人教版生物七年級下冊《合理營養(yǎng)與食品安全》教案

1、合理營養(yǎng)與食品安全教學(xué)目標（一）知識與技能1. 能說出符合海南本土的膳食指南。2. 能說出幾種不安全食品的名稱，關(guān)注食品安全。3. 學(xué)會判斷某食品是否安全。（二）過程與方法1. 嘗試運用相關(guān)知識，設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，培養(yǎng)解決問題的能力，激發(fā)創(chuàng)新精神。2. 了解不安全食品的制作過程，掌握安全食品的判斷方法。（三）情感態(tài)度與價值觀1. 通過不合理營養(yǎng)的探討，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，確立積極、健康的生活態(tài)度。2. 通過分析日常生活中不安全食品的例子，認同環(huán)境保護與食品安全之間的內(nèi)在統(tǒng)一性，形成社會責(zé)任感。重點和難點重點 1. 關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義； 2. 學(xué)生通過分析，認同環(huán)境保

2、護與食品安全之間的統(tǒng)一性。難點設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識上升為意 識，再由意識轉(zhuǎn)化為行為。課前準備學(xué)生 ：四人小組合作，課前明確課題的目的后，經(jīng)商討制定調(diào)查或收集資料方案，展開調(diào)查或收集有關(guān)合理營養(yǎng)、食品安全方面的信息；課前嘗試為家長或自己設(shè)計一份午餐食譜；自帶各種類型的食品包裝袋；課前詢問家長購買肉類、魚類及其它食品時是怎樣挑選的。教師：課前收集若干食品的包裝袋和包裝盒，以備學(xué)生需要；電視報刊中關(guān)于食品安全的信息；課前培訓(xùn)學(xué)生。指導(dǎo)小組長如何展開調(diào)查和整理收集資料；指導(dǎo)學(xué)生寫出調(diào)查報告或?qū)⑹占馁Y料制成多媒體課件或錄像帶，便于課堂上交流；設(shè)計評比欄和課前課后學(xué)生設(shè)計午餐食譜營養(yǎng)合理差

3、異性的對比圖（讓學(xué)生明確科學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活中的價值）。教學(xué)設(shè)計學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)生活動教師活動一、合理營養(yǎng)方案一：學(xué)生課前為家長督促學(xué)生完成1. 不注意合理設(shè)計一份午餐食譜；自主討論不課前任務(wù)并指導(dǎo)學(xué)營養(yǎng)的危害。良飲食習(xí)慣、不合理營養(yǎng)的危害。生觀察、自學(xué)、組織2. 什么是合理全班交流。營養(yǎng)？觀察討論歸納：怎樣做才點評；引導(dǎo)學(xué)生3“我”該怎么是合理營養(yǎng)。對比了解科學(xué)知識做？前后對健康生活的4. 運用知識指師生、生生合作為該班制作用。導(dǎo)生活，設(shè)計午餐食定一個合理營養(yǎng)文明 公約。創(chuàng)設(shè)問題情境，譜。列舉教師在生活中合理營養(yǎng)再次為家長重新設(shè)計一份了解到的典型實例關(guān)注健康生活，午餐食譜，并對比哪一份更合理。及

4、指導(dǎo)學(xué)生閱讀書進行情感教育。先在全班評一評，比一比，然后上提供的報刊信息，二、食品安全參加全年級的設(shè)計賽，并把好的引入課題；引導(dǎo)學(xué)生整體感知食品作品辦成生物?？?。討論，組織并參與全安全的重要性。方案二： 4 人小組合作進行班交流、點評，保證1、怎樣購買安自主性學(xué)習(xí)，閱讀書上提供的信交流的正確性、 有效全食品。息并觀察書上的插圖或自制投影性。歸納并用投影片包裝食品的片，結(jié)合身邊實例相互討論交流，展示該如何合理營安全。（會讀包裝內(nèi)在教師引導(dǎo)下進一步明確什么是養(yǎng)。容）。合理營養(yǎng)及其在健康生活中的課前提出課題非包裝食品重要意義；設(shè)計一份合理的午餐（調(diào)查當(dāng)?shù)厍嗌倌甑陌踩ㄓ幸浑p火眼食譜并利用節(jié)假日親自烹

5、調(diào)為長營養(yǎng)不良狀況； 調(diào)查金睛）輩獻上一份愛心。因不 注意飲食安全2、預(yù)防食物中閱讀課后“營養(yǎng)師”資料，帶來的危害）指導(dǎo)學(xué)毒拓寬視野。生開展調(diào)查（訪問、方案三： 4 人小組合作，以查閱資料）組織交3、防止食品污課題形式展開調(diào)查，收集信息，流，做出評價。染。進行歸納整理，寫出調(diào)查報告，聽取學(xué)生的資通過討論，認同課堂上小組交流，相互評價，并料發(fā)布，引導(dǎo)學(xué)生分環(huán)境保護與食品安用所學(xué)知識為家長設(shè)計一份午析，組織學(xué)生討論。全的統(tǒng)一性。餐食譜，為長輩敬孝心。（注：書組織學(xué)生分組上第三節(jié)內(nèi)容可作為學(xué)生調(diào)查過討論交流。4、了解綠色食程中查閱的資料之一。）對學(xué)生發(fā)言予品。學(xué)生根據(jù)課前布置，發(fā)布收以肯定并糾正補充

6、通過多種途徑，集到的有關(guān)食品安全的消息某些內(nèi)容。了解相關(guān)知識學(xué)生閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容，分組討論，并推舉小組代表聽取學(xué)生發(fā)言，進行發(fā)言鼓勵學(xué)生多觀察、 多學(xué)生就課前詢問了解的常識比較，建議學(xué)生課后進行組間交流。到菜市場進行 “實戰(zhàn)演習(xí)”和學(xué)生一起聽小專家進行現(xiàn)場小講座，學(xué)取小講座，對進行表生聽取有關(guān)知識，并可提問和補演的同學(xué)予以充分充。肯定學(xué)生思考問題，展開討論，教師提出思考解決問題。問題學(xué)生討論： 1、能用發(fā)霉、變認真聽取學(xué)生質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家討論并及時調(diào)控。畜嗎？為什么？引導(dǎo)學(xué)生深層2、有人說有 “蟲眼” 的蔬菜次地從防治環(huán)境污水果，農(nóng)藥含量少，可放心購買。染的角度認識食品對嗎？安全問題。學(xué)生在教師啟發(fā)下思考：實際生活中哪些行為最終會導(dǎo)致食品的污染？學(xué)生通過討論，認同環(huán)境保護與食品安全的統(tǒng)一性。方案一：學(xué)生閱讀有關(guān)資料，思考并了解綠色食品的積極意義和重要作用。方案二：根據(jù)討論提綱小組自主合作討論人類活動與環(huán)保、食品安全之間的關(guān)系，學(xué)生閱讀肯定學(xué)生的分析，再次強調(diào)保護環(huán)境的重要性。指導(dǎo)學(xué)生閱讀綠色食品的資料， 鼓勵學(xué)生上網(wǎng)查詢，