真核生物的形態(tài)、構造以及表現(xiàn)的功能

1、真核微生物的形態(tài)、構造和功能真核微生物的形態(tài)、構造和功能 第一節(jié)第一節(jié) 真核微生物概述真核微生物概述 細胞核具有核膜；細胞核具有核膜； 能進行有絲分裂；能進行有絲分裂； 細胞質中存在線粒體或同時存在葉綠體等細胞器細胞質中存在線粒體或同時存在葉綠體等細胞器 具有上述特征的微小生物 真菌、顯微藻類、原生動物 一、真核生物與原核生物的比較 二、真核微生物的主要類群二、真核微生物的主要類群 真核微生物真核微生物 植物界：顯微藻類植物界：顯微藻類 動物界：原生動物，微型后生動物動物界：原生動物，微型后生動物 菌物界：菌物界： 假菌假菌 真菌真菌 單細胞真菌單細胞真菌酵母菌酵母菌 絲狀真菌絲狀真菌霉菌霉菌

2、 大型真菌子實體真菌大型真菌子實體真菌蕈菌蕈菌 粘菌粘菌 真菌是最重要的真核微生物，真菌是最重要的真核微生物，約有十幾萬種， 它們的特點是它們的特點是 無葉綠素，不能進行光合作用無葉綠素，不能進行光合作用 一般具有發(fā)達的菌絲體一般具有發(fā)達的菌絲體 細胞壁多含有幾丁質細胞壁多含有幾丁質 營養(yǎng)方式為異養(yǎng)吸收型營養(yǎng)方式為異養(yǎng)吸收型 以產大量無性和（或）有性孢子的形式進行繁殖以產大量無性和（或）有性孢子的形式進行繁殖 陸生性較強陸生性較強 （一）、細胞壁（一）、細胞壁 真菌細胞壁主要成分是多糖，另有少量的蛋白質和脂類真菌細胞壁主要成分是多糖，另有少量的蛋白質和脂類 低等真菌的細胞壁的主要成分以纖維素為

3、主低等真菌的細胞壁的主要成分以纖維素為主 酵母的細胞壁的主要成分以葡聚糖為主酵母的細胞壁的主要成分以葡聚糖為主 高等真菌的細胞壁的主要成分以幾丁質為主高等真菌的細胞壁的主要成分以幾丁質為主 （二）、鞭毛與纖毛（二）、鞭毛與纖毛 鞭毛與纖毛構造：鞭桿、基體、過渡區(qū)鞭毛與纖毛構造：鞭桿、基體、過渡區(qū) （三）、細胞質膜（三）、細胞質膜 Plasma Membrane （四）細胞核（四）細胞核 v是細胞遺傳信息（是細胞遺傳信息（DNA）的貯存、）的貯存、 復制和轉錄的主要部位復制和轉錄的主要部位 v外形固定，有核膜外形固定，有核膜 v由核被膜、染色質、核仁和核基質由核被膜、染色質、核仁和核基質 組成組

4、成 （五）細胞質和細胞器（五）細胞質和細胞器 位于細胞質膜和細胞核間的透明、粘稠、不斷流動并位于細胞質膜和細胞核間的透明、粘稠、不斷流動并 充滿各種細胞器的溶液，稱為細胞質。充滿各種細胞器的溶液，稱為細胞質。 1、細胞基質和細胞骨架、細胞基質和細胞骨架 除細胞器以外的膠狀溶液，稱細胞基質除細胞器以外的膠狀溶液，稱細胞基質 細胞骨架是由微管、肌動蛋白絲（微絲）細胞骨架是由微管、肌動蛋白絲（微絲） 和中間絲和中間絲3種蛋白質纖維構成的細胞支架種蛋白質纖維構成的細胞支架 糙面內質網：合成和運送胞外分泌蛋白 Rough endoplasmic reticulum (RER) Smooth endopl

5、asmic reticulum (SER) 光面內質網：脂類和鈣代謝有關。 2、內質網和核糖體、內質網和核糖體 Golgi apparatus3、高爾基體、高爾基體 v 48個平行堆疊的扁平膜個平行堆疊的扁平膜 囊和大小不等的囊泡所組囊和大小不等的囊泡所組 成的膜聚合體成的膜聚合體 v功能是協(xié)調細胞生化功能功能是協(xié)調細胞生化功能 和細胞內外環(huán)境的重要的和細胞內外環(huán)境的重要的 細胞器細胞器 Lysosymes4、溶酶體、溶酶體 v 單層膜單層膜 v內含多種酸性水解酶內含多種酸性水解酶 v功能是細胞內消化功能是細胞內消化 5、微體、微體microbody 單層膜包裹、內含多種氧化酶和過氧化氫酶單層

6、膜包裹、內含多種氧化酶和過氧化氫酶 主要功能是使細胞免受主要功能是使細胞免受H2 O2毒害，并毒害，并 能氧化分解脂肪酸等能氧化分解脂肪酸等 mitochondria v 兩層膜兩層膜 v外形和大小酷似桿菌外形和大小酷似桿菌 v每個細胞有數百到數千個每個細胞有數百到數千個 v功能是把蘊藏在有機物中的化學功能是把蘊藏在有機物中的化學 潛能轉化成生命活動所需能量潛能轉化成生命活動所需能量 6、線粒體、線粒體 7、葉綠體、葉綠體 chloroplast v雙層膜包裹、只存在于綠色植物的細胞中雙層膜包裹、只存在于綠色植物的細胞中 v具有光合作用具有光合作用 v外形多為扁平的圓形外形多為扁平的圓形 或橢

7、圓形或橢圓形 v構造由三部分組成：構造由三部分組成： 葉綠體膜、類囊體、葉綠體膜、類囊體、 和基質和基質 Internal Structure of Chloroplast 8、液泡、液泡 9、膜邊體、膜邊體 10、幾丁質酶體、幾丁質酶體 11、氫化酶體、氫化酶體 真菌特有，位于質膜與細胞壁間，可能與 分泌水解酶或合成細胞壁有關。 真菌菌絲體頂端微小泡囊，合成幾丁 質微纖絲。 鞭毛基體附近，為鞭毛運動提供能量。 維持滲透壓，貯存營養(yǎng)物質，還具溶酶體功能。 第二節(jié)第二節(jié) 酵母菌酵母菌（ 酵母菌一般泛指能發(fā)酵糖類的各種單細胞真菌酵母菌一般泛指能發(fā)酵糖類的各種單細胞真菌 特點：特點： 個體一般以單細

8、胞狀態(tài)存在個體一般以單細胞狀態(tài)存在 多數營出芽繁殖多數營出芽繁殖 能發(fā)酵糖類產能能發(fā)酵糖類產能 細胞壁常含甘露聚糖細胞壁常含甘露聚糖 常生活在含糖量較高、酸度較大的水生環(huán)境中常生活在含糖量較高、酸度較大的水生環(huán)境中 一、分布及與人類的關系一、分布及與人類的關系 分布：偏酸性的含糖環(huán)境分布：偏酸性的含糖環(huán)境，也稱為也稱為“糖菌糖菌”。 水果、蔬水果、蔬 菜、蜜餞、果園土壤中。菜、蜜餞、果園土壤中。 種類：種類： 據據1982年的資料，已知的酵母有年的資料，已知的酵母有56屬，屬，500多種。多種。 （一）、細胞壁（一）、細胞壁 厚約厚約25nm，主要成分為酵母纖維素，它呈三明治狀，主要成分為酵母

9、纖維素，它呈三明治狀 外層為甘露聚糖，內層為葡聚糖，都是分枝狀聚合物，中外層為甘露聚糖，內層為葡聚糖，都是分枝狀聚合物，中 間夾著一層蛋白質。間夾著一層蛋白質。 磷酸甘露聚糖 甘露聚糖 蛋白質 葡聚糖 細胞質膜 （二）、細胞膜細胞膜 甾醇 磷脂 球狀蛋白 蛋白質：包括一些酶蛋白質：包括一些酶 類類 脂脂 甘油的單、雙、三酯甘油的單、雙、三酯 甘油磷酯甘油磷酯 磷脂酰膽堿（卵磷脂）磷脂酰膽堿（卵磷脂） 磷脂酰乙醇胺磷脂酰乙醇胺 甾醇甾醇 麥角甾醇麥角甾醇 酵母甾醇酵母甾醇 糖類：甘露聚糖等糖類：甘露聚糖等 （三）、細胞核（三）、細胞核 遺傳信息的主要遺傳信息的主要 貯存庫。貯存庫。 2um質粒：

10、復制質粒：復制 受核基因組控制受核基因組控制 真核 核孔 （四）、其它構造（四）、其它構造 液泡液泡 線粒體線粒體 葉綠體葉綠體 微體微體 三、酵母菌的繁殖方式和生活史三、酵母菌的繁殖方式和生活史 只進行無性繁殖的酵母菌稱假酵母只進行無性繁殖的酵母菌稱假酵母 具有有性繁殖的酵母菌稱真酵母具有有性繁殖的酵母菌稱真酵母 （一）無性繁殖（一）無性繁殖 1、芽殖（、芽殖（budding） 子細胞子細胞 出芽痕出芽痕 假菌絲假菌絲 芽殖是酵母菌最常見的一種繁殖方式芽殖是酵母菌最常見的一種繁殖方式 啤酒酵母（啤酒酵母（Saccharomycres cervisiae）的芽殖過程）的芽殖過程 2、裂殖（、裂

11、殖（fission） 少數酵母（裂殖酵母）具有與細菌相似的二分少數酵母（裂殖酵母）具有與細菌相似的二分 裂繁殖方式裂繁殖方式 Examples of Model Organisms Studies of the distantly related fission yeast Schizosaccharomyces pombe, are complementary to S. cerevisiae. Both can be grown rapidly on plates and in culture. 3、產生無性孢子、產生無性孢子 少數酵母菌可在卵圓形營養(yǎng)細胞上長出小梗，其上產生少數酵母菌可在

12、卵圓形營養(yǎng)細胞上長出小梗，其上產生 腎形的擲孢子。孢子成熟后，以噴射機制將孢子射出。腎形的擲孢子。孢子成熟后，以噴射機制將孢子射出。 （二）有性繁殖（二）有性繁殖 酵母菌是以形成子囊和子囊孢子的方式進行有性繁殖的酵母菌是以形成子囊和子囊孢子的方式進行有性繁殖的 細胞原生質體接觸細胞原生質體接觸質配質配核配核配減數分裂減數分裂 其繁殖過程為：其繁殖過程為：1）兩個性別不）兩個性別不 同的單倍體細胞靠近，相互同的單倍體細胞靠近，相互 接觸；接觸； 2）接觸處細胞壁消失）接觸處細胞壁消失 ，質配；，質配； 3）核配，形成二倍）核配，形成二倍 體核的接合子；有些以二倍體核的接合子；有些以二倍 體方式進

13、行營養(yǎng)細胞生長繁體方式進行營養(yǎng)細胞生長繁 殖，獨立生活；下次有性繁殖，獨立生活；下次有性繁 殖前進行減數分裂。有些進殖前進行減數分裂。有些進 行減數分裂，形成行減數分裂，形成4個或個或8個個 子囊孢子，而原有的營養(yǎng)細子囊孢子，而原有的營養(yǎng)細 胞就成為子囊。子囊孢子萌胞就成為子囊。子囊孢子萌 發(fā)形成單倍體營養(yǎng)細胞。發(fā)形成單倍體營養(yǎng)細胞。 （三）酵母菌的生活史（三）酵母菌的生活史 又稱生命周期，指上一代生物個體經一系列生長、又稱生命周期，指上一代生物個體經一系列生長、 發(fā)育階段而產生下一代的全部過程發(fā)育階段而產生下一代的全部過程 酵母菌單倍體和雙倍體細胞均可獨立存在，酵母菌單倍體和雙倍體細胞均可獨

14、立存在， 生活史有三種類型：生活史有三種類型： 1）營養(yǎng)體既可以單倍體也可以雙倍體形式存在，營養(yǎng)體既可以單倍體也可以雙倍體形式存在， 都可進行出芽繁殖。都可進行出芽繁殖。 c. 在特定的條件下才進行有性繁殖 b. 營養(yǎng)體既能以單倍體（n）也能以二倍體(2n)形式存在 芽殖 有性繁殖 子囊孢子 一般情況下都以營養(yǎng)體狀態(tài)進行出芽繁殖一般情況下都以營養(yǎng)體狀態(tài)進行出芽繁殖 特點：特點： 特點：特點： a. 營養(yǎng)細胞為單倍體營養(yǎng)細胞為單倍體 b. 無性繁殖為裂殖無性繁殖為裂殖 c. 二倍體細胞不能獨立生活，此二倍體細胞不能獨立生活，此 期極短期極短 特點：特點： a. 營養(yǎng)體為二倍體不斷進行芽殖，此階段

15、較長營養(yǎng)體為二倍體不斷進行芽殖，此階段較長 b.單倍體階段僅以子囊孢子的形式存在，單倍體階段僅以子囊孢子的形式存在， 不能進行獨立生活不能進行獨立生活 c.單倍體的子囊孢子在子囊內發(fā)生接合單倍體的子囊孢子在子囊內發(fā)生接合 d. 二倍體營養(yǎng)細胞內的核發(fā)生減數分裂，營養(yǎng)二倍體營養(yǎng)細胞內的核發(fā)生減數分裂，營養(yǎng) 細胞成為子囊，其中形成細胞成為子囊，其中形成4個單倍體子囊孢子。個單倍體子囊孢子。 四、酵母菌的菌落四、酵母菌的菌落 啤酒酵母啤酒酵母 菌落與細菌的相仿，菌落與細菌的相仿， 但由于細胞比細菌的但由于細胞比細菌的 大，菌落較大、較厚大，菌落較大、較厚 、外觀較稠和較不透、外觀較稠和較不透 明。明

16、。 乳白色、礦燭色、紅乳白色、礦燭色、紅 色色 第三節(jié)第三節(jié) 絲狀真菌絲狀真菌霉菌霉菌 霉菌（霉菌（mold）是絲狀真菌的一個俗稱，通常指那些菌）是絲狀真菌的一個俗稱，通常指那些菌 絲體較為發(fā)達又不產生大型肉質子實體結構的真菌。絲體較為發(fā)達又不產生大型肉質子實體結構的真菌。 一、分布及與人類的關系一、分布及與人類的關系 工業(yè)上的有機酸、酶制劑抗生素、維生素、生物堿等工業(yè)上的有機酸、酶制劑抗生素、維生素、生物堿等 的發(fā)酵生產的發(fā)酵生產 食品制造方面，如醬油的釀造和干酪的制造食品制造方面，如醬油的釀造和干酪的制造 引起工農業(yè)產品霉變，引起工農業(yè)產品霉變，進行生物防治，污水處理和生物測定進行生物防治

17、，污水處理和生物測定 在基礎理論研究方面，霉菌是良好的實驗材料在基礎理論研究方面，霉菌是良好的實驗材料 植物、動物、人的病原菌植物、動物、人的病原菌 O AK C R EEKO AK C R EEK 在居家環(huán)境中大約有在居家環(huán)境中大約有300種霉菌種霉菌 它會嚴重影響人類的健康它會嚴重影響人類的健康 （二）菌絲體及其各種分化形式（二）菌絲體及其各種分化形式 由許多菌絲相互交織而成的一個菌絲集團稱菌絲體由許多菌絲相互交織而成的一個菌絲集團稱菌絲體 營養(yǎng)菌絲體營養(yǎng)菌絲體密布在固體營養(yǎng)基質內部，主要密布在固體營養(yǎng)基質內部，主要 執(zhí)行吸收營養(yǎng)物功能的菌絲體執(zhí)行吸收營養(yǎng)物功能的菌絲體 氣生菌絲體氣生菌絲

18、體伸展到空間的菌絲體伸展到空間的菌絲體 菌絲體在長期進化過程中，因其自身生理功能和對不菌絲體在長期進化過程中，因其自身生理功能和對不 同環(huán)境的高度適應性，已明顯發(fā)展出各種特化的構造同環(huán)境的高度適應性，已明顯發(fā)展出各種特化的構造 。 （2）匍匐菌絲：毛霉目真菌在固體基質上常形成與表面平 行、具有延伸功能的菌絲，又稱匍匐枝。 1、營養(yǎng)菌絲體的特化形態(tài)、營養(yǎng)菌絲體的特化形態(tài) （1）假根：是Rhizopus(根霉屬)等低等真菌匍匐菌絲與固體 基質接觸處分化出來的根狀結構，具有固著和、 吸取養(yǎng)料等功能。 （3）吸器：只在宿主細胞間隙蔓延的營養(yǎng)菌絲上分）吸器：只在宿主細胞間隙蔓延的營養(yǎng)菌絲上分 化出來的短

19、枝，可侵入細胞內以吸收宿主細胞的養(yǎng)化出來的短枝，可侵入細胞內以吸收宿主細胞的養(yǎng) 料而不料而不 使其致死。使其致死。 （4）附著胞：許多寄生于植物的真菌在其芽管或老）附著胞：許多寄生于植物的真菌在其芽管或老 菌絲頂端會發(fā)生膨大，分泌粘狀物，借以牢固地粘菌絲頂端會發(fā)生膨大，分泌粘狀物，借以牢固地粘 附在附在 宿主的表面宿主的表面 （5）附著枝：若干寄生真菌由菌絲細胞生出）附著枝：若干寄生真菌由菌絲細胞生出12個個 細胞的短枝，將菌絲附著于宿主體上細胞的短枝，將菌絲附著于宿主體上 （6）菌核：由菌絲聚集和粘附而形成的一種休眠體）菌核：由菌絲聚集和粘附而形成的一種休眠體 ，同時它，同時它 又是糖類和脂

20、類等營養(yǎng)物質的儲藏體。又是糖類和脂類等營養(yǎng)物質的儲藏體。 （7）菌索）菌索 ：促進菌體：促進菌體 蔓延和抵御蔓延和抵御 不良環(huán)境。不良環(huán)境。 尤其是在高尤其是在高 等擔子菌中等擔子菌中 較為常見。較為常見。 （8）菌環(huán)和菌）菌環(huán)和菌 網網 ：捕蟲類真：捕蟲類真 菌常由菌絲分菌常由菌絲分 枝組成環(huán)狀或枝組成環(huán)狀或 網狀網狀 組織來捕組織來捕 捉線蟲類原生捉線蟲類原生 動物，然后從動物，然后從 環(huán)上環(huán)上 或網上生或網上生 出菌絲侵入線出菌絲侵入線 蟲體內吸收養(yǎng)蟲體內吸收養(yǎng) 料。料。 2、氣生菌絲體的特化形態(tài)、氣生菌絲體的特化形態(tài) 氣生菌絲體主要特化成各種形態(tài)的子實體。氣生菌絲體主要特化成各種形態(tài)的

21、子實體。 子實體：在里面或上面可產生無性或有性孢子實體：在里面或上面可產生無性或有性孢 子，有一定形狀與構造的任何菌絲體組織。子，有一定形狀與構造的任何菌絲體組織。 （1）結構簡單的子實體 產無性孢子 分生孢子頭：曲霉屬、青霉屬 孢子囊：根霉屬、毛霉屬 產有性孢子：擔子菌的擔子 （2）結構復雜的子實體）結構復雜的子實體 產無性孢子 分生孢子器 分生孢子座 分生孢子盤 產有性孢子 子囊果 子囊殼 子囊盤 （2）結構復雜的子實體）結構復雜的子實體 3、菌絲體在液體培養(yǎng)時的特化形態(tài)、菌絲體在液體培養(yǎng)時的特化形態(tài) 真菌在液體培養(yǎng)基中進行振蕩培養(yǎng)時，往往會產真菌在液體培養(yǎng)基中進行振蕩培養(yǎng)時，往往會產 生

22、菌絲球生菌絲球 v 有利于氧的傳遞以及營養(yǎng)物和代謝物的輸送，有利于氧的傳遞以及營養(yǎng)物和代謝物的輸送， 對菌絲的生長代謝產物有利。對菌絲的生長代謝產物有利。 三、真菌的孢子三、真菌的孢子 （一）無性孢子（一）無性孢子 1.厚垣孢子：厚垣孢子： 孢子具很厚的孢子具很厚的 壁，是真菌的壁，是真菌的 休眠體，可抵休眠體，可抵 抗熱、干燥等抗熱、干燥等 不良環(huán)境。不良環(huán)境。 2、節(jié)孢子：、節(jié)孢子： 由菌絲斷裂形成由菌絲斷裂形成 。菌絲生長到一。菌絲生長到一 定定 階段，出現(xiàn)許階段，出現(xiàn)許 多橫隔膜，然后多橫隔膜，然后 從橫隔膜處斷裂從橫隔膜處斷裂 ，產生很多單個，產生很多單個 孢子。孢子。 3、分生孢子：、分生孢子： 菌絲分枝頂端菌絲分枝頂端 細胞或菌絲分細胞或菌絲分 化來的分生孢化來的分生孢 子梗的頂端細子梗的頂端細 胞分割而成的胞分割而成的 單個或成簇孢單個或成簇孢 子。子。 4、孢囊孢子：、孢囊孢子： 形成于一個特形成于一個特 殊的囊狀結構殊的囊狀結構 的孢子的孢子 囊內。囊內。 三、