1401邊銷茶生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

1、1401邊銷茶生產(chǎn)許可證審查細(xì)則核心提示：邊銷茶生產(chǎn)許可證審查細(xì)則：一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元：實(shí)施食 品生產(chǎn)許可證管理的邊銷茶產(chǎn)品包括所有以茶葉為原料，經(jīng)過蒸壓成型、干燥等工序加工制成的，在邊疆少數(shù)民族地區(qū)銷售的茶葉產(chǎn)品。邊銷茶生產(chǎn)許可證的審查按邊 銷茶生產(chǎn)許可證審查細(xì)則進(jìn)行。茶葉生產(chǎn)許可證有效期為 3年。其產(chǎn)品類別編號：1 4010關(guān)于發(fā)布茶葉生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）和部分食品生產(chǎn)許可證審查細(xì) 則修改單的通知（2006年6月27日國質(zhì)檢食監(jiān)函2006462號）一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的茶葉產(chǎn)品包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠 茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶

2、、黑茶，及經(jīng)再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶共 9類產(chǎn)品，包括邊銷茶。果味茶、保健茶以及各種代用茶不在發(fā)證范圍。茶葉的申證單元為2個，茶葉、邊銷茶。生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明單元名稱及產(chǎn)品品 種，即茶葉（綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶），邊銷茶（黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、康磚茶、金尖茶、青磚茶、米磚茶等）；茶葉分裝企業(yè)應(yīng)單獨(dú)注明。邊銷茶生產(chǎn)許可證的審查按邊銷茶生產(chǎn)許可證審查細(xì)則進(jìn)行。茶葉生產(chǎn)許可 證有效期為3年。其產(chǎn)品類別編號：1401o邊銷茶生產(chǎn)許可證審查細(xì)則一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的邊銷茶產(chǎn)品包括所有以茶葉為原料，經(jīng)過蒸壓成型、干燥等工序加工制成的

3、，在邊疆少數(shù)民族地區(qū)銷售的茶葉產(chǎn)品。二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程。茶葉原料-篩切拼堆-（渥堆）-蒸壓成型-干燥-邊銷茶（緊壓茶）（二）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。1. 茶葉原料：加工原料的鮮葉在生長過程中易被有害有毒物質(zhì)污染，造成茶葉 產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量及重金屬含量超標(biāo)； 修剪葉落地攤放，易使原料夾雜物增加，造成非 茶類夾雜物、總灰分及重金屬含量超標(biāo)；原料選擇不當(dāng)或過份粗老，易造成氟含量過2. 加工過程：廠房設(shè)施及加工設(shè)備簡陋直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量安全和品質(zhì)；管理不當(dāng)或衛(wèi)生條件差易造成非茶類夾雜物、總灰分及茶梗超標(biāo)。3. 倉儲、運(yùn)輸過程：易受設(shè)備、包裝物、場所和人員行為的污染；通風(fēng)不暢

4、會 影響產(chǎn)品品質(zhì)和衛(wèi)生狀況。（三）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。原料、加工管理、倉儲。三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場所。1. 生產(chǎn)場所應(yīng)離開垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池 50米以上，離開經(jīng)常噴施農(nóng)藥 的農(nóng)田100米以上，遠(yuǎn)離排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)。生產(chǎn)場所內(nèi)不得有家禽等其他動物2. 加工車間面積應(yīng)不少于設(shè)備占地面積的10倍。地面應(yīng)硬實(shí)、平整、光潔（至 少應(yīng)為水泥地面），墻面無污垢。加工和包裝場所至少在每年茶季前清洗一次。3. 鍋爐間應(yīng)單獨(dú)設(shè)置，蒸汽管道設(shè)置應(yīng)合理。應(yīng)有單獨(dú)存放燃料的場所，有防 止燃煤污染和保障安全的措施。4. 應(yīng)有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫。原料、輔料、半成品和成品應(yīng) 分開放置，不得混放

5、。茶葉倉庫應(yīng)清潔、干燥、無異氣味，不得堆放其它物品。茶葉 倉庫內(nèi)應(yīng)有通風(fēng)、消防設(shè)施。（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。邊銷茶（緊壓茶）生產(chǎn)必須具備篩分、鍋爐、壓制、干燥設(shè)備或設(shè)施。四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)GB 2762食品中污染物限量，GB 2763食品中農(nóng)藥殘留限量，GB/T 9833.1緊壓茶 花磚茶，GB/T 9833.2緊壓茶 黑磚茶，GB/T 9833.3緊壓茶 茯磚茶， GB/T 9833.4緊壓茶 康磚茶，GB/T 9833.5緊壓茶 沱茶，GB/T 9833.6緊壓 茶 緊茶，GB/T 9833.7緊壓茶 金尖茶，GB/T 9833.8緊壓茶 米磚茶，GB/T 9833.9緊壓茶青磚茶，GB 19

6、965磚茶氟含量；相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)；備案有效的企 業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。五、原輔材料的有關(guān)要求（一）茶葉原料必須符合正常的品質(zhì)特征，無異味、無異嗅、無霉變；不著色，無任何添加劑，無非茶類夾雜物；符合相關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)要求。（二）包裝材料應(yīng)干燥、清潔、無毒、無害、無異味，不影響茶葉品質(zhì)。符合相 關(guān)包裝材料衛(wèi)生要求的規(guī)定。六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備1. 感官品質(zhì)檢驗(yàn)：應(yīng)有獨(dú)立的審評場所，其基本設(shè)施和環(huán)境條件應(yīng)符合GB/T18797-2002茶葉感官審評室基本條件相關(guān)規(guī)定。審評用具（干評臺；濕評臺；評茶盤；審評杯碗；湯匙；葉底盤；稱茶器；計時器等），應(yīng)符合SB/T10157-1993茶葉 感官審評方法相關(guān)規(guī)定。2. 水分檢驗(yàn)：

7、應(yīng)有分析天平（精度1/1000g以上）、鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱、干燥 器等，或水分測定a儀。3總灰分檢驗(yàn)：應(yīng)有分析天平（精度1/1000g以上）、高溫電爐（溫控：5252 5C）、瓷質(zhì)坩堝、干燥器等，4. 凈含量檢驗(yàn)：應(yīng)有符合相關(guān)要求并經(jīng)過計量鑒定的天平或秤。5. 茶梗、非茶類夾雜物：應(yīng)有符合相應(yīng)要求的天平或秤。七、檢驗(yàn)項(xiàng)目邊銷茶的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)按表中列出的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。對各類各品種的主導(dǎo)產(chǎn)品帶“*”號標(biāo)記的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn) 2次。序 號檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證檢驗(yàn)監(jiān)督檢驗(yàn)出廠 檢驗(yàn)備注1標(biāo)簽VV預(yù)包裝產(chǎn)品按GB7718的規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)2凈含量VVV3感官品質(zhì)VVV4水分VVV5總灰

8、分VVV6水浸出物V*7茶梗VVV8非茶類夾雜物VVV9鉛VV*10稀土總量VV*11八八八總量VV*12滴滴涕總量VV*13順式氰戊菊酯VV*14氟氰戊菊酯VV*15氯氰菊酯VV*16溴氰菊酯VV*17氯菊酯VV*18乙酰甲胺磷VV*19殺螟硫磷VV*20氟VV*21執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其它項(xiàng)目VV*八、抽樣方法在企業(yè)的成品庫內(nèi)隨機(jī)抽取1種生產(chǎn)量較大的產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)，所抽樣品須為 同一包裝、同一批次的產(chǎn)品。抽樣基數(shù)不得少于 50kg，抽樣數(shù)量為4kg （不少于2 個包裝），分為2份，1份檢驗(yàn)，1份備查。樣品經(jīng)確認(rèn)無誤后，由核查組抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章。樣品應(yīng)加貼封條，封條上應(yīng)有抽樣和被抽樣人員簽字、抽樣單位蓋章及抽樣日期。九、其他要求1. 邊銷茶產(chǎn)品不允許分裝。2