江蘇食品項(xiàng)目可行性研究報(bào)告（范文）

1、泓域咨詢 MACRO/江蘇食品項(xiàng)目可行性研究報(bào)告江蘇食品項(xiàng)目可行性研究報(bào)告xxx集團(tuán)有限公司目錄第一章 緒論第二章 項(xiàng)目建設(shè)單位說(shuō)明第三章 背景、必要性分析第四章 市場(chǎng)預(yù)測(cè)第五章 產(chǎn)品規(guī)劃與建設(shè)內(nèi)容第六章 選址方案第七章 建筑技術(shù)分析第八章 原輔材料供應(yīng)及成品管理第九章 工藝技術(shù)及設(shè)備選型第十章 項(xiàng)目環(huán)保分析第十一章 勞動(dòng)安全生產(chǎn)第十二章 項(xiàng)目節(jié)能方案第十三章 組織機(jī)構(gòu)管理第十四章 項(xiàng)目規(guī)劃進(jìn)度第十五章 投資估算第十六章 項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益分析第十七章 項(xiàng)目招標(biāo)方案第十八章 項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估第十九章 總結(jié)說(shuō)明第二十章 補(bǔ)充表格 附表1：主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)一覽表附表2：建設(shè)投資估算一覽表附表3：建設(shè)期利息估算表

2、附表4：流動(dòng)資金估算表附表5：總投資估算表附表6：項(xiàng)目總投資計(jì)劃與資金籌措一覽表附表7：營(yíng)業(yè)收入、稅金及附加和增值稅估算表附表8：綜合總成本費(fèi)用估算表附表9：利潤(rùn)及利潤(rùn)分配表附表10：項(xiàng)目投資現(xiàn)金流量表附表11：借款還本付息計(jì)劃表報(bào)告說(shuō)明企業(yè)品牌是食品企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，在消費(fèi)者心目當(dāng)中擁有良好的品牌形象，能夠幫助企業(yè)迅速地拓展市場(chǎng)、提升利潤(rùn)水平。隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)觀念也在逐漸發(fā)生變化，品牌消費(fèi)深入人心。食品安全意識(shí)的不斷增強(qiáng)使得消費(fèi)者在選購(gòu)食品時(shí)更加謹(jǐn)慎，具有知名度的品牌在一定程度上可以消除消費(fèi)者對(duì)商品質(zhì)量問(wèn)題的擔(dān)憂。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，行業(yè)的“馬太效應(yīng)”將會(huì)越來(lái)越明顯，一些規(guī)模

3、小、單純靠低價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的企業(yè)生存空間將會(huì)越來(lái)越小，行業(yè)集中度將得到進(jìn)一步加強(qiáng)。根據(jù)謹(jǐn)慎財(cái)務(wù)估算，項(xiàng)目總投資36920.23萬(wàn)元，其中：建設(shè)投資30372.56萬(wàn)元，占項(xiàng)目總投資的82.27%；建設(shè)期利息330.75萬(wàn)元，占項(xiàng)目總投資的0.90%；流動(dòng)資金6216.92萬(wàn)元，占項(xiàng)目總投資的16.84%。項(xiàng)目正常運(yùn)營(yíng)每年?duì)I業(yè)收入72800.00萬(wàn)元，綜合總成本費(fèi)用61595.77萬(wàn)元，凈利潤(rùn)8162.95萬(wàn)元，財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率15.28%，財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值7069.52萬(wàn)元，全部投資回收期6.30年。本期項(xiàng)目具有較強(qiáng)的財(cái)務(wù)盈利能力，其財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值良好，投資回收期合理。食品安全關(guān)系群眾身體健康，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的

4、關(guān)鍵。隨著中華人民共和國(guó)食品安全法頒布和實(shí)施，政府對(duì)食品安全監(jiān)管的重心也從注重食品安全、衛(wèi)生，逐漸深入到食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的內(nèi)部，從事后處罰到事前風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，2012年6月國(guó)務(wù)院發(fā)布關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定（國(guó)發(fā)201220號(hào)）、國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布國(guó)家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃（國(guó)辦發(fā)201236號(hào)），2017年2月國(guó)務(wù)院發(fā)布“十三五”國(guó)家食品安全規(guī)劃（國(guó)發(fā)201712號(hào)）。新修訂的中華人民共和國(guó)食品安全法于2015年4月24日審議通過(guò)，建立了統(tǒng)一的監(jiān)管體制、食品安全全程追溯制度、完善問(wèn)題產(chǎn)品召回制度，并且加大懲罰力度，被稱為“史上最嚴(yán)”的食品安全法，使得政府對(duì)食品安全的監(jiān)管又上了一個(gè)新的臺(tái)階。隨

5、著政府對(duì)餐飲業(yè)食品衛(wèi)生的監(jiān)管力度將不斷加強(qiáng)，企業(yè)日益重視食品安全，餐飲行業(yè)總體食品安全水平將普遍得到提升。本項(xiàng)目生產(chǎn)所需的原輔材料來(lái)源廣泛，產(chǎn)品市場(chǎng)需求旺盛，潛力巨大；本項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)，產(chǎn)品質(zhì)量、成本具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，三廢排放少，能夠達(dá)到國(guó)家排放標(biāo)準(zhǔn)；本項(xiàng)目場(chǎng)地及周邊環(huán)境經(jīng)考察適合本項(xiàng)目建設(shè)；項(xiàng)目產(chǎn)品暢銷，經(jīng)濟(jì)效益好，抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，社會(huì)效益顯著，符合國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策。本報(bào)告為模板參考范文，不作為投資建議，僅供參考。報(bào)告產(chǎn)業(yè)背景、市場(chǎng)分析、技術(shù)方案、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等內(nèi)容基于公開(kāi)信息；項(xiàng)目建設(shè)方案、投資估算、經(jīng)濟(jì)效益分析等內(nèi)容基于行業(yè)研究模型。本報(bào)告可用于學(xué)習(xí)交流或模板參考應(yīng)用。第一章 緒論一、項(xiàng)目

6、名稱及投資人（一）項(xiàng)目名稱江蘇食品項(xiàng)目（二）項(xiàng)目投資人xxx集團(tuán)有限公司（三）建設(shè)地點(diǎn)本期項(xiàng)目選址位于xx（待定）。二、編制原則堅(jiān)持以經(jīng)濟(jì)效益為中心，社會(huì)效益和不境效益為重點(diǎn)指導(dǎo)思想，以技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)可行為原則，立足本地、面向全國(guó)、著眼未來(lái)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。1、優(yōu)化規(guī)劃方案，盡可能減少工程項(xiàng)目的投資額，以求得最好的經(jīng)濟(jì)效益。2、結(jié)合廠址和裝置特點(diǎn)，總圖布置力求做到布置緊湊，流程順暢，操作方便，盡量減少用地。3、在工藝路線及公用工程的技術(shù)方案選擇上，既要考慮先進(jìn)性，又要確保技術(shù)成熟可靠，做到先進(jìn)、可靠、合理、經(jīng)濟(jì)。4、結(jié)合當(dāng)?shù)赜欣麠l件，因地制宜，充分利用當(dāng)?shù)刭Y源。5、根據(jù)市場(chǎng)預(yù)測(cè)和當(dāng)

7、地情況制定產(chǎn)品方向，做到產(chǎn)品方案合理。6、依據(jù)環(huán)保法規(guī)，做到清潔生產(chǎn)，工程建設(shè)實(shí)現(xiàn)“三同時(shí)”，將環(huán)境污染降低到最低程度。7、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家和地方勞動(dòng)安全、企業(yè)衛(wèi)生、消防抗震等有關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。做到清潔生產(chǎn)、安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)。三、編制依據(jù)1、承辦單位關(guān)于編制本項(xiàng)目報(bào)告的委托；2、國(guó)家和地方有關(guān)政策、法規(guī)、規(guī)劃；3、現(xiàn)行有關(guān)技術(shù)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定；4、相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、政策；5、項(xiàng)目承辦單位提供的基礎(chǔ)資料。四、編制范圍及內(nèi)容根據(jù)項(xiàng)目的特點(diǎn)，報(bào)告的研究范圍主要包括：1、項(xiàng)目單位及項(xiàng)目概況；2、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃及產(chǎn)業(yè)政策；3、資源綜合利用條件；4、建設(shè)用地與廠址方案；5、環(huán)境和生態(tài)影響分析；6、投資方案分析

8、；7、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益分析。通過(guò)對(duì)以上內(nèi)容的研究，力求提供較準(zhǔn)確的資料和數(shù)據(jù)，對(duì)該項(xiàng)目是否可行做出客觀、科學(xué)的結(jié)論，作為投資決策的依據(jù)。五、項(xiàng)目建設(shè)背景隨著食品制造行業(yè)的不斷發(fā)展，相關(guān)管理和專業(yè)技術(shù)人才的需求也迅速增加。與食品業(yè)需求快速增長(zhǎng)和行業(yè)規(guī)模迅速擴(kuò)大相比，食品制造專業(yè)人才培養(yǎng)較為滯后。隨著食品制造行業(yè)的日益發(fā)展，食品制造專業(yè)人才缺口增加，對(duì)食品制造企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展造成制約。我國(guó)應(yīng)在大力加強(qiáng)食品基礎(chǔ)和應(yīng)用科學(xué)研究的基礎(chǔ)上，逐步建立確保我國(guó)食品安全需要的科技和人才支撐體系，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康快速發(fā)展的需要?！笆濉睍r(shí)期，江蘇經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的總體目標(biāo)是：全省率先全面建成小康社會(huì)，蘇南有條件

9、的地方在探索基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的路子上邁出堅(jiān)實(shí)步伐，人民群眾過(guò)上更加美好的生活，經(jīng)濟(jì)強(qiáng)、百姓富、環(huán)境美、社會(huì)文明程度高的新江蘇建設(shè)取得重大成果。面對(duì)錯(cuò)綜復(fù)雜的宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境和艱巨繁重的改革發(fā)展穩(wěn)定任務(wù)，全省深入實(shí)施六大戰(zhàn)略，扎實(shí)推進(jìn)“八項(xiàng)工程”，勝利完成了“十二五”規(guī)劃確定的主要目標(biāo)和任務(wù)，“兩個(gè)率先”取得新的重大成果，“邁上新臺(tái)階、建設(shè)新江蘇”實(shí)現(xiàn)良好開(kāi)局，為“十三五”乃至更長(zhǎng)時(shí)期發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。六、項(xiàng)目建設(shè)的可行性（一）不斷提升技術(shù)研發(fā)實(shí)力是鞏固行業(yè)地位的必要措施公司長(zhǎng)期積累已取得了較豐富的研發(fā)成果。隨著研究領(lǐng)域的不斷擴(kuò)大，公司產(chǎn)品不斷往精密化、智能化方向發(fā)展，投資項(xiàng)目的建設(shè)，將支持公司在相

10、關(guān)領(lǐng)域投入更多的人力、物力和財(cái)力，進(jìn)一步提升公司研發(fā)實(shí)力，加快產(chǎn)品開(kāi)發(fā)速度，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滿足行業(yè)發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需求，鞏固并增強(qiáng)公司在行業(yè)內(nèi)的優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)地位，為建設(shè)國(guó)際一流的研發(fā)平臺(tái)提供充實(shí)保障。（二）公司行業(yè)地位突出，項(xiàng)目具備實(shí)施基礎(chǔ)公司自成立之日起就專注于行業(yè)領(lǐng)域，已形成了包括自主研發(fā)、品牌、質(zhì)量、管理等在內(nèi)的一系列核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，行業(yè)地位突出，為項(xiàng)目的實(shí)施提供了良好的條件。在生產(chǎn)方面，公司擁有良好生產(chǎn)管理基礎(chǔ)，并且擁有國(guó)際先進(jìn)的生產(chǎn)、檢測(cè)設(shè)備；在技術(shù)研發(fā)方面，公司系國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，擁有省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心，并與科研院所、高校保持著長(zhǎng)期的合作關(guān)系，已形成了完善的研發(fā)體系和創(chuàng)新機(jī)制，具備進(jìn)一

11、步升級(jí)改造的條件；在營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)方面，公司通過(guò)多年發(fā)展已建立了良好的營(yíng)銷服務(wù)體系，營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)拓展具備可復(fù)制性。七、結(jié)論分析（一）項(xiàng)目選址本期項(xiàng)目選址位于xx（待定），占地面積約85.00畝。（二）建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案項(xiàng)目正常運(yùn)營(yíng)后，可形成年產(chǎn)27000噸食品的生產(chǎn)能力。（三）項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度本期項(xiàng)目建設(shè)期限規(guī)劃12個(gè)月。（四）投資估算本期項(xiàng)目總投資包括建設(shè)投資、建設(shè)期利息和流動(dòng)資金。根據(jù)謹(jǐn)慎財(cái)務(wù)估算，項(xiàng)目總投資36920.23萬(wàn)元，其中：建設(shè)投資30372.56萬(wàn)元，占項(xiàng)目總投資的82.27%；建設(shè)期利息330.75萬(wàn)元，占項(xiàng)目總投資的0.90%；流動(dòng)資金6216.92萬(wàn)元，占項(xiàng)目總投資的16.84%

12、。（五）資金籌措項(xiàng)目總投資36920.23萬(wàn)元，根據(jù)資金籌措方案，xxx集團(tuán)有限公司計(jì)劃自籌資金（資本金）23420.19萬(wàn)元。根據(jù)謹(jǐn)慎財(cái)務(wù)測(cè)算，本期工程項(xiàng)目申請(qǐng)銀行借款總額13500.04萬(wàn)元。（六）經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)1、項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)年預(yù)期營(yíng)業(yè)收入（SP）：72800.00萬(wàn)元。2、年綜合總成本費(fèi)用（TC）：61595.77萬(wàn)元。3、項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)年凈利潤(rùn)（NP）：8162.95萬(wàn)元。4、財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率（FIRR）：15.28%。5、全部投資回收期（Pt）：6.30年（含建設(shè)期12個(gè)月）。6、達(dá)產(chǎn)年盈虧平衡點(diǎn)（BEP）：34496.33萬(wàn)元（產(chǎn)值）。（七）社會(huì)效益此項(xiàng)目建設(shè)條件良好，可利用當(dāng)?shù)刎S富的水、電資源以

13、及便利的生產(chǎn)、生活輔助設(shè)施，項(xiàng)目投資省、見(jiàn)效快；此項(xiàng)目貫徹“先進(jìn)適用、穩(wěn)妥可靠、經(jīng)濟(jì)合理、低耗優(yōu)質(zhì)”的原則，技術(shù)先進(jìn)，成熟可靠，投產(chǎn)后可保證達(dá)到預(yù)定的設(shè)計(jì)目標(biāo)。本項(xiàng)目實(shí)施后，可滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，增加國(guó)家及地方財(cái)政收入，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展，為社會(huì)提供更多的就業(yè)機(jī)會(huì)。另外，由于本項(xiàng)目環(huán)保治理手段完善，不會(huì)對(duì)周邊環(huán)境產(chǎn)生不利影響。因此，本項(xiàng)目建設(shè)具有良好的社會(huì)效益。（八）主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)一覽表序號(hào)項(xiàng)目單位指標(biāo)備注1占地面積56667.00約85.00畝1.1總建筑面積94545.00容積率1.671.2基底面積31166.85建筑系數(shù)55.00%1.3投資強(qiáng)度萬(wàn)元/畝331.742總投資萬(wàn)

14、元36920.232.1建設(shè)投資萬(wàn)元30372.562.1.1工程費(fèi)用萬(wàn)元25087.182.1.2工程建設(shè)其他費(fèi)用萬(wàn)元4472.882.1.3預(yù)備費(fèi)萬(wàn)元812.502.2建設(shè)期利息萬(wàn)元330.752.3流動(dòng)資金萬(wàn)元6216.923資金籌措萬(wàn)元36920.233.1自籌資金萬(wàn)元23420.193.2銀行貸款萬(wàn)元13500.044營(yíng)業(yè)收入萬(wàn)元72800.00正常運(yùn)營(yíng)年份5總成本費(fèi)用萬(wàn)元61595.776利潤(rùn)總額萬(wàn)元10883.947凈利潤(rùn)萬(wàn)元8162.958所得稅萬(wàn)元2720.999增值稅萬(wàn)元2669.0910稅金及附加萬(wàn)元320.2911納稅總額萬(wàn)元5710.3712工業(yè)增加值萬(wàn)元20077.

15、6013盈虧平衡點(diǎn)萬(wàn)元34496.33產(chǎn)值14回收期年6.30含建設(shè)期12個(gè)月15財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率15.28%所得稅后16財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值萬(wàn)元7069.52所得稅后第二章 項(xiàng)目建設(shè)單位說(shuō)明一、公司基本信息1、公司名稱：xxx集團(tuán)有限公司2、法定代表人：鄭xx3、注冊(cè)資本：640萬(wàn)元4、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼：xxxxxxxxxxxxx5、登記機(jī)關(guān)：xxx市場(chǎng)監(jiān)督管理局6、成立日期：2010-4-247、營(yíng)業(yè)期限：2010-4-24至無(wú)固定期限8、注冊(cè)地址：xx市xx區(qū)xx9、經(jīng)營(yíng)范圍：從事食品相關(guān)業(yè)務(wù)（企業(yè)依法自主選擇經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后依批準(zhǔn)的內(nèi)容開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；不得

16、從事本市產(chǎn)業(yè)政策禁止和限制類項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。）二、公司簡(jiǎn)介公司秉承“以人為本、品質(zhì)為本”的發(fā)展理念，倡導(dǎo)“誠(chéng)信尊重”的企業(yè)情懷；堅(jiān)持“品質(zhì)營(yíng)造未來(lái)，細(xì)節(jié)決定成敗”為質(zhì)量方針；以“真誠(chéng)服務(wù)贏得市場(chǎng)，以優(yōu)質(zhì)品質(zhì)謀求發(fā)展”的營(yíng)銷思路；以科學(xué)發(fā)展觀縱觀全局，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)行業(yè)領(lǐng)軍、技術(shù)領(lǐng)先、產(chǎn)品領(lǐng)跑的發(fā)展目標(biāo)。 公司依據(jù)公司法等法律法規(guī)、規(guī)范性文件及公司章程的有關(guān)規(guī)定，制定并由股東大會(huì)審議通過(guò)了董事會(huì)議事規(guī)則，董事會(huì)議事規(guī)則對(duì)董事會(huì)的職權(quán)、召集、提案、出席、議事、表決、決議及會(huì)議記錄等進(jìn)行了規(guī)范。 三、公司競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)（一）自主研發(fā)優(yōu)勢(shì)公司在各個(gè)細(xì)分領(lǐng)域深入研究的同時(shí)，通過(guò)整合各平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建全產(chǎn)品系列，并不斷

17、進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，順應(yīng)行業(yè)一體化、集成創(chuàng)新的發(fā)展趨勢(shì)。通過(guò)多年積累，公司產(chǎn)品性能處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。公司多年來(lái)堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新，不斷改進(jìn)和優(yōu)化產(chǎn)品性能，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)。公司結(jié)合國(guó)內(nèi)市場(chǎng)客戶的個(gè)性化需求，不斷升級(jí)技術(shù)，充分體現(xiàn)了公司的持續(xù)創(chuàng)新能力。在不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的過(guò)程中，公司已有多項(xiàng)產(chǎn)品均為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。在注重新產(chǎn)品、新技術(shù)研發(fā)的同時(shí)，公司還十分重視自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)。（二）工藝和質(zhì)量控制優(yōu)勢(shì)公司進(jìn)口大量設(shè)備和檢測(cè)設(shè)備，有效提高了精度、生產(chǎn)效率，為產(chǎn)品研發(fā)與確保產(chǎn)品質(zhì)量奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。此外，公司是行業(yè)內(nèi)較早通過(guò)ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證的企業(yè)之一，公司產(chǎn)品根據(jù)市場(chǎng)及客戶需要通過(guò)了產(chǎn)品認(rèn)證，表明公

18、司產(chǎn)品不僅滿足國(guó)內(nèi)高端客戶的要求，而且部分產(chǎn)品能夠與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌，能夠躋身于國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中。在日常生產(chǎn)中，公司嚴(yán)格按照質(zhì)量體系管理要求，不斷完善產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、客戶服務(wù)等流程，保證公司產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。（三）產(chǎn)品種類齊全優(yōu)勢(shì)公司不僅能滿足客戶對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的需求，而且能根據(jù)客戶的個(gè)性化要求，定制生產(chǎn)規(guī)格、型號(hào)不同的產(chǎn)品。公司齊全的產(chǎn)品系列，完備的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，能夠?yàn)榭蛻籼峁┮徽臼椒?wù)。對(duì)公司來(lái)說(shuō)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)具有多種產(chǎn)品需求客戶的資源共享，拓展了銷售渠道，增加了客戶粘性。公司產(chǎn)品價(jià)格與國(guó)外同類產(chǎn)品相比有較強(qiáng)性價(jià)比優(yōu)勢(shì)，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)起到了逐步替代進(jìn)口產(chǎn)品的作用。（四）營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)及服務(wù)優(yōu)勢(shì)根據(jù)公司產(chǎn)品服

19、務(wù)的特點(diǎn)、客戶分布的地域特點(diǎn)，公司營(yíng)銷覆蓋了華南、華東、華北及東北等下游客戶較為集中的區(qū)域，并在歐美、日本、東南亞等國(guó)家和地區(qū)初步建立經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)了解客戶需求，為客戶提供貼身服務(wù)，達(dá)到快速響應(yīng)的效果。公司擁有一支行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的銷售團(tuán)隊(duì)，在各區(qū)域配備銷售人員，建立從市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品推廣、客戶管理、銷售管理到客戶服務(wù)的多維度銷售網(wǎng)絡(luò)體系。公司的服務(wù)覆蓋產(chǎn)品服務(wù)整個(gè)生命周期，公司多名銷售人員具有研發(fā)背景，可引導(dǎo)客戶的技術(shù)需求并為其提供解決方案，為客戶提供及時(shí)、深入的專業(yè)技術(shù)服務(wù)與支持。公司與經(jīng)銷商互利共贏，結(jié)成了長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，公司經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)較為穩(wěn)定，有利于深耕行業(yè)和區(qū)域市場(chǎng)，帶動(dòng)經(jīng)銷商共同成

20、長(zhǎng)。四、公司主要財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)公司合并資產(chǎn)負(fù)債表主要數(shù)據(jù)項(xiàng)目2020年12月31日2019年12月31日2018年12月31日2017年12月31日資產(chǎn)總額14065.5911252.4710549.199986.57負(fù)債總額8414.356731.486310.765974.19股東權(quán)益合計(jì)5651.244520.994238.434012.38公司合并利潤(rùn)表主要數(shù)據(jù)項(xiàng)目2020年度2019年度2018年度2017年度營(yíng)業(yè)收入31341.9225073.5423506.4422252.76營(yíng)業(yè)利潤(rùn)6096.254877.004572.194328.34利潤(rùn)總額5116.674093.343837.

21、503632.84凈利潤(rùn)3837.502993.252763.002609.50歸屬于母公司所有者的凈利潤(rùn)3837.502993.252763.002609.50五、核心人員介紹1、鄭xx，中國(guó)國(guó)籍，1977年出生，本科學(xué)歷。2018年9月至今歷任公司辦公室主任，2017年8月至今任公司監(jiān)事。2、王xx，中國(guó)國(guó)籍，無(wú)永久境外居留權(quán)，1961年出生，本科學(xué)歷，高級(jí)工程師。2002年11月至今任xxx總經(jīng)理。2017年8月至今任公司獨(dú)立董事。3、孫xx，中國(guó)國(guó)籍，無(wú)永久境外居留權(quán)，1958年出生，本科學(xué)歷，高級(jí)經(jīng)濟(jì)師職稱。1994年6月至2002年6月任xxx有限公司董事長(zhǎng)；2002年6月至201

22、1年4月任xxx有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)；2016年11月至今任xxx有限公司董事、經(jīng)理；2019年3月至今任公司董事。4、魏xx，中國(guó)國(guó)籍，無(wú)永久境外居留權(quán)，1970年出生，碩士研究生學(xué)歷。2012年4月至今任xxx有限公司監(jiān)事。2018年8月至今任公司獨(dú)立董事。5、黎xx，中國(guó)國(guó)籍，1978年出生，本科學(xué)歷，中國(guó)注冊(cè)會(huì)計(jì)師。2015年9月至今任xxx有限公司董事、2015年9月至今任xxx有限公司董事。2019年1月至今任公司獨(dú)立董事。6、謝xx，中國(guó)國(guó)籍，1976年出生，本科學(xué)歷。2003年5月至2011年9月任xxx有限責(zé)任公司執(zhí)行董事、總經(jīng)理；2003年11月至2011年3月任xxx有限責(zé)

23、任公司執(zhí)行董事、總經(jīng)理；2004年4月至2011年9月任xxx有限責(zé)任公司執(zhí)行董事、總經(jīng)理。2018年3月起至今任公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理。7、馬xx，中國(guó)國(guó)籍，無(wú)永久境外居留權(quán)，1971年出生，本科學(xué)歷，中級(jí)會(huì)計(jì)師職稱。2002年6月至2011年4月任xxx有限責(zé)任公司董事。2003年11月至2011年3月任xxx有限責(zé)任公司財(cái)務(wù)經(jīng)理。2017年3月至今任公司董事、副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)。8、潘xx，中國(guó)國(guó)籍，無(wú)永久境外居留權(quán)，1959年出生，大專學(xué)歷，高級(jí)工程師職稱。2003年2月至2004年7月在xxx股份有限公司兼任技術(shù)顧問(wèn)；2004年8月至2011年3月任xxx有限責(zé)任公司總工程師。2018年

24、3月至今任公司董事、副總經(jīng)理、總工程師。六、經(jīng)營(yíng)宗旨根據(jù)國(guó)家法律、行政法規(guī)的規(guī)定，依照誠(chéng)實(shí)信用、勤勉盡責(zé)的原則，以專業(yè)經(jīng)營(yíng)的方式管理和經(jīng)營(yíng)公司資產(chǎn)，為全體股東創(chuàng)造滿意的投資回報(bào)。七、公司發(fā)展規(guī)劃根據(jù)公司的發(fā)展規(guī)劃，未來(lái)幾年內(nèi)公司的資產(chǎn)規(guī)模、業(yè)務(wù)規(guī)模、人員規(guī)模、資金運(yùn)用規(guī)模都將有較大幅度的增長(zhǎng)。隨著業(yè)務(wù)和規(guī)模的快速發(fā)展，公司的管理水平將面臨較大的考驗(yàn)，尤其在公司迅速擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模后，公司的組織結(jié)構(gòu)和管理體系將進(jìn)一步復(fù)雜化，在戰(zhàn)略規(guī)劃、組織設(shè)計(jì)、資源配置、營(yíng)銷策略、資金管理和內(nèi)部控制等問(wèn)題上都將面對(duì)新的挑戰(zhàn)。另外，公司未來(lái)的迅速擴(kuò)張將對(duì)高級(jí)管理人才、營(yíng)銷人才、服務(wù)人才的引進(jìn)和培養(yǎng)提出更高要求，公司需

25、進(jìn)一步提高管理應(yīng)對(duì)能力，才能保持持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)發(fā)展目標(biāo)。公司將采取多元化的融資方式，來(lái)滿足各項(xiàng)發(fā)展規(guī)劃的資金需求。在未來(lái)融資方面，公司將根據(jù)資金、市場(chǎng)的具體情況，擇時(shí)通過(guò)銀行貸款、配股、增發(fā)和發(fā)行可轉(zhuǎn)換債券等方式合理安排制定融資方案，進(jìn)一步優(yōu)化資本結(jié)構(gòu)，籌集推動(dòng)公司發(fā)展所需資金。公司將加快對(duì)各方面優(yōu)秀人才的引進(jìn)和培養(yǎng)，同時(shí)加大對(duì)人才的資金投入并建立有效的激勵(lì)機(jī)制，確保公司發(fā)展規(guī)劃和目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。一方面，公司將繼續(xù)加強(qiáng)員工培訓(xùn)，加快培育一批素質(zhì)高、業(yè)務(wù)強(qiáng)的營(yíng)銷人才、服務(wù)人才、管理人才；對(duì)營(yíng)銷人員進(jìn)行溝通與營(yíng)銷技巧方面的培訓(xùn)，對(duì)管理人員進(jìn)行現(xiàn)代企業(yè)管理方法的教育。另一方面，不斷引進(jìn)外部人才。對(duì)于

26、行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)杰出的高端人才，要加大引進(jìn)力度，保持核心人才的競(jìng)爭(zhēng)力。其三，逐步建立、完善包括直接物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)、職業(yè)生涯規(guī)劃、長(zhǎng)期股權(quán)激勵(lì)等多層次的激勵(lì)機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性、創(chuàng)造性，提升員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度。公司將嚴(yán)格按照公司法等法律法規(guī)對(duì)公司的要求規(guī)范運(yùn)作，持續(xù)完善公司的法人治理結(jié)構(gòu)，建立適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)制度要求的決策和用人機(jī)制，充分發(fā)揮董事會(huì)在重大決策、選擇經(jīng)理人員等方面的作用。公司將進(jìn)一步完善內(nèi)部決策程序和內(nèi)部控制制度，強(qiáng)化各項(xiàng)決策的科學(xué)性和透明度，保證財(cái)務(wù)運(yùn)作合理、合法、有效。公司將根據(jù)客觀條件和自身業(yè)務(wù)的變化，及時(shí)調(diào)整組織結(jié)構(gòu)和促進(jìn)公司的機(jī)制創(chuàng)新。第三章 背景、必要性分析一、發(fā)展原則1、區(qū)域

27、協(xié)同，部門(mén)聯(lián)動(dòng)。深入推進(jìn)區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)同發(fā)展，在更大區(qū)域范圍內(nèi)打造產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，形成錯(cuò)位發(fā)展、共同發(fā)展格局；加強(qiáng)部門(mén)間的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，建立聯(lián)動(dòng)機(jī)制，形成合力。2、堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展。實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略,突破并推廣關(guān)鍵共性技術(shù),加快新產(chǎn)品研發(fā)與應(yīng)用進(jìn)程,完善標(biāo)準(zhǔn)體系,增強(qiáng)自主創(chuàng)新和品牌建設(shè)能力。3、堅(jiān)持市場(chǎng)主導(dǎo)。發(fā)揮市場(chǎng)配置資源的決定性作用，促進(jìn)優(yōu)勝劣汰。著力推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，從提高供給質(zhì)量出發(fā)，用新的思路推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，切實(shí)轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)布局。4、開(kāi)放融合。樹(shù)立全球視野，對(duì)標(biāo)國(guó)際先進(jìn)，把握“一帶一路”重大戰(zhàn)略契機(jī)，聚焦產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)領(lǐng)域，探索發(fā)展合作新模式，在全球范圍配置產(chǎn)業(yè)鏈、

28、創(chuàng)新鏈和價(jià)值鏈，更大范圍、更高層次上參與產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)合作，走開(kāi)放式創(chuàng)新和國(guó)際化發(fā)展的道路。二、行業(yè)及市場(chǎng)分析1、餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)近年來(lái)，伴隨著經(jīng)濟(jì)總量的增加和居民購(gòu)買(mǎi)力的增強(qiáng)，我國(guó)餐飲業(yè)取得了長(zhǎng)足的發(fā)展。為貫徹落實(shí)國(guó)家“十二五”規(guī)劃綱要關(guān)于大力發(fā)展生活性服務(wù)業(yè)的有關(guān)要求，促進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展，國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布了國(guó)內(nèi)貿(mào)易發(fā)展“十二五”規(guī)劃（國(guó)辦發(fā)201247號(hào)）、商務(wù)部提出了商務(wù)部關(guān)于“十二五”期間促進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)，在我國(guó)總體經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和相關(guān)政策的支持下，我國(guó)餐飲業(yè)在“十二五”期間保持旺盛的發(fā)展勢(shì)頭，其中家庭私人消費(fèi)、假日消費(fèi)、旅游消費(fèi)和商務(wù)活動(dòng)成為帶動(dòng)餐飲消費(fèi)的主要力量。（1）連鎖化

29、經(jīng)營(yíng)加快發(fā)展，逐步成為餐飲業(yè)發(fā)展的主流連鎖經(jīng)營(yíng)是一種新型的經(jīng)營(yíng)方式，餐飲業(yè)借助連鎖化經(jīng)營(yíng)，可以由單店競(jìng)爭(zhēng)、傳統(tǒng)加工，向經(jīng)營(yíng)模式集團(tuán)化、連鎖化、加工模式產(chǎn)業(yè)化的新型餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展。連鎖化經(jīng)營(yíng)加快發(fā)展的態(tài)勢(shì)下，大型連鎖企業(yè)和百?gòu)?qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)將進(jìn)一步凸顯，行業(yè)集中度將進(jìn)一步提高。根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)2013年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)分析報(bào)告，2013年度餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)中，有41%的百?gòu)?qiáng)企業(yè)采取全部直營(yíng)連鎖或者承包的經(jīng)營(yíng)方式，59%的企業(yè)采取直營(yíng)+加盟（+承包）的經(jīng)營(yíng)方式。許多“老字號(hào)”企業(yè)和名店、特色店積極推廣直營(yíng)和特許連鎖，成為行業(yè)連鎖發(fā)展的骨干力量。（2）大眾化餐飲是我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)隨著國(guó)家厲行節(jié)約

30、、規(guī)范公務(wù)接待等政策影響，高端餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)受到?jīng)_擊。大眾化餐飲的高速發(fā)展和巨大發(fā)展?jié)摿?，加速了餐飲產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，大眾化餐飲方興未艾。比如，高端餐飲通過(guò)推出平價(jià)菜單，或者通過(guò)大力促銷，獲得大眾化消費(fèi)市場(chǎng)。比如全聚德推出平價(jià)烤鴨自助，平價(jià)外賣(mài)，順?lè)宀惋嬐ㄟ^(guò)電子商務(wù)團(tuán)購(gòu)方式吸引消費(fèi)者。同時(shí)，高端企業(yè)嘗試通過(guò)新設(shè)或收購(gòu)方式，經(jīng)營(yíng)大眾化餐飲，比如凈雅經(jīng)營(yíng)火鍋迎合大眾需求，金鼎軒開(kāi)設(shè)小吃連鎖，吸引大眾消費(fèi)者。（3）互聯(lián)網(wǎng)與餐飲消費(fèi)結(jié)合更為緊密隨著我國(guó)互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，特別是基于互聯(lián)網(wǎng)的電子商務(wù)應(yīng)用不斷普及和深入，網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)成為中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的重要特征。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2016年我國(guó)網(wǎng)上零售額達(dá)到51,5

31、56億元，同比增長(zhǎng)26.2%。其中網(wǎng)上商品零售額41,944億元，增長(zhǎng)25.6%，占當(dāng)期社會(huì)消費(fèi)品零售總額的12.6%，在網(wǎng)上商品零售額中，食品類商品增長(zhǎng)28.5%。在智能移動(dòng)終端、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、基于位置服務(wù)技術(shù)（LBS）以及社交網(wǎng)絡(luò)（SNS）的迅速發(fā)展后，互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務(wù)模式發(fā)展迎來(lái)了巨大的空間?；ヂ?lián)網(wǎng)與餐飲消費(fèi)的結(jié)合已經(jīng)從最初的松散型模式，向更加緊密的融合模式快速發(fā)展，從量變向質(zhì)變發(fā)展，已經(jīng)從最初的網(wǎng)頁(yè)展示、網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)、網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)等市場(chǎng)營(yíng)銷和銷售互聯(lián)網(wǎng)化，向具有互聯(lián)網(wǎng)特征的的餐飲企業(yè)流程、戰(zhàn)略和組織層面發(fā)展。目前，我國(guó)傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)這一現(xiàn)代化工具的結(jié)合已如火如荼地展開(kāi)，其中，餐飲O2O現(xiàn)

32、已成為熱門(mén)詞匯。微博微信、APP、電商網(wǎng)站平臺(tái)，各種工具手段全面利用，推廣營(yíng)銷、外賣(mài)外送、促銷團(tuán)購(gòu)等各項(xiàng)服務(wù)線上線下雙管齊下。當(dāng)前，搶客戶爭(zhēng)流量大戰(zhàn)已進(jìn)入白熱化階段。隨著餐飲O2O日益滲透到日常生活中，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)方式也發(fā)生了重大變化。根據(jù)餐飲消費(fèi)調(diào)查，點(diǎn)評(píng)類網(wǎng)站、微博微信平臺(tái)對(duì)消費(fèi)者做出餐飲消費(fèi)選擇的影響明顯加強(qiáng)。而且，當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)O2O的應(yīng)用不止集中在預(yù)訂，還逐漸向點(diǎn)餐、支付等綜合功能深入擴(kuò)展。（4）品牌與文化競(jìng)爭(zhēng)成為餐飲企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力中國(guó)餐飲業(yè)在經(jīng)歷了模仿、同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)階段后，開(kāi)始走向文化創(chuàng)新、菜品創(chuàng)新、尋求差異化路線。餐飲企業(yè)更加注重特色、服務(wù)、環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)、生態(tài)的需求，品牌店、

33、特色店和名牌餐飲企業(yè)的增長(zhǎng)勢(shì)頭日益明顯，企業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)和文化影響力餐飲企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷互聯(lián)網(wǎng)化：企業(yè)官方網(wǎng)頁(yè)、搜索引擎、博客、微博、微信等餐飲企業(yè)銷售互聯(lián)網(wǎng)化：網(wǎng)絡(luò)訂餐、團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站等餐飲企業(yè)流程互聯(lián)網(wǎng)化：O2O模式，實(shí)現(xiàn)需求導(dǎo)向，個(gè)性化定制，柔性化生產(chǎn)更加突出，行業(yè)發(fā)展和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入全面提升階段。在餐飲企業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈、消費(fèi)者圖新求變的當(dāng)下，品牌與文化成為餐飲企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。企業(yè)要在市場(chǎng)占據(jù)一定地位，必須加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新力度，深化文化品牌內(nèi)涵，進(jìn)一步突出個(gè)性化特色經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)創(chuàng)新、樹(shù)立品牌、注重營(yíng)銷是諸多餐飲企業(yè)面臨的重要課題。2、食品安全將在政府監(jiān)管和企業(yè)自我完善中普遍加強(qiáng)食品安全關(guān)系群眾身體健康

34、，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。隨著中華人民共和國(guó)食品安全法頒布和實(shí)施，政府對(duì)食品安全監(jiān)管的重心也從注重食品安全、衛(wèi)生，逐漸深入到食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的內(nèi)部，從事后處罰到事前風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，2012年6月國(guó)務(wù)院發(fā)布關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定（國(guó)發(fā)201220號(hào)）、國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布國(guó)家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃（國(guó)辦發(fā)201236號(hào)），2017年2月國(guó)務(wù)院發(fā)布“十三五”國(guó)家食品安全規(guī)劃（國(guó)發(fā)201712號(hào)）。新修訂的中華人民共和國(guó)食品安全法于2015年4月24日審議通過(guò)，建立了統(tǒng)一的監(jiān)管體制、食品安全全程追溯制度、完善問(wèn)題產(chǎn)品召回制度，并且加大懲罰力度，被稱為“史上最嚴(yán)”的食品安全法，使得政府對(duì)食品安全的監(jiān)管又上

35、了一個(gè)新的臺(tái)階。隨著政府對(duì)餐飲業(yè)食品衛(wèi)生的監(jiān)管力度將不斷加強(qiáng)，企業(yè)日益重視食品安全，餐飲行業(yè)總體食品安全水平將普遍得到提升。三、建設(shè)地宏觀環(huán)境分析“十三五”時(shí)期，江蘇和全國(guó)一樣，仍處于可以大有作為的重要戰(zhàn)略機(jī)遇期，但也面臨諸多矛盾疊加、風(fēng)險(xiǎn)隱患增多的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。從國(guó)際來(lái)看，和平與發(fā)展的時(shí)代主題沒(méi)有變，世界多極化、經(jīng)濟(jì)全球化、文化多樣化、社會(huì)信息化深入發(fā)展，世界經(jīng)濟(jì)在深度調(diào)整中曲折復(fù)蘇，新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革蓄勢(shì)待發(fā)。同時(shí)，國(guó)際金融危機(jī)深層次影響在相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)期依然存在，全球經(jīng)濟(jì)貿(mào)易增長(zhǎng)乏力，保護(hù)主義抬頭，外部環(huán)境不穩(wěn)定不確定因素增多，對(duì)開(kāi)放程度較高的江蘇經(jīng)濟(jì)影響更為直接，帶來(lái)的挑戰(zhàn)更為嚴(yán)峻。從國(guó)內(nèi)

36、來(lái)看，我國(guó)物質(zhì)基礎(chǔ)雄厚、人力資本豐富、市場(chǎng)空間廣闊、發(fā)展?jié)摿薮?，?jīng)濟(jì)長(zhǎng)期向好基本面沒(méi)有改變。特別是經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式正從規(guī)模速度型轉(zhuǎn)向質(zhì)量效率型，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)正從增量擴(kuò)能為主轉(zhuǎn)向調(diào)整存量、做優(yōu)增量并舉的深度調(diào)整，經(jīng)濟(jì)發(fā)展動(dòng)力正從傳統(tǒng)增長(zhǎng)點(diǎn)轉(zhuǎn)向新的增長(zhǎng)點(diǎn)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)正向形態(tài)更高級(jí)、分工更復(fù)雜、結(jié)構(gòu)更合理的階段演化。這既為江蘇經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了重要契機(jī)，也形成了倒逼壓力。從我省來(lái)看，經(jīng)過(guò)“十二五”時(shí)期的奮斗，全省經(jīng)濟(jì)綜合實(shí)力和發(fā)展水平得到顯著提升，發(fā)展動(dòng)力正在加快轉(zhuǎn)換，發(fā)展空間不斷拓展優(yōu)化，發(fā)展的穩(wěn)定性、競(jìng)爭(zhēng)力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力明顯增強(qiáng)。特別是“一帶一路”、長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶建設(shè)、長(zhǎng)三角一體化等國(guó)家戰(zhàn)

37、略在江蘇交匯疊加，為我省提供了新的重大機(jī)遇。必須準(zhǔn)確把握戰(zhàn)略機(jī)遇期內(nèi)涵的深刻變化，準(zhǔn)確把握國(guó)際國(guó)內(nèi)發(fā)展基本趨勢(shì)，準(zhǔn)確把握江蘇發(fā)展階段性特征和新的任務(wù)要求，始終保持清醒頭腦，堅(jiān)定信心，銳意進(jìn)取，奮發(fā)作為，不斷增創(chuàng)江蘇競(jìng)爭(zhēng)新優(yōu)勢(shì)，開(kāi)辟江蘇發(fā)展新境界。四、行業(yè)發(fā)展主要任務(wù)(一)進(jìn)一步調(diào)整優(yōu)化結(jié)構(gòu)支持行業(yè)優(yōu)勢(shì)骨干企業(yè)，在符合本規(guī)劃和土地利用、城鄉(xiāng)建設(shè)規(guī)劃的前提下，以技術(shù)、管理、資源、資本、品牌為紐帶，實(shí)施橫向產(chǎn)業(yè)聯(lián)合和縱向產(chǎn)業(yè)重組，淘汰落后。通過(guò)資源整合，進(jìn)一步壯大企業(yè)規(guī)模，延伸完善產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)業(yè)集中度，增強(qiáng)綜合競(jìng)爭(zhēng)力。積極培育“專、精、特、新”企業(yè)，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)鏈各類企業(yè)加強(qiáng)分工協(xié)作，形成優(yōu)勢(shì)骨干企業(yè)

38、為龍頭、大中小企業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的格局。(二)發(fā)展壯大產(chǎn)業(yè)集群，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)基地的產(chǎn)業(yè)區(qū)域集群優(yōu)勢(shì)，打造區(qū)域產(chǎn)業(yè)中心。努力鞏固區(qū)域作為產(chǎn)業(yè)中心的地位，聚集若干大企業(yè)（集團(tuán)）。加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，做好有關(guān)規(guī)劃的銜接，做好重要產(chǎn)業(yè)基地和產(chǎn)業(yè)集群的分工和協(xié)作，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局。推動(dòng)各產(chǎn)業(yè)集群向國(guó)際化接軌，把各產(chǎn)業(yè)集群培育成國(guó)際采購(gòu)中心和知名品牌集散地。(三)加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)完善多部門(mén)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，研究制定促進(jìn)產(chǎn)業(yè)行業(yè)去產(chǎn)能、供給側(cè)改革、轉(zhuǎn)型升級(jí)、等一系列政策措施，研究行業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的重點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題，及時(shí)提出解決辦法，制定具體推進(jìn)方案。(四)提升產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能力提高企業(yè)自主創(chuàng)新能力。發(fā)揮企業(yè)創(chuàng)新主體作用，圍繞現(xiàn)代產(chǎn)

39、業(yè)體系建設(shè)，加快推進(jìn)重點(diǎn)企業(yè)創(chuàng)新平臺(tái)項(xiàng)目。探索跨界融合、開(kāi)放共享的集成創(chuàng)新模式。拓展主營(yíng)業(yè)務(wù)領(lǐng)域，做大企業(yè)規(guī)模。鼓勵(lì)龍頭骨干企業(yè)發(fā)起成立產(chǎn)業(yè)鏈集成創(chuàng)新聯(lián)盟，搭建面向全社會(huì)的產(chǎn)學(xué)研用技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)，。五、項(xiàng)目建設(shè)的必要性（一）現(xiàn)有產(chǎn)能已無(wú)法滿足公司業(yè)務(wù)發(fā)展需求作為行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)，公司已建立良好的品牌形象和較高的市場(chǎng)知名度，產(chǎn)品銷售形勢(shì)良好，產(chǎn)銷率超過(guò) 100%。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年公司的銷售規(guī)模仍將保持快速增長(zhǎng)。隨著業(yè)務(wù)發(fā)展，公司現(xiàn)有廠房、設(shè)備資源已不能滿足不斷增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。公司通過(guò)優(yōu)化生產(chǎn)流程、強(qiáng)化管理等手段，不斷挖掘產(chǎn)能潛力，但仍難以從根本上緩解產(chǎn)能不足問(wèn)題。通過(guò)本次項(xiàng)目的建設(shè)，公司將有效克服產(chǎn)能不

40、足對(duì)公司發(fā)展的制約，為公司把握市場(chǎng)機(jī)遇奠定基礎(chǔ)。（二）公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)的需要隨著制造業(yè)智能化、自動(dòng)化產(chǎn)業(yè)升級(jí)，公司產(chǎn)品的性能也需要不斷優(yōu)化升級(jí)。公司只有以技術(shù)創(chuàng)新和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)為驅(qū)動(dòng)，不斷研發(fā)新產(chǎn)品，提升產(chǎn)品精密化程度，將產(chǎn)品質(zhì)量水平提升到同類產(chǎn)品的領(lǐng)先水準(zhǔn)，提高生產(chǎn)的靈活性和適應(yīng)性，契合關(guān)鍵零部件國(guó)產(chǎn)化的需求，才能在與國(guó)外企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中獲得優(yōu)勢(shì)，保持公司在領(lǐng)域的國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位。六、行業(yè)發(fā)展保障措施(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持把產(chǎn)業(yè)擺在優(yōu)先發(fā)展的地位，健全產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和決策機(jī)制，加大統(tǒng)籌協(xié)調(diào)力度。做好規(guī)劃目標(biāo)任務(wù)分解工作，明確時(shí)間表、路線圖和責(zé)任人。規(guī)劃組織和實(shí)施工作，各有關(guān)部門(mén)密切配合，全力支持，結(jié)合實(shí)際，制

41、定具體實(shí)施方案，抓好貫徹落實(shí)。完善工作考核機(jī)制，將規(guī)劃實(shí)施情況作為考核的重要內(nèi)容，強(qiáng)化監(jiān)督問(wèn)責(zé)，確保各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)落到實(shí)處。(二)強(qiáng)化政策導(dǎo)向作用研究制訂促進(jìn)區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整轉(zhuǎn)型升級(jí)產(chǎn)業(yè)政策，引導(dǎo)企業(yè)優(yōu)化現(xiàn)有存量，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)新型產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。(三)加快人才培養(yǎng)和人才引進(jìn)重視人力資源開(kāi)發(fā)，加大經(jīng)營(yíng)管理人才、專業(yè)技術(shù)人才、高技能人才的引進(jìn)、培養(yǎng)和使用力度，建立科學(xué)高效的用人機(jī)制和競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)機(jī)制，加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，提升行業(yè)整體創(chuàng)造力與競(jìng)爭(zhēng)力。鼓勵(lì)有條件的企業(yè)、科研單位和大專院校設(shè)立人才培養(yǎng)專項(xiàng)基金，加強(qiáng)行業(yè)職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，提高行業(yè)的技術(shù)應(yīng)用能力。加強(qiáng)繼續(xù)教育工作，依托高等學(xué)校和職業(yè)院校開(kāi)展從業(yè)人

42、員學(xué)歷教育、職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)，依托區(qū)域重點(diǎn)高等學(xué)校開(kāi)展高端人才培訓(xùn)。充分利用高校、科研院在人才方面的優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)行業(yè)創(chuàng)新能力。(四)改善行業(yè)管理完善運(yùn)行監(jiān)測(cè)體系，加強(qiáng)運(yùn)行監(jiān)測(cè)，定期發(fā)布行業(yè)信息，促進(jìn)行業(yè)平穩(wěn)運(yùn)行。加強(qiáng)行業(yè)管理，注重發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)等中介組織在加強(qiáng)信息交流、行業(yè)自律、企業(yè)維權(quán)等方面的積極作用。(五)推動(dòng)區(qū)域交流合作積極參與“一帶一路”建設(shè)，采取園區(qū)共建、技術(shù)合作、資本合作和貿(mào)易換資源等多種方式，加強(qiáng)與市場(chǎng)需求大的沿線國(guó)家開(kāi)展貿(mào)易合作。加強(qiáng)同區(qū)域內(nèi)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)合作，在重點(diǎn)領(lǐng)域合作實(shí)現(xiàn)突破，合作取得積極成效。(六)做好項(xiàng)目建設(shè)服務(wù)新建項(xiàng)目向重點(diǎn)區(qū)域集聚，建立項(xiàng)目跟蹤服務(wù)制度，健全事中事后

43、監(jiān)管制度。推行全天候、多方位的一站式服務(wù)，對(duì)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目實(shí)行能辦即辦、急事急辦、特事特辦、繁事簡(jiǎn)辦。第四章 市場(chǎng)預(yù)測(cè)一、市場(chǎng)分析1、進(jìn)入食品制造業(yè)的主要障礙（1）品牌門(mén)檻隨著人們品牌意識(shí)的不斷增強(qiáng)，食品企業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)日益加劇。食品企業(yè)具備較強(qiáng)的品牌影響力，可以有效提升消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量的信賴程度，加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的品牌認(rèn)知度和忠誠(chéng)度，是食品企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占領(lǐng)市場(chǎng)、贏得客戶的重要保障。建立企業(yè)品牌影響力是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，需要企業(yè)多年經(jīng)營(yíng)積累和廣泛的消費(fèi)者認(rèn)同，對(duì)新進(jìn)入食品企業(yè)構(gòu)成明顯的進(jìn)入壁壘。（2）銷售渠道門(mén)檻食品是流通性非常強(qiáng)的產(chǎn)品，因此流通環(huán)節(jié)對(duì)每個(gè)食品制造企業(yè)都至關(guān)重要。食品營(yíng)

44、銷網(wǎng)絡(luò)的建立需要長(zhǎng)期投入大量人力、財(cái)力、物力，建立穩(wěn)定的銷售終端是一個(gè)系統(tǒng)性工程，也需要長(zhǎng)時(shí)間的積累。目前，部分大型優(yōu)質(zhì)的食品企業(yè)已經(jīng)通過(guò)直營(yíng)、加盟等多種方式，發(fā)展區(qū)域性或全國(guó)性的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。新進(jìn)入企業(yè)建立完善的食品營(yíng)銷渠道，需要良好的銷售渠道管理制度和完備的營(yíng)銷人才儲(chǔ)備，需要投入大量資金和人力，銷售渠道門(mén)檻較高。（3）食品質(zhì)量安全壁壘食品質(zhì)量安全問(wèn)題涉及消費(fèi)者的健康和生命安全，近年來(lái)引起了消費(fèi)者及政府部門(mén)的高度重視。對(duì)此，國(guó)家相繼制定了食品安全法等相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)對(duì)食品行業(yè)質(zhì)量安全問(wèn)題的監(jiān)督和管理，確保食品行業(yè)有序發(fā)展。近年來(lái)，行業(yè)內(nèi)許多大型食品企業(yè)已在廠房、設(shè)備、加工技術(shù)等方面進(jìn)行改造投入

45、，生產(chǎn)環(huán)境條件和裝備水平提升較快，為食品加工質(zhì)量安全提供了有效保障。面對(duì)越來(lái)越高的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的形勢(shì)，新進(jìn)入企業(yè)面臨一定的食品質(zhì)量安全壁壘。（4）技術(shù)研發(fā)門(mén)檻食品行業(yè)具有種類繁多、工藝水平要求高、產(chǎn)品周期短、更新?lián)Q代快的特點(diǎn)。目前，行業(yè)內(nèi)知名企業(yè)擁有較強(qiáng)的技術(shù)研發(fā)實(shí)力，擁有眾多成熟的制作工藝技術(shù)，且能夠根據(jù)市場(chǎng)需要進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，保持客戶對(duì)公司產(chǎn)品的新鮮感。新進(jìn)入者缺乏技術(shù)研發(fā)實(shí)力，建立一支穩(wěn)定成熟的技術(shù)團(tuán)隊(duì)需要較長(zhǎng)的周期，新進(jìn)入企業(yè)保證產(chǎn)品的持續(xù)更新?lián)Q代存在較大障礙，食品行業(yè)存在一定的技術(shù)研發(fā)壁壘。2、食品制造業(yè)的技術(shù)水平和經(jīng)營(yíng)模式（1）食品制造業(yè)技術(shù)水平食品制造分為焙烤食品、糖果及蜜餞、方便

46、食品、乳制品、罐頭食品、調(diào)味品等產(chǎn)品，各品類細(xì)分產(chǎn)品品種豐富多樣。隨著行業(yè)的發(fā)展、技術(shù)的成熟和消費(fèi)者需求的不斷變化，食品各品類產(chǎn)品日趨多樣。如焙烤食品月餅，近年來(lái)市場(chǎng)上月餅的消費(fèi)需求呈現(xiàn)出多元化特征，種類日益豐富，除傳統(tǒng)的廣式月餅、蘇式月餅外，冰皮月餅、巧克力月餅、哈根達(dá)斯的冰淇淋月餅、咖啡月餅等都陸續(xù)推向市場(chǎng)。同時(shí)，為了提升行業(yè)的技術(shù)水平，近年來(lái)行業(yè)內(nèi)的主要企業(yè)從技術(shù)創(chuàng)新入手，加大技術(shù)資金投入，積極跟蹤、研究行業(yè)的最新產(chǎn)品和技術(shù)，從歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家引入先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，引進(jìn)和培養(yǎng)了大批專業(yè)技術(shù)人才，逐步縮小與其他國(guó)家的差距。此外，國(guó)內(nèi)機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始研制國(guó)際先進(jìn)水平的各種食品生產(chǎn)設(shè)備，或與

47、食品生產(chǎn)廠家聯(lián)合攻關(guān)，研制非標(biāo)專用設(shè)備，以提升國(guó)內(nèi)食品制造業(yè)的技術(shù)裝備水平和設(shè)備國(guó)產(chǎn)化程度。（2）食品制造業(yè)經(jīng)營(yíng)模式食品制造企業(yè)的經(jīng)營(yíng)包括生產(chǎn)、流通和銷售三個(gè)環(huán)節(jié)。食品的生產(chǎn)從原材料采購(gòu)、到過(guò)程加工、到最后產(chǎn)品包裝，都需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的篩選和要求，保證包裝后產(chǎn)品的安全性和口感。食品的流通環(huán)節(jié)同樣是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，不同產(chǎn)品對(duì)流通環(huán)節(jié)的要求不同，如速凍食品則必須要求全程的冷鏈。此外，因?yàn)槭称返谋Ｙ|(zhì)期都較短，因此流通環(huán)節(jié)的環(huán)境要求較高。食品的終端消費(fèi)品屬性決定了其銷售渠道主要為超市、大賣(mài)場(chǎng)、經(jīng)銷、專賣(mài)店、電子商務(wù)等終端銷售渠道，其中專賣(mài)店主要有直營(yíng)店和加盟店兩種連鎖經(jīng)營(yíng)模式。品牌知名度較高、營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)較多、生產(chǎn)技

48、術(shù)工藝水平先進(jìn)、產(chǎn)能產(chǎn)量較大、產(chǎn)品品種豐富、食品安全管理體系較完善的食品生產(chǎn)企業(yè)，已經(jīng)由過(guò)去傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式，逐漸變?yōu)橹睜I(yíng)連鎖、加盟、商超、電子商務(wù)等多渠道并重發(fā)展的經(jīng)營(yíng)模式。由于消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量、安全更為關(guān)注，為保證產(chǎn)品質(zhì)量、提升品牌形象，目前國(guó)內(nèi)大型品牌食品企業(yè)多采取直營(yíng)為主、加盟為輔的經(jīng)營(yíng)策略。3、餐飲業(yè)總體發(fā)展概況（1）我國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額持續(xù)增加，拉動(dòng)餐飲消費(fèi)不斷增長(zhǎng)伴隨宏觀經(jīng)濟(jì)的不斷增長(zhǎng)，擴(kuò)大內(nèi)需政策的不斷深化，我國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額持續(xù)增長(zhǎng)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2016年，我國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)到332,316億元，同比增長(zhǎng)10.4%，扣除價(jià)格因素，實(shí)際增長(zhǎng)9.6%。同期，在社

49、會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)帶動(dòng)下，我國(guó)大眾化餐飲不斷升溫。2016年，我國(guó)餐飲收入額達(dá)到35,799億元，比上年增長(zhǎng)10.8%，增速降低了0.9個(gè)百分點(diǎn)。總體而言，2006年以來(lái)，我國(guó)餐飲業(yè)收入連續(xù)多年實(shí)現(xiàn)了持續(xù)增長(zhǎng)，增速由高位回落后，于2014年開(kāi)始平穩(wěn)回升。（2）適應(yīng)餐飲消費(fèi)新形勢(shì)，餐飲企業(yè)步入轉(zhuǎn)型期新一屆中央領(lǐng)導(dǎo)集體履職以來(lái)，提出了“八項(xiàng)規(guī)定”和“六項(xiàng)禁令”，倡導(dǎo)厲行勤儉節(jié)約，進(jìn)一步嚴(yán)控“三公”經(jīng)費(fèi)。加之經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)進(jìn)入“新常態(tài)”、經(jīng)營(yíng)成本增長(zhǎng)給中高端餐飲企業(yè)帶來(lái)了巨大的挑戰(zhàn)，我國(guó)餐飲業(yè)消費(fèi)結(jié)構(gòu)開(kāi)始調(diào)整，增速也趨于放緩。在經(jīng)歷了2011年的快速增長(zhǎng)后，2012年、2013年增速快速回落。2014年

50、以后，我國(guó)餐飲企業(yè)步入了重要的轉(zhuǎn)型期。對(duì)餐飲業(yè)而言，餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)就是要轉(zhuǎn)變餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方式、發(fā)展模式、發(fā)展形態(tài)，實(shí)現(xiàn)餐飲產(chǎn)業(yè)由粗放型向集約型發(fā)展轉(zhuǎn)變，由注重規(guī)模擴(kuò)張向擴(kuò)大規(guī)模和提升效益并重轉(zhuǎn)變，由中高端向大眾餐飲轉(zhuǎn)型。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016年全國(guó)餐飲收入35,799億元，同比增長(zhǎng)10.8%，大眾化餐飲成為市場(chǎng)需求強(qiáng)勁動(dòng)力，非公務(wù)消費(fèi)超過(guò)了九成。近年來(lái)，大眾化餐飲消費(fèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)良好，以大眾化餐飲消費(fèi)為主要目標(biāo)市場(chǎng)的餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)良好，海底撈、佳客來(lái)、真功夫、黃記煌、眉州東坡、豪享來(lái)、外婆家等發(fā)展勢(shì)態(tài)良好，帶動(dòng)全國(guó)餐飲收入當(dāng)期增速出現(xiàn)了回升。（3）餐飲業(yè)連鎖化發(fā)展較快，餐飲業(yè)企業(yè)布

51、局集中隨著國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，外資連鎖餐飲企業(yè)的強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入，目前國(guó)內(nèi)采用連鎖加盟模式進(jìn)行市場(chǎng)擴(kuò)張的企業(yè)有很多，特別是一些標(biāo)準(zhǔn)化程度高的餐飲企業(yè)更是如此。很多餐飲企業(yè)正是通過(guò)連鎖加盟模式獲得了快速的擴(kuò)張，市場(chǎng)效果顯著。我國(guó)連鎖快餐服務(wù)業(yè)的發(fā)展不僅表現(xiàn)在數(shù)量上的增加，其質(zhì)量和內(nèi)涵也發(fā)生了深刻的變化。我國(guó)連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展與區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度、區(qū)域的飲食文化以及大眾對(duì)餐飲服務(wù)的品質(zhì)要求密切相關(guān)。根據(jù)中國(guó)零售和餐飲連鎖企業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒的數(shù)據(jù)，2013年，我國(guó)連鎖餐飲企業(yè)總數(shù)為454家，其中，北京連鎖餐飲企業(yè)居首，為87家，占比為19%，廣東、浙江、湖北、重慶、江蘇、河南和上海的連鎖餐飲企業(yè)數(shù)分列其后，8省市

52、連鎖餐飲企業(yè)數(shù)合計(jì)311家，占全國(guó)餐飲連鎖企業(yè)總數(shù)的68.5%。4、餐飲業(yè)的發(fā)展格局和市場(chǎng)化程度（1）餐飲業(yè)的發(fā)展新格局改革開(kāi)放以來(lái)，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展水平的持續(xù)快速發(fā)展，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了起步階段、數(shù)量型發(fā)展階段、規(guī)?；l(fā)展階段和品牌建設(shè)階段，初步形成了投資主體多元化、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營(yíng)模式連鎖化、品牌建設(shè)特色化、市場(chǎng)需求大眾化、從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的發(fā)展新格局。投資主體多元化我國(guó)飲食文化博大精深，人口眾多，餐飲市場(chǎng)需求巨大且穩(wěn)定，具有明顯的抗經(jīng)濟(jì)周期波動(dòng)的特征，同時(shí)進(jìn)入門(mén)檻較低，各種所有制式的餐飲企業(yè)在我國(guó)各地區(qū)形成了開(kāi)放式競(jìng)爭(zhēng)的格局。隨著民營(yíng)資本和國(guó)際資本不斷涌入，風(fēng)險(xiǎn)投資和

53、股票上市的成功運(yùn)作，我國(guó)餐飲業(yè)產(chǎn)權(quán)形式趨于多元化。經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，我國(guó)餐飲市場(chǎng)日益呈現(xiàn)多元化發(fā)展態(tài)勢(shì)，逐步形成了傳統(tǒng)正餐、快餐小吃、休閑餐飲和其他餐飲服務(wù)并存的格局。經(jīng)營(yíng)模式連鎖化隨著餐飲工業(yè)化、社會(huì)化、國(guó)際化和產(chǎn)業(yè)化的推進(jìn)，餐飲行業(yè)由傳統(tǒng)的手工隨意性生產(chǎn)、單店作坊式經(jīng)營(yíng)、人為經(jīng)驗(yàn)型管理為主逐步向標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、連鎖化經(jīng)營(yíng)、現(xiàn)代科學(xué)管理發(fā)展。與此同時(shí)，一批集團(tuán)餐飲公司和連鎖餐飲企業(yè)都積極尋求向外地?cái)U(kuò)張，地域概念已經(jīng)淡化，餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)半徑大大延伸。我國(guó)規(guī)模以上餐飲企業(yè)基本都選擇了連鎖化經(jīng)營(yíng)模式，根據(jù)2014年中國(guó)零售和餐飲連鎖企業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒，2013年末，我國(guó)連鎖餐飲集團(tuán)企業(yè)共有45

54、4家，其中，正餐服務(wù)企業(yè)257家、快餐服務(wù)企業(yè)165家，行業(yè)吸納從業(yè)人員80.31萬(wàn)人，每家連鎖餐飲集團(tuán)平均營(yíng)業(yè)額2.91億元。品牌建設(shè)特色化在改革開(kāi)放初期，餐飲企業(yè)之間主要是打價(jià)格戰(zhàn)，打品種、服務(wù)、裝修戰(zhàn)。隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者用餐既要滿足生理需求，又要滿足心理需求，越來(lái)越多的經(jīng)營(yíng)者把注意力轉(zhuǎn)向打造自己的品牌，提高企業(yè)文化品位和樹(shù)立差異化的餐飲文化特色上來(lái)，各式各樣的主體餐廳蓬勃發(fā)展起來(lái)，而傳統(tǒng)的正餐也開(kāi)始深入挖掘各菜系的文化精髓，在店面裝修陳設(shè)、服務(wù)流程、店內(nèi)活動(dòng)等各方面無(wú)不精細(xì)設(shè)計(jì)，向消費(fèi)者呈現(xiàn)獨(dú)特的飲食文化?？偠灾?，餐飲業(yè)已由單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)品質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品

55、牌的競(jìng)爭(zhēng)、文化品位的競(jìng)爭(zhēng)。市場(chǎng)需求大眾化大眾化餐飲作為餐飲業(yè)的重要組成部分，面向廣大消費(fèi)者，以消費(fèi)便利快捷、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生安全、價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠等為主要特點(diǎn)。從目前發(fā)展情況看，大眾化餐飲包括各類早餐、快餐、正餐、各種小吃、社區(qū)餐飲、團(tuán)體供膳、外賣(mài)送餐、食街排檔，以及相配套的中央廚房和加工配送中心等經(jīng)營(yíng)類型。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)城鎮(zhèn)居民的人均可支配收入不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，大眾對(duì)清潔衛(wèi)生、食品安全、快捷服務(wù)的追求也不斷深化。大眾化餐飲以其經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)多，服務(wù)范圍廣，消費(fèi)便利、快捷，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠等特點(diǎn)，充分適應(yīng)了人們生活節(jié)奏加快、社會(huì)經(jīng)濟(jì)交往活動(dòng)增加的需要，已經(jīng)成為中國(guó)餐飲市場(chǎng)的主流。從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)

56、轉(zhuǎn)型伴隨著各地餐飲產(chǎn)業(yè)化基地、原料基地、工業(yè)化加工基地和人才基地建設(shè)步伐的加快，現(xiàn)代管理模式逐步推廣，連鎖經(jīng)營(yíng)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代流通方式加快發(fā)展。大型餐飲企業(yè)將更加積極地運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段，引進(jìn)先進(jìn)的食品加工、制作和包裝技術(shù)，加快餐飲業(yè)信息化步伐，并不斷完善餐飲數(shù)據(jù)庫(kù)、行業(yè)資訊、美食搜索、在線訂餐、電子商務(wù)等服務(wù)，創(chuàng)新管理制度，提高經(jīng)營(yíng)水平，進(jìn)而帶動(dòng)我國(guó)餐飲業(yè)整體發(fā)展水平的進(jìn)一步提升。（2）餐飲業(yè)市場(chǎng)化程度餐飲消費(fèi)進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲業(yè)屬于完全競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)，市場(chǎng)化程度較高。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2016年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)，2016年全國(guó)餐飲業(yè)收入額達(dá)到35,799億元，同比增長(zhǎng)10.8%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的10.77%，對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率為11.17%，依然是拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要力量。行業(yè)集中度有所下降根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的2015年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)和餐飲五百?gòu)?qiáng)門(mén)店分析報(bào)告，2015年全國(guó)餐飲收入32,310億元，其中，我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入2,210.5億元，餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入占全國(guó)餐飲收入比重為6.8%，較2014年度6.9%相比，下降0.1個(gè)百分點(diǎn)。從2015年情況看，