【總結(jié)2篇】餐廳領(lǐng)班周總結(jié)與計劃

1、 1 / 9 下面提供的文章可用于工作中寫作參考，提高效率，如果文檔有不合適的地 方可留言以便進(jìn)行改進(jìn)。 關(guān)于底圖：如果不需要圖片或是要更換圖片，只需要雙擊頁眉便可刪除或替 換圖片。 目錄 1. 餐廳領(lǐng)班周總結(jié)與計劃 2. 20 xx年某方便面公司銷售經(jīng)理工作計劃范文 3 / 9 餐廳領(lǐng)班周總結(jié)與計劃 本人是餐飲部西餐廳領(lǐng)班*,年是一個不平凡的年度，在餐飲部領(lǐng)導(dǎo) 們的正確指導(dǎo)和各個部門間的無微不至的相互關(guān)照下，作為一個西餐廳領(lǐng)班， 我?guī)ьI(lǐng)西餐廳員工基本上完成了餐廳的接待工作。我本人也得到了去餐飲部其 他部門交叉培訓(xùn)的經(jīng)歷，使我的各方面能力得到了鍛煉。真心的感謝領(lǐng)導(dǎo)們對 我的培養(yǎng)，但是在一些細(xì)節(jié)

2、上面還存在許多不足，需要自己不斷的改進(jìn)和完善。 現(xiàn)將我這一年來的工作述職如下： （一）崗位職責(zé)的執(zhí)行情況: 首先，人員管理方面。 年上半年，我在中餐廳擔(dān)任領(lǐng)班期間負(fù)責(zé)傳菜 部的工作，我深深地XX,餐飲主要是以服務(wù)為核心，員工的素質(zhì)高低，直接影 響我們的服務(wù)質(zhì)量。餐廳的員工整體年輕化，因此在傳菜部我制定了傳菜部崗 位職責(zé)與行為規(guī)范。每次召開 XX時，向每位員工傳達(dá)，使員工知道自己該做 什么，怎樣去做。執(zhí)行一些獎懲制度，來激勵員工，使他們有一種互相之間的 競爭意識，從而提高我們的修養(yǎng)和服務(wù)質(zhì)量。 年下半年由于工作需要，我調(diào)離中餐廳來到西餐廳擔(dān)任領(lǐng)班，面對陌 生的環(huán)境，如何管理好、發(fā)揮好、團(tuán)結(jié)好這個

3、新的團(tuán)隊稱謂我最迫切的問題， 管理人員的管理方法事關(guān)整個團(tuán)隊的優(yōu)秀與否，也凸顯出管理人員本身的駕馭 全局的能力和魅力。在日常的管理中，我努力的了解每位員工的特點，盡量部 署員工他們合適的工作，與西餐廳經(jīng)理和主管共同制定出西餐廳區(qū)域責(zé)任分配 表，讓每個人每天都有事做，快樂主動的去完成他們最擅長的事情。閑暇時間， 我會以談心聊天的方式去了解員工的心理動態(tài)，在工作和生活中像個一個XX 一 樣去積極的引導(dǎo)員工的思想，激勵他們努力上進(jìn)。 本著理論知識與實踐相結(jié)合的理念，設(shè)計一些情景演示，使培訓(xùn)更加生動。 這些成果都將在日常的接待中得到體現(xiàn)。 最后，降低成本、定期檢查報修設(shè)施設(shè)備方面。西餐廳XX時想員工傳

4、達(dá)成 本控制的理念，從小件物品如牙簽、筷套、餐巾紙方面，做到每日服務(wù)時去檢 i饑距 -* J h 查員工執(zhí)行情況，是否將筷套等及時回收至家私柜，客人未用過以及掉落地上 的牙簽等回收，工作中要求制定破損統(tǒng)計，誰破損誰簽字。根據(jù)區(qū)域責(zé)任分配 制度，我?guī)ьI(lǐng)每日專門負(fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備的報修的員工去檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時報修 并做好統(tǒng)計。 （二）工作中存在的問題 坦率的說，我在這一年里是取得了一點進(jìn)步，同時也存在著許多不足比如 我在管理過程中的力度還不夠強，過于人性化、過于放松，對自己的要求還是 不夠高，管理水平還有待提升。將來，我會努力以更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)要求自己， 不斷提高自身的管理水平。 年，將是我在書院工作的

5、最后一年，這一年里我所獲得的每一點進(jìn)步， 都離不開領(lǐng)導(dǎo)們的諄諄教誨，離不開同事們一如既往的XX。感謝各位領(lǐng)導(dǎo)四年 來對我的培養(yǎng)，感謝同事們對我的關(guān)心，大家辛苦了！ 尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo)，您好， 我是大廳領(lǐng)班xx,轉(zhuǎn)眼間入職百亨商務(wù)酒店工作已一年多了，七月份根據(jù) 酒店領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，任職大廳領(lǐng)班，主要負(fù)責(zé)餐廳大廳的日常工作和管理， 辭舊迎新，回顧 度工作情況作總結(jié)匯報，并就 的工作展望作簡要 概述。 一、在服務(wù)方面： 1、大廳共計十五個臺位，分 三、XX，平均每區(qū)的服務(wù)員盯四張臺。共七名員工，每天安排上早餐一的名，值 班的一名，機動幫忙的一名，其余的保持正常的人員配置。 1、禮節(jié)禮貌培訓(xùn)，要求員工見到

6、客人要禮貌用語，有問好聲，把禮節(jié)禮貌 應(yīng)用到工作之中，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。 5 / 9 2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可 上班，上班期間發(fā)現(xiàn)儀容儀表問題立即指正，檢查對客禮儀禮貌的運用，讓員 工養(yǎng)成一種良好的習(xí)慣。 3、嚴(yán)抓站姿站位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期 的時候進(jìn)行合理的調(diào)配，機動人員隨時支援較忙的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)， 明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。 4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。 5、在服務(wù)質(zhì)量方面加大了管理力度，要求服務(wù)人員每餐勤更換骨碟，多添 茶添水，本人也嚴(yán)格要求自己在完成

7、工作安排的同時查看服務(wù)員的服務(wù)情況， 增加巡臺的次數(shù)，及時補臺，遇到比較重要的客人，我也會協(xié)助服務(wù)員做好餐 中的服務(wù)工作，交待好重要事項，及時的送果盤。 6、我認(rèn)為領(lǐng)班的工作是每天都應(yīng)該與員工生活在一起，多溝通交流，不管 在上班還是下班都要起到帶頭作用，學(xué)會觀察員工的精神面貌、心理動態(tài)、及 時的關(guān)心員工。對犯錯誤的員工根據(jù)酒店制度做出相應(yīng)的處罰，并對其做心理 疏導(dǎo)工作。對于表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，給予精神和物質(zhì)的表揚，讓其不斷進(jìn)步。想 辦法讓大家的工作熱情都高漲起來。在做管理員期間，我學(xué)會了很多XX，懂得 了承擔(dān)責(zé)任，XX問題，掌握了正確的處理客訴的方協(xié)，學(xué)會協(xié)調(diào)和安排員工的 工作，在帶領(lǐng)員工進(jìn)步的同

8、時，自身也得到了極大的鍛煉。 二、在衛(wèi)生方面： 1、在酒店的衛(wèi)生大檢查中，我們大廳出現(xiàn)了很多問題，我也深刻的認(rèn)識到 了管理上的漏洞，首先是我對員工的衛(wèi)生要求不高，檢查力度不夠，其次是帶 頭引導(dǎo)不夠，我重新對以前的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了學(xué)習(xí)，制定了詳細(xì)的周計劃衛(wèi)生 跟月計劃衛(wèi)生，各衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任人明確到位，對不合格的及時進(jìn)行整改，保證 酒店的復(fù)查合格，把嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)貫徹到日常工作中。我們會定期進(jìn)行徹底 的清理，保持一個良好的衛(wèi)生狀況，給客人一個舒適的用餐環(huán)境。 2、節(jié)能減耗方面，我們一直強調(diào)低值易耗品的回收，并跟蹤落實?？偷介_ 空調(diào)，客走第一時間關(guān)燈、關(guān)空調(diào) 三、我工作中存在一些問題: 1、容易將個人情

9、緒帶到工作中，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢，以 后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹起：xx就是上帝的意識。 2、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主 次不是很分明。 3、各區(qū)域之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。 4、班前例會互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力 5、大廳公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進(jìn)一步的提高。 6、大廳員工的服務(wù)規(guī)范及技巧需要進(jìn)一步加強。 7、交接班時由于考慮不周，認(rèn)為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣 的問題發(fā)生，小事易造成大錯，今后一定 XX，以免出錯。 四、的展望，我的計劃是： 1、認(rèn)真做好每一天的每一項工作。 2、細(xì)化服務(wù)措

10、施，提高客人的xx。 3、加強教育培訓(xùn)，強化員工的素質(zhì)。 4、提高服務(wù)效率，做好日常衛(wèi)生。 5、將酒店發(fā)生的案例整理好，仔細(xì)總結(jié)分析，然后跟員工一起學(xué)習(xí)，分享 服務(wù)經(jīng)驗，激發(fā)思想，減少客人投訴的幾率。 6、聽從主管、經(jīng)理的工作安排，并認(rèn)真做好各項工作，及時匯報。 * A慕9揚尿基堵 A 7、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不 定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，每月定期找員工談心做思想 工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。 20 xx年某方便面公司銷售經(jīng)理工作計劃范文 市場分析 度銷售工作計劃制定的依據(jù)，是對過去一年市場形勢及市場現(xiàn)狀的分析，

11、而我采用的工具便是目前企業(yè)經(jīng)常使用的 swot分析法，即企業(yè)的優(yōu)劣勢分析以 及競爭威脅和存在的機會，通過 swot分析，我可以從中了解市場競爭的格局及 態(tài)勢，并結(jié)合企業(yè)的缺陷和機會，整合和優(yōu)化資源配置，使其利用化。比如， 通過市場分析，我很清晰地知道了方便面的市場現(xiàn)狀和未來趨勢：產(chǎn)品（檔次）向 上走，渠道向下移（通路精耕和xx分銷），寡頭競爭初露端倪，營銷組合策略將成 為下一輪競爭的熱點等等。 營銷思路 營銷思路是根據(jù)市場分析而做出的指導(dǎo)全年銷售計劃的精神”綱領(lǐng)，是營 銷工作的方向和 靈魂”也是銷售部需要經(jīng)常灌輸和貫徹的營銷操作理念。針 對這一點，我制定了具體的營銷思路，其中涵蓋了如下幾方面的

12、內(nèi)容：1樹立全 員營銷觀念，真正體現(xiàn) 營銷生活化，生活營銷化” 2實施xx分銷，樹立決戰(zhàn)在 終端的思想，有計劃、有重點地指導(dǎo)經(jīng)銷商直接運作末端市場。3.綜合利用產(chǎn)品、 價格、通路、促銷、傳播、服務(wù)等營銷組合策略，形成強大的營銷合力。4.在市 場操作層面，體現(xiàn)兩高一差”即要堅持運作差異化，高價位、高促銷”的原則， 揚長避短，體現(xiàn)獨有的操作特色等等。營銷思路的確定，我充分結(jié)合了企業(yè)的 實際，不僅翔實、有可操作性，而且還與時俱進(jìn)，體現(xiàn)了創(chuàng)新的營銷精神，因 此，在以往的年度銷售計劃中，都曾發(fā)揮了很好的指引效果。 銷售目標(biāo) 銷售目標(biāo)是一切營銷工作的出發(fā)點和落腳點，因此，科學(xué)、合理的銷售目 標(biāo)制定也是年度

13、銷售計劃的最重要和最核心的部分。那么，我是如何制定銷售 目標(biāo)的呢？1根據(jù)上一年度的銷售數(shù)額，按照一定增長比例，比如20%或30%, 確定當(dāng)前年度的銷售數(shù)量。2銷售目標(biāo)不僅體現(xiàn)在具體的每一個月度，而且還責(zé) 任到人，量化到人，并細(xì)分到具體市場。3.xx銷售目標(biāo)與利潤目標(biāo)的關(guān)系，做一 個經(jīng)營型的營銷人才，具體表現(xiàn)就是合理產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，將產(chǎn)品銷售目標(biāo)具體細(xì)分 到各層次產(chǎn)品。比如，我根據(jù)企業(yè)方便面產(chǎn)品abc分類，將產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比例定位在 a（高價、形象利潤產(chǎn)品）：b（平價、微利上量產(chǎn)品）：c（低價、戰(zhàn)略性炮灰產(chǎn) 品）=2 : 3 : 1,從而更好地控制產(chǎn)品銷量和利潤的關(guān)系。銷售目標(biāo)的確認(rèn)，使我 有了沖刺的對象，

14、也使其銷售目標(biāo)的跟蹤有了基礎(chǔ)，從而有利于銷售目標(biāo)的順 利達(dá)成。 營銷策略 營銷策略是營銷戰(zhàn)略的戰(zhàn)術(shù)分解，是順利實現(xiàn)企業(yè)銷售目標(biāo)的有力保障。 我根據(jù)方便面行業(yè)的運作形勢，結(jié)合自己多年的市場運作經(jīng)驗，制定了如下的 營銷策略：1產(chǎn)品策略，堅持差異化，走特色發(fā)展之路，產(chǎn)品進(jìn)入市場，要充分 體現(xiàn)集群特點，發(fā)揮產(chǎn)品核心競爭力，形成一個強大的產(chǎn)品組合戰(zhàn)斗群，避免 單兵作戰(zhàn)。2價格策略，高質(zhì)、高價，產(chǎn)品價格向行業(yè)標(biāo)兵看齊，同時，強調(diào)產(chǎn) 品運輸半徑，以600公里為限，實行 一套價格體系，兩種返利模式”，即價格相 同，但返利標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)距離遠(yuǎn)近不同而有所不同的定價策略。3通路策略，創(chuàng)新性 地提出分品項、分渠道運作思想

15、，除精耕細(xì)作，做好傳統(tǒng)通路外，集中物力、 財力、人力、運力等企業(yè)資源，大力度地開拓學(xué)校、社區(qū)、網(wǎng)吧、團(tuán)購等一些 特殊通路，實施全方位、立體式的突破。4促銷策略，在 高價位、高促銷”的基 礎(chǔ)上，開創(chuàng)性地提出了 連環(huán)促銷”的營銷理念，它具有如下幾個特征 一、促銷體現(xiàn)聯(lián)動”，牽一發(fā)而動全身，其目的是大力度地牽制經(jīng)銷商，充分利 用其資金、網(wǎng)絡(luò)等一切可以利用的資源，有效擠壓競爭對手 二、連環(huán)的促銷方式至少兩個以上，比如銷售累積獎和箱內(nèi)設(shè)獎同時出現(xiàn)，以充 分吸引分銷商和終端消費者的眼球 三、促銷品的選擇原則求新、求奇、求異，即要與競品不同，通過富有吸引力的 促銷品，實現(xiàn)市場 動銷”，以及促銷激活通路、通路激活促銷之目的。5服務(wù)策 略，細(xì)節(jié)決定成敗，在 人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我新，人新我轉(zhuǎn) ”的思路下, 在服務(wù)細(xì)節(jié)上狠下工夫。提出了 “5S溫情服務(wù)承諾，并建立起 貼身式”、保姆式 的服務(wù)觀念，在售前、售中、售后服務(wù)上，務(wù)求熱情、真誠、一站式等等。通過 營銷策略