制造 零售 批發(fā) 服務(wù) 農(nóng)業(yè) 新型產(chǎn)業(yè) 傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè) 其他 二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況 以往的相關(guān)經(jīng)驗（包括時間）： 1、2009.102009.12 哈爾濱蘇寧電器創(chuàng)維電視兼職 擔(dān)任銷售代表。 2、2010.07 在慶安德克式餐廳打工，主要負(fù)責(zé)為顧客配餐工作。 3、2012.07 在哈爾濱沃爾瑪做臨時促銷，負(fù)責(zé)促銷活動。 教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程（包括時間）： 1、2010年9月12月在哈爾濱商業(yè)大學(xué)學(xué)習(xí)了市場營銷（目標(biāo)市場、市場定位、產(chǎn)品、價格

3、、促銷、渠道等相關(guān)知識）。 2、2012年9月在哈爾濱商業(yè)大學(xué)參加公司創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班學(xué)習(xí)，對創(chuàng)新思維以及創(chuàng)業(yè)籌備等工作有了深刻了解。 三、市場評估 目標(biāo)顧客描述： 眾所周知，西式快餐在中國發(fā)展很快，在城市各個較為繁華的區(qū)域都可以看到它們的身影。西式快餐店的明快風(fēng)格一改傳統(tǒng)快餐店臟亂差的局面，其鮮亮整潔的環(huán)境，良好的就餐氛圍吸引了不少人光顧。 市場容量或本企業(yè)預(yù)計市場占有率： 我們的門店將座落在哈爾濱城區(qū)，選址在寫文教區(qū)和居民區(qū)之間。店面在7090平方米，廚房較小約為18個平方。顧客群為需要提供快速就餐服務(wù)且喜歡中式餐飲不愿意放棄飲食樂趣的人群，就餐標(biāo)準(zhǔn)在10-25元/人/餐之間，主要針對上班一族和

4、學(xué)生群體。 店發(fā)展到一定程度要在外面找較大規(guī)模的初加工場，運作成功后就可以著手開出分店，擴(kuò)展是必然的，但是不能盲目，我們可以請老店的優(yōu)秀員工過去主持分店，同時不能忽視管理和監(jiān)督。開分店也可以選用特許加盟的方式。 市場容量的變化趨勢： 在一個城市發(fā)展到5家左右門店的時候，我們可以通過網(wǎng)絡(luò)接受訂餐，再把訂單傳給最近的門店，讓其提供送餐業(yè)務(wù)，這樣也使我們可以提供給顧客更為便捷的服務(wù)，同時也更好地擴(kuò)大了自身的知名度。競爭對手的主要優(yōu)勢： 1、其他餐飲企業(yè)多數(shù)菜系高端，環(huán)境優(yōu)雅。地理位置優(yōu)越。 2、大型餐飲企業(yè)資金實力雄厚，服務(wù)人員配置較為年輕。 競爭對手的主要劣勢： 1、菜碼小、以次充好的現(xiàn)象。 2、

5、價格較高，不適合中低檔收入人群 3、上菜速度慢。 本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢： 1、品種豐富、原料儲備充足。 2、就餐環(huán)境舒心。 。 4. 上菜速度快 5、便宜，便利，價格低廉。 本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢： 1、企業(yè)整體管理經(jīng)驗欠缺 2、產(chǎn)品采購體系不健全 3、資金壓力大。 四、市場營銷計劃 1. 產(chǎn)品產(chǎn)品或服務(wù)主要特征炒飯、蓋澆飯系列（正餐）口味好、速度快、品種齊全、價格低廉飲品品種多樣冰品（夏季）清涼，解暑火鍋系列（冬季）驅(qū)寒，口味上乘2.價格產(chǎn)品或服務(wù)成本價銷售價競爭對手的價格炒飯、蓋澆飯系列（正餐）3.00元起6.00元起8.00元起飲品2.00元起5.00元起6.00元起冰

6、品（夏季）1.50元起5.00元起7.00元起直冒汗小火鍋系列（冬季）10.00元起20.00元起25.00元起3.地點（1）選址細(xì)節(jié)：地址 面積（平方米） 租金或建筑成本小區(qū)臨街門市8036000元/年（2）選擇該地址的主要原因： 那邊主要臨學(xué)校和小區(qū)，多為上班族和學(xué)生，這些人是主要的消費群體，旁邊一些住宅區(qū)，以及打工的人士比較多，所以它的消費者就比較多，目標(biāo)顧客就很集中，企業(yè)可以更快的進(jìn)入到市場。 （3）銷售方式（選擇一項并打）： 將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給： 最終消費者 零售商 批發(fā)商（4）選擇該銷售方式的原因： 直接面對顧客，可以更快的了解信息和反饋信息，使企業(yè)在經(jīng)營中不斷的改善和提高

7、，更好的滿足顧客的需要來提高營業(yè)額。 4促銷人員推銷主要是在買賣的過程中理貨員提供建議，成本預(yù)測廣告印制宣傳單在小區(qū)街道發(fā)放成本預(yù)測100元/月公共關(guān)系和附近的餐廳、酒店搞好關(guān)系成本預(yù)測營業(yè)推廣一次預(yù)訂金額五十元以上的顧客可打折及送貨上門成本預(yù)測100元/月五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu) 企業(yè)將登記注冊成 個體工商戶 有限責(zé)任公司個人獨資企業(yè) 其他合伙企業(yè)擬議的企業(yè)名稱：獨一處連鎖快餐總店企業(yè)的員工（請附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述書）： 職務(wù) 預(yù)計費用 業(yè)主或經(jīng)理 1500元/月 廚師 *2 2000元/月 服務(wù)員 1000元/月 企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證：類型 預(yù)計費用工商營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證 50

8、0元企業(yè)的法律責(zé)任（保險、納稅）： 種類 預(yù)計費用 保險 360元合伙（合作）人與合伙（合作）協(xié)議：內(nèi) 合伙人 容條款出資方式出資數(shù)額與期限利潤分配和虧損分?jǐn)偨?jīng)營分工、權(quán)限和責(zé)任合伙人個人負(fù)債的責(zé)任協(xié)議變更和終止其他條款六、固定資產(chǎn) 1、工具和設(shè)備根據(jù)預(yù)測的銷售量，假設(shè)達(dá)到100%的生產(chǎn)能力，企業(yè)需要購買以下設(shè)備：名稱數(shù)量單價總費用（元）就餐桌椅122002400廚房用具125002500裝修140004000供應(yīng)商名稱地址電話或傳真哈爾濱東農(nóng)市場哈爾濱道外區(qū)88889452、交通工具根據(jù)交通及營銷活動的需要，擬購置以下交通工具：名稱數(shù)量單價總費用（元）貨應(yīng)商名稱地址

9、電話或傳真哈爾濱二手車交易市場 哈爾濱南崗區(qū)885734623、辦公家具和設(shè)備辦公室需要以下設(shè)備： 名稱 數(shù)量單價總費用（元）桌椅1套3003004、固定資產(chǎn)和折舊概要項目價值 年折舊（元）就餐桌椅2400240二手貨車300002000辦公桌椅30015廚房用具2500250合計352002505七、其他經(jīng)營費用（不包括折舊費和貸款利息）項目費用（元）備注業(yè)主的工資1500雇員的工資5000廚師2000*2 服務(wù)員1000租金3000營銷費用200公用事業(yè)費200維修費100保險費360登記注冊費500其他合計9460八、銷售收入預(yù)測（12個月） 銷售 月份銷售的產(chǎn)品 情況或服務(wù)123456

10、789101112合計（1）炒飯、蓋澆飯系列銷售數(shù)量30030036003600360036003600300360036003600360033300平均單價7777777777777月銷售額210021002520025200252002520025200210025200252002520025200233100（2）飲品系列銷售數(shù)量1001002002002004004002004004004002003200平均單價6666666666666月銷售額600600120012001200240024001200240024002400120019200（3）冰品系列銷售數(shù)量300600

11、900600 9004503004050平均單價 66666666月銷售額18003600540036005400 2700 180023400（4）火鍋系列銷售數(shù)量60060012001200600300300250300450120012008200平均單價22222222222222222222222222月銷售額1320013200264002640026400660066005500550099002640026400180400（5）銷售數(shù)量0平均單價0月銷售額0合 計銷售總量10001000500050005700490052001350520049005500500049750

12、銷售總收入159001590052800528005460037800381001240038500401005580052800456100九、銷售和成本計劃 金額 月份 （元）項 目123456789101112合計銷售含流轉(zhuǎn)稅銷售收入159001590052800528005460037800381001240038500401005580052800456100流轉(zhuǎn)稅（增值稅）79579526402640273018901905620192520052790264022805銷售凈收入149251492550160501605187035100361951178036575380955

13、301050160433295成本業(yè)主工資15001500150015001500150015001500150015001500150018000員工工資50005000500050005000500050005000500050005000500060000租金30003000300030003000300030003000300030003000300036000營銷費用2002002002002002002002002002002002002400公用事業(yè)費 2002002002002002002002002002002002002400維修費100100100100100100100

14、1001001001001001200折舊費2102102102102102102102102102102102102520保險費1001001001001001001001001001001001001200登記注冊費50000000000000500原材料（1）炒飯、蓋澆飯系列90090010800108001080010800108009001080010800108001080099900（2）飲品系列2002004004004008008004008008008004006400（3）冰品系列450900135090013506754506075（4）火鍋系列600060001200

15、012000600030003000250030004500120001200082000總 成 本710071002320023200176501550015950470015950167752405023200194375利 潤（稅前）-2785-228516650166502391092409935-323010315110101865016650124710稅 費企業(yè)所得稅個人所得稅（10%）166516652391924993.51031.511011865166513301城建稅與教育附加費3031.239.64243.24849.250.452.855.257.657.6556.

16、8凈收入（稅后）-2815-2316.214945.41494321475.882688892.3-3282.49233.19853.816727.414927.4110852.2十、現(xiàn)金流量計劃 金額 月份 （元）項 目123456789101112合計現(xiàn)金流入月初現(xiàn)金059790582807590593530117779128845139692137082148290160204179779-現(xiàn)金銷售收入159001590052800528005460037800381001240038500401005580052800243500賒銷收入貸款其他現(xiàn)金流入10000060000可支配現(xiàn)金

17、（a）11590075690111080128705148130155579166945152092175582188390216004232579303500現(xiàn)金流出 現(xiàn)金采購（1）炒飯、蓋澆飯系列90090010800108001080010800108009001080010800108001080099900（2）飲品系列2002004004004008008004008008008004006400（3）冰品系列450900135090013506754506075（4）火鍋系列60006000120001200060003000300025003000450012000120008

18、2000業(yè)主工資15001500150015001500150015001500150015001500150018000員工工資50005000500050005000500050005000500050005000500060000租金30003000300030003000300030003000300030003000300036000營銷費用2002002002002002002002002002002002002400公用事業(yè)費2002002002002002002002002002002002002400維修費100100100100100100100100100100100100120