2.4細(xì)胞中的無機(jī)物---水和無機(jī)鹽

1、細(xì)胞中的無機(jī)物 干燥試管出現(xiàn)了水珠干燥試管出現(xiàn)了水珠? 種子內(nèi)水蒸發(fā)了種子內(nèi)水蒸發(fā)了 能燃燒的是什么能燃燒的是什么?不能燃燒的是什么不能燃燒的是什么? 燃燒的是有機(jī)物燃燒的是有機(jī)物;不能燃燒的是無機(jī)鹽不能燃燒的是無機(jī)鹽 無機(jī)物無機(jī)物 水水 無機(jī)鹽無機(jī)鹽 細(xì)胞中的水細(xì)胞中的水 舉例說明生命離不開水舉例說明生命離不開水 資料一：資料一：細(xì)胞中各種化合物所占比例細(xì)胞中各種化合物所占比例 化合物化合物水水無機(jī)鹽無機(jī)鹽蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂質(zhì)脂質(zhì)糖類糖類核酸核酸 所占比例所占比例% %85-9085-901-1.51-1.57-107-101-21-21-1.51-1.5 細(xì)胞中含量最多的化合物是水！細(xì)胞中含量

2、最多的化合物是水！ 能得出什么結(jié)論？能得出什么結(jié)論？ 一 1 1、水的含量、水的含量 水母水母97%藻類藻類90%魚類魚類8085% 蛙蛙78% 高等植物高等植物 6080% 哺乳動物哺乳動物 65% 不同的生物體內(nèi)含水量不同！不同的生物體內(nèi)含水量不同！ 水生生物陸生生物水生生物陸生生物 幼兒和老年人幼兒和老年人 幼年生物老年生物幼年生物老年生物 人體中幾種不同器官或組織中水的含量人體中幾種不同器官或組織中水的含量 組織器官組織器官牙齒牙齒骨骼骨骼骨骼肌骨骼肌心肌心肌血液血液 所占比例所占比例% %10102222767679798383 水在不同部位的含量不同！水在不同部位的含量不同！ 人體

3、人體的的幾種不同幾種不同年齡階段年齡階段水的含量水的含量 年齡階段年齡階段胎兒胎兒嬰兒嬰兒成年成年壯年壯年老年老年 所占比例所占比例% %9595757565656060 5050 水在不同年齡的含量不同！水在不同年齡的含量不同！ 生物體內(nèi)的水有哪些特征？ 不同的生物體內(nèi)含水量不同不同的生物體內(nèi)含水量不同 水在不同部位的含量不同水在不同部位的含量不同 水在不同年齡的含量不同水在不同年齡的含量不同 在細(xì)胞當(dāng)中水的含量最高在細(xì)胞當(dāng)中水的含量最高 部位部位形態(tài)形態(tài)含水量含水量% 血液血液83 心肌心肌79 液態(tài)液態(tài) 堅(jiān)韌的固態(tài)堅(jiān)韌的固態(tài) 9 9 心肌的含水量為心肌的含水量為79%79%而呈堅(jiān)韌的形而

4、呈堅(jiān)韌的形 態(tài)，血液的含水量為態(tài)，血液的含水量為82%82%則是流則是流 動的液態(tài)，對這兩種形態(tài)差異正動的液態(tài)，對這兩種形態(tài)差異正 確的解釋是：（確的解釋是：（心肌心肌中的是中的是結(jié)合結(jié)合 水水，而，而血液血液中的是中的是自由水自由水） 一、細(xì)胞中的水 2、存在形式、存在形式：1、結(jié)合水結(jié)合水 2、自由水自由水 細(xì)胞中絕大部分水以游離形細(xì)胞中絕大部分水以游離形 式存在，可以自由流動式存在，可以自由流動 一部分水與細(xì)胞內(nèi)的其他一部分水與細(xì)胞內(nèi)的其他 物質(zhì)相結(jié)合物質(zhì)相結(jié)合 結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分， 大約占細(xì)胞內(nèi)全部水分的大約占細(xì)胞內(nèi)全部水分的4.54.5。

5、結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，不，不 能溶解其他物質(zhì)，不參與代謝作用。結(jié)能溶解其他物質(zhì)，不參與代謝作用。結(jié) 合水賦予各種組織、器官一定形狀、硬合水賦予各種組織、器官一定形狀、硬 度和彈性，因此某些組織器官的含水量度和彈性，因此某些組織器官的含水量 雖多（如人的心肌含水雖多（如人的心肌含水7979），仍呈現(xiàn)），仍呈現(xiàn) 堅(jiān)韌的形態(tài)。堅(jiān)韌的形態(tài)。 結(jié)合水結(jié)合水 結(jié)合水結(jié)合水： 是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)的重要成分是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)的重要成分 1.1.是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑 2.2.參與細(xì)胞內(nèi)的生化反應(yīng)參與細(xì)胞內(nèi)的生化反應(yīng) 3.3.為細(xì)胞提供液體生活環(huán)境為細(xì)胞提供液體生活環(huán)境

6、 4.4.運(yùn)送養(yǎng)料和代謝廢物運(yùn)送養(yǎng)料和代謝廢物 自自 由由 水水 3 3、細(xì)胞中水的作用：、細(xì)胞中水的作用： 結(jié)合水 自由水 生命活動旺盛新陳代謝加快生命活動旺盛新陳代謝加快 生命活動緩慢新陳代謝降低生命活動緩慢新陳代謝降低 抗逆性強(qiáng)抗逆性強(qiáng) 抗逆性弱抗逆性弱 自由水與結(jié)合水的關(guān)系自由水與結(jié)合水的關(guān)系 1.1.在一定條件下可以在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化相互轉(zhuǎn)化 2.2.兩者的相對含量兩者的相對含量( (自由水自由水/ /結(jié)合水結(jié)合水) )影影 響生物組織細(xì)胞的代謝速率響生物組織細(xì)胞的代謝速率 自由水與代謝的關(guān)系：自由水與代謝的關(guān)系： 結(jié)合水與抗性直接相關(guān)結(jié)合水與抗性直接相關(guān)： 自由水越多，代謝越

7、自由水越多，代謝越 旺旺 盛；反之，相反盛；反之，相反 如抗寒、抗熱、抗旱如抗寒、抗熱、抗旱 結(jié)合水與自由水的含量是否一成不變結(jié)合水與自由水的含量是否一成不變？ 生活小常識 在正常情況下，一個人一天需要在正常情況下，一個人一天需要2 2千克水。千克水。 當(dāng)人體失去當(dāng)人體失去6%6%的水分時，就會出現(xiàn)口渴、尿的水分時，就會出現(xiàn)口渴、尿 少和發(fā)燒等癥狀。少和發(fā)燒等癥狀。 當(dāng)人體失水當(dāng)人體失水10%10%20%20%時，就會出現(xiàn)幻覺，時，就會出現(xiàn)幻覺， 甚至死亡。對人來說，水比食物還要重要。甚至死亡。對人來說，水比食物還要重要。 一個人在饑餓時，可以損失一個人在饑餓時，可以損失40%40%的體重而不

8、致的體重而不致 斃命，但是如果損失了斃命，但是如果損失了20%20%的水分，就能死亡。的水分，就能死亡。 水在機(jī)體內(nèi)還具有潤滑劑的功能，如關(guān)節(jié)水在機(jī)體內(nèi)還具有潤滑劑的功能，如關(guān)節(jié) 液。沒有唾液不能進(jìn)行吞咽動物。液。沒有唾液不能進(jìn)行吞咽動物。 許多動植物的受精作用都離不開水。精子許多動植物的受精作用都離不開水。精子 的移動離不開水，一些昆蟲和蛙的受精卵要的移動離不開水，一些昆蟲和蛙的受精卵要 在水里發(fā)育。在水里發(fā)育。 剛收獲的新鮮玉米種子在陽光下曬干，剛收獲的新鮮玉米種子在陽光下曬干， 重量減輕，這個過程損失的主要是重量減輕，這個過程損失的主要是 水，這樣的種子在條件適宜時，仍能水，這樣的種子在

9、條件適宜時，仍能 萌發(fā)成幼苗。萌發(fā)成幼苗。 把曬干的種子放在一潔凈的試管中加熱，把曬干的種子放在一潔凈的試管中加熱， 試管壁上有水珠出現(xiàn)，這些水主要試管壁上有水珠出現(xiàn)，這些水主要 是是 水，這樣的種子將不能萌發(fā)。水，這樣的種子將不能萌發(fā)。 練一練 自由自由 結(jié)合結(jié)合 成分成分質(zhì)量濃度質(zhì)量濃度 /g.L-1 蔗糖蔗糖30 其他糖類其他糖類10 檸檬酸檸檬酸10 檸檬香精檸檬香精0.8 NaCl1.0 KCl0.1 Na2PO40.1 K2PO40.1 Na2CO30.1 運(yùn)動員飲料中的化學(xué)成分運(yùn)動員飲料中的化學(xué)成分 在這個表中哪些在這個表中哪些 屬于無機(jī)鹽？屬于無機(jī)鹽？ NaCl、 KCl、Na

10、2PO4、 K2PO4、 Na2CO3 為什么要在運(yùn)動員喝為什么要在運(yùn)動員喝 的飲料中添加這些無的飲料中添加這些無 機(jī)鹽？無機(jī)鹽有什么機(jī)鹽？無機(jī)鹽有什么 作用？作用？ 二、細(xì)胞中的無機(jī)鹽 細(xì)胞當(dāng)中絕大多數(shù)無機(jī)鹽以離子形式 存在。占鮮重的11.5% 含量較多的陽離子：Na+、K+、Ca2+、 Mg2+、 Fe2+、 Fe3+等 含量較多的陰離子： Cl- 、SO42-、 PO43-、HCO3-等。 （1 1）1 1）為什么缺鐵會導(dǎo)致貧血？）為什么缺鐵會導(dǎo)致貧血？ （2 2）植物缺鎂會影響光合作用，為什么？植物缺鎂會影響光合作用，為什么？ 鐵是血紅蛋白的重要組分鐵是血紅蛋白的重要組分 鎂是葉綠素的

11、重要組分鎂是葉綠素的重要組分 作用作用1 1：構(gòu)成細(xì)胞中復(fù)雜化合物的重要組成成分構(gòu)成細(xì)胞中復(fù)雜化合物的重要組成成分 2020 人體對部分無機(jī)鹽的需求量人體對部分無機(jī)鹽的需求量 無機(jī)無機(jī) 鹽鹽 功能功能每日需要每日需要 量量 缺乏引起的缺乏引起的 疾病疾病 FeFe組成血紅蛋白、細(xì)胞色素、含鐵組成血紅蛋白、細(xì)胞色素、含鐵 酶類酶類 101020 mg20 mg缺鐵性貧血缺鐵性貧血 CaCa促進(jìn)牙齒、骨骼生長，調(diào)節(jié)神經(jīng)促進(jìn)牙齒、骨骼生長，調(diào)節(jié)神經(jīng) 肌肉的敏感性肌肉的敏感性 0.40.41.5 1.5 g g 骨骼畸形；骨骼畸形； 痙攣痙攣 P P構(gòu)成骨骼、肌肉等，促進(jìn)酶活動，構(gòu)成骨骼、肌肉等，促進(jìn)

12、酶活動， 構(gòu)成核酸構(gòu)成核酸 1.21.22.7 2.7 g g 骨質(zhì)疏松骨質(zhì)疏松, , 軟骨病軟骨病, ,食食 欲不振等癥欲不振等癥 狀狀. . NaNa體液的主要組成部分，調(diào)節(jié)體液體液的主要組成部分，調(diào)節(jié)體液 滲透壓滲透壓 1.61.65 g5 g血壓下降血壓下降, , 心率加快心率加快, , 四肢發(fā)冷，四肢發(fā)冷， 電解質(zhì)紊亂電解質(zhì)紊亂 K K維持離子濃度，調(diào)節(jié)體液滲透壓維持離子濃度，調(diào)節(jié)體液滲透壓 2 24 g4 g心率異常心率異常 甲亢甲亢 2222 作用作用2 2：維持細(xì)胞和生物體的生命活動：維持細(xì)胞和生物體的生命活動 運(yùn)動員運(yùn)動時會大量流汗排出無機(jī)運(yùn)動員運(yùn)動時會大量流汗排出無機(jī) 鹽，

13、導(dǎo)致體內(nèi)的水鹽平衡和鹽，導(dǎo)致體內(nèi)的水鹽平衡和酸堿平衡酸堿平衡失調(diào)。失調(diào)。 為什么要在運(yùn)動員喝的為什么要在運(yùn)動員喝的 飲料中添加無機(jī)鹽？飲料中添加無機(jī)鹽？ 2323 作用作用3 3：維持細(xì)胞和生物體的酸堿平衡：維持細(xì)胞和生物體的酸堿平衡 在醫(yī)院輸液時，生理鹽水的濃度為什么是在醫(yī)院輸液時，生理鹽水的濃度為什么是0.90.9？ 過高或過低會產(chǎn)生什么影響？過高或過低會產(chǎn)生什么影響？ 2424 作用作用4 4：維持細(xì)胞的形態(tài)：維持細(xì)胞的形態(tài) 濃度過高會產(chǎn)生什么影響？濃度過高會產(chǎn)生什么影響？ 濃度過低會產(chǎn)生什么影響？濃度過低會產(chǎn)生什么影響？ 細(xì)胞皺縮 細(xì)胞漲破 1 1、構(gòu)成細(xì)胞中復(fù)雜化合物、構(gòu)成細(xì)胞中復(fù)雜

14、化合物 的重要組成部分；的重要組成部分； 2 2、維持細(xì)胞和生物體的生、維持細(xì)胞和生物體的生 命活動；命活動； 3 3、維持細(xì)胞的酸堿平衡；、維持細(xì)胞的酸堿平衡； 無機(jī)鹽的作用無機(jī)鹽的作用 細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽以離子的形式存在細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽以離子的形式存在 小結(jié)：小結(jié)： 2525 維持細(xì)胞和生物體的生命活動：維持細(xì)胞和生物體的生命活動： 小小 結(jié)結(jié) 含量特點(diǎn)含量特點(diǎn)：各種化學(xué)成分中含量最多各種化學(xué)成分中含量最多 存在形式存在形式 結(jié)合水：與細(xì)胞內(nèi)其他物質(zhì)結(jié)合的水結(jié)合水：與細(xì)胞內(nèi)其他物質(zhì)結(jié)合的水 自由水：游離狀態(tài)存在的水自由水：游離狀態(tài)存在的水 影響細(xì)胞含水量的因素影響細(xì)胞含水量的因素：細(xì)胞種類，生物的發(fā)育時期等：細(xì)胞種類，生物的發(fā)育時期等 水 含量特點(diǎn)含量特點(diǎn)：很少很少 存在形式存