學校食堂獎懲管理制度

1、學校食堂獎懲制度為強化食堂的規(guī)范化管理，增強食堂日常工作的規(guī)范性、自覺性, 更好地提高食堂的服務能力和服務質(zhì)量，為學校全體師生營造良好的 就餐環(huán)境，促進學校的平穩(wěn)發(fā)展，特制定以下制度。一、獎懲依據(jù) 中華人民共和國食品安全法。二、獎懲辦法與標準1、獎懲辦法（1）對食堂進行檢查時，食堂員工存在違紀，不按規(guī)定流程操作現(xiàn) 象，食堂安全管理員要求食堂員工立即改正，并按規(guī)定接受相應處罰。（2）若發(fā)生緊急情況，食堂員工與學校食品安全管理小組第一時間 知會對方，并一起協(xié)商解決問題，事后一周內(nèi)再按規(guī)定承擔相應責任。2、獎懲標準（1）有下列情況者，視為違紀，每人每次扣 10元。操作人員衣帽穿戴不整齊，未做到五勤（

2、勤洗手及剪指甲、勤洗頭、理發(fā)、勤洗衣服、勤換衣帽）。手腕部除手表外還戴有其他裝飾物， 手指佩戴金銀首飾，用手接 觸食品，操作時有吸煙等現(xiàn)象。分菜時未戴口罩、工作帽、一次性手套等。窗戶、地板，墻面、屋頂、炊具有油漬、灰塵、蛛網(wǎng)，油垢等。炊事械具或用具未嚴格遵守操作規(guī)程。帶無關人員進入廚房。未妥善保管或故意損壞學校所配食堂用具、電器等物品食堂工作人員消極怠工，未能準時開伙。對著食品咳嗽、打噴嚏。(2) 有下列情況者，視為違紀，每人每次扣20元。食品中出現(xiàn)臟物、泥沙、雜草、蠅蟲等。冰箱儲存食品生熟未分開。食堂工作人員未做到禮貌待人，熱情服務，有刁難就餐人員，徇 私、態(tài)度惡劣等情況。出現(xiàn)師生投訴且已證

3、明為事實。當師生對菜肴提出疑問不及時處理，推諉不決。食品原樣米購沒有索證，有“三無”產(chǎn)品。廚房用具未實行炊具消毒制度，未做到“一洗、二刷、三沖、四 消毒”,食品盛器隨地擺放。工作馬虎，發(fā)生安全、衛(wèi)生責任事故的。發(fā)生原則性問題不報告、擅自處理的。(3) 有下列情況者，視為嚴重違紀，每人每次扣50元。員工滿意度調(diào)查連續(xù)三次不合格的。食堂員工有私拿學校配備物資價值達 100元(含)以上的。不配合學校檢查，或?qū)κ聦嵈嬖诘膯栴}拒不承認、不簽字，且已證 明事實確實存在的。(3) 有下列情況之一者，食堂員工要承擔所造成的一切后果， 賠償學校損失，情節(jié)嚴重者，學?？闪⒓磫畏矫娼獬贤羞`法犯 罪行為者，立即

4、移送公安機關處理。上級衛(wèi)生部門檢查食堂工作，由人為因素造成不良影響或罰款的發(fā)生食物中毒，造師生生命、財產(chǎn)安全受損的。無故停餐、誤餐，造成全體師生無法正常用餐且嚴重影響學校正常運轉(zhuǎn)。不配合學校管理，對學校師生所提出的正確意見不予理會，影響學校正常運轉(zhuǎn)。（4）獎勵辦法：如果食堂員工一個月內(nèi)無違反以上規(guī)定，獎勵30150元不等績效獎金。 獎勵辦法考核細則： 食品安全管理員每天會不定時檢查，沒有發(fā)現(xiàn)違紀的； 學校會不定時派學生抽查的，沒有發(fā)現(xiàn)違紀的； 學校領導，老師和學生問卷調(diào)查沒有發(fā)現(xiàn)違紀的。獎勵金額會綜合以上細則分為四等，A等為150元，B等為100元, C等為50元，D等為30元，三、附則1、本辦法由學校食品安全管理小組負責解釋。2、本辦法自學校