XX年關(guān)于飲料調(diào)查報(bào)告[工作范文]

1、XX年關(guān)于飲料調(diào)查報(bào)告一、調(diào)查背景某食品企業(yè)近期打算開發(fā)飲料類產(chǎn)品，由于當(dāng)今飲料市場(chǎng)品牌競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入白熱化，近年來(lái)還有一些新型飲料不斷涌 現(xiàn)。隨著產(chǎn)品的極度豐富、媒體和廣告信息的劇烈爆炸以及 大眾消費(fèi)市場(chǎng)裂變?yōu)榇罅糠直娛袌?chǎng)，飲料產(chǎn)品的市場(chǎng)環(huán)境變 得更加變幻莫測(cè)。特委托我調(diào)查機(jī)構(gòu)為其對(duì)現(xiàn)在市場(chǎng)上的飲 料行業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查。二、調(diào)查目的為是企業(yè)全面系統(tǒng)的了解我國(guó)現(xiàn)今對(duì)飲料行業(yè)的政策法規(guī)，飲料的種類及功能，各飲料產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率，各飲 料企業(yè)的生產(chǎn)銷售經(jīng)營(yíng)情況，為某食品企業(yè)在飲料市場(chǎng)中拓展業(yè)務(wù)提供準(zhǔn)確真實(shí)可信的信息，使其將來(lái)對(duì)本企業(yè)的發(fā) 展有宏觀的把握。三、調(diào)查方法本次調(diào)查總體采用文案調(diào)查法。其中主要采取

2、的方法為情報(bào)聯(lián)絡(luò)法，其次用到了文獻(xiàn)資料篩選法來(lái)完成此次調(diào)查活 動(dòng)。四、調(diào)查的背景材料經(jīng)過多方面的資料查找，具體調(diào)查內(nèi)容如下：（一一）國(guó)家關(guān)于飲料類產(chǎn)品的政策法規(guī)XX月1日，飲料通則將代替原有的國(guó)際gb107891996軟飲料的分類。飲料通則第一次把目前市場(chǎng) 上售賣的飲料歸為 11類，包括碳酸飲料類、果蔬汁類、蛋 白飲料類、包裝飲用水類、茶飲料類、咖啡飲料類、植物原 料類、風(fēng)味飲料類、特殊用途類和固體飲料類。而在這10類中未能包括，又符合飲料定義的飲料制品全被歸入第11類其他飲料類。飲料通則對(duì)各種飲料的基本技術(shù)要求非常明確。比 如：果汁飲料、蔬菜汁飲料應(yīng)標(biāo)明原果汁或蔬菜汁含量，果 汁（漿）含量達(dá)

3、不到10%的飲料，今后均不得稱為果汁飲料。 同樣，蔬菜汁飲料中的蔬菜汁 （漿）含量也必須大于等于 5% 同時(shí)，如是添加食糖的果汁，應(yīng)在產(chǎn)品名稱的鄰近部位清晰 地標(biāo)明“加糖”字樣，如“加糖蘋果汁”等。（二）我國(guó)市場(chǎng)上現(xiàn)有飲料類的類別和功能按其功能可分為：多糖飲料、維生素飲料、礦物質(zhì)飲料、 運(yùn)動(dòng)平衡類飲料、益生菌和益生元飲料及低能量飲料。其具 體功能分別如下：1. 多糖飲料：大多指含有膳食纖維的飲料，可以調(diào)節(jié)腸 胃。2. 維生素飲料：維生素飲料除了補(bǔ)充人體所需的維生素 外，其中的抗氧化成分還能清除體內(nèi)垃圾，起到抗衰老的作 用。3. 礦物質(zhì)飲料：用于補(bǔ)充人體所需的鐵、鋅、鈣等各種 礦物質(zhì)元素，增強(qiáng)人

4、體免疫功能和身體素質(zhì)， 改善骨質(zhì)疏松， 有效抗疲勞。4. 運(yùn)動(dòng)平衡類飲料：能降低消耗，恢復(fù)活力。5. 益生菌和益生元飲料：促進(jìn)人體腸胃中有益菌生長(zhǎng)， 改善腸道功能，幫助消化、養(yǎng)顏。6. 低能量飲料：所含熱量、脂肪含量、糖分都低于其他 功能性飲料，尤其低于補(bǔ)充體能的飲料，適合比較肥胖的人 群。（三）我國(guó)飲料市場(chǎng)的總體規(guī)模的市場(chǎng)隨著加入 wto以后日趨國(guó)際化，一些大型的國(guó)際 飲料廠商也已在 1979年之后紛紛登陸大陸這個(gè)龐大的消費(fèi) 市場(chǎng)。首先有可口可樂和百事可樂在的飲料大戰(zhàn)，隨后是臺(tái) 灣兩大飲料集團(tuán)統(tǒng)一和康師傅的兄弟之爭(zhēng)，再有法國(guó)達(dá)能和 全球第四大飲料品牌立頓的悄然而至，整個(gè)飲料市場(chǎng)正孕育 著一場(chǎng)

5、新的品牌競(jìng)爭(zhēng)和市場(chǎng)瓜分。這些跨國(guó)公司憑借其深厚 的品牌和雄厚的資金支持以及在國(guó)外市場(chǎng)拓展的成功經(jīng)驗(yàn)， 對(duì)大陸本土飲料企業(yè)構(gòu)成合圍之勢(shì)，各種類飲料的發(fā)展規(guī)模 如下：1. 包裝水市場(chǎng)：份額最大的一個(gè)飲料市場(chǎng)，主因是我國(guó) 人口將會(huì)以每年4%左右的速度增長(zhǎng)。其主要品牌包括：農(nóng)夫 山泉、哇哈哈、康師傅、樂百氏等。2. 果汁飲料市場(chǎng)：果汁飲料行業(yè)的市場(chǎng)寡頭壟斷格局趨勢(shì)，已經(jīng)無(wú)可避免。目前果汁市場(chǎng)的品牌10強(qiáng)：統(tǒng)一、康師傅、匯源、可樂的果粒橙、健力寶的第五季、百事的果繽 紛、農(nóng)夫果園、娃哈哈的非常果汁、順鑫的牽手果汁，樂天 與華邦的合資果汁企業(yè)。3. 碳酸飲料市場(chǎng)：在市場(chǎng)的衰退已經(jīng)無(wú)可挽回了?，F(xiàn)在表面上碳酸

6、飲料的市場(chǎng)容量比較平穩(wěn)，但是占整個(gè)飲料大市 場(chǎng)的百分比是逐年下滑的。碳酸飲料就更不用說(shuō)一直是百事 可樂和可口可樂唱“雙簧”，可口可樂和百事可樂在碳酸飲 料市場(chǎng)的占有率分別達(dá)到 呀口 %二者之和超過 85%瓶裝水 市場(chǎng)的cr4也超過了 50%4. 茶飲料飲料：典型的雙寡頭壟斷。康師傅一家的份額就已經(jīng)接近50%加上統(tǒng)一，兩者合計(jì)占領(lǐng)份額在一二線城 市接近80%5. 特殊用途飲料市場(chǎng)：一半以上的分額是被紅牛所占據(jù)。6.蛋白飲料：蒙牛伊利兩大巨頭，眾多中小型企業(yè)競(jìng) 爭(zhēng)明顯。7. 植物飲料：植物飲料市場(chǎng)目前暫時(shí)以涼茶為最大的一個(gè)品類和行業(yè)代表。典型代表王老吉。8. 咖啡飲料：全國(guó)既飲咖啡飲料品牌只有“雅

7、哈”、“雀 巢”等少數(shù)幾個(gè)，上海、廣州、深圳兩地有少數(shù)幾個(gè)區(qū)域性 品牌，如幫德、力神、摩爾、伯朗等，風(fēng)味較單一，并且大 部分是奶咖啡，知名度也較低。9. 固體飲料：基本每種飲料大類都可以有自己的固體形 態(tài)，固體飲料市場(chǎng)占比最大的還是茶葉和咖啡。（四）我國(guó)主要飲料生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模，產(chǎn)銷量，市場(chǎng)份額 和分布情況1.碳酸飲料行業(yè)：可口可樂市場(chǎng)占有率大約是 可樂類的%百事可樂占有率為 %其他約占14%2. 果汁行業(yè)：飲茶在市場(chǎng)份額為45%排名第一，而果汁則占20%分額，排名第二。 統(tǒng)一鮮橙多市場(chǎng)果汁占有率為 20%3. 功能性飲料占有率：功能飲料前五名的紅牛銷售額占 總銷售額的31%脈動(dòng)占20%寶礦力水特占17%健力保占 13%和雀巢能量e占9%4. 茶類：品牌集中在康師傅、統(tǒng)一兩大品牌，其中又以 冰紅茶、冰綠茶為市場(chǎng)主導(dǎo)。重度消費(fèi)者最經(jīng)常飲用的茶飲 料品牌依次為康師傅冰紅茶、統(tǒng)一冰紅茶、康師傅冰綠茶、統(tǒng)一綠茶，所占比例分別為 % % % %王老吉在涼茶行業(yè) 中處于絕對(duì)領(lǐng)先地位。（