3.食品安全狀況調(diào)查

1、研究性學(xué)習(xí)教師指導(dǎo)方案 關(guān)于高中生飲食情況的調(diào)查研究 濱海新區(qū)漢沽第一中學(xué)曹壽榮 研究性學(xué)習(xí)學(xué)生活動(dòng)方案 關(guān)于高中生飲食情況的調(diào)查研究 一、選題背景 青少年時(shí)期，是一生中長(zhǎng)身體、長(zhǎng)知識(shí)的黃金時(shí)期。隨著生活水平的提高， 現(xiàn)今青少年的營(yíng)養(yǎng)狀況已顯現(xiàn)出巨大漏洞由于平時(shí)不注重營(yíng)養(yǎng)飲食及營(yíng)養(yǎng) 的均衡攝入， 許多青少年體質(zhì)下降， 處于一種亞健康狀態(tài)。 為了提高同學(xué)們對(duì)營(yíng) 養(yǎng)飲食的重視度， 向青少年傳播更多的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)， 培養(yǎng)青少年合理飲食和科學(xué)膳 食的習(xí)慣。 我們以高中生飲食情況為主題開(kāi)展研究， 可以使學(xué)生獲得豐富的知識(shí) 體驗(yàn)，通過(guò)各種形式的活動(dòng)可以使學(xué)生更加了解飲食方面的知識(shí)， 保持膳食平衡， 保護(hù)身體健

2、康。所以，經(jīng)小組各成員討論，決定研究此課題。 二、活動(dòng)主導(dǎo)思想 這次調(diào)查活動(dòng)圍主要采用調(diào)查分析的方式， 注重分揮學(xué)生主體作用， 鍛煉調(diào) 查能力，培養(yǎng)合作意識(shí)，在真實(shí)的社會(huì)生活實(shí)踐中，培養(yǎng)學(xué)生提出問(wèn)題、分析問(wèn) 題、解決問(wèn)題的能力。此外，通過(guò)各種形式的調(diào)查活動(dòng)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)關(guān)注自身健 康問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生探索，發(fā)現(xiàn)精神，在獲取知識(shí)培養(yǎng)能力的同時(shí)，激發(fā)學(xué)生關(guān)愛(ài) 自己的飲食健康。 三、活動(dòng)目標(biāo) 1通過(guò)學(xué)生在整個(gè)調(diào)查、 采訪(fǎng)的研究過(guò)程， 使他們了解合理飲食的重要性。 2培養(yǎng)學(xué)生通過(guò)多種途徑收集信息的能力，從而了解高中生飲食的情況。 3通過(guò)這次調(diào)查活動(dòng)，激發(fā)他們對(duì)青少年合理飲食和科學(xué)膳食的關(guān)注。 4 培養(yǎng)學(xué)生小

3、組合作的精神，學(xué)會(huì)互相幫助、互相學(xué)習(xí)、團(tuán)結(jié)合作、共同 進(jìn)步，知道小組合作的重要作用。 四、活動(dòng)方法 1采訪(fǎng)我校學(xué)生及醫(yī)務(wù)室老師，了解健康飲食的重要性。 2從報(bào)紙、雜志上查找資料，上網(wǎng)搜集圖片等。 3實(shí)地考察，采訪(fǎng)、調(diào)查獲取資料。 4上網(wǎng)查找相關(guān)資料。 五、活動(dòng)過(guò)程及步驟 （一）確定活動(dòng)主題 在高一學(xué)生入學(xué)一個(gè)月后， 我們就確定了關(guān)于高中生飲食情況的調(diào)查研究這 一課題，在選題的確立上，從課程的學(xué)習(xí)目標(biāo)出發(fā)，指導(dǎo)學(xué)生自主選題， （二）確立分課題 確立了高中生飲食情況的調(diào)查研究這一內(nèi)容后， 我計(jì)劃采用討論的方式， 請(qǐng) 同學(xué)們圍繞這一研究?jī)?nèi)容提出了自己最想了解的情況或最感興趣的內(nèi)容， 經(jīng)過(guò)討 論，會(huì)確

4、立下面一些研究子課題。 1高中生吃零食情況的調(diào)查 2我校食堂的調(diào)查 3高中生飲食習(xí)慣的調(diào)查研究 4食品安全 5高中生早餐情況的調(diào)查 6高中生膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)查 7高中生的營(yíng)養(yǎng)情況的調(diào)查 （三）分組，制定研究方案 課題確定下來(lái)后，首先確定各組組長(zhǎng)，由學(xué)生主動(dòng)承擔(dān)和學(xué)生推薦結(jié)合完成， 學(xué)生根據(jù)自已特點(diǎn)和喜好，由教師、組長(zhǎng)、學(xué)生三方面結(jié)合分好研究小組。 形成研究小組后，教師進(jìn)行有效指導(dǎo)，小組成員進(jìn)行分工。 根據(jù)小組的研究?jī)?nèi)容制定研究計(jì)劃。 在這一環(huán)節(jié)教師要進(jìn)行有效指導(dǎo)， 學(xué)生在研究方案中要明確研究問(wèn)題， 如去 采訪(fǎng)誰(shuí)，做出采訪(fǎng)提綱，做好時(shí)間安排。 （四）各組開(kāi)展課題研究 在教師的指導(dǎo)下，各組開(kāi)展研究。

5、第一組：高中生飲食習(xí)慣的調(diào)查研究 這一組根據(jù)他們的研究?jī)?nèi)容， 可能會(huì)選擇上網(wǎng)查閱相關(guān)資料， 去采訪(fǎng)校醫(yī)等， 在這一組我會(huì)有目的的幫助他們?nèi)绾胃鶕?jù)所需內(nèi)容設(shè)計(jì)采訪(fǎng)提綱，采訪(fǎng)如何實(shí) 施，保障學(xué)生在實(shí)際開(kāi)展研究工作中有自己的想法，不是任務(wù)的執(zhí)行者。 第二組：高中生飲食營(yíng)養(yǎng)與健康的調(diào)查研究 這一組根據(jù)他們的研究?jī)?nèi)容，最好的研究方式就是采用上網(wǎng)的方式搜集圖 片、視頻與文字資料。教師指導(dǎo)學(xué)生去一些權(quán)威網(wǎng)站獲取有價(jià)值的資料。 第三組：關(guān)于我校食堂的調(diào)查 這一組研究的開(kāi)展， 學(xué)生可能會(huì)本校師生食堂工作人員。 這一組教師要幫助 學(xué)生對(duì)如何采訪(fǎng)，進(jìn)行必要的指導(dǎo)，如禮儀，談話(huà)內(nèi)容方式等，同時(shí)要幫助學(xué)生 提前擬定采訪(fǎng)

6、提綱。 第四組：食品安全的調(diào)查研究 這一組的研究， 學(xué)生可能會(huì)關(guān)注食品安全問(wèn)題的圖片新聞、 視頻，通過(guò)走訪(fǎng) 和分析討論的方式， 探尋食品的安全問(wèn)題的根源和防范措施。 這一組教師可以幫 助學(xué)生如何獲取需要的資料。如上網(wǎng)、座談等。 （五）課題研究資料整理階段 在這一階段教師要根據(jù)各組的研究情況， 幫助各組對(duì)收集上來(lái)的資料進(jìn)行分 析整理，教給學(xué)生一些統(tǒng)計(jì)的基本方法，并指導(dǎo)學(xué)生寫(xiě)出各組的研究報(bào)告。 （六）教師組織學(xué)生進(jìn)行活動(dòng)的匯報(bào)和交流。 1 教師組織學(xué)生對(duì)調(diào)查的結(jié)果進(jìn)行討論和交流。 （ 1） 組長(zhǎng)組織本組學(xué)生討論、交流、研究收集的資料和調(diào)查結(jié)果，研究自 己小組在活動(dòng)中存在的不足及學(xué)習(xí)其他組的什么優(yōu)點(diǎn)

7、。 （采用自由討論和交流的 形式。） （ 2） 學(xué)生獨(dú)立分析調(diào)查結(jié)果，填寫(xiě)調(diào)查表。 （ 3） 學(xué)生采用記敘文、研究報(bào)告、小論文、資料專(zhuān)刊等形式，形成調(diào)查結(jié) 果。 （七）課題的成果展示階段 1教師將活動(dòng)的相片和視頻制作成課件， 組織學(xué)生觀(guān)看， 幫助學(xué)生回憶整 個(gè)調(diào)查活動(dòng)。 2學(xué)生自己分組討論交流 你們?cè)谠L(fǎng)問(wèn)、調(diào)查中采用了什么樣的調(diào)查方法？調(diào)查中克服了哪些困 難？ 整理收集的資料，你們有什么發(fā)現(xiàn)和收獲。你使用了表格嗎，是否自己 設(shè)計(jì)？ 自己在小組研究中起到了什么作用？ 3每位同學(xué)在討論交流過(guò)程中回味活動(dòng)的收獲及經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)資料的搜集整 理，公正客觀(guān)評(píng)價(jià)本小組及其他小組，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。 4動(dòng)手創(chuàng)新，展示成

8、果，體驗(yàn)成功。 各小組展示學(xué)習(xí)成果如：幻燈片、調(diào)查報(bào)告、手抄小報(bào)等。 撰寫(xiě)研究報(bào)告。 所在成果匯集一起， 召開(kāi)課題研究成果匯報(bào)會(huì)， 請(qǐng)家長(zhǎng)及 其他老師、同學(xué)參加。 交流活動(dòng)體會(huì)， 在班上集中座談會(huì)， 怎樣開(kāi)展好綜合實(shí)踐活動(dòng)， 在本次活 動(dòng)中，你有哪些難忘的經(jīng)歷。 六、評(píng)價(jià) 研究性學(xué)習(xí)的各個(gè)階段采用過(guò)程描述性評(píng)價(jià)， 充分關(guān)注學(xué)生在研究性學(xué)習(xí)中 的參與熱情、參與程度、努力程度、合作程度與體驗(yàn)程度。注重收集和分析學(xué)生 活動(dòng)過(guò)程和結(jié)果的資料和數(shù)據(jù)。 過(guò)程和結(jié)果都要評(píng)價(jià)， 還要調(diào)整好兩方面的評(píng)價(jià) 比重。 研究性學(xué)習(xí)學(xué)生活動(dòng)方案 關(guān)于高中生飲食情況的調(diào)查研究 一、選題背景 青少年時(shí)期，是一生中長(zhǎng)身體、長(zhǎng)知

9、識(shí)的黃金時(shí)期。隨著生活水平的提高， 現(xiàn)今青少年的營(yíng)養(yǎng)狀況已顯現(xiàn)出巨大漏洞由于平時(shí)不注重營(yíng)養(yǎng)飲食及營(yíng)養(yǎng) 的均衡攝入， 許多青少年體質(zhì)下降， 處于一種亞健康狀態(tài)。 為了提高同學(xué)們對(duì)營(yíng) 養(yǎng)飲食的重視度， 向青少年傳播更多的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)， 培養(yǎng)青少年合理飲食和科學(xué)膳 食的習(xí)慣。 我們以高中生飲食情況為主題開(kāi)展研究， 可以使學(xué)生獲得豐富的知識(shí) 體驗(yàn)，通過(guò)各種形式的活動(dòng)可以使學(xué)生更加了解飲食方面的知識(shí)， 保持膳食平衡， 保護(hù)身體健康。所以，經(jīng)小組各成員討論，決定研究此課題。 二、活動(dòng)主導(dǎo)思想 這次調(diào)查活動(dòng)圍主要采用調(diào)查分析的方式， 注重分揮學(xué)生主體作用， 鍛煉調(diào) 查能力，培養(yǎng)合作意識(shí)，在真實(shí)的社會(huì)生活實(shí)踐中，

10、培養(yǎng)學(xué)生提出問(wèn)題、分析問(wèn) 題、解決問(wèn)題的能力。此外，通過(guò)各種形式的調(diào)查活動(dòng)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)關(guān)注自身健 康問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生探索，發(fā)現(xiàn)精神，在獲取知識(shí)培養(yǎng)能力的同時(shí)，激發(fā)學(xué)生關(guān)愛(ài) 自己的飲食健康。 三、活動(dòng)目標(biāo) 1通過(guò)學(xué)生在整個(gè)調(diào)查、 采訪(fǎng)的研究過(guò)程， 使他們了解合理飲食的重要性。 2培養(yǎng)學(xué)生通過(guò)多種途徑收集信息的能力，從而了解高中生飲食的情況。 3通過(guò)這次調(diào)查活動(dòng)，激發(fā)他們對(duì)青少年合理飲食和科學(xué)膳食的關(guān)注。 4 培養(yǎng)學(xué)生小組合作的精神，學(xué)會(huì)互相幫助、互相學(xué)習(xí)、團(tuán)結(jié)合作、共同 進(jìn)步，知道小組合作的重要作用。 四、活動(dòng)方法 1采訪(fǎng)我校學(xué)生及醫(yī)務(wù)室老師，了解健康飲食的重要性。 2從報(bào)紙、雜志上查找資料，上網(wǎng)

11、搜集圖片等。 3實(shí)地考察，采訪(fǎng)、調(diào)查獲取資料。 4上網(wǎng)查找相關(guān)資料。 五、活動(dòng)過(guò)程及步驟 在教師的引導(dǎo)下首先要完成分課題的確立，四個(gè)課題分別是： 第一組：高中生飲食習(xí)慣的調(diào)查研究 第二組：高中生飲食營(yíng)養(yǎng)與健康的調(diào)查研究 第三組：關(guān)于我校食堂的調(diào)查研究 第四組：高中生吃零食情況的調(diào)查研究 各組選出組長(zhǎng)，確定研究成員，并選定研究?jī)?nèi)容。 第一階段：調(diào)查采訪(fǎng)、積累資料（三周） （一）活動(dòng)目標(biāo)： 通過(guò)查閱報(bào)刊雜志、 上網(wǎng)、設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷、 訪(fǎng)問(wèn)專(zhuān)業(yè)人員等方法了解有關(guān)高 中生飲食方面的信息。 活動(dòng)地點(diǎn)：學(xué)校信息教室（上網(wǎng)查詢(xún)）、圖書(shū)館、學(xué)生家里。 （二）活動(dòng)流程 第一小組：高中生飲食習(xí)慣的調(diào)查研究 1設(shè)計(jì)調(diào)

12、查問(wèn)卷，了解我校高中生的飲食習(xí)慣。 2到網(wǎng)上查閱相關(guān)資料。 3設(shè)計(jì)訪(fǎng)談提綱，準(zhǔn)備進(jìn)行訪(fǎng)談。 4實(shí)施采訪(fǎng)。 第二小組：高中生飲食營(yíng)養(yǎng)與健康的調(diào)查研究 1上網(wǎng)查詢(xún)相關(guān)知識(shí)。 2去權(quán)威網(wǎng)站獲取最新的信息。 第三組：關(guān)于我校食堂的調(diào)查研究 1設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷了解學(xué)生對(duì)食堂的評(píng)價(jià)。 2設(shè)計(jì)采訪(fǎng)提綱。 3去食堂實(shí)地采訪(fǎng)工作人員。 第四組：高中生吃零食情況的調(diào)查研究 1查找零食問(wèn)題的圖片新聞、視頻新聞。 2通過(guò)走訪(fǎng)和分析討論探尋零食安全問(wèn)題的根源和防范措施。 第二階段：合作探究、討論分析（兩周） （一）活動(dòng)目標(biāo)： 1通過(guò)實(shí)踐培養(yǎng)學(xué)生對(duì)信息的處理分析能力； 2學(xué)會(huì)合作與交流。 （二）活動(dòng)流程： 1以研究小組為單位，組織學(xué)生對(duì)收集的資料進(jìn)行分析歸納； 2在探究中繼續(xù)收集、整理資料； 3各組整理研究成果并撰寫(xiě)體會(huì)文章 第三階段：互相交流 展示成果（一周） （一）活動(dòng)目標(biāo)： 1在交流中，學(xué)