食品有限公司馬鈴薯深加工項目可行性研究報告

1、第一章 總 論1.1 項目單位基本情況1.1.1 概況1.1.1.1 項目單位名稱：*食品有限公司。1.1.1.2 所有制形式：有限責(zé)任公司。1.1.1.3 發(fā)展歷程：*有限公司,是國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)*食品有限公司在全國設(shè)立的15家全資分公司之一，是*市政府重點招商引進的農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)，是 省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。公司成立于 年，注冊資金 萬元，占地面積 萬m2，2002年形成規(guī)模生產(chǎn)能力，現(xiàn)擁有食品制造生產(chǎn)線 條，年加工農(nóng)產(chǎn)品8550噸，生產(chǎn)“*”、“*”牌系列食品1.1萬噸。七年來，公司堅持用現(xiàn)代企業(yè)制度管理企業(yè)，視產(chǎn)品質(zhì)量為企業(yè)生命，不斷完善產(chǎn)品質(zhì)量管理體系，先后通過了國家

2、qs市場安全準(zhǔn)入認(rèn)證、國際haccp食品安全衛(wèi)生預(yù)防控制體系認(rèn)證、iso9001國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)管理體系認(rèn)證，歷次國家抽檢產(chǎn)品合格率達100%； “盼盼”商標(biāo)被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)；連續(xù)三年被授予“ 重信用、守合同企業(yè)”，被評為“第十屆 省消費者滿意單位”、“*市十佳成長進步工業(yè)企業(yè)”，“2008年度*市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)先進單位”。公司采用“公司+基地+中介組織（或農(nóng)民合作組織）+農(nóng)戶”的運營模式，以“訂單農(nóng)業(yè)”的方式，與農(nóng)戶建立了可靠的、穩(wěn)定的利益聯(lián)結(jié)機制。2008年帶動農(nóng)戶 戶、基地2600畝，合同價收購馬鈴薯3300噸、雞蛋1200噸，為農(nóng)民增加收入340多萬元；2009年與農(nóng)戶和中介組

3、織簽訂馬鈴薯生產(chǎn)合同6300畝，合同訂購馬鈴薯9450噸、雞蛋1200噸，帶動農(nóng)戶2090戶。1.1.1.4 主營業(yè)務(wù)：農(nóng)產(chǎn)品深加工。1.1.1.5 人員結(jié)構(gòu)：現(xiàn)有員工 人（農(nóng)民工 人），其中：管理及營銷人員61人、技術(shù)人員10人、生產(chǎn)工人 人。新產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)依托總公司食品技術(shù)研發(fā)中心，總公司食品技術(shù)研發(fā)中心技術(shù)研發(fā)實力雄厚，現(xiàn)有科研人員11人，其中：高級職稱4人、中級職稱5人、初級職稱2人，參與制定了新 食品國家標(biāo)準(zhǔn)。1.1.2 財務(wù)狀況1.1.2.1 2008年年末：資產(chǎn)總額 6萬元，其中固定資產(chǎn) 萬元、流動資產(chǎn) 萬元、負(fù)債總額807.28萬元、所有者權(quán)益 萬元 ，營業(yè)收入 萬元，凈利潤

4、萬元、凈資產(chǎn)收益率 %、投資報酬率 %、資產(chǎn)負(fù)債率 %。1.1.2.2 2007年年末：項目單位資產(chǎn)總額 萬元，其中固定資產(chǎn)2萬元、流動資產(chǎn) 萬元、負(fù)債總額 萬元、所有者權(quán)益 0萬元 ，營業(yè)收入 萬元，凈利潤 萬元、凈資產(chǎn)收益率 %、投資報酬率 %、資產(chǎn)負(fù)債率 %。1.1.3 法人代表基本情況法人代表*：男，35歲，中專學(xué)歷，工程師；*第五屆人大代表；無破產(chǎn)記錄，銀行信譽和社會形象良好。1996年，*聯(lián)合15個股東創(chuàng)立*食品有限公司，現(xiàn)已發(fā)展成為在全國擁有15家全資分公司、一個海外工廠，固定員工 8500多人的集團企業(yè)。在全國建立起了布局合理的產(chǎn)品生產(chǎn)基地，形成了“東西南北中，處處有*”覆蓋全

5、國的產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡(luò)，“*”牌食品質(zhì)優(yōu)價廉聲譽已融入消費者心里，產(chǎn)品暢銷全國，“*”牌商標(biāo)被認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)” 。*領(lǐng)導(dǎo)的*集團公司，秉持實施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略，在整個經(jīng)營運作的過程中，實行“公司+基地+中介+農(nóng)戶”的運行模式，先后在 、沈陽、成都、*、白銀等地建立了農(nóng)產(chǎn)品種植基地 萬畝，保護價訂單農(nóng)業(yè)種植基地7.3萬畝，直接帶動農(nóng)戶6萬多戶。2008年加工農(nóng)產(chǎn)品達 41萬噸，銷售額 億元。集團總公司規(guī)劃用4年時間把企業(yè)建設(shè)成年加工各類農(nóng)副產(chǎn)品 萬噸，產(chǎn)值40億元，固定員工 多人，并與區(qū)域、農(nóng)民、農(nóng)業(yè)、農(nóng)村多元化共同發(fā)展的現(xiàn)代化大型企業(yè)集團。 積極履行企業(yè)家的社會責(zé)任。在四川汶川大地震中，福源集團

6、是最早把食品運入災(zāi)區(qū)支援抗震救災(zāi)的企業(yè)。集團累計向地震災(zāi)區(qū)捐款捐物 300多萬元。在公益事業(yè)、環(huán)境保護、解決農(nóng)村勞動力就業(yè)等方面作出了不懈的努力和積極的貢獻。公益事業(yè)捐款1000多萬元，慈善捐贈600多萬元。1.2 項目建設(shè)方案1.2.1 項目名稱、建設(shè)性質(zhì)及建設(shè)地點1.2.1.1 項目名稱：*市 噸馬鈴薯深加工擴建項目。1.2.1.2 建設(shè)性質(zhì)：擴建1.2.1.3 建設(shè)地點：*工業(yè)園。1.2.2 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案1.2.2.1 建設(shè)規(guī)模：新增年深加工*噸 生產(chǎn)線*條，新建生產(chǎn)車間m2,廠區(qū)道路m2,建污泥干化池一座，廠區(qū)綠化m2, 口徑50cm的污水管道200m。購置各類設(shè)備臺套。1.2.

7、2.2 產(chǎn)品方案： 片 噸，其中：真情原味 噸，田園番茄味 噸，風(fēng)情燒烤味 噸，激情香辣味 噸。1.2.3 技術(shù)、設(shè)備、建筑物1.2.3.1 主要技術(shù)及主要生產(chǎn)設(shè)備的選用：技術(shù)工藝選用總公司自主研發(fā)的“*片二步法工藝”。第一步是利用公司自主研發(fā)的設(shè)備，將鮮馬鈴薯先加工成復(fù)合薯片生產(chǎn)的坯料的最大特點是，在成本和保持馬鈴薯風(fēng)味、營養(yǎng)方面，優(yōu)于馬鈴薯淀粉、全粉。第二步是選用在國內(nèi)處于領(lǐng)先水平，由上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠生產(chǎn)的“*片生產(chǎn)線”。該產(chǎn)品2003年獲“中國國際專利與名牌博覽會”金獎，生產(chǎn)線中的關(guān)鍵設(shè)備“薯片煎炸鍋”、“一種重荷軋輥間隙調(diào)節(jié)裝置”獲得國家知識產(chǎn)權(quán)局授予專利技術(shù)證書。公司獨有

8、的工藝和先進的設(shè)備整合，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品在價格和質(zhì)量上具有明顯競爭優(yōu)勢。1.2.3.2 主要設(shè)備：購置設(shè)備 臺套，其中主要加工設(shè)備 臺套，附屬設(shè)備 臺套，環(huán)保設(shè)備 臺套。1.2.3.3 主要建筑物類型及數(shù)量新建生產(chǎn)車間 m2，廠區(qū)道路 m2，污泥干化池一座，廠區(qū)綠化 m2，口徑 cm的污水管道 m。1.2.3.4 建設(shè)期限： 年3 月 年12月，時間10個月。1.3 投資結(jié)構(gòu)及資金來源1.3.1 投資結(jié)構(gòu)項目總投資 萬元，其中：固定資產(chǎn)投資 萬元，無形資產(chǎn)投資42萬元，流動資金 萬元。1.3.2 資金來源申請財政補貼資金 萬元，其中：中央財政補貼資金 萬元，地方財政配套資金 萬元；項目單位自籌

9、萬元。1.4 項目效益1.4.1 經(jīng)濟效益項目達產(chǎn)后，年產(chǎn)值 萬元，利稅 萬元，其中凈利潤 萬元。1.4.2 生態(tài)效益項目的實施，將輻射和帶動全市種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，提高農(nóng)民種植水平，在提高土地生產(chǎn)效率的同時，有利于優(yōu)化農(nóng)業(yè)資源配置，改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的良性循環(huán)。1.4.3 社會效益項目建成后，有利于充分利用本地自然資源優(yōu)勢，優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，推動本地秋冬農(nóng)業(yè)開發(fā)，培植農(nóng)村經(jīng)濟新的增長點，促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，提高農(nóng)業(yè)綜合效益；有利于增強企業(yè)的龍頭帶動作用，增加就業(yè)機會，促進農(nóng)村剩余勞動力轉(zhuǎn)移就業(yè)，增加農(nóng)民收入，推動地方經(jīng)濟社會發(fā)展。項目達產(chǎn)后，直接和間接帶動基地 畝，

10、當(dāng)?shù)剞r(nóng)民累計年增收 萬元，戶平 元，人平285元。同時，為國家增加稅收 萬元，企業(yè)年原材料、燃料等社會采購值 萬元，可轉(zhuǎn)移農(nóng)村勞動力 個，增加農(nóng)民工資性收入 萬元。1.5 可行性研究報告編制依據(jù)1.5.1 國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室關(guān)于印發(fā)2009年國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項目申報指南的通知（國農(nóng)辦2008207號）1.5.2 國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室關(guān)于2009年農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項目實行財政補貼的指導(dǎo)意見（國農(nóng)辦2008208號）1.5.3 國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室關(guān)于印發(fā)2009年農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項目可行性研究報告編寫參考大綱和xxx省2009年農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項目摘要的通知（

11、國農(nóng)辦2008209號） 1.5.4 農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室轉(zhuǎn)發(fā)國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室關(guān)于2009年農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項目實行財政補貼的指導(dǎo)意見的通知（鄂農(nóng)辦發(fā)200856號）1.5.5 國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項目和資金管理實用讀本1.5.6 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（20082015）（ 政發(fā)200858號）1.5.7 國家發(fā)展和改革委員會國家糧食安全中長期規(guī)劃綱要(20082020年)1.5.8 農(nóng)業(yè)部全國優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（20082015）1.6 綜合評價1.6.1 項目建設(shè)的必要性項目的實施有利于全市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，有利于把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)培植成為我市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟新的增長點，推進現(xiàn)

12、代農(nóng)業(yè)發(fā)展; 可以緩解農(nóng)民種植馬鈴薯難賣的問題，增加農(nóng)民收入，可以帶動農(nóng)村服務(wù)業(yè)發(fā)展，增加農(nóng)村勞動力就業(yè)機會；可以為公司創(chuàng)造較好的經(jīng)濟效益，可為國家增加財政稅收。1.6.2 項目建設(shè)的可行性項目是可行的。項目建設(shè)使用工藝技術(shù)、生產(chǎn)設(shè)備先進，產(chǎn)品市場前景廣闊，項目的社會效益、生態(tài)效益和經(jīng)濟效益協(xié)調(diào)發(fā)展。項目達產(chǎn)后，每年可為企業(yè)新增凈利潤 萬元；投資的回收率高，投資風(fēng)險?。煌ㄟ^種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，可以有效改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，保持農(nóng)業(yè)持續(xù)、健康、穩(wěn)定發(fā)展。1.6.3 風(fēng)險評估財務(wù)分析表明：項目盈利能力較強，項目年均新增利潤額615.94萬元，平均投資利潤率 投資財務(wù)內(nèi)部收益率 %（所得稅前），投資回收期

13、年（含建設(shè)期1年）;項目建成后，年銷售量達到 噸（ ）時可保本運行。該項目投資少，見效快，財務(wù)風(fēng)險較低。1.6.4 帶動作用項目實施后帶動作用明顯。預(yù)計每年用“訂單農(nóng)業(yè)”的形式可直接帶動基地 多畝，農(nóng)戶 多戶；示范輻射間接帶動基地 多畝，農(nóng)戶 余戶；直接和間接為農(nóng)民增加收入 萬元；還可增強農(nóng)民市場意識、質(zhì)量意識、商品意識；提高農(nóng)民種植水平。1.6.5 制約因素和解決方案1.6.5.1制約因素：一是由于馬鈴薯生長受季節(jié)約束，上市集中，鮮馬鈴薯不耐存儲，和馬鈴薯加工要求其供應(yīng)均衡性相矛盾。二是我市農(nóng)民雖然有種植馬鈴薯的習(xí)慣，但大部分種植是鮮食菜用品種，其生產(chǎn)的馬鈴薯個小、單體輕、芽眼深、淀粉含量低

14、，和加工要求馬鈴薯個大、單體重、芽眼淺、淀粉含量高相矛盾。三是種植基地分散、千家萬戶生產(chǎn)，馬鈴薯質(zhì)量安全控制難度大。1.6.5.2 解決方案：一是通過增加設(shè)備，擴大復(fù)合馬鈴薯片坯料加工能力。利用集團總公司現(xiàn)獨有技術(shù)，將鮮馬鈴薯加工成復(fù)合馬鈴薯片坯料（可存儲 個月以上），再根據(jù)市場需求生產(chǎn)成馬鈴薯片；二是換種，引進適合于加工要求的馬鈴薯品種；三是采取“公司+基地+中介（或者農(nóng)民合作組織）+農(nóng)戶”運營模式，以“訂單農(nóng)業(yè)”形式，建立馬鈴薯生產(chǎn)基地。由公司向農(nóng)戶統(tǒng)一供種、統(tǒng)一栽培技術(shù)規(guī)范，統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)，統(tǒng)一生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，就能夠生產(chǎn)適合加工用的馬鈴薯；建立從“田間到車間”全程管理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。1.6

15、.6 結(jié)論與建議1.6.6.1 結(jié)論項目以 豐富的馬鈴薯資源及公司自身的合約基地為基礎(chǔ)，以總公司食品技術(shù)研發(fā)中心為技術(shù)依托單位，以企業(yè)自身的人才、資金、品牌優(yōu)勢為后盾，通過利用公司獨有的工藝和先進的設(shè)備整合，生產(chǎn)出在價格和質(zhì)量上具有競爭優(yōu)勢的產(chǎn)品，提高馬鈴薯的加工附加值，帶動發(fā)展馬鈴薯生產(chǎn)基地，延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，提高農(nóng)業(yè)的整體效益，促進農(nóng)業(yè)的專業(yè)化、區(qū)域化、社會化和商品化，符合國家的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策。項目建成后，將進一步增強企業(yè)的龍頭輻射帶動功能，有效緩解農(nóng)民種植馬鈴薯之后的加工、銷售問題，有力地推進全市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，同時也為企業(yè)自身發(fā)展創(chuàng)造良好的條件。經(jīng)濟綜合評估表明，項目投資效益好，抗風(fēng)

16、險能力強，項目投資財務(wù)評價各項指標(biāo)優(yōu)良。該項目具有較好的經(jīng)濟、社會、生態(tài)效益，項目是切實可行的。1.6.6.2 建議該項目符合國家產(chǎn)業(yè)政策和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展方向，對發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入，豐富人們物質(zhì)生活，促進地方相關(guān)行業(yè)的發(fā)展均具有積極的推動作用。項目產(chǎn)品市場潛力大，競爭優(yōu)勢強，且具有投資少、見效快等特點。項目單位依托總公司的管理和技術(shù)，采用先進生產(chǎn)加工工藝、設(shè)備和管理方式，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟效益。項目實施后，可以帶動地方農(nóng)民致富奔小康，致富農(nóng)民，致富農(nóng)村。項目建設(shè)的經(jīng)濟、社會、生態(tài)效益均十分顯著，有利于推動社會主義新農(nóng)村建設(shè)。項目是切實可行的。建議上級有關(guān)部

17、門對該項目進行評估，并立項建設(shè)。第二章 背景及必要性2.1 項目建設(shè)背景馬鈴薯食品已成為發(fā)達國家消費時尚。馬鈴薯具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，一般鮮薯中所含營養(yǎng)成分為：淀粉920%，蛋白質(zhì)1.52.3%，脂肪0.11.1%，粗纖維0.60.8%。100g馬鈴薯中所含的營養(yǎng)成分：熱量66113j，鈣1160mg，磷1568mg，鐵0.44.8mg，硫胺素0.030.07mg，核黃素0.030.11mg，尼克酸0.41.1mg。除此而外，馬鈴薯塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營養(yǎng)角度來看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。在歐洲被稱為第

18、二面包作物。由于營養(yǎng)價值高，馬鈴薯已成為目前一種消費時尚。目前發(fā)達國家人均消費量達74公斤年， 我國人均消費量54公斤年。國家和 提出把發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)作為戰(zhàn)略措施來抓。馬鈴薯是世界也是我國第四大糧食作物，我國是世界上最大的馬鈴薯生產(chǎn)國。隨著世界人口的快速增加、耕地面積的急劇減少、大宗糧食作物種植效益的不斷下降以及水資源的短缺和膳食結(jié)構(gòu)的改善，馬鈴薯的重要性也日益顯現(xiàn)。早在2001年8月21日，針對我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的專用品種少、產(chǎn)量低、加工轉(zhuǎn)化率不高等突出矛盾和問題，國務(wù)院總理溫家寶在一份調(diào)研報告上作出重要批示：“我國土豆種植面積占世界的五分之一，產(chǎn)量占世界的四分之一。加快引進和培育優(yōu)良品

19、種，努力提高土豆的加工轉(zhuǎn)化程度，不斷開拓消費市場，我們完全應(yīng)該而且能夠把小土豆辦成大產(chǎn)業(yè)?！?農(nóng)業(yè)部制定的全國優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（20082015年）將馬鈴薯納入了全國優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局和發(fā)展重點。要求建設(shè)高產(chǎn)高效的良種繁育體系和完善的種薯質(zhì)量控制體系，專用薯面積和訂單面積分別占20%和30%以上，加工比例達到25%，貯藏?fù)p失率控制在10%以下。近幾年來，我省馬鈴薯生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展，種植面積逐年擴大，到2006年，馬鈴薯種植面積發(fā)展到 320萬畝，年總產(chǎn)量300萬噸。2008年，省人民政府辦公室下發(fā)了 省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（20082015），明確提出：要充分發(fā)揮我省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，把馬鈴薯產(chǎn)

20、業(yè)培植成為我省農(nóng)村經(jīng)濟新的增長點，推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展。實現(xiàn)到2010年全省馬鈴薯種植面積達到500萬畝，總產(chǎn)600萬噸；到2015年全省馬鈴薯種植面積達到1000萬畝，總產(chǎn)1500萬噸的目標(biāo)。同時，省政府將“扶持馬鈴薯生產(chǎn)、加工和產(chǎn)品營銷龍頭企業(yè)，重點支持企業(yè)+基地（農(nóng)戶）+市場的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，并納入馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃建設(shè)重點之一”。2009年， 政府把大力發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，作為確保糧食安全，優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，培植農(nóng)業(yè)經(jīng)濟新的增長點、促進農(nóng)民增收，振興農(nóng)村區(qū)域經(jīng)濟重大舉措來抓。按照深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀要求，堅持“政府推動，市場導(dǎo)向，科技支撐，龍頭企業(yè)帶動”的發(fā)展道路，確定以“ 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)

21、” 食品有限公司的 噸馬鈴薯深加工擴建項目為龍頭，按照“企業(yè)+基地（農(nóng)戶）+市場”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，實現(xiàn)區(qū)域化布局、規(guī)模化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，使馬鈴薯產(chǎn)業(yè)成為我市農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展新的增長點。公司自身發(fā)展需要。公司馬鈴薯片和馬鈴薯片坯料已經(jīng)不能滿足市場需求，企業(yè)需要通過擴建和應(yīng)用新工藝、新設(shè)備提高產(chǎn)量和質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品市場競爭力?？偣疽惨呀?jīng)規(guī)劃從2010年開始，并用3年時間，在 建立2萬畝優(yōu)質(zhì)馬鈴薯種植基地，并加大對 司投入，增加生產(chǎn)設(shè)備，使馬鈴薯坯料和成品加工能力與基地相匹配；使公司成為 等分公司的坯料供應(yīng)基地。2.2 項目建設(shè)的必要性2.2.1 有利于進一步優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

22、，培植農(nóng)村經(jīng)濟新的增長點，推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展馬鈴薯是全市糧食生產(chǎn)中的高產(chǎn)作物。但是由于馬鈴薯上市集中，鮮薯不耐存儲，加工能力滯后，豐產(chǎn)不能豐收，高產(chǎn)不能高效，成為制約我市馬鈴薯種植發(fā)展的主要因素。只有以企業(yè)為龍頭，開展馬鈴薯的深加工，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，就能從根本上解決我市馬鈴薯生產(chǎn)規(guī)?；?、基地化、商品化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的瓶頸問題，達到培植農(nóng)村經(jīng)濟新的增長點，優(yōu)化農(nóng)民收入結(jié)構(gòu)，推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)。2.2.2 有利于進一步協(xié)調(diào)解決“三農(nóng)”問題，促進城鄉(xiāng)一體化發(fā)展由于農(nóng)產(chǎn)品市場價格低位運行，農(nóng)民往往增產(chǎn)不增收，影響了農(nóng)民種植積極性的進一步提高；同時，隨著農(nóng)村改革的深入，農(nóng)村剩余勞動力日益增加，農(nóng)民就業(yè)門路趨

23、窄。項目實施后，一是通過合同收購農(nóng)戶的初級產(chǎn)品，由公司統(tǒng)一加工銷售，可以為農(nóng)戶提供穩(wěn)定的銷售渠道，解決農(nóng)產(chǎn)品賣難問題。二是能把大量農(nóng)戶分散生產(chǎn)作為企業(yè)的原料生產(chǎn)基地，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率，讓農(nóng)戶分享農(nóng)產(chǎn)品加工增值帶來的利潤。三是可以帶動農(nóng)村加工、運輸、銷售、服務(wù)等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加就業(yè)機會，有效轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動力。2.2.3 有利于培養(yǎng)和壯大農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的健康發(fā)展，增強農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)帶動作用農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)不僅是漢川市經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)，而且對促進全市農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收、社會主義新農(nóng)村建設(shè)起著十分重要的作用。2008年我市規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)76家，加工產(chǎn)值38

24、億元。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)稅收8750萬元。轉(zhuǎn)移農(nóng)村勞動力25700人，農(nóng)民從農(nóng)業(yè)加工業(yè)中獲得的間接和工資性收入達3.084億元，受益農(nóng)戶17.5萬戶。但是，目前全市農(nóng)產(chǎn)品加工深度不夠，特別是以糧食為原料初級加工比重太大，產(chǎn)業(yè)鏈太短，附加值不高，不能適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展要求。通過實施項目建設(shè)，增加農(nóng)產(chǎn)品加工深度、延長產(chǎn)業(yè)鏈條、提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級，壯大和發(fā)展我市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。第三章 建設(shè)條件3.1 項目區(qū)概況3.1.1 建設(shè)地點的選擇3.1.1.1 選址原則：一是靠近主要原料生產(chǎn)地和產(chǎn)品消費地的原則；二是工業(yè)項目適當(dāng)聚集的原則；三是節(jié)約投資成本原則。3.1.1.2 選址依據(jù)：一是符

25、合國民經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃、國家產(chǎn)業(yè)布局總體規(guī)劃和本地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃的要求。二是根據(jù)本項目要求選址靠近主要原料產(chǎn)地和產(chǎn)品消費地特點及要求，項目所需主要原料馬鈴薯生產(chǎn)基地在項目擬建地點直線距離20公里范圍內(nèi)，產(chǎn)品消費市場在擬建地點直線距離300公里范圍內(nèi)，符合食品制造業(yè)的行業(yè)特點和要求。三是降低投資成本，提高土地利用率，項目單位現(xiàn)有的附屬、輔助配套設(shè)施，可部分滿足項目生產(chǎn)需求，水、電、路、環(huán)保排污等只需在廠區(qū)內(nèi)進行延伸和適當(dāng)擴建，即可滿足項目要求。公司現(xiàn)有閑置工業(yè)建設(shè)用地 萬m2，可滿足項目建設(shè)用地需求。3.1.1.3 地理位置：位于 工業(yè)園區(qū)。3.1.1.4 土地類型：工業(yè)建設(shè)用地。3.1.1.5

26、 土地來源方式：出讓。3.1.1.6 占地面積：公司占地 m2，現(xiàn)有 萬m2土地閑置，可滿足項目用地需要。3.1.2 自然條件屬亞熱帶季風(fēng)氣候，熱量豐富，光照充足，雨量充沛，氣候溫和，四季分明。年平均氣溫16.1，平均日照為1941.2小時，年平均降水量1198mm，無霜期245天， 河貫穿全境，年平均徑流量433.6億立方米。全市國土面積1662.9平方公里，耕地面積97.5萬畝；林地18.7萬畝，森林覆蓋率15.3；湖河荒灘草場21.5萬畝；水域總面積40.4萬畝。3.1.3 社會經(jīng)濟狀況全市現(xiàn)有總?cè)丝?09.89萬人，其中：農(nóng)業(yè)人口89.38萬人；勞動力62.4萬人。2008年，全市實現(xiàn)

27、國民生產(chǎn)總值142.56億元；財政收入8.88億元；農(nóng)民人均純收入5058元，比上年增加680元，增長15.6%。農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)雄厚，產(chǎn)業(yè)特色鮮明；工業(yè)初具規(guī)模，民營企業(yè)發(fā)展強勁，工業(yè)經(jīng)濟實力位居全省“十強”；商貿(mào)繁榮活躍，三產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。融入 市“一小時物流圈”，倉儲超市、連鎖店、批發(fā)市場等現(xiàn)代物流業(yè)發(fā)展迅速，現(xiàn)有各類商業(yè)網(wǎng)點4.1萬個。3.1.4 本行業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀3.1.4.1 本行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀：我國食品工業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，2008年我國食品工業(yè)銷售收入將達40000億元。奧運會實現(xiàn)了“食品安全零事故”，顯示出食品質(zhì)量安全水平不斷提高。中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長、中國食品工業(yè)協(xié)會馬鈴薯食品專業(yè)

28、委員會會長、教授級高工王薇在持續(xù)創(chuàng)新科學(xué)發(fā)展，生產(chǎn)更健康休閑食品滿足消費產(chǎn)業(yè)報告中指出：“2008年1-9月，食品工業(yè)總產(chǎn)值30803億元，同比增長32.51%;無論是全國食品工業(yè)，還是與休閑食品有關(guān)的產(chǎn)業(yè)，都保持了旺盛的生產(chǎn)和增長。近年我國休閑食品呈快速增長，消費格局由溫飽型為主體的休閑食品，向風(fēng)味型、營養(yǎng)型、時尚型、享受型甚至功能型的方向轉(zhuǎn)變，目前中國休閑食品銷售額已有幾百億的市場規(guī)模（200億300億元左右）。從產(chǎn)品特色看，我國薯類、谷類休閑食品仍然占據(jù)多數(shù)。 3.1.4.2 關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況：項目為馬鈴薯深加工，其直接和全市農(nóng)民種植習(xí)慣和水平相關(guān)聯(lián)。種植業(yè)是 農(nóng)民收入的重要來源。經(jīng)過改

29、革開放30年的洗禮，全市農(nóng)民市場意識強，基本能根據(jù)市場供求關(guān)系和價格的變化調(diào)整種植結(jié)構(gòu)。 年全市馬鈴薯種植面積2萬多畝，年產(chǎn)近3萬噸，數(shù)量完全可以滿足項目需要。另外，項目能源供應(yīng)、包裝材料、食品調(diào)味料、交通運輸業(yè)等，這些行業(yè)在 市較為發(fā)達，且已具一定規(guī)模，可滿足項目要求。3.2 項目建設(shè)條件優(yōu)劣勢分析3.2.1 項目建設(shè)的有利條件3.2.1.1 政策優(yōu)勢： 2009年中央1號文件明確提出：“支持優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)發(fā)展糖料、馬鈴薯、天然橡膠等作物”；“扶持農(nóng)民專業(yè)合作社和龍頭企業(yè)發(fā)展”。 委、省政府把發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)列為政府為民辦實事的重點，并撥出專項資金進行重點扶持。湖北省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2008

30、2015）明確提出：“省財政從2009到2012年，每年安排馬鈴薯生產(chǎn)發(fā)展專項資金2500萬元，對馬鈴薯生產(chǎn)、加工、市場培育給予資金扶持，馬鈴薯生產(chǎn)區(qū)財政也要安排專項資金，支持馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以調(diào)動農(nóng)民種植和企業(yè)加工馬鈴薯的積極性，推動我省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收”。3.2.1.2 資源優(yōu)勢： 省現(xiàn)有馬鈴薯種植面積320萬畝，年產(chǎn)量300萬噸。規(guī)劃到2010年全省馬鈴薯種植面積達到500萬畝，總產(chǎn)600萬噸；到2015年全省馬鈴薯種植面積達到1000萬畝，總產(chǎn)1500萬噸。2009年，我市馬鈴薯種植面積將達到3萬多畝，總產(chǎn)4.5萬多噸，可以滿足市場需求，確保加工生產(chǎn)線的常年生產(chǎn)，

31、提高資產(chǎn)利用率。3.2.1.3 技術(shù)優(yōu)勢：一是項目技術(shù)工藝選用總公司自主研發(fā)的“復(fù)合薯片二步法工藝”，既可提高產(chǎn)品質(zhì)量，又可以較降低生產(chǎn)成本；二是選擇處國內(nèi)領(lǐng)先水平、用擁有專利技術(shù)設(shè)備，提高產(chǎn)品質(zhì)量；三是依托總公司雄厚技術(shù)研發(fā)力量進行技術(shù)改造和新產(chǎn)品開發(fā)；四是公司擁有61名具有大、中專以上學(xué)歷，又有實踐經(jīng)驗的管理、技術(shù)、業(yè)務(wù)人才，其中30名獲中級以上職稱；五是馬鈴薯種植、新品種示范、技術(shù)指導(dǎo)工作方面與 大學(xué)、 農(nóng)業(yè)局建立了協(xié)作關(guān)系。3.2.1.4 市場優(yōu)勢：公司現(xiàn)有一支高素質(zhì)的營銷隊伍，并在湖北、安徽、江西、湖南建立了357個營銷網(wǎng)點，形成了從省會城市到b級城市，從c級縣城到鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）、村，從大

32、型連鎖超市到村頭商店的銷售網(wǎng)絡(luò)。公司使用的“盼盼” 商標(biāo)是“中國馳名商標(biāo)”，家喻戶曉。公司還承擔(dān)著為集團內(nèi)部的河南漯河、福建長汀、廣西南寧、四川成都等分公司供應(yīng)薯片坯料任務(wù)。因此，公司產(chǎn)品銷售渠道通暢。3.2.1.5 環(huán)境條件：項目建設(shè)地點位于 經(jīng)濟開發(fā)區(qū)新河工業(yè)園。整個開發(fā)區(qū)已經(jīng)通過環(huán)評。加工園區(qū)環(huán)境符合國家食品加工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。3.2.1.6 基礎(chǔ)設(shè)施： 發(fā)區(qū)新河工業(yè)園，經(jīng)過了15年的建設(shè)，區(qū)內(nèi)道路、電力、煤氣、給排水等基礎(chǔ)設(shè)施十分完善。公司位于省道荷沙公路旁；廠區(qū)內(nèi)有 萬m2預(yù)留擴能建設(shè)用地。公司廠區(qū)水管和市日供水80（城東水廠）萬噸自來水廠相通，水質(zhì)良好，水源充足；廠區(qū)單獨配電，現(xiàn)有供電能力

33、 kw，無需增容，只需增加相關(guān)設(shè)備。天然氣管道直通廠區(qū)，公司和工業(yè)園區(qū)均有污水處理設(shè)施，廠內(nèi)適當(dāng)完善就可滿足項目擴建要求。3.2.2 主要障礙因素及解決方案3.2.2.1 主要障礙因素：一是由于馬鈴薯生長的季節(jié)性，上市集中，鮮馬鈴薯不耐存儲和馬鈴薯加工要求其供應(yīng)均衡性相矛盾；二是項目周圍農(nóng)民雖然有種植馬鈴薯的習(xí)慣，但一般為鮮食菜用品種，其生產(chǎn)的馬鈴薯個小、單體輕、芽眼深、淀粉含量低，和加工要求馬鈴薯個大、單體重、芽眼淺、淀粉含量高相矛盾；三是基地分散，千家萬戶生產(chǎn)，馬鈴薯質(zhì)量安全保障難度大。3.2.2.2 解決辦法：一是通過增加加工設(shè)備，擴大復(fù)合馬鈴薯片坯料生產(chǎn)能力。利用集團總公司獨創(chuàng)技術(shù)工藝

34、，將鮮馬鈴薯加工成 薯片原料（可安全存儲8個月以上），再根據(jù)市場需求生產(chǎn)成馬鈴薯片。二是采取“公司+基地+中介（或者農(nóng)民合作組織）+農(nóng)戶”運營模式，以“訂單農(nóng)業(yè)”形式和農(nóng)民結(jié)成利益共同體。由公司向農(nóng)戶統(tǒng)一供種、統(tǒng)一栽培技術(shù)規(guī)范，統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)，統(tǒng)一生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，就能夠生產(chǎn)適合加工用的馬鈴薯。三是建立從田間到車間的質(zhì)量檢測體系建設(shè)。公司通過6年探索已經(jīng)取得了成功經(jīng)驗。 第四章 市場分析與銷售方案4.1 市場分析4.1.1 項目產(chǎn)品市場供求現(xiàn)狀及前景分析4.1.1.1 項目產(chǎn)品市場供求現(xiàn)狀根據(jù)中國食品協(xié)會統(tǒng)計，我國目前市場上油炸切片型馬鈴薯片和復(fù)合型馬鈴薯片，是兩種最為流行的馬鈴薯休閑食品。切片型馬

35、鈴薯片有百事、上好佳、親親、百宜、盼盼等十余家企業(yè)生產(chǎn)，年產(chǎn)能9萬噸，復(fù)合型馬鈴薯片有百事、盼盼、達利、海德等企業(yè)生產(chǎn)，年產(chǎn)能2萬余噸，據(jù)估計全國馬鈴薯片產(chǎn)能為16萬噸。有限公司，現(xiàn)生產(chǎn)能力為年產(chǎn)膨化薯片160萬件。在全國各地?fù)碛袖N售批發(fā)網(wǎng)點5000多個，占全國市場份額的18%，產(chǎn)品十分暢銷；2000年5月16日，總公司生產(chǎn)的膨化薯片首批出口美國pacida公司，市場反應(yīng)良好，深受消費者的青睞，為復(fù)合薯片出口打下良好基礎(chǔ)。根據(jù)公司近5年統(tǒng)計，在公司目標(biāo)市場華中區(qū)域內(nèi)，復(fù)合馬鈴薯片每年銷量一直保持15.2%的速度遞增。4.1.1.2 市場前景分析今后我國休閑食品發(fā)展趨勢將呈現(xiàn)幾個特點：一是在風(fēng)味

36、化、時尚化基礎(chǔ)上，進而趨向健康化、功能化，低熱量、低脂肪、低糖、更營養(yǎng)成發(fā)展趨勢；二是消費對象由兒童逐漸向更多人群擴展，市場進一步細分，年輕時尚的青年群體將成為休閑食品消費的主流，2億多80后的年輕人消費能力強，價格敏感度低；三是休閑食品品牌化趨勢加強，面對城市，產(chǎn)品檔次向中高端發(fā)展；四是部分產(chǎn)品逐步向中西部地區(qū)、農(nóng)村市場擴張；五是口感、品質(zhì)仍是影響消費者購買的重要因素。復(fù)合馬鈴薯片主要消費對象是3歲到30歲人群。近年來，隨著旅游業(yè)、休閑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，消費群體年齡呈逐年擴大趨勢；由于復(fù)合馬鈴薯片質(zhì)輕體大，不宜遠距離運輸，公司產(chǎn)品根據(jù)總部布局，主要在湖北、安徽、湖南和江西部分地區(qū)銷售。根據(jù)公司統(tǒng)計

37、資料分析，復(fù)合馬鈴薯片消費量每年以15.2%的速度增長；公司在區(qū)域內(nèi)市場占有率為20.9%。計劃通過項目建設(shè)，將區(qū)域內(nèi)市場占有率提高到30%以上。4.1.2 項目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢分析4.1.2.1 技術(shù)和裝備：項目所采用的技術(shù)工藝，選用總公司自主研發(fā)的“ 薯片二步法工藝”。第一步是利用公司自主研發(fā)的設(shè)備，將鮮馬鈴薯先加工成復(fù)合薯片生產(chǎn)的坯料（ ”）；“ 粉”的最大特點是，在成本和保持馬鈴薯風(fēng)味、營養(yǎng)方面，優(yōu)于馬鈴薯淀粉、全粉，而目前絕大多數(shù)生產(chǎn)廠家采用的是馬鈴薯淀粉、全粉生產(chǎn)薯片。設(shè)備選用在國內(nèi)處于領(lǐng)先水平，由 成套設(shè)備總廠生產(chǎn)的“復(fù)合薯片生產(chǎn)線”。該產(chǎn)品在2003年“中國國際專利與名牌博覽

38、會”獲金獎，生產(chǎn)線中的關(guān)鍵設(shè)備“ 煎炸鍋”、“一種重荷軋輥間隙調(diào)節(jié)裝置”獲得國家知識產(chǎn)權(quán)局授予專利技術(shù)證書。公司獨有的工藝和先進的設(shè)備整合，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品在價格和質(zhì)量上具有競爭優(yōu)勢。4.1.2.2 新產(chǎn)品研發(fā)能力：新產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)依托總公司食品技術(shù)研發(fā)中心。總公司食品技術(shù)研發(fā)中心現(xiàn)有科研人員11人，其中：高級職稱4人、中級職稱5人、初級職稱2人。技術(shù)研發(fā)實力雄厚，參與制定了新膨化食品國家標(biāo)準(zhǔn)。幾年來，公司也自主開發(fā)了復(fù)合薯片、麥香雞塊、夾餡蛋黃派、法式小面包、法式蓉香包、瑞士卷、銅鑼燒等 個系列 個品種。4.1.2.3 產(chǎn)品質(zhì)量性能：經(jīng)過工藝改造，產(chǎn)品營養(yǎng)成份增加，在色澤、感觀、口味、造型等方面

39、均獨具特色。4.1.2.3 價格和商譽：目前市場上處于一線品牌是公司生產(chǎn) 牌“ ” 薯片，百事食品（中國）公司生產(chǎn)的“樂事”薯片，上好佳（中國）食品公司生產(chǎn)的“上好佳”薯片，占據(jù)了國內(nèi)薯片市場的大半江山。其平均銷售價格每公斤 元左右，公司銷售價格為每公斤 元左右，有價格競爭優(yōu)勢。在一個資訊發(fā)達的時代，品牌商譽的好壞，決定著企業(yè)興衰，決定產(chǎn)品的市場占有率?？偣緸榱颂岣弋a(chǎn)品、品牌的知名度，公司先后邀請了徐靜蕾、蔣雯麗、家有兒女中劉星、小雪、小雨等明星作為公司的形象代言人，通過電視廣告、戶外廣告等進行全方位的推廣。目前在全國18家衛(wèi)視投放高頻率的廣告，每年廣告費投入近1個億。4.2 營銷策略、方案

40、、模式和進度4.2.1 營銷策略4.2.1.1 價格策略：增加產(chǎn)量，靠生產(chǎn)規(guī)模效應(yīng)降低生產(chǎn)成本和銷售成本，通過適當(dāng)降低價格擴大銷售量，提高市場占有率。4.2.1.2 產(chǎn)品策略：增加產(chǎn)品品種，加快產(chǎn)品口味的更新?lián)Q代，靠新、奇、怪穩(wěn)定老顧客，吸引新顧客，擴大消費人群。4.2.1.3 渠道策略：一是采用指定銷售（特約經(jīng)銷商）方案。二是增加經(jīng)銷網(wǎng)點，依托現(xiàn)有經(jīng)銷網(wǎng)點的基礎(chǔ)上，增加網(wǎng)點數(shù)量。具體方法是由公司派業(yè)務(wù)員駐點與當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商聯(lián)合進行銷售，以保護自己的品牌，穩(wěn)定銷售群體，業(yè)務(wù)員以固定工資+銷售提成，經(jīng)銷商依各自銷售量的多少獲得不同銷售利潤。4.2.2 營銷方案新產(chǎn)品正式上市前，總部先通過的電視媒體（

41、主要以各省地方衛(wèi)視）廣告、各大、中、小城市的超市進行、平面媒體、戶外廣告進行宣傳，同時同各級代理商簽訂銷售計劃合同，輔以銷售獎勵，確保產(chǎn)品上市能順利實施。4.2.3 營銷模式4.2.3.1 品牌營銷：世界著名廣告大師大衛(wèi).奧格威就品牌曾作過這樣的解釋：品牌是一種錯綜復(fù)雜的象征，它是品牌屬性、名稱、包裝、價格、歷史聲譽、廣告方式的無形總和。品牌同時也因消費者對其使用的印象，以及自身的經(jīng)驗而有所界定。公司使用的“ ”商標(biāo)是國家馳名商標(biāo)，“ ”、“ ”品牌家喻戶曉，因此靠品牌營銷是公司主要模式。4.2.3.2 關(guān)系營銷：7年來，公司已經(jīng)與消費者、分銷商、競爭者、政府機構(gòu)及其他公眾建立起了良好關(guān)系。是

42、公司進行產(chǎn)品營銷可利用的寶貴資源。4.3 市場風(fēng)險分析4.3.1 項目產(chǎn)品市場風(fēng)險因素分析4.3.1.1 分散經(jīng)營。目前，國內(nèi)薯片生產(chǎn)企業(yè)大部分處于分散經(jīng)營，生產(chǎn)規(guī)模小的狀態(tài)，生產(chǎn)成本較高，難以生產(chǎn)出較高附加值的產(chǎn)品，新市場開發(fā)資金匱乏，老市場維護投入不足，廣告宣傳無力，缺乏社會影響力，企業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)新等方面缺乏后勁。 4.3.1.2 過度競爭。在市場競爭中靠降價、促銷等低層次營銷手段過度競爭，導(dǎo)致人力資源、市場資源浪費，企業(yè)利潤微薄，無力開發(fā)新市場和擴大生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模；無力研發(fā)新產(chǎn)品滿足市場需求；無力形成多元化經(jīng)營，產(chǎn)品單一，風(fēng)險過大；企業(yè)利潤微薄，單靠自身積累，難以應(yīng)對國內(nèi)同行的競爭。

43、4.3.1.3 質(zhì)量安全。生產(chǎn)成本高，油炸薯片品質(zhì)、色澤、口感波動較大，致使油炸薯片企業(yè)在市場競爭中處于不利地位，無形中限制了整個油炸薯片行業(yè)的發(fā)展。馬鈴薯儲藏、運輸設(shè)施落后，也制約了產(chǎn)品質(zhì)量的提高和企業(yè)的發(fā)展。所有這些，都關(guān)系到馬鈴薯深加工的質(zhì)量問題，直接關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全問題。4.3.2 防范和降低風(fēng)險對策4.3.2.1 增加科技投入，加快產(chǎn)品更新?lián)Q代，提供產(chǎn)品品質(zhì)。4.3.2.2 堅持實施品牌、名牌戰(zhàn)略，維護品牌聲譽。4.3.2.2 要依靠科技進步，加強馬鈴薯生產(chǎn)基地建設(shè)，實行統(tǒng)一供應(yīng)種薯、統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一產(chǎn)品收購，從而保證原料的質(zhì)量和數(shù)量，變千家萬戶“小生產(chǎn)”、“小經(jīng)營”為“

44、大生產(chǎn)”、“大營銷”，從根本上促進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時，加大科研投入，提高復(fù)合薯片技術(shù)含量，開發(fā)更多新品種，提高復(fù)合薯片在國內(nèi)市場的知名度和競爭力。第五章 建設(shè)方案5.1 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模5.1.1 產(chǎn)品方案年生產(chǎn) 片 噸（凈含量，下同），其中： 噸，田園番茄味 噸，風(fēng)情燒烤 噸，激情香辣味 噸。5.1.2 建設(shè)規(guī)模新建生產(chǎn)車間 m2，廠區(qū)道路 m2，污泥干化池一座，環(huán)境綠化 m2，口徑 cm的污水管道 m。設(shè)備購置 臺套。其中主要生產(chǎn)設(shè)備 臺套，附屬設(shè)備 臺套；環(huán)保設(shè)備 臺套。5.2 建設(shè)規(guī)劃和布局項目建設(shè)規(guī)劃和布局是在公司原有總體規(guī)劃布局預(yù)留新上項目空間上進行，以滿足 薯片加工工藝流程

45、、規(guī)范操作程序進行合理布局加工車間、包裝車間、環(huán)保等。公司現(xiàn)有的倉庫、動力、氣、水、辦公、生活設(shè)施等均可滿足項目需要，不需重新建設(shè)。5.3 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)5.3.1 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)廠房、倉庫建設(shè)執(zhí)行1994年11月14日國家進出口商品檢驗局發(fā)布的出口食品廠、庫衛(wèi)生要求。5.3.2 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)5.3.2.1 產(chǎn)品質(zhì)量生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：gb2353-1998膨化食品和總公司制定的產(chǎn)品感觀標(biāo)準(zhǔn) 見表5-1表5-1 薯片產(chǎn)品感觀標(biāo)準(zhǔn)項 目要 求色 澤色澤正常，且基本均勻，不得有過焦的顏色滋味、氣味具有主要原料經(jīng)加工后應(yīng)有的香味，無焦苦味、油月毫味及其它異味形 態(tài)具有該產(chǎn)品的特定形狀，外形完整，大小較均勻組

46、 織內(nèi)部呈多孔形，基本沒有結(jié)塊現(xiàn)象，產(chǎn)品口感松脆，不粘牙雜 質(zhì)無外來雜質(zhì)5.3.2.3凈含量標(biāo)準(zhǔn)：48g/袋43.7g平均48g；70g/袋65.5平均g70g;55g/罐50.5g平均55g;95g/罐90.5g平均95g;125g/罐119.4g平均125g。5.3.2.4產(chǎn)品包裝標(biāo)準(zhǔn)：執(zhí)行預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（gb77182004）5.4 工藝方案5.4.1 片二步法工藝線路及流程圖圖5-1 工藝流程圖第一步第二步5.4.2 工藝流程說明5.4.2.1 鮮薯處理：鮮馬鈴薯清洗、磨皮、人工挖眼、浸泡、用蒸氣蒸煮，進入打漿。5.4.2.2 配粉：按比例將面粉、淀粉、調(diào)味品、添加劑混合后再與上個

47、工序薯漿混合。5.4.2.3 將上個工序混合料經(jīng)過煮面、擠面、擠壓成形經(jīng)過冷卻后切料，再入冷庫進行老化處理，出庫后切片、烘干、粉碎成為 薯片坯料。一部分經(jīng)過包裝后供應(yīng)集團內(nèi)各個分公司，一部分進入后續(xù)工序。5.4.2.4 坯料再經(jīng)過按比例混料過篩、磁選，再和過過濾水、調(diào)味品添加劑混合攪拌、壓片成形，經(jīng)過油炸后和調(diào)味品混合調(diào)味即成。5.4.3 主要工藝來源的可靠性和可得性主要技術(shù)及主要生產(chǎn)設(shè)備的選用：技術(shù)工藝選用總公司自主研發(fā)的“復(fù)合薯片二步法工藝”。第一步是利用公司自主研發(fā)的設(shè)備，將鮮馬鈴薯先加工成復(fù)合薯片生產(chǎn)的坯料 的最大特點是，在成本和保持馬鈴薯風(fēng)味、營養(yǎng)方面，優(yōu)于馬鈴薯淀粉、全粉。第二步選

48、用在國內(nèi)處于領(lǐng)先水平，由 成套設(shè)備總廠生產(chǎn)的“ 薯片生產(chǎn)線”。該產(chǎn)品在2003年“中國國際專利與名牌博覽會”獲金獎，生產(chǎn)線中的關(guān)鍵設(shè)備“薯片煎炸鍋”、“一種重荷軋輥間隙調(diào)節(jié)裝置”獲得國家知識產(chǎn)權(quán)局授予專利技術(shù)證書。公司獨有的工藝和先進的設(shè)備整合，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品在價格和質(zhì)量上具有競爭優(yōu)勢。5.4.4 主要工藝參數(shù)鮮馬鈴薯蒸煮控制 分鐘，煮面控制在 分鐘，冷庫進行坯料老化處理控制在 小時，最佳工藝參數(shù)為切片厚度 mm，油炸溫度 ，油炸時間 min，少有破損。5.4.5 物料消耗定額及平衡管理5.4.5.1 物料消耗定額以項目年生產(chǎn)1500噸產(chǎn)品計算。表5-2 產(chǎn)品單位物料消耗定額及年消耗序號項目單

49、位每公斤產(chǎn)品消耗定額年消耗量原材料使用質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1鮮馬鈴薯公斤 無公害、新鮮、芽眼淺單體50g2變性淀粉公斤 gb/t 20374-20063自制粉公斤 配制原料符合國家標(biāo)準(zhǔn)4棕櫚油公斤 gb/t 15680-19955調(diào)味料公斤 國家標(biāo)準(zhǔn)6食品添加劑克 國家標(biāo)準(zhǔn)7包裝物個 總公司集中提供8天然氣立方米 管道天然氣9煤公斤 5000大卡千克以上10電千瓦時 11水立方米 6 gb5749-20065.4.5.2物料平衡管理所需主要原料馬鈴薯 噸，需要種植面積約 畝，主要通過公司生產(chǎn)計劃，每年末與基地農(nóng)戶簽訂下一個年度“訂單農(nóng)業(yè)”解決，少量通過市場采購；其它原、輔材料均可通過市場采購，一般按季度需

50、要量分次購進。5.5 設(shè)備方案表5-3 主要設(shè)備清單型號來源設(shè)備名稱數(shù)量型號生產(chǎn)廠家一、生產(chǎn)設(shè)備631.1.馬鈴薯片原料生產(chǎn)設(shè)備281.1.1煮面鍋2臺公司設(shè)計圖紙定制上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠1.1.2雙螺桿機臺3臺定制上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠1.1.3單螺桿機臺2臺定制上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠1.1.4冷卻（網(wǎng)）機臺1臺定制上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠1.1.5馬鈴薯去皮機4臺gsj1 560(mm)上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠1.1.6馬鈴薯蒸煮鍋2臺定制上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠1.1.7馬鈴薯打漿機1臺定制上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠1.1.8切片機10臺定制上海奉賢食品

51、飲料成套設(shè)備總廠1.1.9烘床3臺定制上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠1.2.復(fù)合薯片生產(chǎn)線1條線中國國際專利與名牌博覽會金獎a0219.1上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠1.2.1雛形混合機1臺上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠1.2.2平臺1套上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠1.2.3螺旋上料機1套上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠1.2.4回料粉碎機1臺上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠1.2.5定量送粉機1臺上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠1.2.6粉碎料輸送機1套上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠1.2.7攤平輸送1臺上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠1.2.8和粉水配料桶2只上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠1.2.9冷卻水桶1只上

52、海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠1.2.10冷凍機2臺上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠1.2.11拌料廢水桶1只上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠1.2.12鹽水輸送泵1套上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠1.2.13和粉機1臺上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠1.2.14壓片機1臺上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠1.2.15成型機1臺上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠二設(shè)備名稱數(shù)量型號生產(chǎn)廠家1.2.16輸送機1套定制上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠1.2.17冷卻桶1只上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠1.2.18油炸機1套專利號zl 02 2 60666.1上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠1.2.19加熱器1套上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠

53、1.2.20過濾器1套上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠1.2.21儲油桶1只上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠1.2.22冷卻輸送機1套上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠1.2.23振動送粉機1臺上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠1.2.24噴粉機1臺上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠1.2.25整理機1臺上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠1.2.26電控箱1套進口和國產(chǎn)部件上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總裝成1.3.包裝機cb-k420a1套cb-k420a佛山市創(chuàng)寶包裝機械有限公司1.4.空壓機2臺zw-1.0/0.02-15蚌埠市安達壓縮機制造有限公司1.5.中央空調(diào)5臺10匹 lf28w/s-b美的.東芝-開利合資公司二、附

54、屬設(shè)備42.1工業(yè)鍋爐1臺dzl4-1.25-aii武昌江星鍋爐有限公司2.2叉車1輛3噸蘇州先鋒物流裝備科技有限公司2.3變壓器1臺s11-m250kva武漢變壓器有限責(zé)任公司2.4低壓配電柜1臺hnggd1浙江華納輸配電設(shè)備有限公司三、輔助設(shè)備423.1立式排污泵7臺50lw10-10-0.75上海良邦泵閥有限公司3.2加藥裝置3套cgjy1*0.1-3-6/0.5-2上海中格悅程環(huán)保工程技術(shù)有限公司3.3潷水器1套sbr配套武漢天源環(huán)保工程有限公司3.4格柵2套bs-3x5廣州市金點環(huán)保工程有限公司3.5篩網(wǎng)1套gf-10廣州市金點環(huán)保工程有限公司3.6氣浮池1臺dlb-6蘇州蘇凈環(huán)保工程有限公司3.7層疊式氣泵2臺定做無錫益達機械設(shè)備有限公司3.8混凝沉淀池2臺定做設(shè)備名稱數(shù)量型號生產(chǎn)廠家3.9cass反應(yīng)池1套氣浮加藥裝置配套諸城市金昊三揚機械有限公司3.10自動控制臺1套定做3.11豎式沉淀池1臺xkd992-50-21134103111江蘇3.12污水流量計4套i-3b上海賽維自控系統(tǒng)工程有限公司3.13濃漿泵2臺sbr配套靖江利工泵閥制造有限公司3.14刮泥機2臺sb