中藥飲片廠各部門流程

1、中藥飲片廠各部門流程采購部采購品種：原藥材、半成品、飲片（購進(jìn)）、輔料及包材，采購來源：醫(yī)藥公司、個(gè)體商戶、藥農(nóng)采購流程：銷售情況生產(chǎn)計(jì)劃一采購計(jì)劃一貨價(jià)分析確定供應(yīng)商采購目錄 倉庫、生產(chǎn)質(zhì)控點(diǎn)：1、品種、規(guī)格、數(shù)量 2、等級(jí) 3、價(jià)格 4、不合格品及時(shí)處理（退貨、換貨）倉儲(chǔ)部一、購進(jìn)入庫 入庫品種：原藥材、半成品、飲片（購進(jìn)、生產(chǎn)、輔料及包材） 入庫來源：醫(yī)藥公司、個(gè)體商戶、藥農(nóng)、生產(chǎn)部 入庫流程：核對(duì)入庫單一通知質(zhì)量部核對(duì)實(shí)物采購部、生產(chǎn)部質(zhì)控點(diǎn)： 1、重點(diǎn)核查品名規(guī)格等級(jí)、數(shù)量、質(zhì)量【原藥材、半成品、飲片【購進(jìn)、生產(chǎn)、輔料】 2、重點(diǎn)核查規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量【包材】 3、不合格品種及時(shí)反饋采

2、購部 二、日常養(yǎng)護(hù)， 養(yǎng)護(hù)范圍：原藥材、半成品、飲片（購進(jìn)、生產(chǎn)、輔料及包材）操作流程： 1、定期對(duì)所有庫存進(jìn)行質(zhì)量檢查及庫存盤點(diǎn) 2、針對(duì)易霉變、蟲蛀、走油不定期檢查處理 3、對(duì)購進(jìn)時(shí)水分超標(biāo)者及時(shí)攤晾、翻曬質(zhì)控點(diǎn)： 1、養(yǎng)護(hù)周期要根據(jù)季節(jié)及藥材特性合理制定 2、養(yǎng)護(hù)操作要科學(xué)合理三、產(chǎn)品出庫出庫品種：原藥材、半成品、輔料及包材、飲片出庫去向：生產(chǎn)部、銷售部操作流程：1、核對(duì)生產(chǎn)指令單、領(lǐng)料單、產(chǎn)品出庫單 2、根據(jù)單據(jù)發(fā)放物料或飲片，必須雙人復(fù)核 3、及時(shí)整理填寫記錄質(zhì)控點(diǎn)： 1、單據(jù)有效性 2、先進(jìn)先出，近效先出，不易保存者先出 3、物料發(fā)放準(zhǔn)確 4、記錄填寫完整準(zhǔn)確四、退貨入庫入庫品種：

3、飲片入庫來源：銷售退貨入庫流程：核對(duì)退貨單一通知質(zhì)量部一核對(duì)實(shí)物填寫退貨記錄質(zhì)控點(diǎn)： 1、單據(jù)有效性 2、退貨是否存在質(zhì)量問題，影不影響再次銷售 3、正確填寫退庫記錄質(zhì)量部一、質(zhì)量控制部（QC）職責(zé)范圍：1、供應(yīng)商審核與定點(diǎn)2、采購計(jì)劃的審核3、所采購物料的初檢、質(zhì)量檢驗(yàn)、日常檢查4、中間品質(zhì)量檢查5、成品質(zhì)量檢驗(yàn)及放行6、退貨質(zhì)量檢驗(yàn)操作流程：1、及時(shí)接收檢驗(yàn)申請(qǐng)單2、及時(shí)填寫取樣單并及時(shí)取樣留樣3、盡快完成檢驗(yàn)項(xiàng)目并出具檢驗(yàn)報(bào)告書4、及時(shí)發(fā)放檢驗(yàn)報(bào)告書及放行證。5、對(duì)于不合格物料及產(chǎn)品及時(shí)處理上報(bào)總經(jīng)理質(zhì)控點(diǎn)：1、檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確性及及時(shí)性2不合格品及時(shí)處理二、質(zhì)量保證部（QA）職責(zé)范圍：1、

4、生產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)控 2、操作要點(diǎn)的指導(dǎo) 3、環(huán)境衛(wèi)生的檢查操作流程：1、及時(shí)接收生產(chǎn)指令單2、及時(shí)監(jiān)督生產(chǎn)并做好生產(chǎn)監(jiān)控記錄3、生產(chǎn)結(jié)束后，做好清場(chǎng)檢查檢查合格后及時(shí)發(fā)放清場(chǎng)合格質(zhì)控點(diǎn)：1、生產(chǎn)過程必須嚴(yán)格按照工藝規(guī)程進(jìn)行操作2、隨時(shí)對(duì)所生產(chǎn)的飲片進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)3、如出現(xiàn)違規(guī)操作，及時(shí)制止并采取補(bǔ)救措施生產(chǎn)部產(chǎn)品來源：原藥材、半成品、成品（購進(jìn)）：生產(chǎn)流程：銷售部、倉儲(chǔ)部生產(chǎn)計(jì)劃質(zhì)量部、倉儲(chǔ)部飲片生產(chǎn)成品出庫質(zhì)控點(diǎn)：1、生產(chǎn)計(jì)劃合理性。2、生產(chǎn)計(jì)劃及時(shí)通知倉儲(chǔ)部及質(zhì)量部。3、生產(chǎn)過程嚴(yán)格按照工藝規(guī)程進(jìn)行操作，4、出現(xiàn)異常情況及時(shí)處理并上報(bào)總經(jīng)理5、嚴(yán)格控制物料平衡及產(chǎn)品收率6、嚴(yán)格核對(duì)出庫品名、規(guī)

5、格、批號(hào)、數(shù)量生產(chǎn)崗位職責(zé)及質(zhì)控點(diǎn)一、挑揀崗位 操作流程： 1、核對(duì)生產(chǎn)指令單、物料名稱、批號(hào)、數(shù)量 2、嚴(yán)格按照工藝規(guī)程除去非藥用部位及雜質(zhì) 3、生產(chǎn)結(jié)束后及時(shí)稱量記錄轉(zhuǎn)入下道工序、清場(chǎng) 凈制操作： 1、揀：用于揀去不入藥的部分和雜質(zhì)，一般是除凈核粒、果柄，枝梗、皮殼、蟲蛀、霉粒、走油種仁油粒、泥塊、沙石等，如棗仁、柏子仁揀凈核殼，連翹揀去果柄，杏仁揀凈油粒，佩竺、荊芥揀去須根和雜草，乳香、沒藥揀去木屑、五靈脂揀去泥沙 2、摘：將根莖、花葉等類藥物的殘莖、葉柄摘除，使藥純凈，夏枯草摘梗柄，川連摘除絨根及時(shí)葉柄等。 3、揉：對(duì)某些藥物須揉碎后，再通過篩、簸除去莖梗雜質(zhì)，如桑葉、臭梧桐葉等；某些

6、質(zhì)地松軟而呈條狀的藥物，須揉搓成團(tuán)，便于調(diào)配和煎煮，如竹菇、谷精草等。 4、擦：用二塊木板，將藥物置于中間來回摩擦，達(dá)到除去外皮和擦碎，如萊菔子、火麻仁、牛蒡子等。 5、磨：用石磨墊高磨芯，把藥物磨去外皮、殼、刺等，如扁豆衣、刺蒺藜、蒼耳子 6、刷：用刷子刷去藥物表面的灰塵或茸毛，如枇杷葉、石葦須刷去葉背的絨毛；瓦楞子、牡蠣刷去沙土。 7、刮：用鐵刀、竹刀或瓷片刮去藥材外面的粗皮或青苔，如杜仲、肉桂、厚樸、黃柏等；刮去茸毛的如金毛狗脊等。 8、鎊、刨：用鎊刀或木刨，將藥物鎊刨成薄片，便于入藥煎汁，如鹿角片、羚羊角片、檀香片，蘇木片等， 9、剝：將藥物敲擊后，取殼去種仁，或取仁去殼，如蔻仁、蔻殼

7、、草果仁、砂仁殼、使君子仁、石蓮肉、白果、桃仁、杏仁等。質(zhì)控點(diǎn) 1、產(chǎn)品收率及物料平衡在合理范圍內(nèi) 2、藥材凈度達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn) 二、洗潤(rùn)崗位 操作流程： 1、核對(duì)物料遞交單 2、清洗藥材沙土雜質(zhì)，嚴(yán)格按照工藝規(guī)程軟化藥材， 3、生產(chǎn)結(jié)束后及時(shí)稱量記錄轉(zhuǎn)入下道工序、清場(chǎng) 洗潤(rùn)操作： 1、淋潤(rùn)軟片法：將成捆的原藥材，用水自上而下噴淋（一般24次）后，經(jīng)堆潤(rùn)或微潤(rùn)后，使水分滲入藥材組織內(nèi)部，至內(nèi)外溫度一致時(shí)即進(jìn)行切制的方法此法適用于草類、葉類、果皮類等組織疏松、吸水性較好的藥材，如茵陳、陳皮佩蘭、香薷等。 2、洗潤(rùn)軟化法：將藥材快速用水洗凈后，稍攤晾至外皮微干并呈潮軟狀態(tài)時(shí)即進(jìn)行切片的方法，此法多用于

8、質(zhì)地松軟、吸水性較強(qiáng)的藥材，如紫菀、冬瓜皮、栝樓皮、桑白皮等。 3、浸潤(rùn)軟化法：將藥材置于水池等容器內(nèi)稍浸，洗凈撈出堆潤(rùn)或堆潤(rùn)至六、七成透后，攤晾至微干時(shí)，隨即再行堆潤(rùn)，上覆蓋苦布等物，以潤(rùn)至內(nèi)外濕度致時(shí)，即進(jìn)行切片的方法，此法一般多用于根類藥材，如桔梗、知母、當(dāng)歸、川芎、澤瀉等。 4、泡潤(rùn)軟化法：將原藥材置于水池等容器內(nèi)，加入適量清水，漫過藥材5寸左右，使水滲入藥材組織內(nèi)至全部潤(rùn)透或浸泡57成透時(shí)，取出“晾干”再行堆潤(rùn)使水分漸入內(nèi)部，至內(nèi)外濕度一致時(shí)，即可進(jìn)行切片的方法，此法一般適用于個(gè)體粗大、質(zhì)地堅(jiān)硬且有效成分難溶或不溶于水的根類或藤木類等藥材，如雞血藤、蘇木等。 5、吸濕回潤(rùn)法：是將藥材

9、置于潮濕地面的席子上，使其吸潮變軟再行切片的方法，本法一般重于含油脂、糖分較多的藥材，如牛膝、當(dāng)歸、玄參等。 6、熱汽軟化法：本法是將藥材經(jīng)熱開水焯或經(jīng)蒸汽煮等處理，使熱水或熱蒸氣滲透到藥材組織內(nèi)部，加速軟化，再行切片的方法，此法一般適用于經(jīng)熱處理對(duì)其所含有效成分影響不大的藥材，如甘草、三棱等，采用熱氣軟化，可克服水處理軟化時(shí)出現(xiàn)的發(fā)霉現(xiàn)象，黃芩、杏仁等可使其共存的酶受熱破壞，以保持中藥的有效成分等。 7、真空加溫軟化法：指將凈藥材洗滌后，采用減壓設(shè)備通過抽氣和通入，熱蒸氣的方法，使藥材在負(fù)壓情況下，吸收熱蒸氣，加速藥材軟化，此法能縮短軟化時(shí)間，且藥材含水量低，便于干燥，適用于遇熱成分穩(wěn)定的藥

10、材。 8、減壓冷浸軟化法：是用減壓設(shè)備通過抽氣減壓將藥材間隙中的氣體抽出，借負(fù)壓的作用將水迅速吸入，使水分進(jìn)入藥材組織之中，加速藥材的軟化，此法是在常溫下用水軟化藥材，且能縮短浸潤(rùn)時(shí)間，減少有效成分的流失和藥材的霉變。 9、加壓冷浸軟化法：是把凈藥材和水裝入耐壓容器內(nèi)，用加壓機(jī)機(jī)械將水壓入藥材組織中以加速藥材的軟化。 總之，藥材軟化是切制的關(guān)鍵，軟化的好壞直接關(guān)系到飲片的質(zhì)量，無論選擇哪種方法，都要堅(jiān)持“少泡多潤(rùn)、泡透水盡”的原則。質(zhì)控點(diǎn)： 將藥材分為五類性質(zhì)的藥材，規(guī)范了泡法和淋法的軟化工藝，以含水量作為客觀指標(biāo)來控制軟化標(biāo)準(zhǔn)，用飲片的水溶性浸出物為實(shí)驗(yàn)指標(biāo)之一，通過放大實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：含纖維

11、類、皮類藥材應(yīng)首選淋法，其含水量指標(biāo)分別為（30.540.97）%、（27.691.35）%；含糖份類藥材可以直接切制或淋法軟化，含水量為（12.880.34）%；含淀粉類藥材和一般性質(zhì)類藥材應(yīng)首選泡法軟化，含水量分別為（40.1725）%、（302528）%。實(shí)際運(yùn)用應(yīng)結(jié)合季節(jié)靈活選用，嚴(yán)格操作，可以提高飲片切制質(zhì)量。 三、切制崗位操作流程：1、核對(duì)物料遞交單2、嚴(yán)格按照工藝規(guī)程進(jìn)行切制操作3、生產(chǎn)結(jié)束后及時(shí)稱量記錄轉(zhuǎn)入下道工序、清場(chǎng)質(zhì)控點(diǎn)（1）根、根莖和藤類：質(zhì)地比較硬的切薄一些，約1.5mm左右，如獨(dú)活、川芎等；質(zhì)地比較疏松的切厚一些，約3mm左右，如肉蓯蓉、鎖陽等；形狀細(xì)長(zhǎng)的可切成小段

12、，約長(zhǎng)1-1.5mm，如茅根蘆根，夜交藤等。片型：異型片不得超過10%；極薄片：不得超過該品種標(biāo)準(zhǔn)厚度的0.5mm薄片、厚片、絲、塊：不得超過該標(biāo)準(zhǔn)的1mm段：不得超過該標(biāo)準(zhǔn)的2mm（2）皮類：質(zhì)地堅(jiān)硬而厚可切成絲絲，寬約6mm，如厚樸、黃柏；質(zhì)地較疏，松而薄的可切成寬絲，寬約11.5cm，如杜仲；質(zhì)地松脆者可不切，如地骨皮，遠(yuǎn)志等。片型：異型片不得超過10%；（3）葉類：質(zhì)地厚而韌者，不易碎者，切成寬約0.31.5cm的絲，如枇杷葉，石葦?shù)?，片型：異型片不得超過10%。（4）全草類：莖較細(xì)一般可切成長(zhǎng)1.5cm的段，如麻黃、薄荷等，較粗的般可切成長(zhǎng)0.61.0cm的段，如藿香，佩蘭等，片型：

13、異型片不得超過10%。（5）花果實(shí)和種子類：較大的或難以干燥的果實(shí)可切成片，約切成34片，如山楂，木瓜等；有些果皮可切成絲，寬約0.5-1cm，如瓜蔞；花和較小的，果實(shí)，種子一般不切。（6）菌澡類：片型：異型片不得超過10%；：由于藥物軟硬不一，大小不一，除了少藥材可以干貨直接切制外，一般都須通過不同程度的水浸、水洗，噴灑淋水等法，使其濕潤(rùn)回軟后才可切制，也有需要先經(jīng)烘煨、蒸軟后才能切制的。四、干燥崗位操作流程：1、核對(duì)物料遞交單2、嚴(yán)格按照工藝規(guī)程進(jìn)行干燥操作3、生產(chǎn)結(jié)束后及時(shí)稱量記錄轉(zhuǎn)入下道工序、清場(chǎng)質(zhì)控點(diǎn)：1、一般藥材采用烘干法，溫度一般不超過80（藥典中水分測(cè)定第一法）2、含有揮發(fā)油及

14、揮發(fā)性成分的藥材，干燥溫度一般不超過60（藥典中水分測(cè)定第二法3、不易烘干的藥材采用晾干、陰干。4、少數(shù)需要短時(shí)間內(nèi)干燥的藥材，采用“暴曬”或“及時(shí)干燥”五、炮制崗位操作流程：1、核對(duì)物料遞交單2、嚴(yán)格按照工藝規(guī)程進(jìn)行炮制操作3、生產(chǎn)結(jié)束后及時(shí)稱量記錄轉(zhuǎn)入下道工序、清場(chǎng)炮制操作：1、炒：經(jīng)過修制或加工切制的干燥藥材，置于鍋內(nèi)用火加熱，不斷翻動(dòng)至一定程度稱為炒，是常用的一種火制法，又分清炒和加輔料炒兩類： （1）清炒：根據(jù)炒的程度不同，分炒黃、炒焦、炒炭。炒黃將藥材置于鍋內(nèi)，以微火短時(shí)間加熱翻動(dòng)，炒至表面黃色，內(nèi)部基本無變化，并能嗅到藥材所散發(fā)出的固有氣味，外部鼓起爆裂。炒黃是使藥材膨脹，易于煎

15、出有效成分，能矯臭，能使含甙類藥材中之酶被破壞，有利于藥材的保存如炒白芍、炒黨參、炒杏仁、炒棗仁、炒王不留行。炒焦：將藥材置于鍋內(nèi)以較強(qiáng)的火力加熱，炒至外面焦黃或焦褐，內(nèi)部淡黃并有焦香氣味為度，如焦六油、焦山楂，此類藥物炒焦，可增強(qiáng)健脾消食作。炒炭：將藥材置于鍋中以武火加熱，炒至表面枯黑，內(nèi)部焦黃或褐為度，此謂炒炭存性，為防止炒后全部炭化而失去藥性，出鍋后及時(shí)翻動(dòng)，促使熱量散發(fā)，如地榆炭、槐花炭，炒炭可增強(qiáng)止血、收斂作用。 （2）輔料炒：根據(jù)所加輔料不同，分麩炒、土炒、米炒等，加液體輔料（蜜酒、酷等）炒稱炙麩炒：利用麥麩加熱時(shí)發(fā)生的煙以薰黃藥材的方法稱為麩炒，麩炒藥物，多能增強(qiáng)健脾和胃之功，并

16、能減少藥物中的不良刺激性，或起到矯味嬌臭作用。操作方法：先將鍋加熱，將干麩皮適量散布于鍋內(nèi)，麩皮遇熱即發(fā)煙，待起濃煙時(shí)放入藥材，不斷炒拌，以將藥材薰黃為度，炒好立即出鍋，傾入鐵篩中，篩除炒焦的麩皮及灰末，晾涼即可，如出鍋色澤淺者，可將出鍋之藥材和麩皮起燜一些時(shí)間，如要求色淺些，過篩除去麩皮即可。所用麥麩之量，一般十公斤藥材用麩皮一公斤，以將藥材薰黃為度，如麩炒，白術(shù)、枳殼、僵蠶、椿白皮等。土炒：用灶心土與藥材同炒，使藥材成焦黃色或土黃色的方法，因灶心土性味辛溫，有溫中、止血、止嘔之效，井能中和胃酸，與藥材同炒可增強(qiáng)補(bǔ)脾和胃止嘔止瀉功能。操作方法：先將灶心土研成細(xì)婁，置于鍋內(nèi)拌炒，等土熱并驅(qū)除一

17、些揮發(fā)物后，再將欲炒之藥材倒入炒拌至焦黃色，并可嗅到藥材的焦香味時(shí)，出鍋，篩去灶心土即可。土炒所用灶心土之量，無嚴(yán)格規(guī)定，與藥材炒拌后，使能均勻地掛上一層即可，如土炒白術(shù)、山藥、白芍等；米炒：將藥材同大米同炒，借助熱力與米的煙氣將藥材薰黃，這樣能使藥材增強(qiáng)補(bǔ)中益氣的作用，并能降低藥材的燥性毒性。操作方法：米和藥材同置鍋中，文火炒至米呈深黃色，藥物亦薰至黃色，出鍋，篩去米，放涼即得，如米炒黨參山藥，斑蝥米炒去毒（其米有毒應(yīng)棄去，并深埋之，以免雞鴨等食之中毒）。蜜炙（炒）：用蜜炒藥材的方法，蜂蜜性味甘平，有補(bǔ)中潤(rùn)肺，緩急寧嗽、解毒矯味的作用，所以蜜炙的藥物，能增強(qiáng)補(bǔ)中潤(rùn)肺之作用，操作方法先將蜂蜜置

18、鍋中用文火熬煉至沸，去雜質(zhì)，即得煉蜜，蜜炙的方法有蜜拌后炒，炒后加蜜、先下蜜后下藥物。常用者為煉蜜略加適量開水和勻于鍋中，然后倒入藥物，不斷翻炒，使蜜與藥物攪勻蜜汁吸入藥中，炒至色黃不粘手為度，然后出鍋晾晾，煉蜜要注意適度，太老質(zhì)稠不易炒拌，色澤不艷；太嫩則水分不易干燥、藥物易粘手。蜜炙后增加滋補(bǔ)、潤(rùn)肺作用的藥物有炙黃氏，炙甘草、炙麻黃、炙紫菀、炙桑皮等。一般用蜜量，多為每公斤藥物用400克左右，體輕質(zhì)松之花、草類用蜜多一些，體質(zhì)較硬的極莖種子類藥材，用蜜量可少一些，酒炙（炒）：藥物加酒炙炒的一種方法，灑甘辛大熱，能引藥上行、活血通絡(luò)，藥材經(jīng)酒炙后可緩和寒性，增強(qiáng)活血通絡(luò)作用，有助于生物堿、揮

19、發(fā)油的溶解煎出以提高療效，也有矯臭矯味之作用，如酒炒黃芩、川連、當(dāng)歸、桑寄生、牛膝等操作方法：將藥材用黃酒或白酒適量噴灑拌勻稍燜后置熱鍋內(nèi)炒至黃色或深黃色時(shí)取出，亦可將藥材先于鍋中炒熱，再于藥料上徐徐噴灑定量的酒，使其吸入藥材，炒至有藥材香氣，藥色微黃，立即出鍋，涼后備用用酒量隨各藥而異，一般每公斤藥材用酒200至300亳升，炒時(shí)要掌握火候，以藥材不能聞到焦味，藥材內(nèi)部不變色為宜。醋炒：藥材與米醋同拌炒的一種方法，醋酸苦微溫，能引藥入肝，增強(qiáng)行氣止痛作用，能與藥物中游離生物堿結(jié)合成可溶性鹽，使有效成分易于煎出，并有矯味除腥除臭之作用。操作方法：將藥物與一定量的米醋拌勻，等配被吸收后，置熱鍋內(nèi)，

20、文火炒，至藥物微黃、藥香逸出他可先炒熱藥材，后噴一定量的醋，邊炒邊噴使之均勻，吸收取出攤晾，每公斤藥材用醋200m毫升左右，如延胡索、香附、青皮、三棱、莪術(shù)均用醋炙炒。鹽炒：將食鹽或鹽水與藥材拌炒的一種方法，鹽味咸寒，能清熱涼血、入腎軟堅(jiān)、防腐、矯臭矯味。操作方法：將食鹽置鍋內(nèi)文火炒熱，將藥物倒人拌炒炒至藥物發(fā)呈黃色為度，如炒懷牛膝，灶杜仲等，也可以將食鹽化水，先將藥材于鍋內(nèi)炒熱，噴灑鹽水，炒至干燥，取出攤晾，如鹽水炒補(bǔ)骨脂、黃柏、川斷等。每公斤藥材用鹽50克。姜汁炒：藥物加姜汁拌炒的方法，生姜辛溫，有驅(qū)寒性、健胃止嘔、解毒之作用。操作方法：生姜搗爛，榨取其汁，與藥材拌勻燜潤(rùn)使姜汁吸盡，置鍋內(nèi)

21、文火炒至微黃或黃色，略見焦斑時(shí)取出，如姜汁炒黃連厚樸、竹茹、半夏等，增強(qiáng)藥物的溫散、止嘔作用，姜汁用量，各地略異，一般為每公斤藥材用姜汁100-250毫升。油炙：用油炸或油拌炒藥材的方法，常用芝麻油，羊脂油，使藥材炙后酥脆、易于粉碎，有效成分易煎出，并可祛毒。操作方法：將油置鍋中熬至微沸，投入藥材，隨時(shí)翻動(dòng)，炙炸至酥脆變黃，取出晾涼，如炙虎骨（使酥脆）、羊脂油炙淫羊藿（炒，可增強(qiáng)補(bǔ)腎壯陽作用），油炸馬錢子（去毒，油含毒應(yīng)棄去，不供食用），用油量視炸炙藥材多少而定。鱉血拌炒：用新鮮鱉魚拌炒藥材，可增強(qiáng)退虛熱、止瘧的作用。操作方法：將活鱉砍頭取血，用清水、黃酒稀釋，拌入藥物內(nèi)，稍潤(rùn)，置文火炒至微具

22、焦斑時(shí)，取出攤晾，如鱉血拌炒柴胡、青蒿。2、 煨：將藥材用濕紙、面團(tuán)包裹置于炭火中，烘房中烘烤，或放于鍋內(nèi)燙、炒的方法，以除去不利于治療的油脂、揮發(fā)性物質(zhì)達(dá)到緩和藥性的目的。煨法，可分為下列幾種：面裹煨：將面粉加水和成團(tuán)塊，包裹藥材，放鍋內(nèi)以熱沙土燙煨，或直接放人炭火中，煨至面黃黑為度，除皮備用，如煨訶子、肉豆蔻等；紙漿煨：利用粗草紙將藥物包裹三層以上，放入水中濕透，置鍋內(nèi)熱沙中或炭火中煨至焦黃為度，如煨甘遂、煨生姜；隔紙煨：將藥材切成飲片，平鋪在草紙上、藥片上又鋪紙，紙上又鋪藥，這樣層層堆起，置爐火旁烘烤，使部分揮發(fā)性成分及油脂，受熱滲到草紙中，以減低烈性和副作用，如煨肉豆蔻、煨木香。直接煨

23、：將藥物直接埋于無焰之灰火中，使藥物受熱而發(fā)泡或近裂，質(zhì)地松脆，如煨牙皂等。以上諸煨法常致藥物焦化或煨制不勻，亦不適合現(xiàn)在配方需要，目前改為將藥物置鍋內(nèi)清炒或麩炒，同樣可達(dá)到吸去油脂及揮發(fā)性物質(zhì)麟少副作用的目的，如煨木香、煨葛根、煨肉豆蔻等。3、 炮（燙）：將藥物用武火急炒或同沙子、蛤粉、滑石粉、蒲黃粉一起，拌炒的方法，炮與炒只是火候上之區(qū)別，實(shí)質(zhì)相同，炮燙用武火，炒炙用文火，炮燙后使藥材酥脆易粉碎，有效成分易煎出，以提高藥效。（1）炮：藥材用武火急炒，迅速取出，使表面焦黑爆烈，內(nèi)部成分未散失，如炮姜，用干姜炮制后起到溫中祛寒、止血止瀉、守而不走的作用，（2）沙燙：選取顆粒均勻潔凈之粗砂，置鍋

24、內(nèi)加熱至100以上，放入藥材翻炒，使藥材均勻受熱，表面逐漸鼓起，內(nèi)部組織由堅(jiān)硬轉(zhuǎn)為松脆，直至表面焦黃，倒入鐵篩中篩去沙粒，需要醋淬者，可乘熱傾入醋中，取出晾干使用，如炮穿山甲片、刺猥皮、馬錢子、雞內(nèi)金等。（3）蛤粉燙：蛤粉受熱傳熱較沙慢，燙藥不易焦，動(dòng)物膠類常用蛤粉燙，使內(nèi)外受熱均勻質(zhì)堅(jiān)韌轉(zhuǎn)為松脆，操作方法同砂燙，如阿膠珠（蛤粉炒阿膠珠）、鹿膠等，此外，還有用滑石粉炒燙、蒲黃燙炒者，其燙制方法同上。4、煅：用強(qiáng)火燒制藥物的方法，使藥材松脆、性能改變，有效成分易于煎出，藥材易于加工粉碎，煅可分為明煅、暗煅兩類：明煅：將藥材直接置火上或鍋內(nèi)煅燒，直火煅燒至藥材紅透為止，如磁石、自然銅、礞石、牡蠣石

25、決明等；或?qū)⑺幬镏蜜徨亙?nèi)煅，使熔化、發(fā)生氣泡，待完全冷卻后取出，如白礬煅后為枯礬，硼砂（月石）煅后為煅月石等；亦有將直火煅紅之藥材，迅速投入醋或藥汁盆中，使其酥脆易碎，可反復(fù)煅淬，如煅磁石，煅自然銅，煨爐甘石等。暗煅：（燜煅或干餾）：將藥材放于鍋中，上蓋一小鍋，合縫處以黃泥封固，上壓一重物，小鍋上放數(shù)粒米，以文火烤燒，等米變焦黃，?；鸷笕〕鏊幉?，本法適于煅炭，如血余炭、艾葉炭、陳棕炭、蓮房炭等。各種煅法要按具體品種來掌握操作過程和煅的時(shí)間，如礦石類要煅到紅透為度，時(shí)間宜長(zhǎng)；貝殼類只要煅至微紅為度，時(shí)間宜短，煅得不透，不能使藥疏松，煅得太過，使之灰化，則失去藥效。5、煉：藥材放入坩鍋中，經(jīng)加熱提

26、煉，使藥物純凈或變化稱煉，其主要內(nèi)容一是化學(xué)方法提煉，使幾種藥物混合一起加熱煉制，使升華或化合為另一種物質(zhì)，如煉制升丹；一為凈化藥物，使能久藏，如芒硝煉制，失水及雜質(zhì)而成純凈之玄明粉，6、烘、焙、烤：此三法都是把原生藥或半成品，經(jīng)加熱，使藥物干燥，便于保存貯藏。烘焙烤一般都在烘房進(jìn)行或用爐灶之余熱來干燥藥材，為了不致影響藥材質(zhì)量，必須掌握好溫度，一般干燥，溫度不超過80，烘焙時(shí)間在半小時(shí)之內(nèi)，含發(fā)揮油及芳香性生藥，溫度應(yīng)控制在50以下，7、燎：是用炭火將藥物的外刺、毛、須根燒去的方法，如金毛狗脊、升麻、刺猥皮等。鹿茸的茸毛，一般用燎法將毛燎焦，再用利刃刮凈。水火共制凡將藥物通過水、火共同加熱，

27、由生變熱，由硬變軟，由堅(jiān)變酥，以改變性能，減低毒性和烈性，增強(qiáng)療效，同時(shí)也起矯味作用的制法，統(tǒng)稱水火共制法。本法包括蒸、煮、襌。1、蒸：將藥材置于蒸罐或籠中隔水加熱的方法，能改變藥性，增強(qiáng)療效，便于加工切片，利于保存，如酒蒸熟地、酒蒸大黃等。2、煮：將藥材置于水或藥液中加熱煮的方法，以消除藥物的毒性、刺激性或副作用，如醋煮芫花等。3、襌：藥物在沸水中短時(shí)間處理的方法，有助于除去非藥用部分，及破壞酶的活性使有效成分得以保存，如杏仁、桃仁蟬后搓去皮尖，并破壞其苦杏仁甙酶，以保存有效成分甙。有些藥物的炮制并不單純運(yùn)用以上各種操作方法，有一些特殊品種，需用下列諸法：1、發(fā)酵：將藥物加水加溫，在一定溫濕度條件下，使其發(fā)酵生上菌絲。如六神曲、半夏曲做成小塊后，用草或麻袋蓋緊，待其發(fā)酵生上菌絲后取出曬干。此法在通過發(fā)酵，能增強(qiáng)藥物健脾胃，助消化、散風(fēng)寒之作用，其它有豆豉亦通過發(fā)酵制造。2、發(fā)芽：將燦稻、大夏、