2013年初級(jí)育嬰師學(xué)習(xí)手冊(cè)

1、育嬰師初級(jí)理論知識(shí)考試自習(xí)指導(dǎo)一、 基本要求（一） 鑒定要求根據(jù)育嬰員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和理論知識(shí)鑒定要素細(xì)目表要求，考生在本育嬰員初級(jí)“基本要求”中應(yīng)達(dá)到的學(xué)習(xí)目標(biāo)是：能夠了解育嬰員的特殊職業(yè)道德和職業(yè)要求，并以此來(lái)規(guī)范和指導(dǎo)自己的工作，能夠運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)的簡(jiǎn)單知識(shí)對(duì)嬰兒進(jìn)行合理喂養(yǎng)，能夠基于0-3歲嬰兒身心發(fā)展的特點(diǎn)和規(guī)律，對(duì)0-3歲嬰兒做到教育與保育相結(jié)合，能夠?qū)雰航逃龅阶匀换?、生活化，能夠根?jù)嬰兒生理發(fā)育特點(diǎn)和心理發(fā)育特點(diǎn)對(duì)嬰兒的動(dòng)作技能、語(yǔ)言、認(rèn)知能力、社會(huì)行為、情感培養(yǎng)、人格發(fā)展、藝術(shù)感受力進(jìn)行合理均衡的訓(xùn)練，懂得相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)并運(yùn)用這些知識(shí)維護(hù)自己的合法權(quán)益。1 認(rèn)識(shí)加強(qiáng)職業(yè)道德建

2、設(shè)的重要意義。2 掌握育嬰員職業(yè)道德的規(guī)范內(nèi)容和有關(guān)要求。3 了解嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的意義和特點(diǎn)。4 了解嬰兒心理發(fā)展的相關(guān)知識(shí)。5 了解嬰兒營(yíng)養(yǎng)的基本要素和膳食平衡的原則。6 了解嬰兒教育的特點(diǎn)和內(nèi)容。（二） 復(fù)習(xí)重點(diǎn)難點(diǎn)根據(jù)理論知識(shí)鑒定要素細(xì)目表的要求，對(duì)“基本要求”部分的理論知識(shí)重點(diǎn)或難點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行解釋與說(shuō)明，給出涉及到的關(guān)鍵概念、步驟、操作等。1 職業(yè)道德相關(guān)知識(shí)（1）職業(yè)街道的基本內(nèi)涵。職業(yè)道德是指從事一定職業(yè)勞動(dòng)的人們，在特定的工作和勞動(dòng)中以其內(nèi)心信念和特殊社會(huì)手段來(lái)維系的，以善惡進(jìn)行評(píng)價(jià)的心理意識(shí)、行為原則和行為規(guī)范的總和，它是人們?cè)趶氖侣殬I(yè)的過程中形成的一種內(nèi)在的、非強(qiáng)制性的約束機(jī)制。

3、職業(yè)道德有三方面的特征：一是范圍上的有限性；二是內(nèi)容上的穩(wěn)定性和連續(xù)性；三是形式上的多樣性。（2）市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，職業(yè)街道的功能。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，職業(yè)道德具有促進(jìn)人們的行為規(guī)范化、提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的作用。（3）企業(yè)文化的功能。職業(yè)道德是企業(yè)文化的重要組成部分。企業(yè)文化貫穿于企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的始終，對(duì)于社會(huì)的進(jìn)步、企業(yè)的發(fā)展和企業(yè)職工積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性的發(fā)揮都具有重要的功能和價(jià)值。企業(yè)文化的功能包括：自律功能、導(dǎo)向功能、整合功能和激勵(lì)功能。（4）職業(yè)道德對(duì)增強(qiáng)企業(yè)凝聚力、競(jìng)爭(zhēng)力的作用。職業(yè)道德是增強(qiáng)企業(yè)凝聚力的手段，是協(xié)調(diào)職工同事關(guān)系的法寶，有利于協(xié)調(diào)職工與領(lǐng)導(dǎo)之間的關(guān)系，有利于協(xié)調(diào)職工與企

4、業(yè)之間的關(guān)系。職業(yè)道德可以提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。（5）職業(yè)道德是事業(yè)成功的保證。職業(yè)道德是事業(yè)成功的重要保證，沒有職業(yè)道德的人干不好任何工作；職業(yè)道德也是一個(gè)人事業(yè)成功的重要條件，每一個(gè)成功的人往往都有較高的職業(yè)道德。（6）文明禮貌的具體要求。文明禮貌是從業(yè)人員的基本素質(zhì)，遵循文明禮貌的職業(yè)道德規(guī)范，必須做到儀表端莊、語(yǔ)言規(guī)范、舉止得體、待人熱情。在職業(yè)交往活動(dòng)中，儀表端莊的具體要求是：著裝樸素大方，鞋襪搭配合理，飾品和化狀要適當(dāng)，面部、頭發(fā)和手指要整潔，站姿端正。在職業(yè)交往活動(dòng)中，語(yǔ)言規(guī)范的具體要求是：職業(yè)用語(yǔ)的基本要求：語(yǔ)感自然、證據(jù)親切、語(yǔ)調(diào)柔和、語(yǔ)速適中、語(yǔ)言簡(jiǎn)練；要用尊稱敬語(yǔ)，不用忌語(yǔ)；

5、說(shuō)好“三聲”即招呼聲、詢問聲、道別聲；講究語(yǔ)言藝術(shù)。在職業(yè)交往活動(dòng)中，舉止得體的具體要求是：態(tài)度恭敬、表情從容、行為適度、形象莊重。在職業(yè)交往活動(dòng)中，待人熱情的具體要求是：微笑迎客、親切友好、主動(dòng)熱情。（7）愛崗敬業(yè)的具體要求。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，愛崗敬業(yè)的具體要求是：樹立職業(yè)理想、強(qiáng)化職業(yè)責(zé)任、提高職業(yè)技能。（8）對(duì)誠(chéng)實(shí)守信基本內(nèi)涵的理解。誠(chéng)實(shí)守信是維持市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序的基本法則，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，可以通過誠(chéng)實(shí)僉勞動(dòng)，實(shí)現(xiàn)利益最大化。從業(yè)人員誠(chéng)實(shí)守信的具體要求是：一要忠誠(chéng)所屬企業(yè)。誠(chéng)實(shí)勞動(dòng)、關(guān)心企業(yè)發(fā)展、遵守合同和契約；二要維護(hù)企業(yè)信譽(yù)。樹立產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)、重視服務(wù)質(zhì)量、樹立服務(wù)意識(shí)；三要保守企業(yè)秘

6、密。（9）辦事公道的具體要求。從業(yè)人員在進(jìn)行職業(yè)活動(dòng)時(shí)要做到堅(jiān)持真理、公私公明、公平公正、光明磊落。公平公正的具體要求是：按照原則辦事、不徇私情、不怕各種權(quán)勢(shì)、不計(jì)個(gè)人得失。（10）勤勞節(jié)儉的現(xiàn)代意義。勤勞節(jié)儉是人生美德，其現(xiàn)代意義在于它是促進(jìn)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的重要手段在，有利于企業(yè)增產(chǎn)增效，有利于企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。（11）企業(yè)員工遵紀(jì)守法的要求。職業(yè)紀(jì)律是在特定的職業(yè)活動(dòng)范圍內(nèi)從事某種職業(yè)的人們必須共同遵守的行為準(zhǔn)則，它包括勞動(dòng)紀(jì)律、組織紀(jì)律、財(cái)經(jīng)紀(jì)律、群眾紀(jì)律、保密紀(jì)律、宣傳紀(jì)律、外事紀(jì)律等基本紀(jì)律要求以及各行各業(yè)的特殊紀(jì)律要求。它具有明確的規(guī)定性和一定的強(qiáng)制性的特點(diǎn)。從業(yè)人員遵紀(jì)守法是職業(yè)活

7、動(dòng)正常進(jìn)行的基本保證。任何單位要維持正常的生產(chǎn)秩序，就必須要求每個(gè)成員遵守勞動(dòng)紀(jì)律，即在勞動(dòng)過程中要求職工必須遵守的行為規(guī)范，如果企業(yè)員工違反職業(yè)紀(jì)律，企業(yè)應(yīng)視情節(jié)輕重，做出恰當(dāng)處分。(12)團(tuán)結(jié)互助的基本要求。遵循團(tuán)結(jié)互助的職業(yè)道德規(guī)范，必須做平等待人、尊重同事、顧全大局、互相學(xué)習(xí)、加強(qiáng)協(xié)作。平等尊重，是指在社會(huì)生活呼人們的職業(yè)活動(dòng)中，不管彼此之間的社會(huì)地位、生活條件、工作性質(zhì)有多大差別，都應(yīng)一視同仁、平等相待，互相尊重，互相信任。它包括上下級(jí)之間平等尊重、同事之間平等尊重、師徒之間相互尊重和尊重服務(wù)對(duì)象。（13）創(chuàng)新的道德要求。創(chuàng)新是指人們?yōu)榱税l(fā)展的需要，運(yùn)用已知的信息，不斷突破常規(guī)，發(fā)現(xiàn)

8、或產(chǎn)生某種新穎、獨(dú)特的有社會(huì)價(jià)值或個(gè)人價(jià)值的新事物、新思想的活動(dòng)。創(chuàng)新是企業(yè)進(jìn)步的靈魂。開拓創(chuàng)新的重要性主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面： 優(yōu)質(zhì)高效需要開拓創(chuàng)新；服務(wù)爭(zhēng)優(yōu)要求開拓創(chuàng)新；盈利增加仰仗創(chuàng)新；效益看好需要開拓創(chuàng)新； 事業(yè)發(fā)展依靠開拓創(chuàng)新。創(chuàng)新的事業(yè)快速、健康發(fā)展的巨大動(dòng)力；創(chuàng)新事業(yè)競(jìng)爭(zhēng)取勝的最佳手段；創(chuàng)新是個(gè)人事業(yè)取得成功的關(guān)鍵因素。如何開拓創(chuàng)新：一是要有創(chuàng)造意識(shí)和科學(xué)思維；二是要有堅(jiān)定的信心和意志。強(qiáng)化創(chuàng)造意識(shí)的內(nèi)容是：創(chuàng)造意識(shí)要在競(jìng)爭(zhēng)中培養(yǎng)；要敢于標(biāo)新立異（其具體內(nèi)容是：要有創(chuàng)新精神，要有敏銳的發(fā)現(xiàn)問題的能力，要有敢于提出問題的勇氣）；善于大膽設(shè)想。2 基礎(chǔ)知識(shí)（1） 個(gè)體發(fā)展新特征的獲得。嬰

9、兒在生長(zhǎng)發(fā)育過程中，生理上出現(xiàn)身高、體重、器官的增長(zhǎng)等變化，其語(yǔ)言詞匯、記憶力、認(rèn)知、推理和社會(huì)交往的能力也會(huì)不斷提高。在學(xué)習(xí)過程中，嬰兒逐漸擁有一些新的能力，如好奇、好問等。（2） 聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)對(duì)兒童期的界定。聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)將兒童期定為018歲。（3） 嬰兒期的界定范圍。0-3歲統(tǒng)稱嬰兒期。（4） 嬰兒期的三個(gè)階段。嬰兒期可分為新生兒期（0-1個(gè)月）、乳兒期（0-1歲）、嬰兒期（1-3歲）（5） 嬰兒鼻塞的表現(xiàn)。由于嬰兒面部顱骨發(fā)育不完全，鼻腔相對(duì)短小而窄,位置較低,直至到場(chǎng)歲左右下鼻道才完全形成.嬰幼兒鼻粘膜柔嫩并富于血管,感染時(shí)鼻粘膜充血腫脹,致使鼻腔狹窄,甚至閉塞,小嬰兒不會(huì)張口

10、呼吸,鼻塞導(dǎo)致煩躁不安及呼吸困難和抗拒吮乳。（6） 乳牙的數(shù)量。嬰兒4-10個(gè)月時(shí)開始出牙，2歲左右長(zhǎng)齊，共20顆。（7） 嬰兒乳牙的生長(zhǎng)順序。乳牙的生長(zhǎng)一般是先從中間的上下兩顆開始長(zhǎng)出，然后是兩側(cè)萌出。（8） 1-3歲嬰兒走路不穩(wěn)易摔跤的原因。嬰兒出生時(shí)腦干、脊髓已發(fā)育成熟，但小腦發(fā)育較晚。3歲左右時(shí)嬰兒小腦功能才逐漸完善。因此，1-3歲左右的嬰幼兒平衡能力差，走路不穩(wěn)，動(dòng)作協(xié)調(diào)比較差，容易摔跤。（9） 嬰兒眼睛的發(fā)育特點(diǎn)。一是眼睛發(fā)育不良。5歲前的兒童由于眼睛發(fā)育不良，眼球前后徑短，物像往往落在視網(wǎng)膜后面，造成兒童的生理性遠(yuǎn)視。二是眼睛調(diào)節(jié)能力強(qiáng)。嬰幼兒晶狀體的彈性好，調(diào)節(jié)能力強(qiáng)。盡管是生

11、理性遠(yuǎn)視，對(duì)于較近的物體仍能看得比較清楚。三是眼睛容易近視。嬰幼兒由于遠(yuǎn)視，看近物時(shí)需要收縮睫狀體使晶狀體突出。長(zhǎng)時(shí)間看近物，容易造成睫狀體疲勞，眼睛調(diào)節(jié)能力下降，晶狀體突度增大，使物像聚焦在視網(wǎng)膜前，看遠(yuǎn)物不清。（10） 嬰兒1-3歲產(chǎn)生的思維類型。1-3歲階段嬰兒產(chǎn)生的是人類的低級(jí)思維形式，即感知?jiǎng)幼魉季S，又稱直覺思維。（11） 注意的種類。注意可分為無(wú)意注意和有意注意兩種：無(wú)意注意是一種事先沒有預(yù)定的目的，也不需要意志努力的注意；有意注意是一種主動(dòng)地服從于一定活動(dòng)任務(wù)的注意，為了保持這種注意，需要一定的意志努力。（12） 不同年齡的嬰兒注意的時(shí)間。據(jù)天津和平保育院的調(diào)查，對(duì)于興趣的事物，

12、1歲半的嬰兒能集中注意5-8分鐘；1歲9個(gè)月的嬰兒能集中注意3-10分鐘；2歲的嬰兒能集中10-12分鐘；2歲半的嬰兒能集中注意10-20分鐘。（13） 0-3歲主要發(fā)生的交往關(guān)系的種類。孩子的人際交往關(guān)系有一個(gè)發(fā)生、發(fā)展和變化的過程。首先發(fā)生的是親子關(guān)系，然后是玩伴關(guān)系，再后是逐漸發(fā)展起來(lái)的群體關(guān)系。0-3歲階段主要的發(fā)生的是前兩種交往關(guān)系。（14） 嬰兒認(rèn)識(shí)自我的途徑。自我意識(shí)是意識(shí)的一個(gè)方面，即關(guān)于作業(yè)主體的自我的意識(shí)，特別是關(guān)于人我關(guān)系的意識(shí)。例如，自我感覺、自我評(píng)價(jià)、自我監(jiān)督、自尊心、自信心、自制力、獨(dú)立性等。它的發(fā)展是人的個(gè)性特征的重要標(biāo)志之一。嬰兒1歲左右，在活動(dòng)過程中，通過自我

13、感覺逐步認(rèn)識(shí)作為生物實(shí)體的自我。（15） 人類基本情緒的種類。人類在進(jìn)貨過程中所獲得的基本情緒，大約有810種。它們不是同時(shí)出現(xiàn)的，而是隨著個(gè)體的成熟、生長(zhǎng)而逐步出現(xiàn)的，其誘發(fā)因素也各種不相同。包括痛苦、厭惡、微笑反應(yīng)、興趣、愉快（社會(huì)性微笑）、憤怒、悲傷、懼怕、驚奇、害羞等。（16） 嬰兒動(dòng)作發(fā)展的兩個(gè)方面。嬰兒出生的第一年是動(dòng)作能力發(fā)展最迅速的時(shí)期。動(dòng)作發(fā)展包括大動(dòng)作發(fā)展和精細(xì)動(dòng)作發(fā)展兩方面。（17） 嬰兒肌肉發(fā)展的順序。嬰兒肌肉遵循從大肌肉動(dòng)作到小肌肉動(dòng)作的發(fā)展規(guī)律，首先是頭部、軀體、雙臂、雙腿的動(dòng)作，以后才是靈巧的手部小肌肉動(dòng)作以及準(zhǔn)確的視覺動(dòng)作等。（18） 嬰兒大動(dòng)作發(fā)展的順序。嬰兒

14、大動(dòng)作發(fā)展的順序?yàn)椋禾ь^、俯撐、翻身、坐、爬、站立、行走等。（19） 生物體的能量來(lái)源。生命現(xiàn)象由持續(xù)不斷的能量供應(yīng)而維持。生長(zhǎng)發(fā)育是兒童期特有的生命現(xiàn)象，需要更多的能量供應(yīng)。生物體的能量來(lái)源于自然界和周圍環(huán)境。（20） 營(yíng)養(yǎng)素包括的類別。營(yíng)養(yǎng)素是指維持人類生存的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一般來(lái)說(shuō)包括六大類：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水。（21） 目前已知的營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)量。目前已知的人體必需的營(yíng)養(yǎng)素約41種；必需氨基酸9種；必需脂肪酸2種；糖類和水各1種；必需維生素14種；必需微量元素8種；礦物質(zhì)6種。嬰兒必需另有營(yíng)養(yǎng)互牛黃酸和肉堿兩種。不同的營(yíng)養(yǎng)素起關(guān)不同的作用，而不同食品含有的營(yíng)養(yǎng)素也不一

15、樣。（22） 蛋白質(zhì)的食物來(lái)源。蛋白質(zhì)廣泛存在于蛋、奶、瘦肉、魚、豆制品及小麥、大米、干果、玉米等食物中。多樣化的膳食結(jié)構(gòu)對(duì)于均衡攝取各種不同類型的蛋白質(zhì)及氨基酸是非常重要的。（23） 脂肪的食物來(lái)源。植物油含必需脂肪酸較動(dòng)物脂肪豐富，花生油、豆油、麻油比菜油多。動(dòng)物脂肪中禽類比豬油的必需脂肪酸高，牛、羊油的最少。（24） 碳水化合物的食物來(lái)源。碳水化合物主要來(lái)自谷類、根莖食物及食糖。蔬菜、水果中也含有少量果糖、果膠和纖維素。動(dòng)物類食物糖量極低，動(dòng)植物油類不含糖。（25） 鈣的主要來(lái)源。服用奶及奶制品是補(bǔ)充鈣最自然而有效的途徑，且吸收率也高。海產(chǎn)品，如匙皮、紫菜等，豆類、蔬菜中的葉菜類鈣含量高

16、。（26） 鐵的主要食物來(lái)源。動(dòng)物性食物如肝臟、血和瘦肉內(nèi)含鐵是血紅素鐵，含量高，而且最容易被人體吸收。豆類、綠葉蔬菜、蛋中鐵含量也高，但屬非血紅素鐵。乳類最低，但人乳中鐵的吸收率高達(dá)50%-80%，對(duì)嬰幼兒十分有益。（27） 鋅缺乏的影響。鋅缺乏會(huì)引起食欲減退、口味異常、生長(zhǎng)心緒、出現(xiàn)矮小癥、性功能發(fā)育不良、傷口愈合差，影響智力發(fā)展。還可導(dǎo)致異食癖，如吃土、吃紙等習(xí)慣。（28） 碘的主要食物來(lái)源。海產(chǎn)品中的碘含量高，如紫菜、海帶和海鹽等。缺碘地區(qū)應(yīng)供應(yīng)碘化鹽。（29） 維生素的主要種類。維生素主要包括：維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等。（30） 維生素A缺乏的

17、表現(xiàn)。維生素A缺乏易引起干眼病、夜盲、角膜潰瘍、皮膚干燥、毛發(fā)枯干、兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩。（31） 維生素A中毒的表現(xiàn)。維生素A中毒，表現(xiàn)四肢疼痛、過度興奮、生長(zhǎng)停滯、脫發(fā)、嬰兒囟門隆起，顱壓增高。（32） 影響維生素B1吸收的因素。維生素B1易溶于水，蔬菜煮熟后，大部分溶于菜湯中。米不宜過分淘洗、浸泡。（33） 維生素C缺乏易引發(fā)的疾病。嬰兒缺乏維生素C易患?jí)难Y。（34） 促進(jìn)牙齒和骨骼生長(zhǎng)的維生素類型。維生素D可以促進(jìn)鈣及磷的吸收和骨中鈣的沉淀，有利于骨的鈣化，促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)。（35） 維生素D缺乏易引起兒童病癥的名稱。維生素D缺乏是引起兒童佝僂病主要原因。（36） 水過量的影響。攝食

18、水分過多可稀釋消化液，引起消化不良，所以飯前、后不宜大量飲水。過量水分進(jìn)入人體可發(fā)生水中毒。（37） 2-3歲嬰兒每日需水量。2-3歲嬰兒每日需水為100-140毫升。（38） 合理營(yíng)養(yǎng)的意義。合理營(yíng)養(yǎng)是指每天有規(guī)律地讓嬰兒按照適當(dāng)比例攝取生長(zhǎng)發(fā)育所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，提供嬰兒從事各種活動(dòng)、維持機(jī)體正常生長(zhǎng)發(fā)育的熱能。缺乏某種營(yíng)養(yǎng)素或營(yíng)養(yǎng)比例失調(diào)，都會(huì)影響身體健康。合理的營(yíng)養(yǎng)能夠促進(jìn)嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育，有助于預(yù)防急慢性疾病，促進(jìn)嬰兒身心潛能的發(fā)展，提高機(jī)體應(yīng)激能力。（39） 成人期動(dòng)肪硬化、冠心病與兒童期有關(guān)疾病的名稱。成人期的動(dòng)脈硬化、冠心病與兒童期的單純肥胖癥有關(guān)。（40） 平衡膳食的含義。平衡

19、膳食一是指各種食物的平衡；二是指膳食中各種營(yíng)養(yǎng)素的平衡。平衡膳食是由多種食物構(gòu)成，不僅能夠提供足夠數(shù)量的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素滿足機(jī)體正常的需要，而且還能保持各種營(yíng)養(yǎng)素之間的數(shù)量平衡，以利于它們?cè)谌梭w內(nèi)的吸收和利用，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)的目的。（41） 合理膳食的遵循的原則。合理膳食應(yīng)遵循的熱卡適宜、營(yíng)養(yǎng)素均衡、自然食物、價(jià)廉物美的原則。（42） 言語(yǔ)的發(fā)展的關(guān)鍵期。嬰兒從呱呱落地到3歲，是掌握語(yǔ)言的最佳時(shí)期，尤其2歲左右，孩子學(xué)說(shuō)話的積極性最高，心理學(xué)常稱之為孩子“嘰嘰咕咕，滔滔不絕”的時(shí)期。（43） 自我意識(shí)形成的關(guān)鍵期。3歲左右，兒童神經(jīng)傳導(dǎo)功能迅速而正確，動(dòng)作開始表現(xiàn)得比較成熟。同時(shí)，兒童開始出現(xiàn)了

20、自我意識(shí)，他開始把自己從周圍環(huán)境中分化出來(lái)，行為上力圖擺脫外界的束縛，想到處顯示自己的力量。如果干擾他的“自主”，他就用哭鬧、搗亂來(lái)表示自己的不滿和反抗。這就兒童的“第一反抗期”，也是培養(yǎng)孩子自理能力的關(guān)鍵時(shí)期。（44） 教育的目的。教育的目的是讓嬰兒在快樂中學(xué)習(xí)，在快樂中體驗(yàn)，大快樂中生活，在快樂中成長(zhǎng)。（45） 判斷最初教育是否成功的標(biāo)準(zhǔn)。教育的職能是幫助嬰兒發(fā)展強(qiáng)健的體魄、健康的心理和健全的人格，把激發(fā)人的興趣和培養(yǎng)良好的行為習(xí)慣作為重點(diǎn)，為人的終身發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)，促進(jìn)嬰兒在體、智、德、美各方面得到健康和和諧的發(fā)展。按照國(guó)際21世紀(jì)委員會(huì)的觀點(diǎn)，判斷最初的教育成功與否的標(biāo)準(zhǔn)是看它是否

21、“提供了有助于終身繼續(xù)學(xué)習(xí)的動(dòng)力和基礎(chǔ)”。（46） 截至2004年我國(guó)06歲兒童的數(shù)量。到2004年我國(guó)0-6歲兒童數(shù)量達(dá)1億3千萬(wàn)。（47） 嬰兒觀察判斷事物的途徑。3歲前，嬰兒沒有抽象思考和邏輯思維的能力，主要是通過味覺、嗅覺、視覺、和觸覺等途徑來(lái)觀察和判斷事物，利用感官直接接觸來(lái)獲得基本經(jīng)驗(yàn)、形成概念、作為想象、思考和創(chuàng)造的基礎(chǔ)。利用感覺和肢體進(jìn)行學(xué)習(xí)，通過自己的感覺和運(yùn)動(dòng)能力來(lái)探索事物。這是地的教育重點(diǎn)是發(fā)展嬰兒的感覺和運(yùn)動(dòng)技能，心理讓嬰兒自己去看、去聽、去摸、去操作來(lái)獲得實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，而不是刻意干涉。嬰兒的教育應(yīng)做到自然化、生活化。（48） 嬰兒教育的主要內(nèi)容。嬰兒教育主要包括動(dòng)作技能、

22、語(yǔ)言、認(rèn)知能力、社會(huì)行為和情感培養(yǎng)、人格發(fā)展和藝術(shù)感受能力等幾個(gè)方面。各個(gè)領(lǐng)域應(yīng)均衡發(fā)展，如果特別關(guān)注或忽視某一個(gè)領(lǐng)域，都不利于嬰兒的健康成長(zhǎng)。（49） 人格發(fā)展的主要內(nèi)容。人格是指一個(gè)人在生活中，對(duì)待別人、對(duì)待自己、對(duì)待事物、包括對(duì)待整個(gè)環(huán)境所表現(xiàn)出來(lái)的獨(dú)特個(gè)性。人格發(fā)展包括個(gè)人生活教育、團(tuán)體生活教育、良好情緒培養(yǎng)和社會(huì)價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)建立等方面的內(nèi)容。（50） 對(duì)嬰兒進(jìn)行人格培養(yǎng)的教育重點(diǎn)。03歲是嬰兒人格發(fā)展的最佳時(shí)期。大腦的重量已經(jīng)從出生時(shí)的350克發(fā)展為1000克左右；功能上已經(jīng)具備了感覺、知覺和認(rèn)知發(fā)展的基礎(chǔ)。因此，應(yīng)當(dāng)把培養(yǎng)嬰兒的自主意識(shí)、愛心、信任感、樂觀向上精神、學(xué)會(huì)尊重和寬容作為教

23、育的重點(diǎn)。（51） 嬰兒認(rèn)識(shí)的特點(diǎn)。嬰兒的認(rèn)識(shí)具有直覺、行動(dòng)、具體形象的特點(diǎn)。情緒情感具有易感性、易轉(zhuǎn)移的特點(diǎn)，藝術(shù)的存在非常符合嬰兒的認(rèn)知特點(diǎn)和情緒情感特點(diǎn)。（52） 多元智能理論的提出者。多元智能的提出者是：霍華德加德納。（53） 母嬰保健法的主要內(nèi)容。母嬰保健法第7條規(guī)定：“保健和醫(yī)療機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)為公民提供婚前保健服務(wù)”?；榍氨＝》?wù)包括：A 婚前衛(wèi)生指導(dǎo)：關(guān)于性衛(wèi)生知識(shí)，生育知識(shí)和遺傳病知識(shí)的教育。B 婚前衛(wèi)生咨詢：對(duì)有關(guān)婚配，生育保健等問題提供醫(yī)學(xué)意見。C 婚前醫(yī)學(xué)檢查：對(duì)準(zhǔn)備結(jié)婚的男女雙方，可能患影響結(jié)婚和生育的疾病進(jìn)行醫(yī)學(xué)檢查。母嬰保健法第14條規(guī)定：“醫(yī)療保健應(yīng)為育齡婦女和孕產(chǎn)婦提

24、供產(chǎn)期保健服務(wù)”。孕產(chǎn)婦保健服務(wù)包括：A 母嬰保健指導(dǎo)：對(duì)孕期健康后代以及嚴(yán)重遺傳性疾病和碘缺乏病等地方病的發(fā)病原因，治療和預(yù)防方法提供醫(yī)學(xué)意見。B 孕婦、產(chǎn)婦保?。簽樵袐D、產(chǎn)婦提供衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、心理等方面的咨詢和指導(dǎo)以及產(chǎn)前定期檢查等醫(yī)療保健服務(wù)。C 胎兒保?。簽樾律鷥洪L(zhǎng)發(fā)育進(jìn)行定期監(jiān)護(hù)，建立季、月、周聯(lián)系卡并及時(shí)提供咨詢和醫(yī)療指導(dǎo)。D 新生兒保?。簽樾律鷥荷L(zhǎng)發(fā)育，哺乳和護(hù)理提供醫(yī)療保健服務(wù)并建立聯(lián)系卡。E 醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)為產(chǎn)婦提供科學(xué)育兒、合理營(yíng)養(yǎng)和母乳喂養(yǎng)的指導(dǎo)。F 醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)對(duì)嬰兒進(jìn)行體檢查檢和預(yù)防接種，逐步到對(duì)新生兒進(jìn)行疾病篩查、嬰兒多發(fā)病和常見病防治等醫(yī)療保健服務(wù)。母嬰保健法第28

25、條規(guī)定：各級(jí)人民政府當(dāng)采取措施，加強(qiáng)母嬰保健工作；提高醫(yī)療保健服務(wù)水平，積極防治由環(huán)境因素所致嚴(yán)重危害母親和嬰兒健康的地方性疾病，促進(jìn)母嬰健康的發(fā)展。母嬰保健法第31條規(guī)定：醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)按照國(guó)務(wù)院衛(wèi)生服務(wù)部門的規(guī)定，負(fù)責(zé)其職責(zé)范圍內(nèi)的母嬰保健工作，建立醫(yī)療保健工作規(guī)范，提高醫(yī)療技術(shù)水平，采取各種措施方便群眾，做好母嬰保健服務(wù)工作。母嬰保健法第34條規(guī)定：從事母嬰保健工作人員，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守職業(yè)道德，為當(dāng)事人保守秘密。母嬰保健法第36條規(guī)定：未取得國(guó)家頒發(fā)的有關(guān)合格證書，施行終止妊娠手術(shù)或者采取采取方法終止妊娠，致人死亡，殘疾，喪失或者基本喪失勞動(dòng)能力的，依照刑法第一百三十條，第一百三十五條的規(guī)定

26、，追究刑事責(zé)任。（54） 未成年人享有的權(quán)利。A 未成年人享有的人身權(quán)利有：生命健康權(quán)、姓名權(quán)、肖像權(quán)、名譽(yù)權(quán)、榮譽(yù)權(quán)、隱私權(quán)、受撫養(yǎng)權(quán)。B 未成年人享有的財(cái)產(chǎn)權(quán)益有：財(cái)產(chǎn)所有權(quán)、受贈(zèng)權(quán)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、繼承權(quán)。未成年人還享有受教育權(quán)、勞動(dòng)權(quán)、訴訟權(quán)等。（55）兒童權(quán)利公約的四大原則。一是兒童最大利益原則。二是兒童受保護(hù)權(quán)。三是兒童的發(fā)展權(quán)。四是兒童的參與權(quán)。（56） 兒童權(quán)利公約的四大權(quán)利。一是兒童的生存權(quán)。二是兒童的受保護(hù)權(quán)。三是兒童的發(fā)展權(quán)。四是兒童的參與權(quán)。（57）勞動(dòng)合同的分類。勞動(dòng)合同包括定期勞動(dòng)合同、不定期勞動(dòng)合同和以完成一定工作為期限的勞動(dòng)合同。（58）結(jié)構(gòu)工資的組成部分。結(jié)構(gòu)工資由

27、基礎(chǔ)工資、職務(wù)工資、工齡工資、獎(jiǎng)勵(lì)工資組成。（59）我國(guó)現(xiàn)行的工資形式。主要有計(jì)時(shí)工資、計(jì)件工資兩種基本形式和獎(jiǎng)金、津貼兩種輔助形式。（60）社會(huì)保險(xiǎn)的內(nèi)容。社會(huì)保險(xiǎn)是指勞動(dòng)者在年老、傷病、殘疾、生育、死亡造成勞動(dòng)能力喪失或失去職業(yè)崗位等客觀情況下，發(fā)生經(jīng)濟(jì)困難而從國(guó)家和社會(huì)獲得補(bǔ)償和物質(zhì)幫助的一種社會(huì)保障制度。具有法制性、資金來(lái)源多樣性、保障性等特征，主要包括：養(yǎng)老保險(xiǎn)、工作保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)和失業(yè)保險(xiǎn)。二、 相關(guān)知識(shí)（一） 鑒定要求根據(jù)育嬰員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（以下簡(jiǎn)稱標(biāo)準(zhǔn)）和理論知識(shí)鑒定要素細(xì)目表，以中華人民共和國(guó)職業(yè)大典的有關(guān)要求為依據(jù)，以客觀反映現(xiàn)階段本職業(yè)的水平和對(duì)從業(yè)人中央氣象臺(tái)要求為目標(biāo)

28、，考生在本書“相關(guān)知識(shí)”中應(yīng)達(dá)到的學(xué)習(xí)目標(biāo)是：熟練掌握專業(yè)技能（理論知識(shí)與實(shí)際操作），以及技能要求和相關(guān)知識(shí)。今后從事育嬰師職業(yè)的人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)并取得職業(yè)資格證書，做到持證上崗。1 掌握指導(dǎo)母乳喂養(yǎng)及沖調(diào)奶粉的方法。準(zhǔn)備喂哺工具、正確喂哺嬰兒。2 掌握制作、喂食泥糊狀食品的知識(shí)與方法。3 掌握選擇、搭配、制作固體食物的知識(shí)與方法。4 掌握不同年齡的嬰兒喝水的知識(shí)與方法。5 掌握為嬰兒營(yíng)造適宜的睡眠條件的方法。6 掌握嬰兒個(gè)人衛(wèi)生和四具消毒的方法。7 掌握正確包裹嬰兒的方法。8 掌握（訓(xùn)練）給嬰兒穿脫衣服的方法。9 學(xué)會(huì)使用尿布。10 控制嬰兒二便。11 嬰兒三浴鍛煉的知識(shí)和方法。12 掌

29、握保持嬰兒居室衛(wèi)生的知識(shí)與方法。13 掌握0-3歲嬰兒日常生活保健與護(hù)理的知識(shí)。14 掌握測(cè)量嬰兒體重、身長(zhǎng)的方法。15 了解嬰兒接受預(yù)防接種的程序與要求。16 給患病嬰兒正確喂藥、量體溫并進(jìn)行簡(jiǎn)易護(hù)理。17 鉛進(jìn)入體內(nèi)的途徑。18 識(shí)別意外傷害的危險(xiǎn)因素，掌握嬰兒意外傷害預(yù)防與處理的方法。19 掌握對(duì)嬰兒進(jìn)行大動(dòng)作訓(xùn)練和精細(xì)動(dòng)作訓(xùn)練的方法。20 掌握對(duì)嬰兒進(jìn)行認(rèn)知能力訓(xùn)練的方法。21 掌握對(duì)嬰兒進(jìn)行語(yǔ)言訓(xùn)練的方法。22 掌握培養(yǎng)嬰兒生活自理能力的方法。23 掌握培養(yǎng)嬰兒社會(huì)交往能力的方法。24 掌握培養(yǎng)嬰兒良好的情緒的方法。25 掌握實(shí)施個(gè)別化教學(xué)計(jì)劃的知識(shí)與方法，掌握實(shí)施一對(duì)一的個(gè)別化教學(xué)

30、計(jì)劃的步驟和實(shí)施團(tuán)體教學(xué)計(jì)劃的步驟。（二） 復(fù)習(xí)重點(diǎn)難點(diǎn)根據(jù)理論知識(shí)鑒定要素細(xì)目表要求，對(duì)“相關(guān)知識(shí)”部分的理論知識(shí)重點(diǎn)或難點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行解釋與說(shuō)明，給出涉及到的關(guān)鍵概念、步驟、操作等。1 飲食（1） 嬰兒喂養(yǎng)方式的種類。喂養(yǎng)有兩種方式：母乳喂養(yǎng)和人工喂養(yǎng)。（2） 母乳的特點(diǎn)。母乳是嬰兒最理想的食品，是適合6個(gè)月以內(nèi)嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育需要的天然營(yíng)養(yǎng)品。不僅各種營(yíng)養(yǎng)素含量高，而且各種營(yíng)養(yǎng)素的比例搭配適宜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于其他代乳品。母乳近乎無(wú)菌，有利于嬰兒的消化和吸收。母乳有衛(wèi)生、方便、經(jīng)濟(jì)等特點(diǎn)，是最好的喂養(yǎng)方式。（3） 母乳喂養(yǎng)對(duì)嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的好處。A 母乳能促進(jìn)嬰兒免疫功能成熟，抵抗疾病。母乳中含有針對(duì)

31、細(xì)菌和病毒的抗體，母乳喂養(yǎng)可以降低嬰兒呼吸道和腸道患病率，預(yù)防母嬰泌尿道感染。人乳中有一些物質(zhì)可以抑制腮腺炎、流感、水痘和日本B型腦炎的病毒。B 母乳有較好的心理效應(yīng)。嬰兒行為受母親哺乳行為及乳汁萬(wàn)分的影響，嬰兒的性格塑造、氣質(zhì)和潛能與母嬰間通過母乳喂養(yǎng)時(shí)的心理交流、情緒傳遞和行為滲透有密切關(guān)系。母嬰感情是任何代乳品所不能比擬的。C 母乳中各種營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充足。如果母親膳食豐富而均衡，可以供應(yīng)0-6個(gè)月嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種營(yíng)養(yǎng)素。母乳中含有豐富的牛黃酸，能夠促進(jìn)嬰兒大腦的發(fā)育，并且能夠?yàn)閶雰禾峁┏渥愕蔫F，這種鐵極易被吸收。（4） 母乳喂養(yǎng)時(shí)間的掌握。嬰兒出生后立即吸吮母親乳頭，盡早開奶。（5）

32、 母乳喂養(yǎng)次數(shù)和數(shù)量的控制。嬰兒出生后應(yīng)立即吸吮母親乳頭，鼓勵(lì)母親在產(chǎn)房?jī)?nèi)即開始母乳喂養(yǎng)，有利于迅速分泌乳汁。每側(cè)乳房至少喂5分鐘。嬰兒有吃奶的愿望，可以隨時(shí)喂奶。既讓嬰兒獲得充足的乳汁，又可以有效地刺激乳汁分泌。出生后2-7天，每1-2小時(shí)喂一次，間隔時(shí)間不能超過3小時(shí)。嬰兒每天吃奶的次數(shù)和每次吃奶量都不相同。最好選擇母親和嬰兒雙方精神飽滿、愉快時(shí)喂奶。母親把心理感受和體驗(yàn)傳遞給嬰兒，并且能提高喂養(yǎng)的情緒與質(zhì)量。注意總結(jié)嬰兒吃奶的規(guī)律，理想的喂哺時(shí)間最好由嬰兒進(jìn)行自我調(diào)節(jié)。一般來(lái)說(shuō)，滿月時(shí)90%的嬰兒可以建立起適合自己規(guī)律的、基本穩(wěn)定的喂養(yǎng)習(xí)慣和時(shí)間。（6） 判斷母乳充足的指標(biāo)。A 喂奶時(shí)伴

33、隨嬰兒的吸吮動(dòng)作有無(wú)“咕嚕咕?！钡耐萄事?；B 哺乳時(shí)母親是否有下乳感，哺乳后乳房是否變?nèi)彳?；C 嬰兒是否感到滿足，表情快樂，反應(yīng)靈敏，人睡時(shí)安靜、踏實(shí)。D 嬰兒每天換尿布6次左右，大便每天2-4次，呈金黃色糊狀；E 嬰兒體重平均每周增加150克左右，滿月時(shí)要增加600克以上。（7） 判斷母乳不夠充足的指標(biāo)。A 喂奶時(shí)聽不到吞咽聲；B 吃奶時(shí)間長(zhǎng)，常常會(huì)放棄乳頭大哭不止；C 喂乳后哭鬧不止，睡不踏實(shí)，出現(xiàn)覓食反射；D 嬰兒大小便次數(shù)減少，量少；E 嬰兒體重增長(zhǎng)緩慢或停滯（8） 指導(dǎo)母親做好乳頭準(zhǔn)備的內(nèi)容。母親在哺乳前應(yīng)先洗凈雙手，用毛巾蘸清水擦凈乳頭及乳暈，保持乳頭清潔、干燥。如果有乳頭下陷、回

34、縮的情況，可用吸懷進(jìn)行每日的牽拉吸引練習(xí)，使之達(dá)到正常的位置便于嬰兒吸吮。（9） 指導(dǎo)母親做好用物準(zhǔn)備的內(nèi)容。母親應(yīng)選擇吸汗，比較寬松的衣服，擦洗耳恭聽乳房的毛巾、水盆要專用，以免交叉感染。哺乳期乳罩不應(yīng)有塑料托，內(nèi)襯用柔軟、清潔、干燥的棉織品，便于隨時(shí)吸收溢出的乳汁。如果乳汁過多，可使用吸奶器將剩余乳汁吸凈，防止產(chǎn)婦患乳腺炎。（10） 指導(dǎo)母親做好乳頭護(hù)理的內(nèi)容。哺乳時(shí)用手輕壓乳房幫助乳汁流出，在兩次喂奶之間保持乳房干燥。嬰兒每次吃完后可擠出一點(diǎn)奶涂在乳頭上，防止乳頭擦傷或皴裂，不要用肥皂、酒精進(jìn)行清洗。（11） 指導(dǎo)母親喂奶時(shí)應(yīng)保持正確的姿勢(shì)。母親給嬰兒喂奶時(shí)可以使用坐姿和側(cè)臥的姿勢(shì)，最好

35、不要躺著喂奶。因?yàn)樗绍浀娜榉靠赡軙?huì)堵住嬰兒的口鼻，嬰兒還沒有擺脫危險(xiǎn)的能力，防止發(fā)生窒息。喂奶時(shí)要與嬰兒有視覺溝通，喂奶結(jié)束后采用趴肩抱、堅(jiān)托抱將嬰兒豎起來(lái)，輕輕拍背幫助嬰兒排出吞咽時(shí)吸入的空氣。（12） 指導(dǎo)母親下奶的方法。A 幫助母親建立信心，保持一種平和的心態(tài)。B 增加給嬰兒喂奶的次數(shù)。奶不夠吃時(shí)不要急著給嬰兒增加奶類食物，餓了就讓嬰兒勤吸吮乳頭。做到早接觸、勤吸吮、多刺激。C 注意保持營(yíng)養(yǎng)均衡。膳食應(yīng)滿足熱卡的需要，食物中要含有豐富的維生素和礦物質(zhì)?？啥喑砸恍┫履痰氖澄?。如：鯽魚、鰱魚、豬蹄、豆腐、絲瓜、核桃仁、芝麻等，做到糧、豆、菜、果、奶、魚、蛋、肉平衡攝入。D 適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng)。坐在

36、床上做展胸、轉(zhuǎn)體動(dòng)作；干些輕松的家務(wù)勞動(dòng)。E 按摩乳房。從乳房的底部向乳頭方向疏捋、動(dòng)作要輕柔，力量不要過大。（13） 哺乳期母親食物的搭配。膳食應(yīng)滿足熱卡的需要，食物中要含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，可多吃一些下奶的食物。（14） 哺乳期母親進(jìn)食量的掌握。哺乳期母親每日進(jìn)食量參考：五谷雜糧（500-600克），收（2-3個(gè)），魚、禽或畜肉（200-250克），牛奶（250ML），蔬菜（500克，綠葉蔬菜占一半），水果（適量），湯水（1000-1500ML）。（15） 人工哺養(yǎng)的概念。由于多種因素不能進(jìn)行母乳喂養(yǎng)而使用配方奶粉、牛奶和其他奶制品進(jìn)行喂養(yǎng)的方式稱為人工喂養(yǎng)。（16） 人工喂養(yǎng)的方法A

37、 月齡越小的嬰兒越應(yīng)選擇動(dòng)物性食品以補(bǔ)充人乳不足。B 選用鮮牛奶或選擇含有DHA和AA的配方奶及其他奶制品作為喂養(yǎng)嬰兒的食品。C 一般按每日每千克體重100-120毫升牛奶，新生兒從100毫升開始，另加水，每日每千克體重加50毫升。每3小時(shí)喂一次，3個(gè)月嬰兒每天需要500毫升左右，6個(gè)月需要750毫升左右。每個(gè)嬰兒所需要乳量差別較大，要因人而異。（17） 人工喂養(yǎng)時(shí)沖調(diào)牛奶的步驟。A 加水稀釋。1周以內(nèi)的嬰兒按2：1比例（兩份牛奶加1份水）；以后可按3：1或者4：1，出生4-6周時(shí)牛奶可不再加水。所需水分可在兩次喂奶之間另喂。只要嬰兒能夠消化吸收，大小便正常，就可以使用純牛奶。B 加適量的糖。

38、100毫升牛奶加5-8克（約半湯勺）。C 煮沸。用小火煮沸3-5分鐘，可以消毒殺菌，也可以使牛奶中的蛋白質(zhì)變性，更易于嬰兒消化和吸收。D 牛奶易被細(xì)菌污染、變質(zhì)，每次應(yīng)重新調(diào)配、煮沸后食用。（18） 沖調(diào)牛奶時(shí)，牛奶、水與糖比例我把握。1周以內(nèi)的嬰兒按2：1比例（兩份牛奶加一份水），以后可按3：1或4：1，出生46周時(shí)牛奶 可不用加水。100毫升牛奶5-8克糖（約半湯勺）（19） 混全喂養(yǎng)的概念。當(dāng)母乳不能滿足嬰兒需要時(shí)，增加一些代乳品的喂養(yǎng)方式稱之為混合喂養(yǎng)。（20） 混合喂養(yǎng)的方法。A 堅(jiān)持母乳優(yōu)先的原則，要先吃母乳，每天按時(shí)堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)，每天不少于3次，哺乳時(shí)間為5分鐘。每次要吸空兩側(cè)乳

39、房，再增加配方奶粉補(bǔ)充。B 母親因上班不能及時(shí)喂哺嬰兒時(shí)，要把乳汁及時(shí)擠出，擠到帶蓋的消毒瓶?jī)?nèi)并進(jìn)行冷藏，喂前要隔水加熱。C 喂牛奶時(shí)要少加糖，嬰兒喜甜后會(huì)拒食母乳。D 最好用小匙、小杯或滴管給嬰兒喂奶，心理保留嬰兒對(duì)吸吮乳頭的好感。E 牛奶、牛奶粉，都是較好的代乳品。羊奶缺少葉酸，喂羊奶時(shí)要注意補(bǔ)充吃老本（輔食中要加菜泥）F 不適合做代乳品的有：甜煉乳、糕干粉、乳兒糕等。以米、面和糖為主要成份的食品，缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。（21） 母親哺乳嬰兒應(yīng)注意的事項(xiàng)。A 指導(dǎo)母親順應(yīng)嬰兒自我調(diào)節(jié)的規(guī)律，建立適應(yīng)母嬰雙方的喂養(yǎng)習(xí)慣，要因人而異。B 哺乳期母親不要偏食或挑食，不宜吃辛辣刺激性食物，禁忌吃減肥食品

40、。C 患有結(jié)核病、癌癥、腎病、心臟病、癲癇病、乳腺炎的母親不能親自給嬰兒喂奶。D 要注意分析嬰兒啼哭的原因。如果持續(xù)間隔很短時(shí)間便驚醒或啼哭的嬰兒，可能是因?yàn)槊看挝鼓塘坎蛔?、衣服穿得過多、尿布或衣服不舒服、吞咽空氣、環(huán)境過熱、過冷等原因，有時(shí)嬰兒的啼哭是為了得到別人更多的關(guān)懷與注意。最好讓嬰兒自己睡一張床，以保證母親得到充分的休息。（22） 喂哺嬰兒工具的準(zhǔn)備。給奶嘴扎眼的方法：用縫衣針在火上加熱，然后撤離火源，在空氣中稍置幾分鐘，在奶嘴直徑圓周兩側(cè)各打一個(gè)孔。兩個(gè)孔在奶瓶垂直時(shí)奶液量以約1滴/秒的速度為宜。（23） 正確喂哺嬰兒的方法A 喂哺前，將奶滴在手腕內(nèi)側(cè)，測(cè)試溫度適中后再喂。每次喂哺

41、時(shí)間約5-10分鐘。B 喂哺時(shí)，將兩孔成直線與嬰兒嘴平行，使奶液沿頰壁緩流而咽下。奶瓶要呈垂直直位，防止嬰兒吞咽空氣。C 喂哺后，將嬰兒豎起，輕拍背部，待其“打嗝”排出吞咽的空氣。D 注意觀察嬰兒精神、睡眠、大小便情況，逐步摸索適合嬰兒的喂養(yǎng)方式、次數(shù)和配奶比例。（24）給嬰兒添加泥糊食物的時(shí)間掌握。從出生后4-6個(gè)月就應(yīng)該有計(jì)劃地為嬰兒添加糊狀食物，以滿足嬰兒對(duì)熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素的需求。（25）幾種泥湖狀食物制作的方法。A 蛋黃泥制作方法：將雞蛋放入冷水中煮，水開后煮5分鐘，取出蛋黃可直接用少量水或米湯，也可用熟牛奶把蛋黃搗成泥狀，用小勺喂食。B 蛋黃粥制作方法：用2匙大米洗凈加水120毫升，

42、浸泡1-2小時(shí)，用微火煮40-50分鐘，再把適量蛋黃搗碎后加入粥鍋內(nèi)，再煮10分鐘左右即可食用，適用于5個(gè)月左右的嬰兒喂養(yǎng)。C 菜湯和菜泥的制作方法：將蔬菜（菠菜、白菜或萵苣葉）洗凈切碎加適量的鹽和水煮沸15分鐘左右，上層清的就是菜湯；將菜搗成泥狀，將粗纖維渣去除就是菜泥，可直接喂食。（26） 喂食泥糊狀食物的方法。A 從換乳期開始就給嬰兒提供廣泛的味覺刺激，為日后進(jìn)行充足的營(yíng)養(yǎng)投入奠定良好的基礎(chǔ)，避免形成挑食、偏食、拒食等不良進(jìn)食習(xí)慣。B 同一種新的食物相比，嬰兒常表現(xiàn)出對(duì)熟悉食物的偏愛，對(duì)新口味，新感覺的食物會(huì)有恐懼，這是處于基本的防護(hù)本能，是嬰兒同環(huán)境建立關(guān)系時(shí)的正常表現(xiàn)。C 喂食時(shí)可以

43、讓嬰兒先舔一下，從逐步適應(yīng)到勉強(qiáng)接受，從吃進(jìn)到吐出，反復(fù)5-15次，才能毫無(wú)戒心地享受新的食物。如果把開始的拒絕視為不喜歡吃，就不再喂了，就會(huì)剝奪嬰兒吃這種食物的機(jī)會(huì)。D 喂食時(shí)要有耐心，少量而多次提供。吃后給予熱情的鼓勵(lì)，也可以自己作出示范動(dòng)作。E 調(diào)整食物的色、香、味、型，誘發(fā)嬰兒食欲，保持嬰兒對(duì)食物的興奮。（27） 嬰兒添加固體食物的原則。添加原則：從少到多，從稀到稠，從細(xì)到粗。（28） 嬰兒固體食物的選擇。包括谷類、肉類、魚類、蛋類、蔬菜等多種食物。（29） 制作1-3歲嬰兒固體食物的原則。膳食應(yīng)以“軟”、“爛”為主，菜和面點(diǎn)以“碎小”、“精巧”為主，烹制方法應(yīng)采用“煨”、“煮”、“燉

44、”的方式。（30） 適合3歲前嬰兒食用的固體食物的種類。蛋黃、米糊、菜泥、水果泥、魚泥等。（31） 嬰兒添加食物的順序。2-3個(gè)月時(shí)，可加菜水、果水、米湯。4-5個(gè)月時(shí)，可加雞蛋黃、米粉或代乳粉、菜泥、魚泥、水果泥。8-10個(gè)月，可加雞蛋、稀粥或爛面條、魚泥、肝泥、瘦肉末、豆腐、餅干、饅頭片和切成小塊的水果、碎菜等。11-12個(gè)月時(shí)，可加雞蛋、軟飯、小餃子或混沌、碎肉、碎菜、豆制品、小塊蔬菜等。（32） 喂哺新生兒應(yīng)注意的事項(xiàng)。新生兒的牛奶或奶粉配置不宜過濃?？筛鶕?jù)嬰兒的吸收和消化能力進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。注意奶瓶、奶嘴及盛奶口齒等用品的清潔和消毒。（33） 嬰兒啼哭原因的判斷。如果嬰兒間隔很短時(shí)間便

45、驚醒或啼哭，可能是因?yàn)槊看挝鼓塘坎蛔恪⒁路┑眠^多、尿布或衣服不舒服、吞咽空氣、環(huán)境過熱或過冷等原因、有時(shí)嬰兒啼哭是為了得到別人更多的關(guān)懷與注意。（34） 不適合做代乳品的食品。不適合做代乳品的有：甜煉乳、糕干粉，乳兒糕等。（35） 適合做代乳品的食物。牛奶和奶粉都是較好的代乳品。2 飲水（1） 水在人生命中的地位。水是生命的源泉，是人體第一需要的營(yíng)養(yǎng)素，具有極為重要的生理功能。（2） 人體內(nèi)水的含量與人年齡的關(guān)系。水是細(xì)胞的主要成分，年齡越小，體內(nèi)的脂肪組織越少，水分的比例越大。（3） 嬰兒體內(nèi)水的含量。嬰兒體內(nèi)的水含量約為70%-75%。（4） 健康嬰兒每天消耗的水占體重的比例。健康嬰兒每

46、天水的消耗約為體重的10%-15%。（5） 嬰兒理想飲用水的標(biāo)準(zhǔn)。喝水是生存的需要，理想的“水源”應(yīng)該是符合衛(wèi)生要求、充足、廉價(jià)的白開水。（6） 適宜嬰兒喝的白開水的溫度。為嬰兒準(zhǔn)備溫度適宜的溫白開水，溫度為35度-40度左右。（7） 為嬰兒自制輔助湯料飲料的種類。嬰兒飲水以白開水為主，可以輔助一些自制飲料，如綠豆湯、酸梅湯等。（8） 為嬰兒自制果汁時(shí)選擇水果的原則。應(yīng)選擇含水分較多的水果榨成法，如西瓜法、番茄汁等，可以補(bǔ)充維生素C和水分。但是“湯”和“汁”都不能代替白開水。（9） 制作菜水的方法。取少量新鮮的蔬菜如菠菜、油菜、胡蘿卜等洗凈切碎，放入開水，大約煮56分鐘，將汁倒出加入少量的糖。

47、（10） 給嬰兒喂水方法的種類。游戲喂水法、模仿喂水法、獎(jiǎng)勵(lì)喂水法、觀察喂水法、隨機(jī)喂水法是常用的給嬰兒喂水的方法。（11） 游戲喂水法的原理。4個(gè)月以后的嬰兒已經(jīng)有萌牙的先兆，牙床發(fā)癢是正常的生理需要，可以用奶瓶刺激嬰兒的牙床進(jìn)行左右里外摩擦，同時(shí)與嬰兒作表情和語(yǔ)言的溝通。（12） 觀察喂水法的原理?？匆豢矗簨雰旱纳嗵?、眼屎多與缺水有關(guān)；聞一聞：嬰兒的小便有異味、大便過干、過臭與缺水有關(guān)；動(dòng)一動(dòng)：讓嬰兒多運(yùn)動(dòng)，適當(dāng)消耗體力之后再喂水。（13） 掌握嬰兒飲水的注意事項(xiàng)。一是不要只喝礦泉水。心理少喝或不喝飲料。二是用杯子或勺子喂水時(shí)應(yīng)注意嬰兒精緒，避免在哭和笑時(shí)進(jìn)行。三是不要把“渴”當(dāng)“饑”、

48、“水少火旺”，如果吃得多、喝得少，會(huì)導(dǎo)致嬰兒生病。（14） 體液總量占體重的百分比。新生兒體液總量占體重的80%，1個(gè)月-1歲嬰兒體液?jiǎn)栴}占體重的70%，2-14歲兒童體液總量占體重的65%，成人體液總量占體重的55%-60%。（15） 各年齡段正常的獐對(duì)水需要量的掌握。1歲左右的嬰兒每天總需水量約為1150-1300ml，2歲左右的嬰兒每天總需水約為1350-1500ml，4歲左右兒童每天需要水量約為16001800ml（16） 氣溫對(duì)嬰兒飲用水溫度的影響。天冷時(shí)喝溫白開水；天熱時(shí)可飲用涼的白開水，但不要喝冰水。3 睡眠、二便、三?。?） 不同年齡的嬰兒睡眠次數(shù)的掌握。2-6個(gè)月嬰兒每日睡3

49、-4次；7-12個(gè)月嬰兒每日睡2-3次；1-3歲嬰兒每日睡1-2次。（2） 不同年齡嬰兒睡眠時(shí)間的掌握。新生兒每日睡眠時(shí)間可達(dá)16-20小時(shí)；2-6個(gè)月嬰兒睡14-18個(gè)小時(shí)；7-12個(gè)月嬰兒每日睡13-15個(gè)小時(shí)；1-3歲嬰兒每日睡12-13個(gè)小時(shí)。（3） 適宜嬰兒睡眠的條件。臥室的環(huán)境要安靜。室內(nèi)的燈光暗一些，室溫控制在20-23度。窗簾的顏色不宜過深。還要注意開窗通風(fēng)，保證室內(nèi)的空氣新鮮。為嬰兒選擇一個(gè)適宜的床。床的軟硬度適中，最好是木板慶，以保證嬰兒的脊柱正常發(fā)育。睡前將嬰兒的臉、腳和臀部洗干凈，并用清水或淡茶水漱口。排一次尿。換上寬松柔軟睡衣。（4） 判斷嬰兒睡眠充足的條件。清晨自動(dòng)

50、醒來(lái)，精神狀態(tài)良好。精力充沛，活潑好動(dòng)，食欲正常。體重、身高能夠按正常的生長(zhǎng)速率增長(zhǎng)。（5） 1-3歲嬰兒二便的生理特點(diǎn)。1歲以內(nèi)的嬰兒還不能把排泄大小便的生理現(xiàn)象與自己的內(nèi)部感覺結(jié)合起來(lái)，所以不能有效地控制大小便。3歲左右的嬰兒能夠有意識(shí)控制腸道和膀胱肌肉。（6） 為嬰兒選擇紙尿褲的原則。選擇清潔方便、吸濕性強(qiáng)的一次性紙尿褲，不會(huì)使嬰兒感到臀部潮濕不適。（7） 使用尿布時(shí)應(yīng)注意的問題。一是使用時(shí)間不易垞，否則會(huì)造成嬰兒隨意排尿的習(xí)慣。二是換的次數(shù)要多，否則尿液和汗液會(huì)刺激皮膚，使嬰兒臀部發(fā)紅、表皮破損，繼發(fā)尿布皮炎。三是最好白天使用一般尿布，晚上使用一次性紙尿褲。四是紙尿褲要選擇合適的尺碼，

51、不能過大或過小。（8） 要換尿褲（尿布）的方法。換新尿布時(shí)，要輕輕地用尿布的邊緣擦掉大部分糞便，用衛(wèi)生紙把嬰兒的屁股擦干凈，再用油脂或者洗耳恭聽液清洗嬰兒的臀部。為1歲左右的嬰兒換尿布，可以準(zhǔn)備一些玩具或圖書來(lái)分散其注意力。（9） 三浴的基本概念。三浴包括水浴、空氣浴、日光浴。三浴鍛煉是嬰兒保健是基本的方法。具有方便、實(shí)用、簡(jiǎn)單、易操作等特點(diǎn)，科學(xué)的三浴可以刺激皮膚，調(diào)整內(nèi)臟的功能，增強(qiáng)嬰兒的抵抗力。（10） 進(jìn)行水浴的方法。延時(shí)洗澡法：1歲以內(nèi)的嬰兒在正常的洗澡時(shí)間內(nèi)可以延長(zhǎng)5分鐘左右，洗澡水溫控制在38度左右，延時(shí)不再繼續(xù)加熱水。（11） 嬰兒進(jìn)行日常浴的意義。嬰兒多曬太陽(yáng)可以預(yù)防佝僂病。

52、（12） 進(jìn)行日光浴的方法。夏天適宜在上午9-11點(diǎn)，下午15-17點(diǎn)進(jìn)行，時(shí)間從3分鐘增加到15分鐘為宜。冬天如果有保暖措施，可進(jìn)行5-10分鐘日光浴。嬰兒有病時(shí)要暫停曝光浴，日光浴后要給嬰兒喂水。冬季在室內(nèi)做日光浴時(shí)要開窗。4 衛(wèi)生（居室、個(gè)人、四具）（1） 嬰兒衛(wèi)生包括的范圍。嬰兒衛(wèi)生包括嬰兒居室衛(wèi)生，四具的消毒和個(gè)人衛(wèi)生。（2） 保持嬰兒居室良好的衛(wèi)生的意義。A 給嬰兒創(chuàng)造一個(gè)健康、快樂的環(huán)境，是對(duì)居室環(huán)境的基本要求。B 嬰兒對(duì)外界環(huán)境刺激的適應(yīng)性較低，對(duì)生活環(huán)境的有害物質(zhì)比較敏感，家庭生活環(huán)境對(duì)嬰兒身心健康的影響很大。C 空氣清新可防感染。嬰兒長(zhǎng)期生活在空氣污濁的環(huán)境中，會(huì)影響呼吸道

53、的功能，降低身體抵抗力，甚至影響生長(zhǎng)發(fā)育。（3） 保持室內(nèi)空氣良好的方法：A 經(jīng)常通風(fēng)。每天開窗通風(fēng)1530分鐘，保持室內(nèi)空氣流通。B 注意綠化。C 定期掃除。D 保持適宜的溫度和濕度。居室的溫度、濕度過高或過低都會(huì)對(duì)嬰兒健康產(chǎn)生不良影響。E 裝修后的新居，要充分通風(fēng)、徹底干燥后再讓嬰兒入?。ㄒ话阈枰?個(gè)月左右）。居住后也應(yīng)注意通風(fēng)，采用室內(nèi)綠化等措施，使污染降到最低限度。F 居室裝修要符合嬰兒的特點(diǎn)，色調(diào)以暖色為主，室內(nèi)裝飾要色彩鮮艷，豐富而鮮艷的色彩的利于調(diào)動(dòng)?jì)雰旱母泄?，使之活潑快樂。G 選擇適合嬰兒大小的床，嬰兒床要有安全保護(hù)的裝置，而且造型活潑。H 在室內(nèi)貼一些活潑有趣的圖案，易于啟發(fā)

54、嬰兒思考。I 擺設(shè)一些嬰兒喜愛的玩具，易于激發(fā)嬰兒的審美觀、想象力和動(dòng)手制作的興趣。（4） 為嬰兒居室通過的方法。每天開窗15-30分鐘，保持室內(nèi)空氣流通。外界溫度越低，通風(fēng)效果越好。冬季要避免門窗緊閉，堅(jiān)持通風(fēng)換氣。（5） 居室綠化的作用。在室內(nèi)裁種一些綠色植物，可以調(diào)節(jié)空氣溫濕度、滅菌殺毒，植物葉面上成千上萬(wàn)的纖毛，能夠截留對(duì)人體有害的飄塵和細(xì)菌等顆粒物，起到空氣凈化器的作用。（6） 對(duì)居室定期掃除的意義。塵土是病菌落腳的地點(diǎn)，是病菌的載體，室內(nèi)空氣的清潔度與塵土的多少有密切關(guān)系。因此，要定期打掃衛(wèi)生，但要避免塵土飛揚(yáng)。（7） 嬰兒居室適宜溫度的掌握。冬季居室的溫度以18-21度為宜，夏季

55、以25度為宜，相對(duì)濕度不高于70%。（8） 嬰兒四具包括的范圍。嬰兒四具包括：嬰兒使用的臥具、餐具、玩具和家具。（9） 臥具的清理方法。每周清洗及晾曬被褥一次。每天用清潔的濕布擦拭嬰兒床。（10） 奶瓶的消毒方法。奶瓶在沸水中煮10分鐘后取出，或放在微波爐中，用最高溫加熱2分鐘，取出后放置在消毒碗柜中，蓋上干凈紗布備用。注意奶瓶和奶嘴分開放。（11） 奶嘴的消毒方法。奶嘴在沸水中煮3分鐘后取出，或入在微波爐中，用最高溫加熱2分鐘，取出后放置在消毒碗柜中，蓋上干凈紗布備用。注意奶瓶和奶嘴分開放。（12） 碗筷的消毒方法。一般用流動(dòng)自來(lái)水洗凈。如果是消毒傷害或細(xì)菌性痢疾患者的碗筷，則應(yīng)煮沸10-1

56、5分鐘，用清水洗凈后再煮5分鐘。如果是病毒性肝炎病口才的碗筷，則應(yīng)煮沸20-30分鐘，洗凈后再煮5分鐘。（13） 玩具的消毒方法。嬰兒玩具必須是經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門檢驗(yàn)合格的玩具。要經(jīng)常定期對(duì)嬰兒的玩具進(jìn)行清洗和晾曬。（14） 家具的消毒方法。在嬰兒活動(dòng)范圍內(nèi)的家具每天都需要進(jìn)行消毒和清洗。可以用干凈的濕布擦拭灰塵，使用經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門檢驗(yàn)合格的家具消毒劑進(jìn)行消毒。（15） 盥洗的作用。通過經(jīng)常為嬰兒盥洗、清潔個(gè)人衛(wèi)生，逐步培養(yǎng)嬰兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。（16） 為嬰兒洗澡的方法。先脫去嬰兒的衣服，試好水溫后將嬰兒輕輕放進(jìn)水中，把淋浴露倒在手中，均勻地涂抹在嬰兒身上，從上到下，從前到后，為嬰兒清洗。然后用清

57、水洗凈。洗的順序是：先洗面部，用一塊專用小毛巾沾濕，從眼角內(nèi)側(cè)向外輕拭雙眼、嘴、鼻、眼皮耳后，用左手扶住嬰兒頭部，用右手順序洗。頸部、前胸、腹部、左右上肢、背部、左右下肢、外陰、臀部，尤其注意清洗皮膚皺褶處。7-8個(gè)月的嬰兒可以坐在消遣充分享受玩水的樂趣，可同時(shí)進(jìn)行沖洗。1歲左右的嬰兒能主動(dòng)伸手伸腳進(jìn)行配合。洗完后迅速用準(zhǔn)備好的浴巾包裹嬰兒，以免受涼。先把頭發(fā)擦干，然后從上身到下身輕輕拍打，吸干水分，不要用力揩擦，以免損傷皮膚。在皮膚皺褶處抹些爽身粉，保持皮膚干燥。洗澡時(shí)要親切地注視嬰兒眼睛，用語(yǔ)言與嬰兒溝通，動(dòng)作要輕柔，讓嬰兒感到高興、安全、舒適和愉快。（17） 為嬰兒洗頭的方法。洗頭時(shí)不要脫去嬰兒的衣服，用左手托穩(wěn)嬰兒的頭部，用拇指及食指按住嬰兒的兩個(gè)耳朵，頭稍低于軀干，用右手抹上洗發(fā)露，輕輕按摩頭部，然后用清水沖洗擦干。（18） 嬰兒個(gè)人清潔衛(wèi)生的范圍。個(gè)人清潔衛(wèi)生包括：臍帶處理，口腔清