營養(yǎng)午餐教學導案設計教學導案

1、營養(yǎng)午餐教案（數(shù)學與信息技術整合教案）小小營養(yǎng)師教學內容義務教育課程標準實驗教科書 數(shù)學四年級下冊第48-49頁營養(yǎng)午餐的這一內容的設置，是為了系統(tǒng)而有步驟地滲透數(shù) 學思想方法，嘗試把重要的數(shù)學思想方法通過學生可以理解的簡單形式，透過生動有趣的營養(yǎng)搭配、調配系列活動而呈現(xiàn)出來，進而提高學生用數(shù)學解決問題的能力，同時也可以使學生感受數(shù)學思想方法的奇妙與作用，逐步形成有序地、嚴密地思考問題的意識，加強學生綜合運用知識解決問題和解決問題策略多樣化的能力和意識。知識 技能 目標1、了解健康常識，知道吃好午餐的重要性。2、會用專家的建議正確地分析午餐菜肴中營養(yǎng)成 分，能設計調配科學、合理午餐食譜。懂得科

2、學、合理營養(yǎng)飲食的重要性，養(yǎng)成良好的飲 食習慣。教學重點 教學難點 教學準備教學過程能合理地調配午餐食譜，對學生平時不正確的飲食習慣有所改變 理解“不低于、不超過”的含義整合課件，人手一部電腦。學生活動設計理念創(chuàng) 設 情 境輕 松 導 入創(chuàng)設情境，輕松導入師：（1）民以食為天，每個人都離不 開吃。今天，老師準備了很多精美的菜 肴圖片想和大家一起來欣賞。（廣播教學）（2）你平時都喜歡吃些什么菜？（3）你中午吃了什么？你認為自己 吃得有科學、合理嗎？今天我們就來做一回小小營養(yǎng)師， 分析午餐的重要性。爲;但科邑敘幗甘 4W-R7-（1）欣賞飲食精 美菜肴圖片，說 出此時的心情。（2）說一說平時 喜歡

3、吃肉類，還 是青菜。（3）粗略地評價 自己平時吃的午 餐是否科學、合 理。（1）激發(fā)學生的認 知動機，提高學習興 趣。（2）從交談中初步 了解學生平時的飲 食習慣。小 小 營 養(yǎng) 師(一)分析菜譜1、到模擬的叮當餐廳里看看新推出 的菜譜。(系統(tǒng)廣播)2、說說這些菜中，自己都喜歡吃些 什么菜？3、這些菜都可以進行如何分類？(肉 類和青菜類)電 os e 乍|址陽電#!# 陽n J-X :MITHTJ W HiTg JCr-三(二)初次點菜1、讓學生按照個人喜好，任點三個菜，特別強調：想吃什么就盡情點什么樂i：如卷 冬;an也2C些.嵋 鼻血 郵仆亠時 專Jfc. XDI Jfc 氏艸昌峠牡咋舟編

4、特斗 * I* 用杞乜.母紐* 札最 M1 JH 萍* +Pit訐也!*4*中X*-C4104433.1344IflM11皿 s as甜17121昭T2Oi i7%1137ftPtfriae2、點完三種采后，讓學生匯報。比 一比誰的菜式熱量總和最低、誰的脂肪 總和最咼。(三)對比專家建議1出示專家建議。讓學生閱讀飲食 與健康(專家建議)，教師介紹熱量、脂 肪的作用。(系統(tǒng)廣播)2、讓學生結合實際說說“不低于” 和“不超過”的具體含義。AttM盤 R 寶 虛掘NHMU5 *T5i協(xié) 工理嘗業(yè)JULK- J.b Bs M斗五M宜舉曲孔i 杞勸肌 凰隍翟 fK祜円豈一生3、讓學生說說長期熱量不足和脂

5、肪 過多可能導致的后果。4、讓學生用專家的建議對比自己的通過欣賞漂 亮而豐富的圖 片，學生的興致 十分高漲，積極 發(fā)表。(1 )學生學習 的熱情十分高 漲，每個學生根 據(jù)自己的喜好， 紛紛點出自己所 喜歡的菜。(2 )通過熱烈 的匯報，菜式熱 量的總和一個比 一個低，脂肪總 和一個卻比一個(1 )學生匯報 通過閱讀而獲得 的知識：每餐午 餐獲取的熱量不 低于2926千焦， 脂肪不超過50克(2 )學生結合 實際，發(fā)表自己 對“不低于”和“不超過”理解。(3 )對比后， 學生發(fā)現(xiàn)純粹根 據(jù)自己的喜好所 點的菜，與飲食 專家的建議有一(1)讓學生在樂中 學,能有效激發(fā)學生 的熱情，調動學生學 習的

6、積極性，并為接 下來的不合理點菜 做伏筆。(學生容易 點出低熱量或高脂 肪)(2)對這十種菜有 了一個比較客觀的 了解，為后面合理調 配時做到葷素結合 做好鋪墊。(1)讓在樂中 學,然而卻未意識到 所點的菜并不科學、 合理。(2)本環(huán)節(jié)的 匯報越積極，說明所 點菜式越不合理。(1)通過學習專家 的建議，了解熱量和 脂肪的重要性，同時 也明白人體對熱量 和脂肪的需求并不 是越多越好。(2)讓學生明白到 個人的喜好與科學、 合理的飲食發(fā)生了 沖突，從而讓學生重 新審視自己的點菜 方式。為接下來的合 理調配做鋪墊。菜式，談談自己的菜式是否科學、合理。定的沖突并找出不合理的理由。（四）合理調配1結合專

7、家建議，4人小組之間說 說點菜時應該注意什么，怎樣才能做到 科學、合理？（葷素結合）具體操作要求：a先估算一下，哪些菜搭配在一起 比較符合營養(yǎng)標準。b、說說搭配的理由，并由一名代表 上到講臺推薦給大家。（轉播教學）2、在明白了點菜要注意葷素結合的 基礎上，讓學生進行再次點菜。（本次點 菜可以在原有的基礎上對個別菜進行適 當調配，也可以重新點一個菜式。） 標準是：科學、合理小 小 營 養(yǎng) 師（1）學生通 過小組合作，充 分發(fā)表自己的看 法。（2）在明白 了要注重葷素結 合的基礎上自己 再次點菜，學生 利用拖拉圖片到 指定方框而自動 計算的功能，輕 松進行嘗試調 配。（1）讓學生明白： 點菜是不能

8、只是根 據(jù)自己的喜好而點， 點菜時也應該多考 慮科學、合理。通過 分析發(fā)現(xiàn)午餐菜肴 要葷素搭配，養(yǎng)成不 挑食、不偏食的好習 慣。（2）利用計算機自 動計算的方法有效 地把學生的研究重 點巧妙地轉移到訓 練數(shù)學能力中去。（解決了本節(jié)課最 大的障礙：時間不 足。）（五）作品上傳1、各學生把重新配置的科學、合理 的菜式上傳給小組長。2、由小組長進行整理，組織小組成 員選出一份得票最高的菜式上傳給教 師。學生把自己 的作品上傳給小 組長，然后在組 內說說自己的點 菜的依據(jù)和本菜 式的優(yōu)缺點，力 求其他組員能投 其一票。各組員 在聽取了其他組 員匯報的情況后 進行理性投票。（1）讓每個學生都 有機會參與

9、活動，在 操作中思考，在操作 中創(chuàng)新，同時發(fā)揮團 隊作用，培養(yǎng)和提高 學生的合作意識，做 到合中有分，分了再 合。（2）通過反饋鞏固 所學知識，進一步認 識到合理搭配的重小 小 統(tǒng) 計 員小 小 繪 圖 師*7皿塑（六）投票評選1、老師對各小組上傳的作品進行整 理后，讓被選中的學生上去介紹自己的 菜式。2、進行全班投票。選出男生、女生 和全班同學最喜歡的5種搭配。（七）制作條形統(tǒng)計圖1、反饋學生的投票結果（廣播教學）2、能一眼看出結果嗎？有沒有更直 觀的表示方法？（引入復式條形統(tǒng)計圖）3、學生在電腦里繪制條形統(tǒng)計圖。4、對優(yōu)秀的搭配菜式進行交流、分 析，指出優(yōu)點或不足。USfJEEMj要性。男

10、、女生在 自己的電腦里進 行網(wǎng)上投票（點 擊進入本校投票 網(wǎng)站）學生通過拖 拉直條，電腦生 成復式條形統(tǒng)計 圖，選出全班最 喜愛的5種搭配， 進行分析交流。利用網(wǎng)絡的便捷性， 突破本節(jié)課很難解 決的問題，體現(xiàn)了與 信息技術的有效整 合。（1）通過統(tǒng)計活 動，使學生了解用圖 表統(tǒng)計的方法，更能 一目了然的看清圖 表的效果，從而感受 科學活動和探究的 樂趣。（2）通過交流分 析，使學生凌亂、模 糊的認識更加清晰 化，從而形成建立合 理飲食結構的意識。個 性 化 學 習自我評價全 課 總 結個性化學習1學生按照自己的興趣瀏覽有關合理 飲食的網(wǎng)站。2、對自己的學習結果匯報給老師，與 其他的同學一起分享

11、。1/ |-32少,注阪J；i丟貳西卜準3L倉It年細曲為僧勺技鼻；器勺也平重鼻戢-篁*廈卄靈于腫士衣吁址電1 騒b電W0 二+”干盂JS. *的童W-WJ自我評價學生到電腦上自己完成評價表L伸樽調an u.a色AA*0亡叵一花占1時. f 曲評音咚E rf1、這節(jié)課的學習你有什么收獲？2、本節(jié)課的學習對你有什么幫助或 啟示？3、你這節(jié)課的表現(xiàn)如何？你覺得還 有哪些的同學表現(xiàn)比較棒？課后作業(yè)：1、根據(jù)學習常見的事物熱量表，小 組合作設計一份比較合理晚餐食譜。作 2、針對熱點洋快餐問題，如果你是 肯德基的老板，為了更好地拓展中國的 業(yè)市場，怎樣改進才能使它變得更加科學、 合理。寫一份比較簡單的報

12、告學生可進入 相關網(wǎng)站進行瀏 覽，拓展本節(jié)課 知識。針對部分 熱點問題進行評 論。學生通過完 成評價表對學過 的知識做個小 結，對知識的理 解更加深刻。學生對學過 的知識做個回 憶，對知識的理 解更加深刻（1）學生對所 學的知識進行應 用。（2）針對這10 種菜，小組合作， 把所有符合專家 標準的菜式找出 來。（3）根據(jù)學習 常見的事物熱量此環(huán)節(jié)主要根據(jù) 學生自身的實際，拓 展視野和知識面，鼓 勵學生課后繼續(xù)進 行探究。加強學生對本知 識的理解，促使學生 養(yǎng)成一個良好的習 慣，學會反思、學會（1）使學生對本節(jié) 課的知識形成一個 更全面、更完整的框 架。（2）學會評價自己 和評價別人。（1）用學

13、過的知識 去解決問題，享受成 功樂趣。（2）對學生滲透排 列組合的知識。讓逐 步形成有序地、嚴密 地思考問題的意識， 加強學生綜合運用 知識解決問題和解 決問題策略多樣化表，小組合作設 計一份比較合理 晚餐食譜，與本 節(jié)課所投選的午 餐菜式一并放到 校園網(wǎng)上。的能力和意識（3）對本節(jié)課的知 識進行延伸，鼓勵學 生課后繼續(xù)進行探 究，從而達到用知識 來改善生活，提高生 活質量的目標。3、結合本節(jié)課本節(jié)課的10種菜，小 組合作，把所有符合專家標準的菜式列 出來。營養(yǎng)午餐教后反思：由于本節(jié)課是數(shù)學廣角的知識，教師通過圍繞午餐營養(yǎng)問題設計相應的數(shù)學綜 合應用活動，組織學生調配符合營養(yǎng)標準的午餐、統(tǒng)計全

14、班學生喜愛的五種搭配方 案、繪制相應的條形統(tǒng)計圖等活動，組織學生通過自主探索，合作交流等方式。一 方面使學生綜合應用簡單的排列組合、統(tǒng)計等相關知識解決問題，體會數(shù)學在日常 生活中的應用價值，增強學生應用數(shù)學的意識；另一方面，學生的觀念也從純粹按 自己的喜好點菜到考慮菜式的科學與合理性，有效促使了學生學生克服偏食、挑食 的毛病，養(yǎng)成科學飲食的習慣。我認為本節(jié)課利用與信息技術進行整合，有以下幾大優(yōu)勢：（1） 利用多媒體中自動計算的功能，有效解決了菜式調配過程中至少18次以 上的計算，有效地節(jié)省了大量的時間，并把學生的研究重點巧妙地、有效地轉移到 訓練數(shù)學能力中去，并讓學生有更多說的機會，與教材的意圖相吻合。（2）利用多媒體中強大的統(tǒng)計投