2021年奶茶店調(diào)查報(bào)告

1、奶茶店調(diào)查報(bào)告調(diào)查目的（1）了解商家何時(shí)、為何來(lái)此經(jīng)營(yíng)（2）了解經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)方式和奶茶店的現(xiàn)狀；（3）綜合分析消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者提供的信息，了解市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)形成的原因。調(diào)查對(duì)象sunshine奶茶店店員學(xué)校學(xué)生調(diào)查方式隨機(jī)詢問(wèn)實(shí)體店探訪調(diào)查時(shí)間201*年11月15日調(diào)查內(nèi)容請(qǐng)問(wèn)你們什么時(shí)候來(lái)這里開(kāi)店的呢？答今年6月裝修營(yíng)業(yè)的。請(qǐng)問(wèn)你們?yōu)槭裁磿?huì)想著來(lái)堯山校區(qū)開(kāi)奶茶店呢？答隨著生活節(jié)奏的加快，方便簡(jiǎn)單快捷的食品受到越來(lái)越多消費(fèi)者的追捧。奶茶遍布各地，消費(fèi)者在任何地方都能夠買得到。同時(shí)奶茶較其他食品（泡面等）更為方便，即買即飲，不管是在辦公室里，教室，宿舍，還是去教室的路上，同學(xué)們都可以隨時(shí)飲用，節(jié)省消費(fèi)者

2、的時(shí)間。由于學(xué)習(xí)工作的壓力，一些消費(fèi)者沒(méi)有時(shí)間選擇或者購(gòu)買自己的早餐或是午餐晚餐，奶茶隨點(diǎn)隨飲，為消費(fèi)者帶去了諸多方便。同時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)生活的質(zhì)量越來(lái)越高，美味，營(yíng)養(yǎng)，天然，健康，成為消費(fèi)者對(duì)奶茶的新要求。其次，同學(xué)生活學(xué)習(xí)相對(duì)于初中高中自由的情況下，有空約上三兩朋友一起點(diǎn)上兩杯，聊天談心?；蛘呦嗉s在奶茶店，玩玩游戲紙牌，談?wù)劰ぷ饔?jì)劃或者生活趣事等等，讓奶茶店成為課后放松寫意的好去處。再者，在消費(fèi)方式上，大多數(shù)消費(fèi)者以少量，零星，隨機(jī)購(gòu)買為主，習(xí)慣于即買即飲的消費(fèi)者占大部分，經(jīng)常購(gòu)買和批量購(gòu)買的比例及較小，此外，休閑消費(fèi)成為消費(fèi)者購(gòu)買奶茶的一個(gè)新特點(diǎn)。自從桂電搬遷進(jìn)來(lái)，帶來(lái)了大量的

3、學(xué)生，由廣大的客戶資源。而且這邊同類店面不多，競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較弱。請(qǐng)問(wèn)你們是什么樣的經(jīng)營(yíng)模式呢？答我們都是自己自產(chǎn)自銷的，也會(huì)雇傭一些學(xué)生做鐘點(diǎn)工。奶茶店現(xiàn)狀如何？（一）銷售方面優(yōu)勢(shì)（1）該店為顧客發(fā)放積分卡，無(wú)論大杯小杯，每集夠5杯可免費(fèi)獲贈(zèng)一杯相同規(guī)格的奶茶，吸引消費(fèi)者。（2）板雇傭在校學(xué)生做鐘點(diǎn)工，為學(xué)生提供實(shí)踐機(jī)會(huì)，提高學(xué)生的實(shí)踐能力，間接拉動(dòng)產(chǎn)品銷售。劣勢(shì)（1）該奶茶店開(kāi)業(yè)時(shí)間較短，與其他奶茶店相比競(jìng)爭(zhēng)力不足，沒(méi)有鮮明亮點(diǎn)吸引消費(fèi)者。（2）價(jià)格方面與其他奶茶店的價(jià)格相同，顧客沒(méi)有理由必須選擇此家奶茶店。（3）宣傳方面本店雖然推出特色的蓮子粥，但是鮮有人買，而且很多消費(fèi)者因盛放蓮子粥的怪異容

4、器而退避三舍，更不用說(shuō)走近消費(fèi)。另外，本店的門面太小、不夠鮮亮，不能吸引消費(fèi)人群，甚至很多人都不知道有此家店鋪。除積分卡外無(wú)其他優(yōu)惠方式。（4）奶茶喝到最后，剩下的沉降的部分（如珍珠、椰果等）不能飲用干凈，造成了不必要的浪費(fèi)，一份的量微不足道，但是大量的浪費(fèi)，著實(shí)會(huì)造成資金的流失。（二）銷售環(huán)境1、店址分析地理位置優(yōu)越，位于美食街的入口，有很多的人會(huì)注意到該處店鋪，為自己的經(jīng)營(yíng)銷售帶來(lái)方便。2、店面實(shí)用面積:店鋪面積較大，有足夠的座位供顧客坐下歇息，能坐下好好品嘗產(chǎn)品，此外，店家提供了各種娛樂(lè)消遣，如圍棋、三國(guó)殺、象棋等3、競(jìng)爭(zhēng)者分析在美食街和學(xué)校周圍有很多類似奶茶店，與其他店鋪相比，該店沒(méi)有

5、特別突出的地方，而且門面面積和銷售品種單一，導(dǎo)致更沒(méi)有太大的競(jìng)爭(zhēng)力，因此，如我們所見(jiàn)，該店銷售狀況明顯不如別家。4、宣傳方面宣傳牌示很小，不能引起消費(fèi)者的注意，著實(shí)是一個(gè)缺點(diǎn)。在我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日或西方節(jié)日時(shí)沒(méi)有做出相關(guān)的宣傳（如:在情人節(jié)來(lái)到時(shí)，懸掛類似“將你的他/她一起捧在手心吧！”的牌示）來(lái)增加自己的銷量。裝修不夠精美，讓人沒(méi)有想回頭的感覺(jué)。5、店內(nèi)情況分析店內(nèi)衛(wèi)生狀況良好，裝修美觀；制作奶茶時(shí)，工作人員一般是在工作間里，制作過(guò)程不公開(kāi)，并且自己店面在此時(shí)也很容易被盜。在購(gòu)買頻率上，重度消費(fèi)者的比例比較小，僅有一小部分消費(fèi)者每天飲用一次或更多，二輕度消費(fèi)者的比例比較大，很多消費(fèi)者每周飲用一次或

6、更少，也就是目前奶茶的固定消費(fèi)人群較少，市場(chǎng)還可進(jìn)一步培養(yǎng)。請(qǐng)問(wèn)你們?yōu)槭裁磿?huì)選擇來(lái)這里消費(fèi)呢？（學(xué)生）a.隨便找的.b.別人推薦的c.奶茶口味不錯(cuò)。d.比較近.e.環(huán)境不錯(cuò).f.有很多好玩的.g.過(guò)來(lái)看美女的.經(jīng)營(yíng)建議為了給廣大消費(fèi)者創(chuàng)建良好的用飲環(huán)境，同時(shí)也讓消費(fèi)者能夠得到滿意的服務(wù)，經(jīng)營(yíng)者必須根據(jù)店面存在的不足及消費(fèi)者的要求與建議，對(duì)店面進(jìn)行改善和合理規(guī)劃。如不斷改變奶茶的種類與口味，多提供些娛樂(lè)道具，制作愛(ài)心墻等。同學(xué)們購(gòu)買奶茶是大多數(shù)品種口味，所以奶茶店在售賣奶茶時(shí)只要合理制定奶茶的價(jià)格，設(shè)置一些優(yōu)惠搭配，在品種口味上做好，銷量定能提高。奶茶店應(yīng)該盡量豐富奶茶配料的種類，給廣大學(xué)生更多

7、的選擇，以便適應(yīng)不同學(xué)生的需求。而且奶茶店的服務(wù)態(tài)度一定要好。學(xué)生對(duì)奶茶店的氛圍也有很大的要求，所以營(yíng)造的氣氛和情調(diào)也是吸引大家的重要因素。另外，該店銷售種類單一，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，可以考慮配賣其他食品，如爆米花、薯?xiàng)l、雞翅等調(diào)查總結(jié)通過(guò)這次調(diào)查我們了解到，店主是是因?yàn)檫@里有學(xué)校，學(xué)生眾多有很大的消費(fèi)市場(chǎng)才到這里開(kāi)店,這是屬于市場(chǎng)調(diào)節(jié)的結(jié)果。“消費(fèi)者的需求，產(chǎn)生市場(chǎng)，吸引廠商經(jīng)營(yíng)，進(jìn)而形成市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)”。與計(jì)劃經(jīng)濟(jì)相比，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)對(duì)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有更強(qiáng)的適應(yīng)性、更顯著的優(yōu)勢(shì)和較高的效率。于此同時(shí)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)具有的自發(fā)性、盲目性會(huì)引發(fā)惡性競(jìng)爭(zhēng)、短期行為、道德缺失等。奶茶店越來(lái)越多，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大，是該店生意不景

8、氣的原因之一。結(jié)合課本知識(shí)，本店雇傭了三個(gè)員工，所以屬于私營(yíng)經(jīng)濟(jì)。老板將自有的資本經(jīng)營(yíng)奶茶店，他的收入屬于勞動(dòng)以外的生產(chǎn)要素所得者參與分配的。而店里的員工的收入方式屬于以勞動(dòng)作為生產(chǎn)要素參與分配的。這次調(diào)查讓我們明白了我們不能只停留在學(xué)習(xí)理論上，要落實(shí)到實(shí)踐上，我們要把理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中來(lái)。在這次的實(shí)地調(diào)查中，我們學(xué)會(huì)了把前面所學(xué)過(guò)的知識(shí)和實(shí)際結(jié)合起來(lái)。我們還有很多做的不足的地方，但是我相信在今后的活動(dòng)中我們會(huì)做的越來(lái)越好。同時(shí)，在調(diào)查過(guò)程中，我們嘗試到了做調(diào)查的不簡(jiǎn)單，和與不同的人打交道的困難，但是我們明白，這是我們鍛煉自己，提升自己能力必須要經(jīng)歷的過(guò)程。最重要的是，我們體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)協(xié)作的

9、必要性和合作精神的重要性，培養(yǎng)了我們的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和勇于面對(duì)任何挫折的精神。為自己的人生創(chuàng)造輝煌，為自己的生活增添光彩，讓我們一起為自己的未來(lái)努力、奮斗吧！擴(kuò)展閱讀奶茶店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告關(guān)系列專業(yè)班號(hào)指導(dǎo)老師報(bào)告人羅先浩時(shí)間于奶茶店調(diào)查報(bào)告管理系市場(chǎng)營(yíng)銷61101班吳愛(ài)軍教授周星楊顯武201*年3月5日目錄一、調(diào)研目的.1二、調(diào)查時(shí)間安排.1三、調(diào)查對(duì)象和調(diào)查內(nèi)容.1（一）調(diào)查對(duì)象.1（二）調(diào)查內(nèi)容.1四、調(diào)查研究的方法.2五、數(shù)據(jù)分析.2六、調(diào)研總結(jié)與建議.6（一）調(diào)研總結(jié).6（二）建議.6七、調(diào)研體會(huì).7八、個(gè)人心得.7九、附件.7附件.8附件.奶茶店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告指導(dǎo)老師吳愛(ài)軍報(bào)告人羅先浩周星

10、楊顯武一、調(diào)研目的（一）、了解消費(fèi)者的實(shí)際消費(fèi)情況和需求（二）、了解經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)方式和奶茶店的現(xiàn)狀（三）、綜合分析消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者的實(shí)際情況，給出適當(dāng)?shù)慕ㄗh，以創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)環(huán)境（四）、通過(guò)調(diào)研來(lái)鍛煉自己，找出自己的不足之處，培養(yǎng)自己的實(shí)踐能力，為以后的學(xué)習(xí)指明方向二、調(diào)研時(shí)間安排第一周選定調(diào)研對(duì)象，設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷表第二、三周實(shí)地調(diào)查，采集數(shù)據(jù)第四周整理數(shù)據(jù)，寫文字報(bào)告第五周制作演講ppt第六周班內(nèi)演講，提交文字報(bào)告三、調(diào)查對(duì)象和調(diào)查內(nèi)容（一）、調(diào)查對(duì)象1、校園周邊的奶茶店2、校園內(nèi)外的廣大消費(fèi)者（包括學(xué)生，老師，居民等）（二）、調(diào)查內(nèi)容1、經(jīng)營(yíng)者的開(kāi)店時(shí)間，開(kāi)店成本，規(guī)模，客源，利潤(rùn)等（請(qǐng)

11、查閱附件1）2、消費(fèi)者的月消費(fèi)額，消費(fèi)理念，喜好，關(guān)注度，及對(duì)奶茶店的評(píng)價(jià)與1建議等（請(qǐng)查閱附件2）四、調(diào)查研究的方法（一）、調(diào)查方式問(wèn)卷調(diào)查（經(jīng)營(yíng)者20份，消費(fèi)者50份）（二）、數(shù)據(jù)收集隨機(jī)調(diào)查（三）、數(shù)據(jù)整理采用百分比制五、數(shù)據(jù)分析（一）、奶茶店工作人員數(shù)量（見(jiàn)下圖表）3人以下75%3至5人20%6至7人5%7人以上0圖表一店員數(shù)量分析調(diào)查結(jié)果顯示，絕大部分的奶茶店店內(nèi)工作人員都只有1到2人，少部分是3到5人，極少部分的店內(nèi)有6到7人。這體現(xiàn)了奶茶店的工作量并不大，和奶茶制作的簡(jiǎn)便。（二）、經(jīng)銷商的開(kāi)店成本（見(jiàn)下圖表）圖表二開(kāi)店成本分析調(diào)查結(jié)果顯示，有60%的奶茶店的開(kāi)店成本在5萬(wàn)元以上，

12、其次大部分都在3到5萬(wàn)元。因?yàn)槟滩璧甑囊?guī)模并不大，顧客對(duì)其的期望值也不是很高，所以成本相對(duì)來(lái)說(shuō)并不是很大。2（三）、奶茶店距校園的距離（見(jiàn)圖表三）圖表三距校園距離分析調(diào)查結(jié)果顯示，有65%的奶茶店距校園的距離在500米以下，這反映了大部分的經(jīng)營(yíng)者選址一般都選擇在距學(xué)校較近的地方，因?yàn)樾@附近人口密度相對(duì)較大。（四）、經(jīng)銷商的月收入狀況（見(jiàn)圖表四）圖表四月收入分析調(diào)查結(jié)果顯示，有40%的經(jīng)營(yíng)者月收入在5000元以上，其它部分的經(jīng)營(yíng)者所占的比例相差不大，但收入存在差別。這反映了奶茶在我們的日常生活中占有一定的市場(chǎng)份額。3（五）、奶茶店的客源分布（見(jiàn)圖表五）圖表五客源分布分析調(diào)查結(jié)果顯示，學(xué)生占奶茶

13、店客源的90%，學(xué)生是奶茶店的主要客源，這也體現(xiàn)出了奶茶店店址的重要性。所以，奶茶店所主要針對(duì)的宣傳、消費(fèi)群體是學(xué)生。（六）、客流高峰期（見(jiàn)圖表六）圖表六客流狀況分析調(diào)查結(jié)果顯示，大部分的消費(fèi)者會(huì)選擇在下午、晚上喝奶茶，這體現(xiàn)了奶茶在消費(fèi)者的心目中屬于休閑、娛樂(lè)類的消費(fèi)品，在消費(fèi)者的日常生活中并不占主要地位。4（七）、選擇奶茶店的考慮因素（見(jiàn)圖表七）圖表七考慮因素分析調(diào)查結(jié)果顯示，顧客對(duì)奶茶店的考慮因素主要是奶茶的風(fēng)味，其次是質(zhì)量。同時(shí)這也體現(xiàn)出了奶茶的消費(fèi)并不高，顧客一般都能接受。（八）、消費(fèi)者的消費(fèi)愛(ài)好（見(jiàn)圖表八）圖表八消費(fèi)者愛(ài)好分析調(diào)查結(jié)果顯示，大部分的消費(fèi)者喜歡果汁飲料或奶茶茶飲料，所

14、以，該兩類飲料應(yīng)該是奶茶店的主打產(chǎn)品。5（九）、消費(fèi)者喜歡的促銷策略（見(jiàn)圖表九）圖表九促銷策略分析調(diào)查結(jié)果顯示，大部分的消費(fèi)者喜歡抽獎(jiǎng)和打折銷售的促銷方式。所以，經(jīng)營(yíng)者為了吸引顧客，應(yīng)該采取以上的促銷方式來(lái)增加銷售額。六、調(diào)研總結(jié)與建議（一）、調(diào)研總結(jié)通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，奶茶店的最主要的消費(fèi)群體是在校學(xué)生，而且通常以女生為主；店面的規(guī)模一般不大，但是隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)及同行的競(jìng)爭(zhēng)壓力，不同的店面都有著各自獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念與方式。而消費(fèi)者一般對(duì)奶茶的消費(fèi)并不是特別的講究與在意，并且由于奶茶消費(fèi)并不是很昂貴，所以大部分顧客都只在意奶茶的口感與經(jīng)營(yíng)者的促銷方式。（二）、建議為了給廣大消費(fèi)者創(chuàng)建良好的用飲環(huán)境，同時(shí)

15、也讓消費(fèi)者能夠得到滿意的服務(wù)，經(jīng)營(yíng)者必須根據(jù)店面存在的不足及消費(fèi)者的要求與建議，對(duì)店面進(jìn)行改善和合理規(guī)劃。如:不斷改變奶茶的種類與口味，設(shè)置休息的桌椅，制作心愿墻，提供一些娛樂(lè)的項(xiàng)目等。作為消費(fèi)者，要懂得理性消費(fèi)，健康消費(fèi)。6七、調(diào)研體會(huì)在這次為期四個(gè)星期的奶茶店市場(chǎng)調(diào)研活動(dòng)中，我們初嘗了做市場(chǎng)調(diào)研的不簡(jiǎn)單，和與不同人群打交道的困難，但是我們明白，這是我們鍛煉自己，提升能力必須要經(jīng)歷的過(guò)程。同時(shí)在此次調(diào)研活動(dòng)中，讓我們加深了對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)專業(yè)的認(rèn)識(shí)，體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)協(xié)作的必要性和合作精神的重要性。培養(yǎng)了我們的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，并且更明確了學(xué)習(xí)的目的與方法。懂得了學(xué)好營(yíng)銷，必須要有不怕苦，不怕累，勇于面對(duì)

16、任何挫折的精神。為自己的人生創(chuàng)造輝煌，為自己的生活增添光彩，讓我們一起為自己的未來(lái)努力、奮斗吧！八、個(gè)人心得只有積極主動(dòng)的人，才能在瞬息萬(wàn)變的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中取得成功。羅先浩努力、勤奮，再加上正確的志向和目標(biāo)，這才是我們走向未來(lái)的唯一道路。周星只有那些不懈努力，善于把握自己，勇于迎接挑戰(zhàn)的人，才能取得真正的成功。楊顯武九、附件附件1經(jīng)營(yíng)者問(wèn)卷附件2消費(fèi)者問(wèn)卷78校園周邊奶茶店調(diào)查問(wèn)卷經(jīng)營(yíng)者問(wèn)卷尊敬的店長(zhǎng)您好!我們是長(zhǎng)大工院市銷班的學(xué)生，正在為奶茶營(yíng)業(yè)做一個(gè)問(wèn)卷調(diào)查，為了更好地得知廣大經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)情況，我們特地展開(kāi)了此次調(diào)查活動(dòng)，希望您在百忙之中抽出幾分鐘寶貴時(shí)間，協(xié)助我們完成以下調(diào)查問(wèn)卷，您的意見(jiàn)對(duì)

17、我們很重要，謝謝你真誠(chéng)的合作！您開(kāi)店多久了？（）a.一年以下b.一至兩年c.兩至三年d.三年以上您開(kāi)店的成本為多少？您這有多少工作人員？a.3人以下b.3-5人c.5-7人d.7人以上您月均收入多少？（）a.3000元以下b.3000-4000元c.4000-5000元d.5000元以上您的店面與長(zhǎng)大工院的距離大概為（）a.500米以內(nèi)b.5001000米c.1000米以上您店的客源多為何職業(yè)？您店的客流高峰期為何時(shí)？（）（）a.學(xué)生b.老師c.居民d.其他a.上午b.中午c.下午d.晚上您店里最熱賣的飲品是？()a.原味奶茶b.果味奶茶c.巧克力奶茶d.其他風(fēng)味奶茶您店里最熱賣的杯型？()a

18、.大杯b.中杯c.小杯10.哪個(gè)季節(jié)銷售最火？()a.春季b.夏季c.秋季d.冬季1消費(fèi)者鐘情于哪個(gè)價(jià)位的奶茶？()a.5元b.5元c.3元d.其他1消費(fèi)者一般對(duì)奶茶的側(cè)重是？()a價(jià)格b.風(fēng)味c.容量d.服務(wù)e.質(zhì)量1店里采用什么方式促銷？（）a.發(fā)放促銷卡b.積分c.廣告宣傳d.其他1與其他的奶茶店相比，您認(rèn)為您的店的優(yōu)勢(shì)在哪里感謝您對(duì)這次調(diào)研活動(dòng)的支持，祝您生意紅紅火火?。ǎǎ゛.2萬(wàn)以下b.2-3萬(wàn)c.3-5萬(wàn)d.5萬(wàn)以上校園周邊奶茶店調(diào)查問(wèn)卷消費(fèi)者問(wèn)卷為了給廣大消費(fèi)者創(chuàng)建良好的用飲環(huán)境，同時(shí)也讓消費(fèi)者能夠得到滿意的服務(wù)，我們組織這次調(diào)查活動(dòng)。希望通過(guò)這份問(wèn)卷能夠綜合來(lái)自不同消費(fèi)者的信息，您的支持將會(huì)給我們的工作帶來(lái)很大的作用，您的信息也將影響到您的利益，所以，希望您能抽出一點(diǎn)時(shí)間給予我們準(zhǔn)確的信息。您的性別是（）a.男b.女您的職業(yè)是()a.學(xué)生b.老師c.居民d.其他您的年齡是？（）a.10