中國農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)

1、中外農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)對照 歐盟、美國、日本、加拿大等西方發(fā)達(dá)國家或地區(qū)，出于維護本國經(jīng) 濟利益和保護人們健康的需要，相繼對進口食品中農(nóng)藥殘留量等衛(wèi)生指標(biāo)提出 了愈來愈嚴(yán)格的要求。因此， 比較國內(nèi)、外農(nóng)藥使用狀況、農(nóng)藥監(jiān)測技術(shù)及農(nóng) 藥使用標(biāo)準(zhǔn)，有利于消費者對于農(nóng)藥殘留有一個清楚的認(rèn)識。以便在平時生活當(dāng)中釆取 合理的方法去規(guī)避農(nóng)藥殘留帶來的風(fēng)險！中國農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀國外對中國出口農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng) 藥殘留要求 近年來，國外技術(shù)壁壘不斷增加，尤其是對安全衛(wèi)生的要求十分苛刻。日本對 我國番茄醬提出了多達(dá)116項農(nóng)藥殘留項目，而且要求的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)極 嚴(yán)，并要求提 供番茄種植地3年來所輪種的各種農(nóng)作物使用的農(nóng)藥種類和農(nóng) 殘

2、證明，還包括番茄地周 圍所種植的其它農(nóng)作物使用的農(nóng)藥種類和農(nóng)殘證明。加 拿大、美國、智利等國家對進口香梨的要求很嚴(yán)格，不僅對果園要求注冊管理， 而且一經(jīng)發(fā)現(xiàn)檢疫性有害生物就立即退貨，同時對農(nóng)藥殘留也有明確、嚴(yán)格的 規(guī)定。歐盟曾以我國出口的水產(chǎn)品和腸衣等動物源性食品中含有氯霉素為由，對 我國動物源性食品全面停止進口長達(dá)兩年之久。 中國農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn) 對于大多數(shù)人來說，農(nóng)殘主要是來自食用帶有殘留農(nóng)藥的食品。過去 食品中 殘留問題主要是重金屬和持久性有機氯農(nóng)藥。但在我國劇毒、高毒有機磷與氨基甲酸酯 農(nóng)藥的不合理使用，造成不少食用果實、蔬菜者的急性與亞急性 中毒。目前，我國己制定了 79種農(nóng)藥在32種（

3、類）農(nóng)副產(chǎn)品中197項農(nóng)藥最咼殘留限 量（MRL）的國家標(biāo)準(zhǔn)，其中有關(guān)水果上的農(nóng)藥殘留最高限量標(biāo)準(zhǔn)如下（注：mg/kg二毫 克/千克）： 農(nóng)藥類型 標(biāo)準(zhǔn)(w mg/kg) 農(nóng)藥類型 標(biāo)準(zhǔn)(w mg/ kg 敵敵畏 0.2 異菌腺 10 （梨果） 辛硫磷 0. 05 百菌清 1 草甘麟 0. 1 甲霜靈 1 （小粒水果） 倍硫磷 0. 05 抗蟲牙威 2.5 敵百蟲 0. 1 、-、 、 八八八 0.2 對硫磷 不得檢出 苯丁錫 5 二嗪磷 0.5 克菌丹 15 甲拌磷 不得檢出 多菌靈 0. 5 殺螟硫磷 0.5 烘嫡特 5 （梨果） 乙酰甲胺磷 0. 5 囉!瞞酮 0.5 （梨果） 毒死脾

4、1 （梨果） 三哇酮 0.2 樂果 1 三哇錫 2 （梨果） 馬拉硫磷 不得檢出 甲蔡威 2.5 滴滴涕 0. 1 雙甲瞇 0.5 （梨果） 亞胺硫磷 0.5 四蛹嗪 1 氯氟氤菊酯 0.2 （梨果） 代森鐳鋅 5 （小粒水果） 氯菊酯 2 代森猛鋅 3 （梨果） 氧戊菊酯 0.2 除蟲腺 1 氟氧戊菊酯 0.5 漠氤菊酯 0. 1（皮可食） 漠嫡酯 5 （犁果） 據(jù)統(tǒng)計，目前我國與蔬菜有關(guān)的強制性國家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)34項，涉及農(nóng)藥殘留指標(biāo)58 項，農(nóng)藥52種。其中，GB 1 8 4 0 6 - 1 - 2001涉及農(nóng)藥殘留指標(biāo)46項，農(nóng)藥41種，該標(biāo) 準(zhǔn)有28項農(nóng)藥殘留指標(biāo)，涉及26種農(nóng) 藥。

5、自2001年以來，農(nóng)業(yè)部又陸續(xù)頒布無公害食品行業(yè) 標(biāo)準(zhǔn)33項，但涉及的農(nóng)藥殘留指標(biāo)沒有超出國家無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)的范圍。相對與國外發(fā)達(dá)國 家，無論是在農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)還是在農(nóng)藥監(jiān)測技術(shù)及農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)上，我們國家都同發(fā)達(dá)國 家存在著巨大的差距。國外的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)普遍超過國家標(biāo)準(zhǔn)10倍以上，有相 當(dāng)部分的標(biāo)準(zhǔn)差距甚 至高達(dá)百倍。 表1中國與發(fā)達(dá)國家農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)對照 類 別 國家 蔬菜農(nóng)藥 殘留標(biāo)準(zhǔn) （項） 涉及農(nóng)藥 （種） 標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo) 項所占百 分比（以 CAC為標(biāo) 準(zhǔn)） 涉及農(nóng)藥種 類所占百分 比（以 CAC為標(biāo) 準(zhǔn)） 國際食品法典委員會（CAC 827 146 100% 100% 歐盟 583 76 70.

6、 5% 52. 1% 中國 58 52 7.0 % 35.6 % 日本（肯定列表） 涵蓋所有 涵蓋所有 據(jù)日方提供的資料，加拿大、新西蘭、德國、美國已采用“一律標(biāo)準(zhǔn)”（表2）, 而歐盟正準(zhǔn)備采用“一律標(biāo)準(zhǔn)” 表2.其他國家或地區(qū)一律標(biāo)準(zhǔn)制定情況 一律標(biāo)準(zhǔn) 國家或地區(qū) 加拿大0. 1 ppm （正在修訂中） 新西蘭0. 1 ppm 德國0. 01 ppm 美國無統(tǒng)一限值，但在實際中使用0. 01 ppm和0.1 ppm之間的標(biāo)準(zhǔn)。 歐盟0. 01 ppm, （EC） 396/2005 CAC與歐盟農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)介紹： 國際食品法典委員會（CAC）蔬菜農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)有827項指標(biāo)，涉 及146種農(nóng)藥；歐

7、盟的蔬菜農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)有583項指標(biāo)，涉及76種農(nóng)藥。我國蔬菜農(nóng)藥殘留指標(biāo)和指標(biāo)涉及的農(nóng)藥 都比較少，殘留指標(biāo)分別是CAC的 7.0 %，歐盟的9. 9 %;涉及的農(nóng)藥種類分別是CAC勺35.6 %，是歐盟的68. 4 %?？梢?，我國蔬菜農(nóng) 藥殘留標(biāo)準(zhǔn)與國際組織和發(fā)達(dá)國家相比不僅農(nóng)藥種類少，農(nóng) 藥殘留指標(biāo)更少。這是導(dǎo)致我國蔬菜質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系不健全，我國蔬菜技術(shù) 性貿(mào)易壁壘作用不顯著的關(guān)鍵因素。 歐盟農(nóng)藥殘留限量 歐盟所有成員國一般都遵循歐盟制定和發(fā)布的限量要求，在經(jīng)過驗證 后，成員國可以設(shè)定更低的檢出限，歐盟其他成員國隨后也遵循這一限量。如 果沒有某種農(nóng)藥的限量，歐盟各國可自行設(shè)定其標(biāo)準(zhǔn)。比如

8、德國，所有沒有明 確限量要求的農(nóng)藥，其值都為10卩g/kgo歐盟許多國家對市場食品中農(nóng)藥殘 留進行常規(guī)監(jiān)測，多數(shù)結(jié)果是約80%食品中未測到農(nóng)藥殘留（即在方法的測 定限以下，行政管理 上稱為零），15%18%的食品可測出小于最高殘留限量（MRL）的農(nóng)藥，小于3%、通常小于1%的 食品超過MRL或1%的食品是有毒食品，因為MRL的測定不僅是遵照毒理學(xué)數(shù)據(jù)，更重要的是 根據(jù)田間試驗的結(jié)果制訂的，農(nóng)藥的MRL不能超過其按推薦劑量施藥后在 該作物上的最高殘留量。對大多數(shù)農(nóng)藥來說，制訂的MRL遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于毒理學(xué) 上的劑量。 可以將國內(nèi)農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)與輸日農(nóng)產(chǎn)品殘留標(biāo)準(zhǔn)進行對照，可以發(fā)現(xiàn)日本的 農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)普遍高于我

9、國農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)10倍以上，甚至百倍。 表3. 2007年我輸日農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘情況 食品 實施后禁用農(nóng)藥 名 基準(zhǔn)值 （現(xiàn)行） 基準(zhǔn)值 （實施后） 檢出值（實施后違反 規(guī)定的檢出值）ppm ppm ppm 平均 最小 最大 草莓 甲胺磷 無 0.01 0. 06 0. 06 毛豆 漠蟲月青 無 0. 05 0. 07 0. 07 甲氤菊酯 無 0.01 0. 03 0. 02 0. 04 甲胺磷 無 0.5 1.41 1.41 人參 四氯硝基苯 （TCNB） 無 0. 05 0.2 0.2 五氯硝基苯 （PCNB） 無 0. 02 12 12 慈姑 甲胺磷 無 0.01 0. 12 0. 12 小松菜

10、芬普尼 無 0. 002 0. 02 0. 02 甲氤菊酯 無 0.01 0. 025 0. 02 0. 03 香菇（對 硫磷：松茸） 對硫磷 無 0. 05 0. 12 0. 12 畢芬寧 無 0. 05 0. 28 0. 28 紫蘇 苯瞇甲環(huán)哩 無 0.2 0. 72 0. 34 1. 1 漠氤菊酯 無 0.5 0. 92 0. 92 生姜 丙塊氟草胺 無 0. 02 0. 07 0. 07 帶夾豌 豆、未成熟帶 夾豌豆 苯醛甲環(huán)啤 無 0.01 0. 03 0. 03 0. 03 氟硅哇（護矽得） 無 0.01 0. 025 0. 02 0. 03 甲胺磷 無 0.5 0. 83 0.8

11、3 青梗米 甲氤菊酯 無 0.01 0. 04 0. 04 韭菜（干 韭菜） 三呼磷（三落松） 無 0. 02 0. 36 0. 36 甲胺磷 無 0. 3 0. 63 0. 63 胡蘿卜 環(huán)氟菌胺 無 0.01 0.2 0.2 大蒜 嚎嫡酮（合賽多） 無 0.01 3.3 0. 3 力蒜苔 卩密霉胺 無 0.01 0. 073 0. 19 0.71 大蔥 莠去津 無 0. 02 0. 03 0. 03 三呼磷（三落松） 無 0. 02 0. 045 0. 03 0. 06 甲胺磷 0. 05 0. 255 0. 160. 33 干木耳甲胺磷 0. 1 0. 715 0. 28 1. 61 綠

12、豆氯氧菊酯 0. 05 0. 12 0. 12 日本 “肯定列表制度”涉及的農(nóng)業(yè)化學(xué)品殘留限量包括 4個類型： “暫定標(biāo)準(zhǔn)”共涉及農(nóng)藥、獸藥和飼料添加劑 734種,農(nóng)產(chǎn)品食品264種 (類),暫定限量標(biāo)準(zhǔn)51392條； (2) 沿用原限量標(biāo)準(zhǔn)而未重新制定暫定限量標(biāo)準(zhǔn)，共涉及農(nóng)業(yè)化學(xué)品63種，農(nóng) 產(chǎn)品食品175種，殘留限量標(biāo)準(zhǔn)2470條； (3) “一律標(biāo)準(zhǔn)”是對未涵蓋在上述標(biāo)準(zhǔn)中的所有其他農(nóng)業(yè)化學(xué)品或其他農(nóng)產(chǎn)品制定的一個統(tǒng)一 限量標(biāo)準(zhǔn)，即0. Olppm； (4) 豁免物質(zhì)，共68種，包括殺蟲劑和獸藥13種、食品添加劑50種和其他物質(zhì)5種。此外， 還有15種農(nóng)業(yè)化學(xué)品不得在任何食品中檢出；有8

13、種農(nóng)業(yè)化學(xué)品在部分食品中不得檢出，涉及 84種食品和166個限量標(biāo)準(zhǔn)。 日本農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)介紹： 中國農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)研究的主要問題 1、標(biāo)準(zhǔn)總量不夠，覆蓋農(nóng)藥品種過少，未成體系 從我國出口到歐盟和日本等地的農(nóng)產(chǎn) 品看，已有相當(dāng)?shù)钠渌悇e(未列入我國標(biāo)準(zhǔn))的農(nóng)藥品種被定為監(jiān)測對象。 2、缺少以危險性評估為基礎(chǔ)，制訂農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)依據(jù)CA C農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系是建立在各國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)執(zhí)行GAP的條件下，根據(jù)可接 受的日攝入量并且綜合分析世界各地區(qū)的消費習(xí)慣，以危險性評估為基礎(chǔ)。而我 國缺少與農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)制訂有關(guān)的毒理學(xué)和社會學(xué)調(diào)查研究，較少開展農(nóng)藥殘 留危險性評估工作，以往制訂各項相關(guān)限量標(biāo)準(zhǔn)多是

14、從檢驗合格率上考慮，當(dāng) 發(fā)生國際貿(mào)易爭端時拿不出符合國際要求的相關(guān)科學(xué)依據(jù)。 3、標(biāo)準(zhǔn)制定相對滯后，缺少對相關(guān)農(nóng)殘數(shù)據(jù)的系統(tǒng)檢測和監(jiān)控CAC農(nóng) 藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系重要的一環(huán)是不斷根據(jù)新的農(nóng)藥殘留監(jiān)測結(jié)果和毒理評價結(jié)果 不定期對MRL值進行評價分析、修改完善。FAO每年出版食品農(nóng)藥殘留評 價報告2份，其中殘留報告1份、毒理報告1份，另外還出版JMPR種植和植物保護報告1份。 這是一個動態(tài)修改的過程。 目前，我國還沒有進行相關(guān)農(nóng)殘數(shù)據(jù)的系統(tǒng)檢測和監(jiān)控工作，對農(nóng)產(chǎn)品中 的農(nóng)藥殘留的污染現(xiàn)狀未能從整體上準(zhǔn)確把握，因此導(dǎo)致我們現(xiàn)在監(jiān)測和重視的農(nóng)藥品種其它國 家已弱化，而國際上新提出的控制對象我們還很少有相應(yīng)的辦 法。農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥