保健食品管理檔案考試題

1、一、單選題 （每題所設選項中只有一個正確答案，多選、錯選或不選均不得分。 每題 2 分）1中華人民共和國食品安全法于 2015年 4月 24日第十二屆全國人民代 表大會常務委員會第十四次會議修訂，自 （ D ）起施行。A. 2009年5月1日B. 2009年6月1日C.2015年6月1日D. 2015年10月1日2. 食品安全標準是（ A ）標準。A.強制性 B.推薦性 C選擇性 D.自愿性3. 食品生產經營者應當按照食品安全（ A ）使用食品添加劑。A.國家標準B.行業(yè)標準C.地方標準D.企業(yè)標準4. 食品生產經營企業(yè)的 （ D ）應當落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負責

2、。A.后勤人員B.員工C .中層以上領導D.主要負責人5. 從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當（ C ）進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。A.每月B.每半年C .每年D.每兩年6. 食品生產者采購 （ D ），應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件。A.食品原料B.食品添加劑C食品相關產品D.以上選項都是7. 食品生產企業(yè)應當保存相關進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后（ D ）；沒有明確保質期的，保存期限不得少于 （）。A.三個月，一年B.三個月，二年C.六個月，一年D.六個月，二年8. 下列食品中， 哪種食品不屬于國家實行嚴格監(jiān)督管理的特殊食品？ （D

3、）A. 保健食品B.特殊醫(yī)學用途配方食品C嬰幼兒配方食品D.食用油9. 使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進口的保健食品應當 經（ C ）注冊。A.國務院衛(wèi)生行政部門B.國務院農業(yè)行政部門C.國務院食品藥品監(jiān)督管理部門D.國務院質量監(jiān)督部門10. 首次進口的保健食品中屬于補充維生素、礦物質等營養(yǎng)物質的，應當報 國務院相關行政部門（ B ）A.批準B.備案C.許可D.登記11. 食品藥品投訴舉報電話是 （C）。A. 12315 B.12358C.12331D.1236512. 省、自治區(qū)、直轄市人民政府（C）應當公布并及時更新已經批準的保 健食品廣告目錄以及批準的廣告內容。A.工商行政

4、部門B.質量監(jiān)督管理部門C 食品藥品監(jiān)督管理部門D.衛(wèi)生行政部門13省級以上人民政府（C）應當及時公布注冊或者備案的保健食品、特殊醫(yī)學 用途配方食品、 嬰幼兒配方乳粉目錄， 并對注冊或者備案中獲知的企業(yè)商業(yè)秘密 予以保密。A.衛(wèi)生行政部門B.農業(yè)行政部門C食品藥品監(jiān)督管理部門D.質量監(jiān)督部門14. 國家對食品生產經營實行許可制度。縣級以上地方人民政府 （ C ）應當依法對申請人提交的相關資料進行審核， 必要時對申請人的生產經營場所進行現(xiàn)場 核查 ;對符合規(guī)定條件的，準予許可 ;對不符合規(guī)定條件的，不予許可并書面說明 理由。A. 衛(wèi)生行政部門B.農業(yè)行政部門C食品藥品監(jiān)督管理部門D.質量監(jiān)督部門

5、15. (C )應當對企業(yè)食品安全管理人員隨機進行監(jiān)督抽查考核并公布考核情 況。A 衛(wèi)生行政部門B 農業(yè)行政部門C 食品藥品監(jiān)督管理部門D 質量監(jiān)督部門16. 生產經營的食品中不得添加 (A )A.藥品B.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質C.食用農產品D.食品添加劑17. 進口的保健食品應當是出(B)主管部門準許上市銷售的產品。A. 進口國(地區(qū))B.出口國(地區(qū))C.進口國和出口國(地區(qū))D.以上都不對18. 在中國境內市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種標識：(B )。A.英文B.中文C.拼音標識D.其他文字19. 下列關于食品安全法對進口預包裝食品標簽和說明書的要求不正確的是 ( C)。

6、A. .進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書B. 載明食品的原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式C. 只需要中文標簽和說明書，其他的不需要D. 應當符合本法以及我國其他有關法律、 行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求20. 進口的食品、食品添加劑以及食品相關產品應當符合 (A )。A. 我國食品安全國家標準B.出口國國家食品安全標準C.美國食品安全標準D.歐盟食品安全標準21. 對確認屬于被污染的食品及其原料，責令食品生產經營者依照國家食品 召回制度予以 ( D)。A.召回 B.停止經營 C再利用D.銷毀22. 超過保質期的食品 (C)。A.可繼續(xù)銷售B.可降價銷售C.不能銷售D

7、.可作處理食品銷售23食品生產經營者在一年內累計(C )次因違反本法規(guī)定受到責令停產停業(yè)、 吊銷許可證以外處罰的， 由食品藥品監(jiān)督管理部門責令停產停業(yè)， 直至吊銷許可 證。A.一B.二C 三D.四24. 未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品添加劑，違法 生產經營的食品、 食品添加劑貨值金額不足一萬元的， 并處五萬以上十萬元以下 罰款；貨值金額一萬元以上的，并處 ( C )罰款。A.貨值金額五倍以上十倍以下B.萬元以上五萬元以下C.貨值金額十倍以上二十倍以下D.二萬元以上十萬元以下25. 任何單位或者個人 (C )阻撓、干涉食品安全事故的調查處理。A.可以B.應當C.不得D.任意2

8、6. 食品生產經營者聘用不得從事食品生產經營管理工作的人員從事管理 工作的，由原發(fā)證部門 (D )。A.給予警告B.責令改正C處以罰款D.吊銷許可證27、對食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴重的，由省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管 理部門決定暫停銷售該食品，并向社會公布 ;仍然銷售該食品的，由縣級以上人 民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法銷售的食品，并處 (A )罰款。A.二萬元以上五萬元以下B.一萬元以上二萬元以下C五萬元以上十萬元以下D.五千元以上一萬元以下、28、被吊銷許可證的食品生產經營者及其法定代表人、 直接負責的主管人員 和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起 (C )年內不得申請食品

9、生產經營許 可，或者從事食品生產經營管理工作、 擔任食品生產經營企業(yè)食品安全管理人員。A. 一一 B.二C.五D.十29、生產經營的食品、食品添加劑的標簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安 全且不會對消費者造成誤導的， 由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令 改正 ;拒不改正的，處 (B )罰款。A. 一千元以下B.二千元以下C五千元以下D. 萬元以下30、從 2005年 7月 2日之后，國家食品藥品監(jiān)督管理局審批的保健食品批準文號是有期限規(guī)定的，每個保健食品的批準文號有效為(B)年。A、 3年 B、 5年C、 4年 D、 1年二、多選題 (每題所設選項中至少有兩個正確答案，多選、少選、錯選或

10、不選均不得分。每題 2 分)1、在中華人民共和國境內從事 (ABCD )活動，應當遵守本法：A. 食品生產和加工(以下稱食品生產)，食品銷售和餐飲服務(以下稱食品經營)B. 食品添加劑的生產經營C用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產經營的工具、 設備(以下稱食品相關產品 )的生產經營D. 食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品2、國家對食品生產經營行為實行許可制度，從事 (ABC )應當依法取得許可。A.食品生產B.食品銷售C.餐飲服務D.銷售食用農產品3、 食品安全法中對食品生產經營企業(yè)提出的要求是( ABCD)。A.應當建立健全食品安全管理制度 B.對職工進行食品安全

11、知識培訓C. 加強食品檢驗工作D.依法從事生產經營活動4、 保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱的保健功能目錄，由(ABC )制定、 調整并公布。A.國務院食品藥品監(jiān)督管理部門B.國務院衛(wèi)生行政部門C. 國家中醫(yī)藥管理部門D.國務院質量監(jiān)督部門5、食品生產經營者應當依照 (ABD )從事生產經營活動，保證食品安全，誠 信自律，對社會和公眾負責，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。A.法律B.法規(guī)C.產品訂單和合同要求D.食品安全標準6、食品生產經營單位必須做到： ( ABD)。A.取得相應資質許可B.建立自身的食品安全管理制度C對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應檢驗費D. 接受監(jiān)管部門依法實施的監(jiān)督檢查7、食品

12、經營企業(yè)應當建立食品進貨查驗記錄制度， 如實記錄食品的 （ABCD ） 等內容，并保存相關憑證。A.名稱、規(guī)格、數(shù)量B.生產日期或者生產批號、保質期C.進貨日期D.供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式8、保健食品廣告的內容應當真實合法，不得含有 （ ABD）。A.虛假內容B.疾病預防的內容C.生產許可證編號D.治療功能的內容9、食品安全法中禁止生產經營下列哪些食品 （ABCD）。A. 超過保質期的食品B. 無標簽的預包裝食品C. 營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品D. 致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及 其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準

13、限量的食品10、保健食品經營企業(yè)索證應當索取 （ ABCD ）A、保健食品生產企業(yè)和供貨者的營業(yè)執(zhí)照；B、保健食品生產許可和流通許可證明文件或其他證明材料；C、保健食品批準證書（含技術要求、產品說明書等）和企業(yè)產品質量標準；D、保健食品出廠檢驗合格報告、進口保健食品還應當索取檢驗檢疫合格證 明。11、 保健食品經營企業(yè)索票應當索取供貨者出具的銷售發(fā)票及相關憑證。憑 證應當至少注明保健食品的（ ABCD）A、名稱、注冊證號、B、規(guī)格、數(shù)量、C、生產日期、生產批號、D、保質期、單價、金額、銷售日期。12、保健食品的標簽、說明書要求（ ABCD）A、不得涉及疾病預防、治療功能，內容應當真實；B、與注

14、冊或者備案的內容相一致；C、載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等；D、聲明“本品不能代替藥物”。三、判斷題（每題 1分）1. 食品保質期，指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。（V）2. 食品生產經營者違反法律規(guī)定，聘用不得從事食品生產經營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。 （V）3. 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽應當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。（V）4. 食品廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內容，但可以涉及疾病預防、治療功能。（X ）5. 食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。（V）6. 只要生產的產品質量好，無需在產品的外包裝上貼標簽。（X）7. 生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質。（V）8. 在中國境內市場銷售的進口食品，必須使用中文標識。（V）9. 食品生產經營單位必須做到：取得相應資質許可、建立自身的食品安全 管理制度、接受監(jiān)管部門依法實施的監(jiān)督檢查和對監(jiān)管部門食品抽檢要 付相應檢驗費。（X）10. 食品經營者應當按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預包裝食品。（V）11. 禁止生產經營無標簽的預包裝食品。（V）12. 保健食品聲稱保健功能，應當具有科學依據(jù)，不得對人體產生急性、亞急性或