2016餐飲營銷策劃書范文倆篇

1、2016餐飲營銷策劃書范文倆篇餐飲營銷策劃書一一、 前言知己知彼，百戰(zhàn)不殆;，找到競爭的切入點，確立適合的市場定位，全塑企業(yè)形象，已成為企業(yè)制勝的法寶。大聚通美食城打造廣西飲食業(yè)的航母，將在規(guī)模優(yōu)勢、地理位置優(yōu)勢、綜合性優(yōu)勢等為主要賣點展開廣告營銷工作。它的開業(yè)必將掀起飲食消費的熱潮。為了迅速占據(jù)南寧飲食業(yè)市場，提高大聚通美食城在南寧飲食界的知名度，贏得廣大消費者的信任和認可，實現(xiàn)長久生意興隆的目的。為達到此目的特擬定此方案，以供大聚通美食城參考。二、市場調(diào)研本次策劃案的市場調(diào)研工作分為以下幾個方面：市場背景分析、消費心理解構(gòu)、新聞炒作成功案例分析、市場定位、品牌塑造以及產(chǎn)品路線分析。1.市場

2、背景分析讓飲食行業(yè)投資者更為興奮的是，非典的不利影響比預(yù)期要較早結(jié)束。各路美食派系紛紛云集，美食行業(yè)必然再起風云，消費市場具備升溫可能和空間。從當前美食行業(yè)的幾個領(lǐng)頭羊目前可見的經(jīng)營狀況分析，消費者對飲食行業(yè)的需求有增無減，可以預(yù)見投資飲食行業(yè)依然存在相當大的盈利空間，這無疑增強了投資者的投資信心。2.消費心理解構(gòu)嘉樂迪巴西燒烤、綠茵閣咖啡、小肥羊、老四川以及稻之源日式料理等，均切合了南寧消費者求實惠、求新鮮、求享受的消費心理，從而獲得喜人的銷售業(yè)績。從這些成功獲得市場驗證的例子當中，可以明確本次策劃工作的主要商業(yè)推廣策略和作戰(zhàn)思想。廣告營銷策劃方案3.新聞炒作訴求重點在南寧的美食行業(yè)中，通過

3、恰當?shù)男侣劤醋鞫@得成功的品牌，有如三品王、馬車六火鍋城，以及近期的小肥羊、陽光早餐等等，投資者在新聞炒作當中獲取商業(yè)價值的例子已經(jīng)多不勝數(shù)。——轟動效應(yīng);和話題效應(yīng);，已經(jīng)是商業(yè)推廣過程中的重要途徑，也是市場認同度和銷售業(yè)績的重要保證。5.總結(jié)在對以上成功經(jīng)驗分析和指引，我們不難發(fā)現(xiàn)打入南寧美食行業(yè)，主要通過切合南寧消費者求實惠、求格調(diào)的消費心理，通過新穎的炒作噱頭和各種給消費者實惠的活動，在加上具層次消費內(nèi)涵、濃郁文化色彩以及明確的市場定位，進行更周詳、實在的廣告策劃方案。 綜上所訴本次策劃工作的重點應(yīng)分為以下幾方面：1進一步分析消費心理。 新聞炒作方案的確立。 3

4、組織活動形式和具體的實施方案。 4品牌形象設(shè)置。因此，本案認為以上工作重點的具體內(nèi)容，均需要與貴公司進一步周密的溝通與協(xié)作，進行更深入、更客觀的市場調(diào)研與分析的基礎(chǔ)上，才能完成更為可行、更為正確的廣告策劃方案。三、大聚通美食城總體現(xiàn)狀與競爭戰(zhàn)略：大聚通美食城是目前廣西超大的空中美食廣場，它位于南寧市百貨大樓北樓八樓，屬于南寧市中心，地理位置優(yōu)越，人口密集，客流量大。它的營業(yè)面積5000平方米，內(nèi)設(shè)海鮮城，休閑酒吧，演藝咖啡廳，日本料理，韓國燒烤及全國各地的風味小吃，多層次的飲食服務(wù)可以滿足不同的消費人群。根據(jù)美食城內(nèi)，美食種類繁多的特點。結(jié)合購物中心的概念，提出一站式美食城的概念，充分利用消費

5、者所喜愛的逛街購物的生活習慣，通過間接的軟性宣傳，讓消費者心目中樹立起大聚通美食廣場為美食文化薈萃的中心。四、市場前景分析：綜合以上的有關(guān)大聚通美食城的各項優(yōu)勢分析，美食城的顧客消費需求大體可以分為以下幾類：1. 一般消費心理特征（1） 求惠心理。（2） 求舒適心理。（3） 求奇心理。（4） 求名心理。2. 社交（公關(guān)）消費需求3. 休閑飲食需求五、開業(yè)慶典活動策劃方案建議依據(jù)上述市場調(diào)研分析，針對大聚通美食城是廣西超大的多層次的空中美食廣場這一特點，開業(yè)活動重在樹立良好的知名度，美譽度，直接目的是告知社會大聚通美食城將以嶄新的形象歡迎顧客惠顧。具體開業(yè)活動方案建議如下：1. 聘請有關(guān)的政府官

6、員、社會名人和南寧各大媒介記者參加開業(yè)慶典活動。2. 從11月7日至11月14日，推出以嘗中外美食，聽傳統(tǒng)民歌;為主題的活動。 5對策：1. 捐款或建立基金會;2.贊助藝術(shù)團義演。六、廣告策略建議1. 廣告目標（1） 告知南寧市民大聚通美食城開業(yè)。（2） 以新、奇、特、異、全的飲食文化和休閑文化特色吸引顧客，成功開拓多層次、多方位市場。（3） 推廣美食城濃郁廣西人文風格的服務(wù)特色，培養(yǎng)對一人文風格具有偏好的顧客群體。2. 廣告對象（1） 商界人士。幾乎所有的公款消費和應(yīng)酬都與之有關(guān)。（2） 都市白領(lǐng)族。所有的休閑、文化獵奇都是以他為主體的，而且他們的人際影響力也較大。3. 廣告訴求重點根據(jù)上述

7、廣告目標，以及廣告對象的具體規(guī)定，在大聚通美食城開業(yè)至以后的不同階段，廣告訴求應(yīng)在綠城風情人聚通美食;的品牌文化追求中把握以下重點：（1） 大聚通美食城的飲食環(huán)境獨具特色， 氣氛濃烈，菜肴物美價廉，服務(wù)周到、細膩、溫馨。（2） 在大聚通美食城會聚朋友，交往名流，意味深長。4. 廣告表現(xiàn)策略由于本策劃案立足于大聚通美食城長期發(fā)展，著眼于企業(yè)品牌內(nèi)涵的豐富和推廣，因此，在廣告訴求的把握上力求系統(tǒng)、準確，具有針對性;而在廣告的實施中以及在廣告的訴求的具體表現(xiàn)上，則應(yīng)當根據(jù)不同階段、不同對象和不同廣告目標，選擇符合大聚通美食城品牌文化特征的表達方式，具體地說來：七、。整體傳播策略廣告推廣依賴于廣告媒介

8、。大聚通美食城的廣告對象，即廣告受眾的構(gòu)成復(fù)雜，既要注意階段性效果，又要符合品牌長期推廣的需要。在此，我們概括介紹媒介選擇的基本策略。1. 報紙廣告（1） 報紙廣告訴求重點A. 大聚通美食城開業(yè)之際，向社會公告這一信息并全面展示和介紹服務(wù)內(nèi)容、品牌文化和促銷方法。B. 各節(jié)日期間的促銷。C. 其他促銷信息和公關(guān)活動信息發(fā)布。2報紙廣告模式一——開業(yè)廣告開業(yè)報紙廣告系列之一：（3） 報紙廣告模式——聚通美食真言廣告開業(yè)：聚通美食真言廣告——真情篇B 開業(yè)慶典期間三天內(nèi)，客戶無論來就餐或飲茶，均贈送優(yōu)惠卡。（4） 廣告投放量1

9、1月4日，南國早報，A2或A3，1/2彩版，硬性廣告;2. 電視廣告電視廣告形象、直接，可以全面展示大聚通美食城的環(huán)境和各色菜肴，且電視廣告具有較強的強制性。電視廣告的發(fā)布主要用于以下幾個方面：（1） 在大聚通美食城開業(yè)推廣之際，用于展現(xiàn)美食城的格局風貌，展現(xiàn)在聚通美食就餐消費時的感覺，尤其是可以演示聚通美食的獨特服務(wù)和別致場面。（2） 節(jié)日推廣之際，用以展現(xiàn)聚通美食的節(jié)日歡慶環(huán)境裝飾和節(jié)日期間的各類娛樂配套服務(wù)。廣告投入量：建議大聚通美食城與南寧電視臺合作，采取以下幾種廣告方式：欄目冠名廣告、字幕廣告3. 戶外廣告戶外廣告媒介具有時效較長的特點，并且可以用于百貨大樓休閑逛街的潛在顧客的即時提

10、醒的作用，尤其適用于餐飲散客，對在朝陽公園散步、休閑觀光的行人，具有較好的消費提示作用。（1） 在百貨大樓做大型的燈箱廣告，建議長年采用。（2） 選擇客流量大的路段做路牌廣告，建議長年采用。戶外廣告：戶外看板/ 路牌燈箱銷售點POP：海報/賣點燈箱/模型/掛板及各種印刷品贈品廣告：贈給消費者的禮品;贈給經(jīng)銷商的禮品;印刷品廣告：優(yōu)點： 缺點：4.電臺廣告電臺廣告在目前的諸多媒介中具有傳播速度快、制作方便、具有一定的強制性、語言的煽動性較好等優(yōu)點。廣告投入量：11月4日至11月7日，南寧廣播電臺交通傳真欄目，8：30——16：30，每天13次，每次45秒。建議大聚通美食城與南寧廣播電臺合作，推出欄目冠名廣告。5. 媒體軟廣告（1） 飲食業(yè)的經(jīng)營之道——訪大聚通美食城總經(jīng)理（2） 大聚通美食城形成熱點的原因（發(fā)布時間待定。）八、大聚通美食城廣告用語主廣告語：1. 真情無限，聚通美食或：聚通美食，真情無限2. 聚通美食服務(wù)，千家萬戶得福九、廣告投入戰(zhàn)略：目前