酒店質(zhì)檢表格

1、質(zhì)量管理檢查表日期:部檢查項(xiàng)目內(nèi)容檢查結(jié)論事實(shí)陳述確認(rèn)人備注門到達(dá)時(shí)間著裝情況（領(lǐng)結(jié)、制服是否平整、無折皺挺 括，皮鞋、布鞋光亮無塵等）名牌佩戴站位姿勢迎/送賓客態(tài)度語百規(guī)范刖引領(lǐng)客人規(guī)范行李間環(huán)境衛(wèi)生（有無煙蒂、雜物、灰塵等）廳行李寄存情況（散客/長住、件數(shù)、標(biāo)識情況、有無 物殊要求）崗位紀(jì)律部其他個(gè)人妝容接待登記規(guī)范服務(wù)態(tài)度服務(wù)效率（房卡、早餐券、鑰匙等發(fā)放速度 ）答疑客人規(guī)范（態(tài)度、語言、技巧等）辦理結(jié)賬規(guī)范（核對房號、詢問有償消費(fèi)情況等）電話接聽規(guī)范柜臺衛(wèi)生狀況（辦公桌、地面、文件擺放等）到達(dá)時(shí)間值班人姓名刖大著裝情況名牌佩戴堂個(gè)人妝容廳有無客人投訴/意見反饋副服務(wù)態(tài)度服務(wù)效率部理問題

2、解決率值班臺衛(wèi)生狀況（電話、桌面、標(biāo)識牌等）質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他當(dāng)班調(diào)度姓名在崗員工人數(shù)到達(dá)時(shí)間用著裝情況名牌佩戴車個(gè)人妝容站位姿勢月艮服務(wù)態(tài)度服務(wù)效率刖務(wù)柜臺衛(wèi)生狀況質(zhì)量記錄填寫情況廳崗位紀(jì)律其他部到達(dá)時(shí)間著裝情況司名牌佩戴個(gè)人妝容機(jī)當(dāng)日用車情況（客人用車/酒店用車）班車輛狀況（車體衛(wèi)生、性能檢驗(yàn)、安全 系數(shù)等）其他檢查項(xiàng)目部 門區(qū) 域內(nèi)容檢查結(jié)論事實(shí)陳述確認(rèn)人備注到達(dá)時(shí)間客客著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容房房樓層公共區(qū)域衛(wèi)生（掛畫、地角線、煙灰筒、 消防栓、管道井門、走廊壁燈、空調(diào)口、公 寓層臺桌等）部樓房間清掃程序（抽查）當(dāng)日計(jì)劃衛(wèi)生情況（抽查）層臺班員工工作情況（電話接聽、鑰匙管理、

3、 輸送服務(wù)態(tài)度、效率等）清掃員工作情況（清掃規(guī)范、程序等）有無特殊事項(xiàng)（vip客人、老、弱、病、殘 疾人等）樓層安全情況清潔工具衛(wèi)生狀況（工作車柜、架、隔板、 物品擺放、清潔桶內(nèi)衛(wèi)生（馬桶刷、浴缸刷 分開存放）、煙蒂桶衛(wèi)生等）清潔設(shè)備衛(wèi)生、安全狀況（吸塵哭外觀衛(wèi)生、 電源線有無裸露、聲音后無異常、吸力是否 正常等）有無污染的布草（原因、污染人、處理結(jié)果）客房樓層樓層消防栓情況（到位檢查表（保安部）、數(shù)量、狀態(tài)等）樓層照明設(shè)施情況（走廓燈、電梯燈、出口 指示燈、通道燈等）服務(wù)設(shè)備工作情況（制冰機(jī)、樓層冰箱、紫 外線消毒柜等）樓層工作間衛(wèi)生間狀況（地面、洗手臺面、 消毒桶、物品櫥、有無晾曬個(gè)人衣物

4、等）樓層倉庫衛(wèi)生狀況（工作車擺放、物品櫥擺 放、后無積塵、蛛網(wǎng)等）樓層配電室（有無堆積雜物、電閘盒工作狀 況、各類指示燈狀態(tài)等）樓層各類標(biāo)識情況（有無缺失、破損、不規(guī) 范等）質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他檢查項(xiàng)目檢查結(jié)論事實(shí)陳述確認(rèn)人備注部 門區(qū) 域內(nèi)容客房部客房中心到達(dá)時(shí)間當(dāng)班電話員姓名著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容電話員接聽電話規(guī)范（態(tài)度、語言、技巧、 效率等）客房倉庫（各類物品是否分類擺放、整齊有 序隔墻離地、后無過期物品等）配制樓層消毒水量杯情況（有無檢定標(biāo)識、 有效期等）客房中心衛(wèi)生狀況（地面、臺面、電腦、電 話等）聯(lián)網(wǎng)電腦有無異常情況顯示質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他員工宿舍到達(dá)時(shí)間宿舍衛(wèi)生

5、狀況宿舍安全狀況（有無漏水、停電等）住宿員工紀(jì)律情況有無特殊事項(xiàng)（員工連續(xù)幾天未歸、生病等）質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他公共區(qū)域pa部到達(dá)時(shí)間到達(dá)時(shí)間客房樓層通道衛(wèi)生（樓梯臺、扶手、隔欄等）東樓大堂客用衛(wèi)生間狀況（地面、洗手盆臺 面、鏡面、恭桶、皂液器、烘手器等）東樓殘疾人衛(wèi)生間狀況小樓大堂地面衛(wèi)生（后無污跡）東樓客用電梯轎廂內(nèi)衛(wèi)生（鏡框、扶手、地 面等）東樓大堂裝飾品衛(wèi)生（有無浮塵、污垢等）東樓大堂側(cè)流水瀑處衛(wèi)生（樓梯扶手、隔欄、 壁紙、池水后尢污物等）東樓公用電話間（話機(jī)衛(wèi)生、便箋紙、筆、 煙灰缸等）檢查項(xiàng)目檢查結(jié)論事實(shí)陳述確認(rèn)人備注部 門區(qū) 域內(nèi)容客房部公 共 區(qū) 域 pa 部客用通道（

6、連廓）衛(wèi)生（地面、玻璃窗、花 臺、煙灰筒等）多功能廳客用衛(wèi)生間狀況（地面、洗手盆臺 面、鏡面、恭桶、皂液器、烘手器等）多功能廳自動(dòng)扶梯（樓梯）衛(wèi)生（扶手、階 臺面等）多功能廳公用電話間（話機(jī)衛(wèi)生、便箋紙、 筆、煙灰缸等）西樓大堂客用衛(wèi)生間狀況（地面、洗手盆臺 面、鏡面、恭桶、皂液器、烘手器等）西樓大堂休息室（地面、沙發(fā)、煙灰缸等）西樓公用電話間（話機(jī)衛(wèi)生、便箋紙、筆、 煙灰缸等）西樓大堂地面（后無污跡）西樓大堂裝飾品衛(wèi)生（有無浮塵、污垢等）各餐廳客用衛(wèi)生間狀況（西餐、中餐、宴會 廳）（地面、洗手盆臺面、鏡面、恭桶、皂 液器、烘手器等）各員工區(qū)域衛(wèi)生間狀況（便池干凈無異味、 地囿尢水跡、沖水暢通

7、無堵塞等）員，通道衛(wèi)生（地面有尢污跡、煙蒂等）前庭院衛(wèi)生狀況（地面有尢煙蒂、碎紙、雜 物；地溝后無異物、花壇內(nèi)后無雜物等）后庭院衛(wèi)生狀況（有無建筑垃圾遺留、各餐 廳窗外地面有無污物、垃圾收集點(diǎn)處有無散 落垃圾等）清潔設(shè)備安全、衛(wèi)生狀況（拋光機(jī)、打磨機(jī)、 抽洗機(jī)等外殼干凈無塵、電源線無裸露、機(jī)器開啟正常等）清潔設(shè)備安全、衛(wèi)生狀況（拋光機(jī)、打磨機(jī)、 抽洗機(jī)等外殼干凈無塵、電源線無裸露、機(jī) 器開啟正常等）質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他檢查項(xiàng)目部 門區(qū) 域內(nèi)容檢查結(jié)論事實(shí)陳述確認(rèn)人備注到達(dá)時(shí)間名牌佩戴客洗個(gè)人妝容房衣各工種操作規(guī)范（打號、去污、熨燙等）洗衣房設(shè)備運(yùn)行情況（水洗機(jī)、烘干機(jī)、燙平機(jī)、 空氣壓

8、縮機(jī)等有無民常、溫度有無過高、機(jī)殼衛(wèi)生 及內(nèi)部衛(wèi)生等）部房洗衣房環(huán)境衛(wèi)生狀況（地面有尢污跡、水洗 臺、去污臺處有無積水或殘留的去污藥劑等）洗衣房區(qū)域標(biāo)識情況（是否劃分待洗、合格 區(qū)、待燙區(qū)等，啟尢明顯標(biāo)識）員工制服收發(fā)（服務(wù)態(tài)度、效率、外來洗衣 存放等）對外洗衣門巾工作情況 （服務(wù)態(tài)度效率、 外 來洗衣存放等）服裝加工組工作情況（扒邊機(jī)、縫紉機(jī)外部 衛(wèi)生、加工品的名稱、數(shù)量等）質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他檢查項(xiàng)目部 門區(qū) 域內(nèi)容檢查結(jié)論事實(shí)陳述確認(rèn)人備注到過時(shí)間著裝情況餐咖名牌佩戴個(gè)人妝容飲啡站位姿勢后無客人用餐部廳迎/送客人服務(wù)用語使用情況服務(wù)態(tài)度服務(wù)效率巡臺情況（及時(shí)發(fā)現(xiàn)客人需求，服務(wù)在先

9、）buffe臺擺放情況（各類菜肴、甜品是否 足量、擺放是否美觀、器皿有無缺損等）餐廳衛(wèi)生狀況（地面有尢雜物、渣子，如布 是否平整、無皺折、無破洞、無污跡，杯具、 刀叉后尢污跡、班點(diǎn)等）吧臺情況（地面、水池后無污物，各類酒店 水、飲品擺放是否整齊，隔架是否干凈無塵， 鮮榨果蔬汁是否衛(wèi)生等）后臺休息室情況（有無堆放雜物，地面臺面 后尢污跡等）質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他西餐廚房到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容菜品制作過程（抽查）地面衛(wèi)生（后無水跡、污跡、加工食品殘留 等）灶臺衛(wèi)生（有無油跡、調(diào)味品撒落，灶如是 否光亮待）砧板衛(wèi)生（有無生熟生開，水產(chǎn)品、肉類等 分開）水池衛(wèi)生（是否水產(chǎn)品、肉類、蔬菜

10、分池化 凍、清洗等）倉庫食品存放（是否隔墻離地分類放存，各 類食品保質(zhì)期等）冷庫/冰箱食品存放（是否生熟分開、魚肉 分開、半成品后尢加蓋保鮮膜）檢查項(xiàng)目檢查結(jié)論事實(shí)陳述確認(rèn)人備注部 門區(qū) 域內(nèi)容餐飲部西餐廚房冷拼間衛(wèi)生（已加工的水果、蔬菜是否放入 相應(yīng)的容器中， 地面有尢污跡， 水池有無污 跡，未加工的食品是否分開存放）保潔櫥衛(wèi)生（墊布是否十凈，各類器皿擺放 是否整并病序，櫥門拉動(dòng)是否流暢并呈關(guān)閉 狀態(tài)）面包房向包/蛋糕制作過程（抽查）面包房加工間衛(wèi)生 （地面有尢污跡、 賓至如 歸內(nèi)后無蚊蠅，加工合面有尢污跡、 器皿衛(wèi) 生等西餐廚房各類計(jì)量器具檢定、校準(zhǔn)標(biāo)識情況 及有效期（臺秤、磅秤）能源節(jié)約

11、（安全）情況（有無灶臺閑火空燒、 水龍頭長流水、非營業(yè)時(shí)間照明設(shè)施未關(guān)閉 等現(xiàn)象）質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他到達(dá)時(shí)間著裝問題名牌佩戴個(gè)人妝容站位姿勢后無客人用餐迎/送客人服務(wù)用語使用情況中服務(wù)效率巡臺情況（及時(shí)發(fā)現(xiàn)客人需求，服務(wù)在先）餐餐廳衛(wèi)生狀況（餐臺擺放、臺布有無折皺、破損、開線等，各中長跑餐具是否光亮、令無污點(diǎn)、水跡，座椅套有無污跡、破損，口 布折疊是否遠(yuǎn)東，地面有尢污跡、塵渣等）占八、嬰兒看護(hù)室（地面有尢污跡，四周護(hù)墻西德 馬克有無污跡，灰塵，各類玩具是否十凈無 塵，有無存放易傷害嬰兒的物品，看護(hù)須知 是否清楚明了等）質(zhì)量記錄填定情況崗位紀(jì)律其他到達(dá)時(shí)間著裝情況檢查項(xiàng)目部 門區(qū) 域內(nèi)

12、容檢查結(jié)論事實(shí)陳述確認(rèn)人備注餐中名牌情況個(gè)人妝容飲餐菜品制作過程（抽查）令灶臺衛(wèi)生（有無油跡、調(diào)味品撒落，灶如是 否光亮等）部水池衛(wèi)生（是否水產(chǎn)品、肉類等分開）占八、水池衛(wèi)生（是否水產(chǎn)品、肉類、蔬菜分池化 凍、清洗等）冷拼間衛(wèi)生（已加工的水果、 蔬菜是否放入相應(yīng)的容器中，地面有尢污 跡，水池后尢污跡，未加工的食品是否分開 存放冷庫/冰箱食品存放（是否生熟生開、魚肉 他開、辛勤勞動(dòng)地成品啟尢加蓋保鮮膜）倉庫食品存放（是否隔墻離地分類存放， 各 類食品保質(zhì)期等）面案衛(wèi)生（案板上有無陳向、灰塵，餡類品 是否分器皿盛放，地面后尢水跡等）保潔櫥衛(wèi)生（墊布是否十凈，各類器皿擺放 是否整齊后序，櫥門拉動(dòng)是否

13、流暢呈關(guān)閉狀 態(tài)口布/胃布櫥衛(wèi)生（后無墊布，巾類是否分 類疊放等）養(yǎng)魚池衛(wèi)生（地面有尢污跡，面客區(qū)觀賞柜 玻璃后尢污跡、斑點(diǎn)等）出菜口 /接菜臺衛(wèi)生（地毯是否清潔，臺面 用尢濺菜的菜汁、湯水等）廚房各類計(jì)量器具標(biāo)識情況（有無校準(zhǔn)、檢 定標(biāo)識、有效期等）能源節(jié)約（安全）情況（有無灶臺閑火空燒、 水龍頭長流水、非營業(yè)時(shí)間照明設(shè)施未關(guān)閉 等現(xiàn)象）質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他宴 會 部到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容站位姿勢后無客人用餐檢查項(xiàng)目檢查結(jié)論事實(shí)陳述確認(rèn)人備注部 門區(qū) 域內(nèi)容餐飲宴會服務(wù)態(tài)度服務(wù)效率乾坤廳一一地面衛(wèi)生（有無污跡、渣子、地毯毛球等）部部餐臺狀況（臺布后無折皺、污跡、破損，各 類

14、餐具擺放、玻璃器皿有無斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無污、玻璃轉(zhuǎn)盤是 否順暢、后無污跡，裝飾切花后無枯四、委 爛等）壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無堆放雜物，布巾 類、器皿類有無混放，有無化學(xué)制品如殺蟲 劑等存放）室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有尢污跡、塌陷等）餐椅狀況（椅套有無折皺、臟污、磨損等， 背花是否挺括、光澤度好）飛霞廳一一地面衛(wèi)生（有無污跡、渣子、地毯毛球等）餐臺狀況（臺布后無折皺、污跡、破損，各 類餐具擺放、玻璃器皿有無斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無污，玻璃轉(zhuǎn)盤是 否順暢、后無污跡，裝飾切花后無枯四、委 爛等）壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無堆放雜物 布巾類、器 皿尖有無小組放骨無化學(xué)制品如殺

15、蟲劑等 存放）室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有尢污跡、塌陷等）餐椅狀況（椅套有無折皺、臟污、磨損等， 背花是否挺括、光澤度好）流金廳一一地面衛(wèi)生（有無污跡、渣子、地毯毛球等）餐臺狀況（臺布后無折皺、污跡、破損，各 類餐具擺放、玻璃器皿有無斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無污，玻璃轉(zhuǎn)盤是 否順暢、后無污跡，裝飾切花后無枯四、委 爛等）壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無堆放雜物 布巾類、器 皿尖有無小組放骨無化學(xué)制品如殺蟲劑等 存放）室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有尢污跡、塌陷等）餐椅狀況（椅套有無折皺、臟污、磨損等， 背花是否挺括、光澤度好）檢查項(xiàng)目檢查結(jié)論事實(shí)陳述確認(rèn)人備注部 門區(qū) 域內(nèi)容餐宴釣魚廳一一地面衛(wèi)生（有無污跡、

16、渣子、地毯毛球等）飲部會部餐臺狀況（臺布后無折皺、污跡、破損，各 類餐具擺放、玻璃器皿有無斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無污，玻璃轉(zhuǎn)盤是 否順暢、后無污跡，裝飾切花后無枯四、委 爛等）壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無堆放雜物 布巾類、器 皿尖有無小組放骨無化學(xué)制品如殺蟲劑等 存放）室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有尢污跡、塌陷等）餐椅狀況（椅套有無折皺、臟污、磨損等， 背花是否挺括、光澤度好）悟道廳一一地面衛(wèi)生（有無污跡、渣子、地毯毛球等）餐臺狀況（臺布后無折皺、污跡、破損，各 類餐具擺放、玻璃器皿有無斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無污，玻璃轉(zhuǎn)盤是 否順暢、后無污跡，裝飾切花后無枯四、委 爛等）壁櫥（掛

17、衣櫥）狀況（有無堆放雜物 布巾類、器 皿尖有無小組放骨無化學(xué)制品如殺蟲劑等 存放）室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有尢污跡、塌陷等）餐椅狀況（椅套有無折皺、臟污、磨損等， 背花是否挺括、光澤度好）伊甸園一地面衛(wèi)生（有無污跡、渣子、地毯毛球等）餐臺狀況（臺布后無折皺、污跡、破損，各 類餐具擺放、玻璃器皿有無斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無污，玻璃轉(zhuǎn)盤是 否順暢、后無污跡，裝飾切花后無枯四、委 爛等）壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無堆放雜物，布巾 類、器皿類有無混放，有無化學(xué)制品如殺蟲 劑等存放）室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有尢污跡，塌陷等等）餐椅狀況（椅套有無折皺、臟污、磨損等， 背花是否挺括、光澤度好）飛觴廳一地面衛(wèi)生

18、（有無污跡、渣子、地毯毛球等）檢查項(xiàng)目檢查結(jié)論事實(shí)陳述確認(rèn)人備注部 門區(qū) 域內(nèi)容餐臺狀況（臺布后無折皺、污跡、破損，各 類餐具擺放，玻璃器皿有無斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無污，玻璃轉(zhuǎn)盤是 否順暢、后無污跡，裝飾切花后無枯四、委 爛等）壁櫥（掛衣櫥）狀況（后無堆放雜物，布布 小類、器皿類有無混放，有無化學(xué)制品如殺 蟲劑等存放）室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有尢污跡，塌陷等等）餐椅狀況（椅套有無折皺、臟污、磨損等， 背花是否挺括、光澤度好）白浪廳一地面衛(wèi)生（有無污跡、渣子、地毯毛球等）餐飲宴餐臺狀況（臺布后無折皺、污跡、破損，各 類餐具擺放，玻璃器皿有無斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無污，玻璃

19、轉(zhuǎn)盤是 否順暢、后無污跡，裝飾切花后無枯四、委 爛等）部會壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無堆放雜物，布巾 類、器皿類有無混放，有無化學(xué)制品如殺蟲 劑等存放）部室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有尢污跡、塌陷等）餐椅狀況（椅套有無折皺、臟污、磨損等， 背花是否挺括、光澤度好）波涌廳一地面衛(wèi)生（有無污跡、渣子、地毯毛球等）餐臺狀況（臺布后無折皺、污跡、破損，各 類餐具擺放，玻璃器皿有無斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無污，玻璃轉(zhuǎn)盤是 否順暢、后無污跡，裝飾切花后無枯四、委 爛等）壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無堆放雜物，布巾 類、器皿類有無混放，有無化學(xué)制品如殺蟲 劑等存放）室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有尢污跡、塌陷等）餐椅狀況（椅套

20、有無折皺、臟污、磨損等， 背花是否挺括、光澤度好）環(huán)濤廳一地面衛(wèi)生（有無污跡、渣子、地毯毛球等）檢查項(xiàng)目檢查結(jié)論事實(shí)確認(rèn)人備注部 門區(qū) 域內(nèi)容餐飲部宴會部餐臺狀況（臺布后無折皺、污跡、破損，各 類餐具擺放，玻璃器皿有無斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無污，玻璃轉(zhuǎn)盤是 否順暢、后無污跡，裝飾切花后無枯四、委 爛等）壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無堆放雜物，布巾 類、器皿類有無混放，有無化學(xué)制品如殺蟲 劑等存放）室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有尢污跡、塌陷等）餐椅狀況（椅套有無折皺、臟污、磨損等， 背花是否挺括、光澤度好）一樓貴賓廳一一地面衛(wèi)生（有無污跡、渣子、地毯毛球等）餐臺狀況（臺布后無折皺、污跡、破損，各

21、類餐具擺放，玻璃器皿有無斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無污，玻璃轉(zhuǎn)盤是 否順暢、后無污跡，裝飾切花后無枯四、委 爛等）壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無堆放雜物，布巾 類、器皿類有無混放，有無化學(xué)制品如殺蟲 劑等存放）室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有尢污跡、塌陷等）餐椅狀況（椅套有無折皺、臟污、磨損等， 背花是否挺括、光澤度好）質(zhì)量記錄真寫情況崗位紀(jì)律其他大 堂 酒 吧到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容站位姿勢服務(wù)態(tài)度服務(wù)效率酒水（雞尾酒）兌制過程 （抽查）吧臺內(nèi)衛(wèi)生（地面、酒架、杯具等后無污跡、 斑點(diǎn)；榨汁器、咖啡壺外觀有無灰塵、積液 壓泉盎司杯標(biāo)志識情況（后無校準(zhǔn)、檢定標(biāo)識、 有效期等）檢查項(xiàng)目檢查結(jié)論事實(shí)

22、確認(rèn)人備注部 門區(qū) 域內(nèi)容大后臺休息室（地面衛(wèi)生、物品擺放等）堂 酒質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律吧其他到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容站位姿勢日后無客人用餐迎/送客人服務(wù)用語使用情況餐服務(wù)態(tài)度服務(wù)效率廳榻榻米跪式服務(wù)（晚安、手勢等）鐵板燒服務(wù)（上菜規(guī)范、服務(wù)規(guī)范等）餐餐廳衛(wèi)生狀況（地面有尢污跡、 塵渣等， 餐桌、餐椅是否十凈無塵，各色調(diào)味瓶 后尢污跡、粘跡等）崗位紀(jì)律飲其他到達(dá)時(shí)間部著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容砧板衛(wèi)生（是否生熟分開，水產(chǎn)品、肉 類等分開）日水池衛(wèi)生（是否水產(chǎn)品、肉類、蔬菜分 池化凍、清洗等）餐倉庫食品存放（是否隔墻離地分類存放， 是否標(biāo)明各類食品保質(zhì)期等）廚冷庫/冰箱食品存放（是否生

23、熟分開、魚 肉分開、半成品有無加蓋保鮮膜）房冷拼間衛(wèi)生（已加工的水果、蔬菜是否 放入相應(yīng)的容器中，地面后尢污跡，水 池有無污跡，未加工的食品是否分開存 放保潔櫥衛(wèi)生（墊布是否十凈，各類器皿 擺放是否整齊有序，櫥門拉動(dòng)是否流暢 并呈關(guān)閉狀態(tài)）檢查項(xiàng)目檢查結(jié)論事實(shí)確認(rèn)人備注部 門區(qū) 域內(nèi)容餐飲部日 餐 廚 房日餐廚房各類計(jì)量器具檢定、校準(zhǔn)標(biāo)識 情況及有效期（臺秤、磅秤）能源節(jié)約（安全）情況（有無灶臺閑火 空燒、水龍頭長流水、非營業(yè)時(shí)間照明 設(shè)施未關(guān)閉等現(xiàn)象質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律東來順餐廳到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容站位姿勢后無客人用餐迎/送客人服務(wù)用語使用情況服務(wù)態(tài)度服務(wù)效率巡臺情況（及時(shí)發(fā)

24、現(xiàn)客人需求，服務(wù)在 先）添炭服務(wù)（手勢是否規(guī)范、動(dòng)作有無折 皺、破損、開絨等，各種餐具是否光亮、 無污點(diǎn)、水跡，地面有尢污跡、 塵渣等）餐廳衛(wèi)生狀況（餐臺擺放、臺布有無折 皺、破損、開絨等，各種餐具是否光亮、 無污跡、水跡，地面有尢污跡、塵渣等）單間狀況（麥加、天房、阿拉法特山、 米那、麥迪耶、圣泉）（擺菜臺臺面有尢 灰塵、污跡，調(diào)味瓶后無粘跡、地向有 無污跡、塵渣等）吧臺狀況（臺面是否十凈無塵，酒水展 示柜后尢灰塵、污跡，各類自制藥膳酒 是否標(biāo)識清楚名稱、質(zhì)地、功用等）質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容菜品制作過程（抽查）灶臺衛(wèi)生（有無油跡、調(diào)味品撒落，灶 臺是否光亮等

25、）檢查項(xiàng)目檢查結(jié)論事實(shí)確認(rèn)人備注部 門區(qū) 域內(nèi)容餐飲部東來順餐廳砧板衛(wèi)生（是否熟分開，水產(chǎn)品、肉類 等分開）水池衛(wèi)生（是否水產(chǎn)品、肉類、蔬菜分 池化凍、清洗等）冷庫/冰箱食品存放（是否生熟分開、魚 肉分開、半成品有無加蓋保鮮膜）冷拼間衛(wèi)生（已加工的水果、蔬菜是否 放入相應(yīng)的容器中，地面后尢污跡，水 池有無污跡，未加工的食品是否分開存 放）保潔櫥衛(wèi)生（墊布是否十凈，名類器皿 擺放是否整齊有序，櫥門拉動(dòng)是否流暢 并呈關(guān)閉狀態(tài)）倉庫食品存放（是否隔墻離地分類存放， 各類食品保質(zhì)期等）火鍋準(zhǔn)備工作（外殼有無污跡、粘跡， 是否光潔無塵等）廚房各類計(jì)量器具標(biāo)識情況（有無校準(zhǔn)、 檢定標(biāo)識、有效期等）能源節(jié)約

26、（安全）情況（有無灶臺閑火 空燒、水龍頭長流水、非營業(yè)時(shí)間照明 設(shè)施未關(guān)閉等現(xiàn)象）質(zhì)量記錄填定情況崗位紀(jì)律其他員到達(dá)時(shí)間工餐廳著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容服務(wù)態(tài)度/服務(wù)效率（打卡證校驗(yàn)）、用 餐券收取、餐巾紙發(fā)放、飯菜供給等）廚房衛(wèi)生（地面有尢污跡，灶臺后無污 跡，砧板是否按生、熟、海產(chǎn)品、肉類 等分開使用，水池是否分開使用，并標(biāo) 識清楚，面點(diǎn)間衛(wèi)生狀況等）餐廳衛(wèi)生（地面、餐桌、調(diào)味瓶、牙簽 筒等）能源節(jié)約（安全）情況（有無灶臺閑火 空燒、水龍頭長流水、非營業(yè)時(shí)間照明 設(shè)施未關(guān)閉等現(xiàn)象）質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他檢查項(xiàng)目檢查結(jié)論事實(shí)確認(rèn)人備注部 門區(qū) 域內(nèi)容康樂部康樂中心到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴

27、個(gè)人妝容服務(wù)態(tài)度服務(wù)效率娛樂設(shè)施狀況保齡球（球道衛(wèi)生，球體表面有無磕碰、 凹凸，助跑地板是否光潔、無污跡等）游泳池救生設(shè)備（救生圈、救生桿是否 齊全，并放置顯眼位置）游泳池休息室（沙發(fā)是否十凈無塵，茶 幾后無燙痕，電視機(jī)外殼后無灰塵等）桑拿浴（地面有尢污跡，按摩椅后無灰 塵等）健身房（各類健身器械是否正常使用， 有無積塵，地面有尢污跡，渣子等）臺球桌（桌體是否周正，桌辿有無灰塵， 接球網(wǎng)啟后無破損等）吧臺衛(wèi)生（酒水/飲料陳列架有無灰塵， 污跡，地面、水池后尢雜物，物品櫥是 否堆放雜亂等）棋牌室（牌桌面有尢污跡、煙漬，座椅 后無污跡，地面有尢灰塵等）二樓會議中心（有無使用，會場布置情 況、地面衛(wèi)

28、生、室內(nèi)溫度、服務(wù)情況）西樓云議室（南海廳、渤海廳、東海廳、 黃海廳）（后尢使用、會場布置情況、地 面衛(wèi)生、室內(nèi)溫度、服務(wù)情況）室內(nèi)網(wǎng)球場（球網(wǎng)有尢破損，其他設(shè)施 是否齊全）質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他檢查項(xiàng)目檢查結(jié)論事實(shí)確認(rèn)人備注部 門區(qū) 域內(nèi)容到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴服務(wù)態(tài)度工作效率空調(diào)管道班（樓層溫控及水溫情況、設(shè) 備運(yùn)行情況）綜合維修班（故障維修情況）電工班（設(shè)備運(yùn)行情況）工工程部值班室（值班工程師姓名、故障 報(bào)修情況）各班組環(huán)境衛(wèi)生情況程綠化班、花房情況（溫度、各類植物擺 放等）部室內(nèi)綠化情況（各區(qū)域所置觀賞花木有 無黃葉、枯萎現(xiàn)象，盆栽植物是否加套 盆、加蓋樹皮，葉片后無灰塵等）室

29、外綠化情況（花壇內(nèi)有無雜草、 枯草， 各類花木生長情況等）酒店設(shè)備、設(shè)施日常維護(hù)、保養(yǎng)情況各部門報(bào)修故障維修情況（是否及時(shí)有 效，維修完成單局）各部門計(jì)量器具檢測臺賬情況質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他檢查項(xiàng)目檢查結(jié)論事實(shí)確認(rèn)人備注部 門區(qū)域內(nèi)容到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容消工作態(tài)度防工作效率監(jiān) 控監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行情況（有無界面不清、圖 像模糊等）中有無發(fā)現(xiàn)可疑現(xiàn)象心室內(nèi)衛(wèi)生（地面、消防器材有無積塵等）標(biāo)識情況質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他東樓當(dāng)班人員到達(dá)時(shí)間著裝情況保名牌佩戴大個(gè)人妝容安站位姿勢堂西樓當(dāng)班員工人數(shù)部到達(dá)時(shí)間警著裝情況名牌佩戴衛(wèi)個(gè)人妝容站位姿勢有無重大接待任務(wù)（警力配備，樓層警 衛(wèi)人

30、數(shù)等）其他到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴停個(gè)人妝容車精神狀態(tài)場 警車輛停放情況（是否按區(qū)域停放，有償 服務(wù)區(qū)登記情況等）衛(wèi)停車場標(biāo)情況質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他檢查項(xiàng)目檢查結(jié)論事實(shí)確認(rèn)人備注部 門區(qū) 域內(nèi)容保安部各 值 班 警 衛(wèi)處1.員工門值班人員姓名到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴有無異常情況其他2 .會客門值班人員姓名到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴有無異常情況3 .進(jìn)貨門（驗(yàn)貨室）值班人員姓名到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴有無異常情況4 .南門值班人員姓名到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴有無異常情況5 .西樓消防監(jiān)控室值班人員姓名到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行情況有無異常情況質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他檢查項(xiàng)目檢

31、查結(jié)論事實(shí)確認(rèn)人備注部 門區(qū) 域內(nèi)容到達(dá)時(shí)間著裝情況辦名牌佩戴公個(gè)人妝容室環(huán)境衛(wèi)生（地面、臺面有尢灰塵、雜物 等）其他到達(dá)時(shí)間信 息 技 術(shù) 部著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容電腦系統(tǒng)運(yùn)行情況環(huán)境衛(wèi)生（地面、臺面有尢灰塵、雜物 等）其他計(jì)1.大堂吧收銀員姓名到達(dá)時(shí)間劃著裝情況名牌佩戴財(cái)個(gè)人妝容服務(wù)態(tài)度務(wù)服務(wù)效率服務(wù)規(guī)范部各收銀臺衛(wèi)生（臺面、電腦、地面等有尢 灰塵、雜物等）質(zhì)量記錄填寫情況收崗位紀(jì)律其他銀2 .中餐零點(diǎn)收銀員姓名到達(dá)時(shí)間占八、著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容服務(wù)態(tài)度服務(wù)效率服務(wù)規(guī)范收銀臺衛(wèi)生（臺面、電腦、地面等有尢 灰塵、雜物等）質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律檢查項(xiàng)目檢查結(jié)論事實(shí)確認(rèn)人備注部 門區(qū) 域內(nèi)容3 .咖啡廳收銀員姓名到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容服務(wù)態(tài)度服務(wù)效率服務(wù)規(guī)范收銀臺衛(wèi)生（臺面、電腦、地面等有尢 灰塵、雜物等）質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他4 .保齡球（康樂中心）收銀員姓名到達(dá)時(shí)間計(jì)著裝情況各名牌佩戴劃個(gè)人妝容收服務(wù)態(tài)度財(cái)服務(wù)效率銀服務(wù)規(guī)范務(wù)占八、收銀臺衛(wèi)生（臺面、電腦、地面等有尢 灰塵、雜物等）部質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他5 .日餐廳收銀員姓名到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容服務(wù)