昌平區(qū)夏季食品安全專項(xiàng)整治工作方案

1、昌平區(qū)夏季食品安全專項(xiàng)整治工作方案根據(jù)昌平區(qū)食品安全專項(xiàng)整治工作方案和市政府食品安全辦公 室關(guān)于印發(fā)夏季食品安全專項(xiàng)整治方案的通知 文件精神，結(jié)合我區(qū) 實(shí)際，區(qū)食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組決定在全區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展夏季食品安全 專項(xiàng)整治行動(dòng)。具體方案如下：一、整治目的針對(duì)夏季食品安全的季節(jié)性特點(diǎn)，加大監(jiān)督查處力度，全面檢查 我區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂、學(xué)校周邊餐館、小飯桌、建筑工地食堂、露 天餐飲業(yè)、中小型餐館、冷凍飲品市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、屠宰廠、畜禽產(chǎn) 品批發(fā)、零售市場(chǎng)的食品經(jīng)營(yíng)行為和用鹽情況。嚴(yán)格執(zhí)行中華人民 共和國(guó)食品衛(wèi)生法、中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法以及北京市 食品安全監(jiān)督管理規(guī)定等有關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)厲查處私屠濫

2、宰、生豬 注水、使用亞硝酸鹽和使用假、私鹽的違法行為。嚴(yán)厲打擊超范圍、 超劑量使用食品添加劑和使用非食品原料加工食品的行為， 杜絕食品 的摻雜、使假、假冒偽劣等違法行為，堅(jiān)決取締無(wú)證、無(wú)照非法加工 制售食品的黑窩點(diǎn)，減少和消除食源性污染及危害。售假冒偽劣和有毒有害食品的違法行為得到有效遏制， 市場(chǎng)秩序明顯好轉(zhuǎn)，人民群眾的食品安全得到進(jìn)一步保障。二、專項(xiàng)整治時(shí)間2004 年 7 月 1 日至 8 月 31 日。三、整治組織形式1 、區(qū)食品安全辦公室全力做好組織協(xié)調(diào)工作，負(fù)責(zé)整治行動(dòng)全過(guò)程，衛(wèi)生局、工商分局、商務(wù)局、城管大隊(duì)、質(zhì)監(jiān)局、藥監(jiān)局、公安分局、教委、建委等部門(mén)積極配合。2 、整治行動(dòng)以各行

3、政執(zhí)法部門(mén)專項(xiàng)整治活動(dòng)為主。區(qū)政府及相關(guān)行政部門(mén)結(jié)合自身職能， 可采取單獨(dú)或聯(lián)合檢查方式， 整治行動(dòng)每月不少于 3 次。屆時(shí)市食品安全辦將會(huì)同有關(guān)部門(mén)對(duì)我區(qū)重點(diǎn)行業(yè)、重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)部位的食品安全工作落實(shí)情況組織 2-3 次暗查行動(dòng)。四、整治重點(diǎn)、時(shí)間安排及內(nèi)容對(duì)我區(qū)的學(xué)校、幼兒園食堂、學(xué)校周邊餐館、小飯桌、建筑工地食堂、露天餐飲業(yè)、中小型餐館、冷凍飲品市場(chǎng)和集貿(mào)市場(chǎng)的食品安全進(jìn)行專項(xiàng)檢查。加大對(duì)屠宰場(chǎng)、畜禽產(chǎn)品批發(fā)、零售市場(chǎng)和中小型餐館用鹽情況的檢查力度。對(duì)全區(qū)內(nèi)糧食、酒類、飲料、生肉及熟肉制品、豆制品、調(diào)味品、冷凍飲品等食品的生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)的食品安全狀況進(jìn)行全面檢查。重點(diǎn)檢查區(qū)域包括：

4、各農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)、 零售市場(chǎng)，各大商場(chǎng)、超市、中小型餐館、食品商店，尤其對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部與農(nóng)村食品綜合商店要加大檢查力度， 防止質(zhì)量低劣的食品在銷售中直接流入農(nóng)村市場(chǎng)， 保障農(nóng)村食品市場(chǎng)安全衛(wèi)生質(zhì)量。 特別是對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部與農(nóng)村地區(qū)的兒童食品、乳制品的生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行全面普查，摸清底數(shù)， 對(duì)未經(jīng)審批和注冊(cè)從事兒童食品、乳制品生產(chǎn)、加工、銷售的要堅(jiān)決取締。時(shí)間安排和主要內(nèi)容為：1、 、 7 月 1 日至 7 月 15 日，由衛(wèi)生局牽頭，教委、建委、商務(wù)局、工商分局配合，對(duì)學(xué)校、幼兒園食堂、學(xué)校周邊餐館、小飯桌、建筑工地食堂的食品安全狀況進(jìn)行檢查， 認(rèn)真查找可能引發(fā)食物中毒事故的食品安全隱患， 在

5、督促其各單位規(guī)范經(jīng)營(yíng)、 確保食品安全的同時(shí)，嚴(yán)厲查處違法經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)防食品污染。2、 、 7 月 1 日至 7 月 15 日，由城管大隊(duì)牽頭，衛(wèi)生局、工商分局配合，對(duì)全區(qū)街道飲食攤點(diǎn)、夜市、無(wú)照經(jīng)營(yíng)燒烤等露天食品經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行專項(xiàng)整頓，對(duì)未經(jīng)批準(zhǔn)露天經(jīng)營(yíng)餐飲的進(jìn)行規(guī)范，對(duì)無(wú)證、無(wú)照經(jīng)營(yíng)等違法行為堅(jiān)決依法取締。3、 7 月 15 日至 7 月 25 日， 由商務(wù)局牽頭， 衛(wèi)生局、 工商分局、質(zhì)監(jiān)局、公安分局配合，重點(diǎn)檢查生豬屠宰，依法查處違規(guī)使用亞硝酸鹽行為。嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、生豬注水等違法行為，加大對(duì)設(shè)施落后、工藝不達(dá)標(biāo)小型屠宰企業(yè)的關(guān)閉力度。對(duì)使用假鹽、私鹽從事食 品加工經(jīng)營(yíng)、 制售假冒偽劣食

6、品以及有毒有害食品的違法行為進(jìn)行堅(jiān)決取締，提高全區(qū)碘鹽覆蓋率與合格碘鹽食用率。4、 7 月 26 日至 8 月 16 日， 由工商分局牽頭， 衛(wèi)生局、 商務(wù)局、質(zhì)監(jiān)局、藥監(jiān)局、公安分局配合，對(duì)全區(qū)內(nèi)糧食、酒類、飲料、生肉及熟肉制品、豆制品、調(diào)味品、冷凍飲品等食品的生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)的食品安全狀況進(jìn)行全面檢查。（ 1 ）、 7 月 26 日至 8 月 6 日，由工商分局市場(chǎng)科配合各職能部門(mén)組織實(shí)施，對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)、零售市場(chǎng)進(jìn)行專項(xiàng)整治。重點(diǎn)檢查有形市場(chǎng)索證索票及進(jìn)貨檢查驗(yàn)收等基礎(chǔ)性工作的落實(shí)情況， 確保流通領(lǐng)域內(nèi)食品質(zhì)量及可追溯性。 有效落實(shí)鮮肉監(jiān)管等各項(xiàng)措施， 及時(shí)督促市場(chǎng)主辦單位履行“場(chǎng)廠

7、掛鉤”、冷藏運(yùn)輸、明示信息、掛杠經(jīng)營(yíng)等鮮肉保障措施， 重點(diǎn)檢查熟食及其制品非冷鮮柜保存行為。 對(duì)市場(chǎng)內(nèi)鮮肉冷藏車運(yùn)輸情況進(jìn)行檢查， 依據(jù) 北京市食品安全監(jiān)督管理規(guī)定對(duì)違規(guī)單位進(jìn)行處罰。（2）、 8 月 6 日至 8 月 16 日，由工商分局消?？婆浜细髀毮懿块T(mén)組織實(shí)施，對(duì)各大商場(chǎng)、超市、中小型餐館、食品商店進(jìn)行專項(xiàng)整治。重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)食品的企業(yè)是否建立進(jìn)貨驗(yàn)收、實(shí)行索證索票，散裝食品在出廠時(shí)和零售前， 是否具有符合安全衛(wèi)生要求的包裝。 對(duì)不符合北京市食品安全監(jiān)督管理規(guī)定規(guī)定的，依據(jù)法規(guī)責(zé)令限期 改正， 逾期仍不改正予以處罰。 食品包裝是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，是否超過(guò)保質(zhì)期，對(duì)經(jīng)營(yíng)無(wú)生產(chǎn)日期、保

8、質(zhì)期食品，過(guò)期食品的經(jīng)營(yíng)主體，依據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量法予以查處。依據(jù)檢測(cè)車的快速檢測(cè)數(shù)據(jù)，加強(qiáng)對(duì)上市鮮肉含水量、 水發(fā)產(chǎn)品甲醛含量、 蔬菜農(nóng)藥殘留等項(xiàng)目實(shí)行快速檢測(cè)。5、 8 月 17 日至 8 月 31 日， 由工商分局牽頭， 商務(wù)局、 衛(wèi)生局、城管大隊(duì)、質(zhì)監(jiān)局、藥監(jiān)局、公安分局配合，開(kāi)展對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部地區(qū)與農(nóng)村食品綜合商店專項(xiàng)整治。此階段由工商分局各工商所配合各職能部門(mén)組織實(shí)施， 開(kāi)展對(duì)回龍觀、 東小口、 霍營(yíng)及天通苑等城鄉(xiāng)結(jié)合部地區(qū)與農(nóng)村食品綜合商店進(jìn)行檢查。取締無(wú)照、無(wú)證經(jīng)營(yíng)食品的違法行為，防止質(zhì)量低劣的食品在銷售中直接流入農(nóng)村市場(chǎng)， 保障農(nóng)村食品市場(chǎng)安全衛(wèi)生質(zhì)量。 負(fù)責(zé)城鄉(xiāng)結(jié)合部地區(qū)和農(nóng)村地區(qū)兒

9、童食品、乳制品的生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)的普查工作，要求做到情況清、底數(shù)明，對(duì)未經(jīng)審批和注冊(cè)從事兒童食品、乳制品生產(chǎn)、加工、銷售的要堅(jiān)決取締。統(tǒng)計(jì)情況數(shù)字及時(shí)報(bào)食品安全辦公室。五、專項(xiàng)整治要求1 、統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。根據(jù)昌平區(qū)食品安全專項(xiàng)整治工作方案的要求各職能部門(mén)要高度重視對(duì)我區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂、學(xué)校周邊餐館、小飯桌、建筑工地食堂、露天餐飲業(yè)、中小型餐館、冷凍飲品市場(chǎng)和集貿(mào)市場(chǎng)的食品安全專項(xiàng)整治工作， 加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)， 層層落實(shí)，認(rèn)真履行食品安全工作職責(zé)。2 、強(qiáng)化目標(biāo)管理，落實(shí)部門(mén)責(zé)任和轄區(qū)責(zé)任。以專項(xiàng)整治行動(dòng)為契機(jī)，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)、加工、銷售各重要環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)單位的檢查，切實(shí)履行部門(mén)管理職責(zé)， 提高工作效率， 嚴(yán)格落實(shí)食品安全轄區(qū)責(zé)任制。3 、強(qiáng)化食品快速檢測(cè)手段，對(duì)不合格食品及其經(jīng)營(yíng)者實(shí)施市場(chǎng)退出機(jī)制。 對(duì)可能給人體健康和人身安全造成嚴(yán)重危害或潛在嚴(yán)重危害的食品要追根溯源，強(qiáng)制退出市場(chǎng)。4 、加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，強(qiáng)化信息溝通和反饋。各職能部門(mén)要密切配合，在區(qū)食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，加強(qiáng)溝通，整合部門(mén)資源，加強(qiáng)聯(lián)合執(zhí)法和綜合執(zhí)法，落實(shí)食品安全監(jiān)督管理工作。專項(xiàng)整治期間要加強(qiáng)信息溝通和反饋。六、信息匯總和報(bào)送各職能部門(mén)應(yīng)按照本